Pentru a pregăti un kebab gustos și moale, trebuie să lăsați cărnii suficient timp pentru marinare. Dar uneori această dată pur și simplu nu există. Și ce, înseamnă asta că totul este pierdut, nu se va putea găti carne delicioasă pe foc? Ei bine, nu, aceasta nu este opțiunea noastră! Astăzi vă vom învăța cum să pregătiți o marinadă pentru grătar pe apă minerală - o opțiune foarte simplă și foarte rapidă, care va înmuia carnea în cel mai scurt timp posibil. Deci, dacă de obicei se alocă o noapte întreagă pentru decapare (7-10 ore), atunci 3 ore într-un loc răcoros și întunecat vor fi suficiente cu apă minerală. Bulele de aer inmoaie eficient carnea, pastrandu-i structura si suculenta. Simplitatea rețetei te va surprinde plăcut. Grabiti sa gateasca!
Caracteristicile pregătirii
Nicio apă minerală nu poate crea un miracol. Prin urmare, dacă carnea proastă este aleasă în avans, marinada nu va ajuta. Carnea de porc este cea mai potrivită pentru gătit - este destul de grasă, iar rezultatul va fi un kebab mai suculent (spre deosebire, de exemplu, de carne de vită sau de pui). Marinada pentru kebab de porc pe apă minerală necesită o cantitate foarte mică de produse.
Ingrediente
Pentru 1 kg de carne.
- ceapa - 600-700 g;
- apă minerală - 1,5 l;
- ulei vegetal - 3-4 linguri. l. ;
- condimente pentru grătar - 1 pachet;
- sare, piper, alte condimente - după gust.
Cum se face marinadă pentru grătar cu apă minerală și ceapă?
Mai întâi pregătiți carnea. Pentru a face acest lucru, spălați-l, curățați-l de excesul de grăsime, pelicule etc. Uscați-l în orice mod convenabil, scopul dvs. este să scăpați cât mai mult de excesul de umiditate. Acum tăiați întreaga bucată în bucăți convenabile de mărime medie. De preferință, toate piesele ar trebui să fie aproximativ aceleași.
Ei bine, acum la obiect. Prepararea marinateipentru shish kebab pe apă minerală - o rețetă rapidă și simplă. Cu toate acestea, gătitul pas cu pas este din nou aici, ca și aici, pentru a vă ajuta să evitați greșelile nefericite în acest proces:
- Curățați ceapa și tăiați rondele. Suprimați cu mâinile pentru ca ceapa să-și elibereze sucul.
- Amestecați rondelele de ceapă și sucul acesteia cu carnea. Încercați să faceți acest lucru cu atenție, în acest proces puteți ocoli puțin bucățile de carne pentru ca acestea să elibereze și zeamă.
- Acum puteți adăuga condimente și piper. Amesteca totul bine din nou.
Sfat de la Sauchier
Este mai bine să sărați shish kebab-ul înaintea celui mai fierbinte. Sarea din marinadă poate face kebab-ul mai dur.
- Umpleți piesa de prelucrat cu apă minerală puternic carbogazoasă. Veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri, DAR apa minerală ar trebui să acopere complet carnea, așa că dacă aveți nevoie de mai mult lichid, e în regulă, adăugați mai mult.
- O astfel de marinadă va permite cărnii să se marineze literalmente în câteva ore - în 3-4 ore. Cu toate acestea, în orice caz, dacă este posibil, lăsați cea mai bună carne peste noapte.
Shish kebab în această marinată este pur și simplu „linge-ți degetele”. Este pe placul copiilor si al adultilor, este potrivit pentru orice masa. Garniturile pot fi legume proaspete sau coapte, orice altă garnitură îți place.
Apropo, dacă doriți, puteți adăuga sucul de la o lămâie la marinată, de exemplu. Sau o jumătate de pahar de vin roșu. Ei bine, sau 250 de grame de maioneză. Puteți adăuga câteva lingurițe de muștar și o lingură de boia afumată. Acești aditivi vor ajuta la diversificarea gustului, adaugă note de gust interesante.
Câteva sfaturi utile
În ciuda simplității sale aparente, marinada pentru grătar cu apă minerală are propriile sale particularități și subtilități de preparare. Iată o serie de „reguli” pe care vă sfătuim să le urmați pentru a obține cel mai delicios rezultat:
- Cel mai bine este să folosiți apă carbogazoasă.
- Mineralka este doar apă. Nu va adăuga nicio arome la grătar. Prin urmare, fii extrem de atent la condimentele și ierburile pe care le adaugi la marinată - ele sunt cele care fac accentul de aromă în această rețetă.
- Folosiți cu grijă componente „acide” (suc de lămâie, vin) - pot face carnea mai tare.
- Dacă doriți să folosiți ierburi, este mai bine să folosiți „crenguțe”. În acest proces, este mai ușor să le scoateți din marinadă.
- Nu puteți săra marinata, așa cum am scris mai devreme. Este mai bine să sărați carnea deja pe grătar, în timpul prăjirii.
Aceste sfaturi simple te vor ajuta să faci un grătar grozav! Spune-mi, ai pregătit vreodată o marinadă pe apă minerală? Ți-a plăcut? Dacă nu, asigurați-vă că vă pregătiți și vă împărtășiți impresiile în comentarii. 😉