Probabil că nu există o singură persoană căreia să nu-i placă macroul. Magazinele noastre comercializează diferite tipuri: proaspăt, sărat, afumat. Este păcat că nu este întotdeauna posibil să cumpărați produse proaspete și de înaltă calitate.
Am luat odată pește învechit de câteva ori, a trebuit să-l aruncăm și de atunci ne-am hotărât să-l sărăm singuri, am încercat diferite rețete, ne-a plăcut ceva, ceva nu atât de mult. La urma urmei, marinada este diferită, așa că și gustul se schimbă. Ne place foarte mult pestele rosu usor sarat, il saram si noi, nu mai cumparam peste sarat de mult.
Nu cu mult timp în urmă, eu și soțul meu am cumpărat pește afumat, s-a dovedit a nu fi deloc ceea ce ne-am dorit. Și cel mai important, nu proaspăt, iar asta m-a întristat.
Pentru sare, cumpărăm congelate, dar și aici sunt câteva subtilități. Dacă a fost dezghețat și congelat de multe ori, se va destrăma, carnea se va desprinde.
Este grozav dacă ai un magazin bun de unde poți cumpăra un produs congelat de calitate, iar acum vei învăța cum să sare macroul delicios. În articol, am adunat cele mai delicioase rețete de gătit pește.
Cel mai adesea, sărăm pește toamna târziu și iarna. Cu cartofi, doar o bombă. Eu fac usor sarat, nu o poti cumpara intotdeauna intr-un magazin.
- Pentru sare, cumpărați un produs proaspăt congelat, dezghețați-l, dar nu complet, peștele ușor congelat este mai ușor de tăiat.
- Se dezgheta in mod natural.
- Ei demontează carcasa, taie aripioarele, coada și capul.
- Se taie bucati, la sarare nu se taie toata carcasa.
- Asigurați-vă că curățați toată întunericul din interior și spălați-l sub jet de apă.
Îmi amintesc doar cât de gras este peștele, cât de gustos este, salivesc. Mănâncă o bucată sau două și ești sătul. Îmi place cu pâine, fără nimic. Este foarte gustos.
Foarte gustos macrou în saramură acasă
Procesul de gătit este simplu, dar conține recomandări utile, în urma cărora îl poți găti delicios. Nu încălcați proporțiile și raportul de sare și zahăr, pentru a nu strica gustul.
Cea mai importantă etapă este pregătirea peștelui, este important să îndepărtați pelicula neagră din interior, altfel va da amărăciune, carcasa este spălată, tăiată și marinată.
Ingrediente:
- 3 macrou de mărime medie
- 1 litru de apă
- 3 linguri (cu bitter) de sare grunjoasă
- 2 lingurite de zahar
- 2 foi de dafin
- trei muguri de garoafa
- câte o jumătate de lingură: semințe de coriandru, mazăre cu piper negru și semințe de muștar
Spălați macroul, curățați-l, este foarte important să îndepărtați toată întunericul din interiorul peștelui, deoarece va da amărăciune, se poate curăța cu un cuțit și se clătește cu apă curentă. Despre asta vorbesc mult, pentru că este important, iar acest punct nu trebuie trecut cu vederea.
Tăiați de la 1 la 4 cm, după preferință, eu am tăiat bucăți de 1,5 cm.
Tăiați capul, coada, tăiați în cuburi. Să pregătim marinada. Turnați apă în cratiță, apă plată. Se aduce la fierbere, se adaugă sare, zahăr, condimente. Se fierbe 5-7 minute.
De regulă, orice condimente poate fi folosit în procesul de gătit, deoarece nu există restricții în acest sens. Macroul poate fi preparat cu foi de dafin, cuișoare, piper negru, ienibahar, etc. Peștele se potrivește bine cu felii de lămâie și portocală.
Saramura trebuie să fie răcită. Puneți peștele într-un recipient, poate fi un borcan sau o tavă, sau o tigaie, sau o găleată. Este foarte convenabil dacă este un recipient cu capac etanș.
Se toarnă marinada peste bucăți, avem nevoie de marinată pentru a acoperi complet bucățile, acest lucru este foarte important.
condimente,de asemenea, puneți în marinată. Închide totul ermetic. Pune la frigider pentru 12 ore. După timpul specificat, întindeți bucățile pe un prosop de hârtie, uscați partea superioară cu un prosop de hârtie, astfel încât bucățile să nu fie umede.
După gust, peștele se dovedește a fi aromat, parfumat, ușor sărat, deci ce este nevoie. Îl poți servi pe o farfurie frumoasă, îl poți decora cu verdeață sau ceapă. Pentru masa festivă, de asta ai nevoie, rapid, simplu și nebunește de delicios.
După cum puteți vedea în fotografie, bucățile sunt întregi și nu s-au destrămat, astfel încât peștele nu a fost supraînghețat. Dacă piesele se destramă în timpul sărării, atunci produsul nu este de o calitate foarte bună.
