Astăzi, oamenii cunosc multe tipuri de băuturi de cafea. Una dintre cele mai faimoase este cafeaua americana. Publicitatea ne bombardează cu imagini și nume colorate, care uneori sunt destul de greu de înțeles. De aceea, puteți auzi adesea întrebarea, ce este Americano și cu ce diferă de espresso și care este specialitatea acestei băuturi de cafea?
În primul rând, este de remarcat faptul că diferența dintre aceste două băuturi este într-adevăr foarte mică. Singura diferență este că o treime (și uneori jumătate) din primul volum constă din apă caldă. Aflați mai multe despre cafeaua Americano din acest articol.
Istorie
Istoria cafelei Americano începe la mijlocul secolului trecut, când majoritatea țărilor au fost implicate în al Doilea Război Mondial. Această băutură de cafea a apărut datorită soldaților americani, în cinstea cărora și-a luat numele.
Soldații, care nu înțeleg amărăciunea excesivă a espresso-ului folosit de italieni, l-au diluat cu apă fierbinte sau caldă. O astfel de băutură s-a dovedit a fi mai ușoară și economică, ceea ce a făcut-o faimoasă. Acest tip de cafea este încă băut în multe țări ale lumii.
Cum este diferit de espresso?
Deci, cafea americana - ce este? Pentru a răspunde mai pe deplin la această întrebare, este necesar să comparați metoda de preparare a acestuia și metoda de preparare a espressoului, deoarece din cauza acestor două tipuri apare cel mai adesea confuzia.
Espresso este o băutură puternică și destul de saturată, nivelul de cofeină în care este puțin mai mare decât la un american. Se prepară în felul următor: apa clocotită este trecută prin boabele de cafea măcinate sub presiune mare. Apa se trece prin boabe până se obține o băutură groasă și bogată. Apoi espresso-ul este adus la fierbere și servit la masă.
Caleprepararea Americano este puțin diferită: în primul rând, espresso-ul este preparat conform tehnologiei tradiționale. Totuși, după ce a fost scos de pe foc, se diluează imediat cu câteva pahare de apă fierbinte (și în unele cazuri rece). Astfel, bautura este mai slaba din punct de vedere al gustului, dar o poti bea de mai multe ori pe zi fara a-ti afecta sanatatea.
De obicei, o astfel de cafea, cum ar fi espresso-ul, este preparată într-un aparat de cafea prin picurare. Dar este posibil să pregătiți un Americano într-un aparat de cafea: pentru aceasta veți avea nevoie de un aparat de cafea standard cu funcția de a pregăti un Americano.
Caracteristicile unei astfel de cafele sunt conținutul scăzut de calorii, gustul delicat și amărăciunea minimă. În forma sa pură, băutura nu conține mai mult de 3 kcal la 100 ml.
metode de gătit
Există mai multe tipuri de Americano:
- tradițional italian;
- Suedez.
Fiecare barista știe să facă cafea Americano, dar nu necesită cunoștințe speciale. Modul italian de preparare a băuturii este că se adaugă apă în espresso.
Rețeta suedeză face opusul. Diferența constă și în formarea așa-numitei „spume” pe suprafața sa, care se formează în al doilea caz de preparare.
Urmărește videoclipul despre gătit.
Gătit acasă
În primul rând, merită remarcat faptul că, pentru ca băutura să vă mulțumească cu gustul ei, trebuie să vă amintiți câteva reguli elementare:
- Cu cât este mai bună varietatea de boabe de cafea pe care o alegeți, cu atât mai strălucitoare și mai bogată aroma și postgustul;
- Este mai bine să adăugați puțin mai puțină apă decât să diluați băutura mai mult decât de obicei;
- Spălați bine aparatul de cafea înainte de a începe lucrul și setați modul corect;
- Ar trebui să existe o cupă americanăcurat, nu ar trebui să existe sedimente de zahăr pe fundul său.
Prepararea cafelei americane acasă nu este deosebit de dificilă. Cum se prepară această băutură? Pentru început, boabele de cafea ar trebui să fie măcinate. Raportul dintre boabele măcinate și apa prefiartă și ușor răcită este de 1: 3. Dacă abia începi să înțelegi „știința” cafelei, atunci ar fi mai bine să crești puțin cantitatea de apă și să folosești un raport de 1. : 4.
