Un mochacino este o băutură de cafea care include cafea espresso, lapte și ciocolată caldă (uneori înlocuită cu sirop de ciocolată). Această variantă de latte se distinge printr-un gust mai bogat, cremos, amestecat cu note dulci de ciocolată.
Această cafea își datorează popularitatea nu numai gustului delicat, ci și unui număr mare de rețete diferite și variații de gătit. Se încălzește perfect iarna și împrospătează vara, iar o varietate de aditivi îi vor satisface și vor încânta chiar și pe cei mai înflăcărați gurmanzi și dinti de dulce.
O excursie în istorie
Familia mocachino este America de Nord, unde băutura a fost special făcută pentru persoanele cărora nu le-a plăcut gustul bogat al espressoului puternic. În unele baruri, mochacino (uneori ortografiat „moccachino” sau „moccachino”) era numit și „Cafea doamnelor” - era adesea comandat de fete și femei de toate vârstele.
Mai târziu, băutura s-a răspândit în toată lumea, dar a câștigat cea mai mare popularitate în America de Nord și Europa. Interesant este că numele aceluiași cocktail diferă pe aceste două continente.
Americanii folosesc cuvântul „Mocha” pentru Mocachino, în timp ce europenii numesc cocktailul exclusiv „Moccachino”, în timp ce cuvântul „Mocca” este folosit pentru a desemna varietatea de Arabica.
Cappuccino, moka și latte: care este diferența
Mulți iubitori de cafea confundă adesea aceste băuturi, neștiind care este diferența. Cappuccino și mocha sunt variante ale lattei și sunt rude apropiate unul de celălalt. Ce este un latte? Acesta este espresso cu lapte și spumă de lapte. În cafenele, se toarnă de obicei în straturi și se servește într-un pahar înalt transparent pe o tulpină cu mâner.
Rețetele de mochacino și cappuccino sunt foarte asemănătoare, diferența dintre ele fiind utilizarea siropului de ciocolată sau a ciocolatei calde în procesul de preparare a mochachino.
Cu alte cuvinte, un latte este un cappuccino cu lapte și spumă de lapte bătut, iar un mocaccino este același latte, doar cu adăugarea unei componente de ciocolată. Rețetele diferă și în proporțiile ingredientelor.
Ciocolata calda pentru cafea
Specialitatea mochachino este compoziția, care include ciocolată. Siropul de ciocolată este adesea folosit în cafenele și cafenele pentru a pregăti un cocktail, dar cum să faci o astfel de cafea acasă?
În primul rând, puteți cumpăra pur și simplu același sirop de ciocolată din magazin și îl puteți adăuga la cocktail. Dar dacă nu vă este frică de dificultăți și doriți să creați un desert cu adevărat delicios, atunci puteți pregăti ciocolată caldă delicioasă, trebuie doar să știți cum să pregătiți o astfel de băutură.
Tot ce ai nevoie:
- 100 ml lapte (aceasta este jumătate dintr-un pahar fațetat obișnuit);
- 50 g de ciocolată (un baton obișnuit conține adesea 90 g de ciocolată, așa că puteți lua în siguranță o jumătate de baton);
- 50 ml de smântână;
- un praf de scortisoara
Laptele este bine amestecat cu scorțișoară. După aceea, se încălzește până la fierbere, se filtrează și se lasă deoparte să se răcească puțin. În acest moment, trebuie să topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau într-o baie de aburi și apoi să o amestecați cu smântână. Etapa finală va fi amestecarea ciocolatei cu laptele. Acum ciocolata caldă delicată cu note picante este gata pentru a fi adăugată în cafea.
mochachino clasic
În ciuda numărului imens de variații de preparare, există o singură rețetă clasică de cafea mochachino, la care puteți adăuga condimente și decorațiuni dacă doriți. Toată lumea o poate face independent, rămâne singura întrebare: cum să prepari mochachino acasă?
Urmărește un scurt videoclip cu pregătirea pas cu pas a acestei cafele.
Dacă doriți să obțineți versiunea originală a cafeleimochachino, atunci rețeta va fi următoarea:
- Espresso proaspăt preparat - 100 ml (aproximativ jumătate de pahar);
- Lapte încălzit - 50 ml sau 4-5 linguri;
- Ciocolata calda - 50 ml;
- Frisca, cu care decorezi bautura finita.
Pentru a prepara cafeaua mochachino, puteți folosi cafea preparată într-un cezve sau folosind un aparat de cafea. Băutura trebuie turnată în straturi, astfel încât să arate deosebit de impresionant.
- Primul strat din pahar va fi ciocolată caldă.