Cum să gătești macrou sărat întreg în saramură cu ceai
Conform acestei rețete, peștele este sărat întreg, apoi tăiat în bucăți și servit la masă. Un aperitiv excelent pentru masa de sărbători. Minunat peste cu cartofi. Îmi place această rețetă, deși trebuie să așteptați 3 zile ca să devină sărată, dar apoi vă veți face pe plac familiei și prietenilor.
Am stropit pestele cu ulei de masline si l-am stropit cu marar proaspat, s-ar putea sa nu faci asta ca este gras de la sine.
Ingrediente:
- 1 kg. macrou
- 1 litru de apă
- 3 art. linguri de sare
- 2 art. linguri de zahăr
- 4 art. linguri de ceai negru cu frunze grosiere
- 10 buc. piper cu mazăre
- 4 buc. ienibahar
- 0,5 lingurițe de semințe de muștar
- 2 buc. frunza de dafin
Tăiați aripioarele, tăiați capul, curățați peștele și clătiți cu apă curentă. Pregătiți produsele necesare. Luați apă plată, nu fiartă.
După cum știți, ceaiul are capacitatea de a colora vasele. Prin urmare, nu luați feluri de mâncare noi. Turnați apă în recipient, adăugați sare, zahăr și condimente.
Se adaugă ceaiul, se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Este important pentru noisare și zahăr dizolvate.
Scoatem recipientul de pe foc, trebuie să răcim complet marinada. Pe măsură ce se răcește, se va infuza și va deveni mai închis la culoare. Trebuie să turnați saramură, marinată peste pește. Se strecoară marinada. Dacă este turnat fierbinte, peștele este gătit.
Presăm cu o farfurie astfel încât peștele să fie complet scufundat în saramură. Se da la frigider pentru 3 zile. După 3 zile, puteți găti cartofi și puteți lua o probă din pește. Scoateți din saramură, uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați, turnați ulei și serviți.
Macroul iese foarte gustos, bucățile nu s-au destrămat, pentru că nu a fost supraînghețat.
Macrou sarat foarte gustos, preparat rapid, in 2 ore
Peștele este marinat într-un mod special, mai întâi îl ținem 1,5 ore în saramură, apoi îl marinam în ceapă, ulei și oțet. Este simplu, rapid și foarte gustos. Puteți săra și mai mult, și anume, după câteva ore puteți încerca deja peștele.
Ingrediente:
- 2 macrou
Pentru saramură:
- 3 linguri de sare
- 1 lingura de zahar
- o jumătate de linguriță de coriandru
- 7-10 mazăre de piper negru
- 3-5 parfumate
- 3-5 foi de dafin
- 1 litru de apă
Pentru decapare
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 2 linguri de oțet 9%.
- condimente: o jumătate de linguriță de piper negru măcinat și coriandru
- 4-5 cepe
Tăiați ceapa în 4 părți, puneți-o într-un recipient. Ceapa poate fi folosita fara coaja, cu pielea. Adăugați condimente, sare, zahăr, turnați un litru de apă. Apa este obișnuită, curată. Trimitem recipientul la foc și fierbem 10 minute.
Între timp, hai să pescuim puțin. Trebuie eviscerat, spălat, iar capul și coada tăiate. Tăiați în bucăți de aproximativ 1-2 cm. Dacăpestele este congelat, apoi trebuie dezghetat, lasat sa creasca incet, la temperatura camerei.
Saramura trebuie să fie răcită, trebuie să fie caldă. Asezam bucatile intr-un borcan, iau un borcan de 2 litri, il umplu cu saramura putin mai rece. Avem nevoie ca piesele sa fie complet acoperite cu ele.
Nu se recomandă umplerea cu saramură fierbinte. Ar trebui să se răcească la temperatura camerei. Saramura ar trebui să acopere complet bucățile. În procesul de gătit rapid, ar trebui să utilizați soluții foarte sărate.
Se lasa 1,5 ore la temperatura camerei. Borcanul poate fi acoperit cu un capac. Între timp, curățăm ceapa, a mea este roșie. L-am tăiat în jumătăți de inele, am adăugat sare, puțin, literalmente un praf.
Se toarnă ulei vegetal și oțet, se stropește cu piper măcinat și coriandru măcinat. Va da un gust și o aromă incredibile. Amestecam. Pune bucăți de pește într-un castron cu ceapă.
Gustul va fi mai bogat dacă adaugi aici usturoi, verdeață de mărar, pătrunjel, busuioc sau țelină.
Se amestecă peștele cu ceapa și se lasă la marinat timp de 30 de minute la temperatura camerei. Peștele este saturat cu aroma și gustul condimentelor, cepei și oțetului și este în plus marinat în oțet. Se dovedește uimitor delicios ușor sărat.
Rețetă video despre cum să sărați macroul cu sare picant în bucăți într-un borcan
Fiertă într-un borcan, cu oțet și condimente, rezultă pește picant. Se prepară ușor, se toarnă marinada cu oțet. Se poate servi cu cartofi sau cu paine bruna.
