Bună ziua tuturor! Zilele trecute, sora mea a făcut manti foarte gustoase la care nu am putut rezista și a decis să vă împărtășesc rețeta. Totul se face simplu și suficient de rapid, dar rezultatul va surprinde plăcut.
În articolele scrise mai devreme, am spus deja cum să rulezi aluatul perfect de manti. Sunt sigur că mulți oameni încă mai folosesc aceste metode. Au pregătit și manti uzbece adevărate. Și bineînțeles, nu au pierdut produse cu dovleac și carne tocată. Desigur, ultimul fel de mâncare cu adaos de dovleac pentru un amator. Mulți oameni nu le place în mod deosebit gustul acestei legume. Insa, daca il pui cu masura, nu se va simti deloc si produsele vor iesi foarte gustoase, iar sucul eliberat din dovleac va adauga suculenta.
Mâncarea uzbecă este pregătită puțin mai interesant, pentru ea se folosește carne de miel și untură de porc. Toate acestea se taie cubulețe mici și se adaugă multă ceapă cu condimente (zira și piper negru). În general, asigurați-vă că le gătiți pentru a le încerca. Se dovedesc mult mai gustoase decât în Uzbekistan.
Astăzi în cameră vă voi spune rețeta de gătit manti cu carne tocată și cartofi. Vor fi două tipuri de carne: vită și porc. De asemenea, recomand un mod interesant de preparare a aluatului, amintiți-l pentru utilizare ulterioară. La urma urmei, puteți găti nu numai manti, ci și găluște cu găluște din aceasta. Este universal și nu se rupe deloc la gătit. După părerea mea, acestea sunt cele mai bune, vreau să vi le ofer.
Principalul lucru de reținut este că nu trebuie să adăugați prea mulți cartofi la produs. De asemenea, asigurați-vă că îl tăiați în cuburi și nu îl frecați pe răzătoare și nu îl treceți printr-o mașină de tocat carne. La urma urmei, dacă adăugați multe legume, umplutura va fi uscată. Și trebuie să ne asigurăm că bulionul iese în interiorul mantisului și că sunt cât mai suculente posibil.
Manty - o rețetă pentru a face manty suculent cu carne tocată șicartofi
Toată lumea știe că manti rusească adevărată este făcută din carne tocată și ceapă. Adica carnea se rasuceste printr-o masina de tocat carne, se adauga putina ceapa si piper negru. Și chiar și unele gospodine fac aceeași umplutură pe găluște. Și nu este de mirare, pentru că se dovedesc a fi mult mai gustoase decât cele vândute în magazin. Adăugarea de cartofi va schimba puțin gustul și, cred, în bine.
După cum am spus deja, rețeta am aflat de la sora mea, așa că o consider dovedită. Puteți găti în acest fel atât în timpul săptămânii, cât și în orice sărbătoare. Toată lumea le va plăcea foarte mult, iar oaspeții sau rudele vor fi pur și simplu încântați. Asadar, hai sa incepem!
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 gr.;
- Carne de vită - 500 gr.;
- Cartofi - 4-5 buc.;
- Ceapa - 4 capete mari;
- Usturoi - 4-5 catei;
- Mărar măcinat și piper negru - după gust;
- coriandru - 0,5 linguriță;
- hamei Suneli - după gust;
- Zira - 0,5 linguriță;
- Ouă - 2 buc.;
- lapte - 0,5 căni;
- Unt - 50 gr.;
- Sarat la gust.
Pasul 1. Umplutură pentru carne de vită și porc
Răsuciți carnea de vită într-o mașină de tocat carne cu ochiuri grosiere. Dacă aveți un grătar special pentru carne tocată cu găuri mari, este mai bine să îl folosiți pe acesta. Datorită acesteia, carnea iese ca tocată. Nu am, așa că am luat perforație medie.
Pasul 2. Adăugarea de condimente și condimente
Pentru gust și aromă, puteți adăuga piper negru, coriandru, chimen, hamei suneli și, bineînțeles, sare la carnea tocată.
Dacă aveți ierburi foarte picante, aveți mai multă grijă să nu stricați toată aroma. Ei bine, desigur, poți fi atent la stele. Oferă un gust deosebit, astfel încât să-și dezvăluie aroma, frecați-l bine în palme.
Pasul 3. Cum să curățați ceapa și usturoiul?
Întotdeauna am crezut că nu este necesar să răsuciți legumele printr-o mașină de tocat carne. Pentru că nu are deloc așa gust. Cel mai bine este să tăiați ceapa mărunt cu un cuțit, astfel încât să nu se scurgă toată sucul. Conform modului corect, ar trebui să rămână în manti în interior și să nu intre în carnea tocată și să se amestece imediat cu ea.
Ei bine, secretul principal este că cu cât este mai multă ceapă în acest fel de mâncare, cu atât este mai suculent și mai gustos. Gramele se iau întotdeauna în același mod ca și carnea.