- Acesta este urmat de lapte, iar la final – espresso.
- Cafeaua finită este decorată cu frișcă.
Dacă se dorește, partea de sus a cocktail-ului poate fi stropită cu ciocolată rasă, cacao sau scorțișoară. Uneori sunt folosite ca decoratiuni nucile tocate si sosul de caramel sau ciocolata, care pot fi achizitionate de la magazin.
Un mochachino răcoritor cu gheață
Această opțiune de cafea este perfect răcoritoare și revigorantă în cele mai călduroase zile de vară. A face un mochacino cu gheață acasă este la fel de ușor ca să faci unul clasic. Pentru a pregăti un cocktail răcoritor, trebuie să amestecați următoarele ingrediente:
- Lapte - 100 ml sau jumătate de pahar;
- Espresso - 50 ml;
- Ciocolata calda sau sirop - 50 ml;
- Gheață zdrobită sau așchii de gheață.
Pregătirea include următoarele etape:
- cafeaua espresso proaspăt preparată este amestecată cu ciocolată caldă sau sirop de ciocolată,
- laptele este bătut până la o stare de spumă ușoară,
- se toarnă cuburile de gheață în fundul paharului și se toarnă lapte,
- stratul superior devine un amestec de ciocolată-cafea.
Unele rețete sugerează utilizarea unei linguri de înghețată de vanilie în loc de gheață, care va răci cafeaua și îi va da note cremoase de vanilie.
O opțiune neobișnuită cu cacao
Pentrucrearea unei astfel de rețete de mochacino va fi ușor diferită de versiunea clasică. Aici nu va fi nevoie de ciocolată caldă sau sirop, se va folosi în schimb pudră de cacao.
Setul exact de ingrediente pentru această variație a băuturii arată astfel:
- Espresso - 50 ml;
- Pudră de cacao - 1 linguriță fără amar;
- lapte - 80 ml;
- Crema - 20 ml;
- Zahăr (care poate fi înlocuit cu zahăr pudră) - 1 linguriță;
- Frisca.
În primul rând, trebuie să gătiți cacao din lapte, smântână și cacao pudră. Pentru a face cafeaua mai dulce, adăugați o lingură de zahăr. Mai întâi se toarnă cacao într-un pahar, apoi cafeaua. Cocktailul este decorat cu frișcă, cacao, scorțișoară, fulgi de ciocolată și nuci tocate.
Cum să servești corect
Cafeaua gata, de regulă, este servită pe masă în pahare irlandeze. În locul lor, puteți lua pahare înalte obișnuite cu pereți groși. Această alegere se explică prin faptul că mochachino este turnat în straturi, deci preparatele transparente fac posibilă aprecierea aspectului impresionant și apetisant al cafelei. Cu toate acestea, pentru adunări confortabile acasă, puteți folosi și ceștile preferate din ceramică, nu va afecta în niciun fel gustul băuturii.
Un mic truc: pentru ca straturile să nu se amestece între ele, lichidul nu poate fi turnat în stratul anterior cu un firicel subțire, acesta va merge imediat la fund. Pentru a crea straturi clare și vii, puteți folosi o spatulă de silicon, un cuțit cu lamă largă sau o lingură obișnuită, sprijinită de peretele paharului. În același timp, trebuie să turnați lichidul încet și cu grijă de la o înălțime mică.
conținutul caloric al mochachino
Fetele și femeile sunt obișnuite cu faptul că puteți bea cafea în orice cantitate, fără a vă afecta silueta, dar acest lucru este valabil doar pentru espresso-ul clasic. Mokachino este destul de mareconținut caloric și atrage un desert cu drepturi depline. Un pahar de cocktail conține aproximativ 250-350 kcal.
Dacă nu decorați băutura cu smântână și folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru prepararea acesteia, valoarea nutritivă va scădea la aproximativ 200 kcal.
Dacă folosești o cantitate mare de frișcă, umplutură, sos de ciocolată, bezele și ciocolată rasă, conținutul de calorii al desertului poate depăși chiar și 350 kcal.
Să rezumam
Mocachino este o băutură delicioasă de cafea cu un gust delicat de ciocolată. Un număr mare de rețete diferite permit tuturor să găsească o băutură pe gustul său. Cocktailul este ușor de preparat acasă, în timp ce tu vei controla personal puterea și dulceața băuturii, precum și calitatea ingredientelor.
Mocachino, spre deosebire de espresso și latte, este o băutură destul de bogată în calorii, așa că persoanele care slăbesc nu ar trebui să o consume prea des sau în cantități mari.
Urmăriți un videoclip cu prepararea și servirea profesională a mochachino.