Urmăriți videoclipul pentru gătit și cumpărați pește. Dar poate că peștele a fost cumpărat de la tine în avans, așa că rămâne să prepari ingredientele și să te apuci de treabă.
Incredibil, dar un fapt, acest peste are o compozitie foarte bogata, contine vitamine si oligoelemente, si ulei de peste. Este foarte util ptcopii si adulti. Prin urmare, produsul trebuie inclus în dieta dumneavoastră cel puțin o dată pe săptămână.
Macrou murat uscat fără oțet - vă veți linge degetele
Vreau să vă împărtășesc rețeta mea preferată, o gătesc atât vara, cât și iarna. Peștele se prepară fără oțet și fără saramură. Preparat prin metoda uscata, carcasa este complet sarata, gata dupa 12 ore. Se dovedește un conținut scăzut de sare.
Încearcă-l, sunt sigură că ție și celor dragi o să-ți placă foarte mult această metodă de pește și sare.
Ingrediente:
- Macrou 1 buc.
- Sare 1,5 linguri. l.
- zahăr 1 linguriță.
- coriandru 1/2 lingurita.
- Semințe de muștar 1 linguriță.
- Frunza de dafin 1 buc.
Se macină muștarul și coriandru într-un mojar, se amestecă cu sare și zahăr, se adaugă câteva foi de dafin. Se amestecă și se pune într-o pungă de celofan.
Între timp, macroul trebuie eviscerat și spălat. Peștele trebuie congelat. Nu este necesar să-l dezghețați complet. Formați o minge cu sare și condimente și frecați bine pe toate părțile și pe interior.
Se aseaza in 3-4 bile stranse pentru a nu inmuia toate produsele din frigider cu peste, se leaga. Și în procesul de sărare, întoarceți mingea de 2-3 ori. Sare de la 12 ore la 2 zile. Mâncăm după 12 ore, dacă carcasa este mare, o puteți lăsa mai mult.
După 12 ore, scoateți peștele, veți avea o minge de saramură pe măsură ce sarea și zahărul se dizolvă. Tăiați peștele în bucăți și serviți. Dacă doriți să păstrați, puteți pune bucățile într-un borcan, tăiați și stropiți cu ceapă, turnați saramura rezultată.
Dar mă îndoiesc că îl vei păstra, o astfel de delicatesă se mănâncă imediat. Încercați, prima dată când am încercat, am încetat să mai sare în saramură. Pentru că este mult mai gustoasă.
Sărarea macroului într-o sticlă într-un bec - se dovedește caafumat
Dacă vrei să gătești pește afumat acasă, se prepară rapid și ușor. Desigur, nu va fi pește afumat, este pește gătit în coajă de ceapă cu ceai, datorită căruia se obține o culoare frumoasă. Arată foarte asemănător cu afumatul.
Ingrediente:
- 1 litru de apă
- 1,5 linguri. l. zahăr
- 3 art. l. sare
- 2 art. l. ceai de frunze negre
- 2-3 pumni de becuri
- 1 lingura semințe de muștar
- 2-3 buc. cuișoare
- 1 lingura piper
- 1 lingura coriandru
Se toarnă 1 litru de apă într-o tigaie. Adăugați 2-3 pumni de ceapă spălată. Adăugați imediat condimente, sare și ceai.
O punem pe foc, o aducem la fiert, avem nevoie ca totul sa fiarba 15-20 de minute. Se fierbe la foc mic, dupa fierbere se poate reduce focul.
Trebuie să curățați peștele, să tăiați coada și capul și asigurați-vă că îndepărtați pelicula neagră din interior. Spălați carcasa sub jet de apă.
Într-o sticlă de 1,5 litri, am tăiat gâtul. Punem pestele in sticla, exact 2 buc. se potrivesc bine, iar saramura este suficientă. Este foarte convenabil să sare într-o sticlă.
Marinada trebuie strecurată, ceaiul și cojile au dat o culoare bună, va colora carcasele. Este un colorant natural. Se toarnă peștele cu saramură, marinată.
Se toarnă astfel încât cozile să fie complet acoperite. Se acoperă cu o folie sau o pungă și se pune la loc răcoros timp de 3 zile. Dupa 3 zile, scoatem pestele, este perfect colorat.
Singurul lucru este că acele părți care erau strâns adiacente una cu cealaltă, nu sunt atât de intens colorate. Dacă aveți un recipient mai mare, este mai bine să-l lăsați să plutească liber.
Nu se simte ceaiul, macroul este usor sarat, foarte gustos. Există o ușoară aromă de ceapă. Arată foarte impresionant, surprinde-ți oaspeții. Este mai sănătos decât afumatulprodus.
Încearcă, gătește, toate rețetele delicioase. Îmi place cu ceai și coajă de ceapă, foarte rapid timp de 2 ore, și pește uscat sărat. Si care iti place?