Cel mai bine este să treci usturoiul printr-o presă (oamenii îl numesc presă de usturoi).
Apoi adăugați legumele în carnea tocată. Spargem ouale acolo si acum amestecam totul bine.
Pasul 4. Cum să adăugați corect cartofii în carne?
Spălați, curățați și tăiați cartofii în cuburi mici de aproximativ 5-10 mm. Așa cum am spus mai sus, nu trebuie să-l treceți printr-un blender sau mașină de tocat carne, altfel carnea tocată se poate usca.
Trimitem cartofi la ingredientele noastre comune.
Pasul 5. Adăugarea de lapte și unt
Aceste doua ingrediente vor adauga nu numai suculenta, ci si fragezimea carnii.
Vreau să vă împărtășesc un mic secret. Dacă faceți carne tocată nu numai pentru manti, ci și pentru găluște sau chiftele, încercați să turnați întotdeauna puțin lapte sau apă în ea și adăugați puțin ulei. Cu siguranta iti va placea rezultatul.
Acum puteți amesteca totul și dați puțină ceapă pentru a marina carnea. Deocamdată, să facem testul. Poate că acesta este cel mai lung proces de gătit.
Cum să puneți aluatul pe manti astfel încât să fie moi și să nu se rupă în timpul gătirii
Ei bine, acum, așa cum am promis, vă ofer cel mai bun mod de a pregăti aluatul pentru mantis. De fapt, poate fi numit clasic, dar adăugarea de ulei schimbă puțin rețeta în sine. La urma urmei, datorită lui, masa de făină se dovedește a fi mai multelastic Iar apa clocotita abrupta, cu care vom dilua amestecul de faina, face aluatul ca o crema.
Amintiți-vă, cel mai bine este să începeți să gătiți manti, pelmeni sau găluște frământând aluatul. Deoarece are nevoie de timp pentru a infuza. Și umplutura poate fi pregătită când masa s-a așezat. Totodată, glutenul se va umfla și mantia se va modela bine în viitor, 30-40 de minute vor fi suficiente.
Ingrediente:
- Făină - 3 căni.;
- Ou - 1 buc.;
- Apă (apă clocotită) - 1 pahar;
- Sarat la gust;
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
Pasul 6. Cum se face aluatul de manti, astfel încât să fie fraged
Luăm un castron și cernăm în el toată făina. Acest proces trebuie făcut. Deci va fi saturat cu oxigen și bulgări vor dispărea în timpul transportului.
Pentru aluat, cel mai bine este să luați făină albă de cea mai bună calitate, conține mult gluten, ceea ce înseamnă că manti se va modela bine.
Acum adăugați puțină sare în amestec și amestecați totul.
Pasul 7. Adăugați ouăle și apă clocotită
Daca aveti un ou mare, unul este suficient, al meu sunt foarte mici, asa ca am mai facut putin.
Se amestecă masa de făină și, continuând să se amestece, se toarnă apa clocotită. Aici începe frământarea lungă și atentă, până când toată făina devine omogenă, devine elastică și nu se mai lipește de mâini.
Se amesteca tot aluatul, il punem intr-o punga si il lasam sa se odihneasca, macar 40 de minute.
Cum să sculptezi frumos mantis?
Ei bine, aici avem aluatul, iar carnea tocată cu ceapă s-a marinat puțin. Este timpul să sculptați produsele.
Pasul 8. Sculpt mantis
Rupeți o bucată mică din aluat și rulați-o cu un cârnați. Apoi îl tăiem bucăți și le scufundăm în făină, puteți vedea cum în fotografia de mai jossă o facă
Întindem fiecare bucată cu un tort.
Puneți carnea tocată cu cartofi pe tort și înveliți-o. Ciupiți mai întâi mijlocul.
Apoi, mai întâi o margine.
Și imediat altul. Se dovedește un produs foarte frumos. În acest fel, facem mantile rămase. Pentru mine și familia mea, aceasta este cea mai frumoasă sculptură.
Pasul 9. Cum și cât să gătești manti?
Turnați apă în tigaia inferioară a mantovarka, puneți câteva foi de dafin în ea și puneți-o pe foc. Ungeți grătarele de pe tigaia superioară cu ulei folosind o perie de gătit.
Apoi, aplicăm mantale la mică distanță unul de celălalt. Le punem pe tigaia de jos imediat ce apa fierbe.
Fierbeți manti sub capacul închis timp de 40 de minute, după ce apa fierbe.
Timpul de gătit s-a încheiat, întindem mantia pe farfurii și ne așezăm la masă. Poftă bună!
Ei bine, asta e tot ce am vrut să vă împărtășesc. Gatiti si gustati produsele dupa aceasta reteta si veti reusi. Nu uitați să împărtășiți prietenilor de pe rețelele de socializare în acest fel, iar dacă dintr-o dată ceva nu este clar, scrieți în comentarii.