Cartofii au gust proaspăt. Condimentele, care sunt adăugate separat sau mai multe deodată, ajută la schimbarea acestui lucru. Poate fi un condiment de magazin gata preparat sau colectat independent de condimentele tale preferate. Pentru cartofii fierți, înăbușiți, prăjiți sunt necesare arome diferite.
Cele mai bune condimente pentru cartofi
Condimentele pentru cartofi sunt un set de mirodenii parfumate care ajută să facă mâncărurile tradiționale picante, neobișnuite și chiar să își schimbe culoarea. Ele pot fi ascuțite, relativ dulci sau puternic picante.
Compoziția amestecurilor de condimente pentru cartofi include de obicei:
- ceapă;
- mărar;
- piper (iute, parfumat, boia, alb);
- frunza de dafin;
- curcumă;
- maghiran;
- busuioc;
- usturoi;
- chimion.
Setul poate diferi, dacă doriți, puteți face singur condimentele adunând condimentele preferate într-un borcan.
Cum să folosiți corect condimentele:
- se presară cartofi fierți la începutul gătitului;
- prăjit și înăbușit - cu 5 minute înainte de a stinge aragazul.
pentru fiert
Condimentele pentru cartofi adăugate în timpul gătitului trebuie să fie suficient de mari pentru a fi îndepărtate cu ușurință din tigaie. În caz contrar, boabele vor cădea în timpul mesei și vor provoca disconfort. Pentru aceasta sunt optime frunze de dafin (2 la 5 litri), crengute de marar (3-4 pe oala medie) si cativa catei de usturoi.
Să presupunem că condimentul este măcinat fin - în acest caz, nu trebuie să fie îndepărtat după gătit. Puteți adăuga orice amestec aromat pentru legume.
Piureul poate fi colorat cu boia de ardei sau turmeric. Tuberculii fierți trebuie serviți întregi cu mărar, busuioc, ulei de usturoi sau ceapă proaspătă. Unii adaugă câteva frunze de mentă în farfurie, ceea ce îl schimbă fundamentalgustul ei
Rețetă de notă:
pentru prajit
Prăjirea în ulei sau untură dă o crustă crocantă, dar nu afectează gustul proaspăt al legumei. Condimentele sunt folosite pentru a schimba acest lucru.
Ce condimente sunt bune pentru cartofii prăjiți:
- hamei suneli;
- paprika;
- curry;
- piper negru;
- mărar.
De asemenea, puteți adăuga usturoi uscat, o frunză de dafin sau tocați mărunt 2-3 căței de usturoi, amestecați-i cu sare și piper măcinat.
Amestecul pentru cartofi prajiti:
- seminte de coriandru tocate - 10 buc.;
- boia de ardei - 1 lingurita;
- piper negru măcinat - 2 lingurițe;
- maghiran - ½ lingurita.
Vezi problema culinară:
Pentru copt la cuptor cu aditivi pentru carne
Cuptorul asigură expunerea la căldură, care nu formează o crustă, legumele nu pierd umiditate. Astfel de cartofi sunt combinați optim cu carne, carne de pasăre sau organe - inimă, gânză.
Condimente potrivite:
- Ierburi de Provence;
- busuioc;
- ceapa proaspata sau uscata;
- usturoi;
- piper alb, parfumat.
Măslinele sau untul în combinație cu mărar și pătrunjel vor adăuga o aromă de primăvară preparatelor. Dacă rădăcinile sunt gătite sub capac, acestea vor fi coapte.
Ce se poate presăra pe cartofi copți la cuptor:
- curry;
- maghiran;
- praf de usturoi;
- paprika;
- curcumă
Cartofii înăbușiți se prepară cu ceapă, morcovi, carne sau ciuperci, așa că este suficient să sare și să piperăm preparatul pentru a-l face gustos. Dar puteți diversifica oarecum masa adăugând condimente interesante.
Un set de condimente pentru cartofi înăbușiți:
- turmeric - 1 linguriță;
- boia de ardei - 1 lingurita;
- piper negru - 1 lingura. l.;
- hamei-suneli - ¼ linguriță;
- frunză de dafin spartă - 3 buc.
Vezi reteta de cartofi de la cuptor:
Condimente pentru preparate dulci și produse de copt din cartofi
Mâncărurile din cartofi dulci sunt mai puțin populare decât cele tradiționale. Scorțișoara, cardamomul și vanilia sunt potrivite pentru găluște, coaja de citrice și zahărul vanilat se pun în caserole cu brânză. Gogoșile și prăjiturile pe bază de cartofi se servesc stropite cu zahăr pudră și scorțișoară.
Dacă este un produs de patiserie neîndulcit, de exemplu, o plăcintă de cartofi cu pește, atunci sare, busuioc și maghiran vor fi potrivite. Se adauga direct in aluat. Piperul negru, busuiocul, nucșoara, curry sunt potrivite pentru umplutura cu carne, ciuperci sau varză. Puteți stropi cu un praf de hamei suneli.
Pentru cartofi prajiti
Majoritatea condimentelor pentru cartofi prăjiți conțin curry, un amestec special de condimente care a venit din India. Are o aromă picant și claritate. Culoarea galbenă este dată de turmeric, care este de obicei inclus în curry.
De asemenea, acest fel de mâncare se potrivește bine cu boia de ardei, piper alb și negru.
Pentru a viziona videoclipul:
Într-un mod ţărănesc
Utilizarea acestei opțiuni conferă preparatului finit un miros plăcut de legume picant și o culoare roșie bogată.
Pentru a face condimente pentru cartofi în stil țărănesc, veți avea nevoie de:
- boia - 8 lingurițe;
- usturoi uscat - 4 lingurițe;
- verdeata dupa gust (pene de ceapa uscate, crengute de marar, patrunjel) - 4 ore l.;
- piper negru măcinat - 1,5 linguriță;
- sare - 4 linguri. sau după dorinta.
O rețetă delicioasă de urmărit:
Amestecuri de condimente pentru cartofi
Variante de amestecuri picante pe care le puteți pregăti singur:
- rădăcini de păstârnac și pătrunjel, boia de ardei, maghiran, piper alb;
- busuioc, cimbru, ceapă, mărar;
- coriandru, negrupiper, turmeric, ceapă;
- maghiran, frunza de patrunjel, piper alb.
Toate componentele necesită uscare și măcinare preliminară, proporțiile sunt arbitrare. Puteți adăuga sare în amestec, apoi nu va trebui să sărați cartofii separat.
Dacă este posibil să adunați și să uscați ciuperci porcini, atunci nu este dificil să faceți un condiment aromat - luați 10 părți de hribi pentru 1 parte de frunză de dafin.
Condimentul pentru cartofi face posibilă prepararea preparatului care vă place dintr-o legumă proaspătă. Este important să nu exagerați cu cantitatea de condimente și să nu le expuneți la căldură prelungită.
Ce condimente folosiți când gătiți cartofi? Distribuiți articolul prietenilor și cunoscuților, informațiile vă pot fi utile.