Când pregătiți o băutură într-un turc, adăugați apă la boabele de cafea măcinate. Ar trebui să gătiți câteva minute pe foc, dar încercați să nu exagerați și să nu fierbeți băutura pregătită. Într-un aparat de cafea, acest proces de preparare este și mai ușor: nu trebuie să pregătiți singur Americano, este suficient doar să adăugați apă fierbinte în el pe măsură ce consistența espressoului se încălzește.
Dacă cantitatea de cafea este insuficientă, puteți pregăti un american dublu. În acest caz, toate ingredientele sunt dublate, astfel raportul nu se schimbă, iar băutura este mai mare.
cum să bei
Cei care își monitorizează cu atenție sănătatea probabil s-au întrebat cum să bea Americano și la ce oră. De fapt, nu există reguli și recomandări definite. Bea-l oricând vrei. Aceasta este recomandarea pe care o urmează adevărații gurmanzi.
O ceașcă din această băutură în timpul unei mese, o gustare, o conversație este o soluție excelentă pentru a te relaxa și a te bucura de momentul. Nu-l bea înainte de a merge la culcare.
Rețete
Ca orice altă cafea, are aproximativ o duzină de rețete originale. Puteți face Americano în diferite moduri. De exemplu, un Americano cu adaos de miere și scorțișoară este perfect pentru cei cu dinte de dulce, pentru adevărații aristocrați - cu smântână, pentru iubitorii unui postgust proaspăt - cu mentă. Unele sunt cele mai popularevom lua în considerare rețetele de mai jos.
clasic
Această rețetă de cafea a rămas neschimbată din secolul trecut. Acesta este Americano, a cărui compoziție include numai boabe de cafea măcinate direct și apă. Nu se adaugă lapte, smântână, zahăr. Este această rețetă de cafea Americano pe care italienii o consideră cea mai sofisticată și acest tip de Americano este cel mai des servit în cafenele.
Cu lapte
O astfel de cafea este băutura preferată a jumătate dintre locuitorii planetei, ceea ce îi ajută să se înveselească dimineața. Americano cu lapte are un postgust cremos plăcut, mai ales dacă conținutul de grăsime al laptelui este suficient de mare.
Pentru a-l face, trebuie să preparați espresso, să-l diluați cu apă (1: 3) și apoi să îl adăugați într-o porție de lapte (aproximativ 30-50 ml). De asemenea, daca bateti in prealabil laptele cu o lingura sau un mixer, la suprafata bauturii poate aparea o spuma placuta.
Cu miere si scortisoara
Copiilor și celor cu dinte de dulce le place foarte mult această cafea. Există mai multe moduri de a pregăti un Americano cu scorțișoară și miere.
În primul caz, scorțișoara (sub formă de pulbere sau bețișoare) se adaugă la două linguri de miere, se amestecă și apoi se toarnă în băutura finită. În al doilea, scorțișoara se fierbe mai întâi în 100 ml lapte, apoi se adaugă în cafea împreună cu miere.
Cu mentă
Băutura are o aromă delicată de mentă. La prima vedere, poate părea că cafeaua și menta nu merg deloc împreună, dar nu este așa. Americano cu menta se poate bea atat cald cat si rece, cand menta s-a deschis complet.
Reteta de preparare a acesteia, constand in prepararea traditionala a cafelei, consta in adaugarea mai multor frunze de menta uscate sau proaspete la cafeaua finita.
Cu gheata
Foarte bine pe vreme caldă. Un Americano rece este o alternativă excelentă la apa spumante, care este atât de rapidăepuizat vara. Există două moduri de a o pregăti.
- Prima constă în adăugarea unei anumite cantități de apă rece la porția finită de băutură. În acest caz, volumul acestuia crește, iar concentrația de cofeină scade, așa că ar trebui să luați inițial o cantitate ceva mai mare de boabe de cafea.
- A doua metodă presupune adăugarea mai multor cuburi de gheață la o băutură fierbinte. Gheața în acest caz dă un gust deosebit cafelei.
Uneori, aceste două metode se disting. Mulți gurmanzi sunt convinși că Americano cu gheață este izbitor de diferit de cafeaua rece obișnuită.
Există multe rețete de cafea americana. Există, de asemenea, astfel de rețete pentru prepararea cafelei precum Americano cu ciocolată, lichior, sirop, înghețată și marshmallows. Nu vă fie teamă să experimentați și să căutați noi combinații de gust. Ce gust este mai bun depinde de tine.
Descoperă treptat această băutură minunată - cafeaua americană. Asigurați-vă că nu se va demoda foarte curând (și poate niciodată).
Urmăriți un scurt videoclip despre prepararea profesională a băuturii.