Aproape niciun picnic se poate descurca fără grătar. Carnea suculentă, gustoasă, cu aromă de fum, este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. Singurul lucru rămas este alegerea marinadei. Marinada de rodii pentru grătar este, desigur, o opțiune destul de lungă, deoarece pentru ca carnea să se marineze, trebuie să o păstrați în marinadă cel puțin două zile. Dar rodia se potrivește atât de bine cu carnea de porc, vită și chiar pui, încât așteptarea merită. Așadar, dacă te pregătești din timp pentru un picnic, acordă cu siguranță atenție acestei rețete. 🙂
Marinada pentru gratar cu suc de rodie
Nu veți avea nevoie de un număr mare de ingrediente pentru murat, dar merită să luați în considerare că această opțiune de marinată nu este una dintre cele la buget. Acest lucru se datorează faptului că este mai bine să luați suc de rodie proaspăt stors pentru rețetă (puteți stoarce singur acasă, dacă este posibil, sau cumpărați un produs gata făcut într-un magazin sau piață). Acest produs nu este unul dintre cele ieftine, dar veți avea nevoie de mult.
ingredientele
- ceafă de porc - 1 kg;
- ceapa - 3-4 buc. ;
- suc de rodie proaspat stors - 1 l;
- ulei vegetal - 2 linguri. l. ;
- condimente pentru grătar - 1 pachet;
- sare, piper, alte condimente și ierburi uscate - după gust.
Rețetă de gătit pas cu pas
Acum, fără alte prelungiri, să trecem direct la prepararea marinatei de rodie pentru kebab de porc:
- Se spală și se usucă bine carnea. Nu este foarte necesar să curățați carnea, dar totuși este mai bine să o faceți. Este necesar să tăiați bucăți prea mari de grăsime, ficat și să tăiați filme. După toate aceste procese, tăiați carnea în bucăți egale de aproximativ 3x4 cm.
- Curățați ceapa și tăiați-o în rondele destul de subțiri.
- Într-un vas din sticlă sau din oțel inoxidabil, amestecați bucățile de carne și ceapa.Amestecați bine, puteți parcă să stoarceți puțin produsele, astfel încât să elibereze zeamă.
- Adăugați toate condimentele dorite. Este mai bine să nu exagerați, pentru a nu strica gustul cărnii. Se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită uniform cu condimente.
- Acum să trecem la sucul de rodie. Se toarnă în carne, se amestecă puțin. Este de dorit ca carnea să fie acoperită complet cu lichid.
Sfaturi de la Sochier La marinada rezultată se pot adăuga aproximativ 200-250 ml de coniac. Puteți înlocui ¼ din volumul de suc de rodie cu coniac: adică luați 200-250 ml de coniac și 750-800 ml de suc de rodie în același mod. Apoi, gustul coniacului din marinadă va fi mai bogat.
- Lăsați shish kebab-ul pregătit în marinadă timp de 2 zile la frigider. Este mai bine să amestecați carnea periodic. Puteți reduce, bineînțeles, de data aceasta, lăsați kebabul o zi sau chiar 3-5 ore (în acest caz, rodia nu se va simți deloc), dar două zile este momentul optim pentru a se înmuia kebab-ul ridica toate mirosurile si gusturile. De aceea am avertizat că această marinată este destul de lungă.
Gata, marinata ta la gratar cu suc de rodie este gata. Pentru grătar în sine, puteți folosi orice carne: porc, miel, vită sau chiar pui (este mai bine să folosiți carne roșie, de exemplu, pulpă, nu file). Dacă doriți, puteți adăuga o mână de merișoare zdrobite la marinată - acestea vor adăuga aromă și bogăție de gust. Puteți adăuga suc de lămâie proaspăt stors. Dacă doriți, puteți experimenta cu aditivi pentru marinată, dar nu vă lăsați duși de cap, pentru că baza unui kebab delicios este carnea proaspătă răcită, ceapa aromată, nu prea amară. , sare si piper. Iar restul sunt doar nuanțe de gust. 🙂