Pentru Shrovetide se prepară multe clătite diferite (clătite, prăjituri), dar crepurile sunt coapte mai des decât altele. Subțiri și late, roșii, simbolizând soarele... Astfel de clătite sunt un străvechi simbol păgân al primăverii, dar nici Biserica Ortodoxă nu le interzice.
În imagini luminoase, care arată toată frumusețea Shrovetide rusești, „Sunny” este servit cu caviar... Dar umpluturile dulci pot fi numite mai populare în rândul oamenilor.
Înainte de Postul Mare, brânză tartinată este considerată cea mai importantă. Adevărat, majoritatea rețetelor conțin ouă de pui crude (întregi sau doar gălbenușuri), așa că nu toți adulții vor îndrăzni să-și trateze familia cu acest fel de mâncare. Umplutura cu ouă este bună numai pentru pâinele care sunt coapte sau prăjite înainte de servire.
Umplutura pentru clătite din brânză - o rețetă fără ouă
Tartina de brânză și nuci constă numai din brânză, gem și nuci. Va completa perfect clătitele preparate ca un mic dejun rapid... Dar va fi bună și singură, ca desert cu brânză sau brânză de vaci. Are un gust consistent, fraged, dulce, dar nu greață.
Ingrediente:
- 500 g brânză (de preferință de casă, grasă)
- 1 lingura de zahar (amar)
- 0,3 lingurițe de zahăr vanilat (sau vanilină pe vârful unui cuțit)
- ? Pahare cu miez de nucă
- 4 linguri de gem de caise
Ieșire din clătite: cel puțin zece bucăți.
Preparare:
Amesteca branza cu zaharul si vanilia. Dacă nu este uscată, nu este necesar să măcinați brânza printr-o sită.
Tăiați mărunt nucile (cu cât lama cuțitului este mai mare, cu atât munca va fi mai ușoară). De asemenea, pot fi măcinate într-o makitra sau măcinate într-o râșniță. Dar este mai bine să nu te lași dus, umplutura se va dovedi a fi mai reușită dacă conține bucăți mici, texturate de nuci.
Se amestecă brânza și nucile.
Acum este rândul gemului. Poate fi atât uniform, cât și cu bucăți mici de fructe. Pentru început, este mai bine să adăugați doar jumătate din dulceață...
...Și apoi, adăugând încă o lingură de dulceață, pentru a obține consistența dorită — întinsă, fragedă. Și gata!
Întindeți umplutura pe clătită, calculând cantitatea de umplutură pentru numărul disponibil de clătite. Dacă a mai rămas ceva umplutură, poate fi chiar congelată ca rezervă.
Clatitele umplute pot fi servite cu ceai sau cafea ca atare...
... Se toarnă peste smântână proaspătă...
... Sau faceți-l mai frumos - de exemplu, decorați cu fructe de pădure (în acest caz, sunt înghețate) și zahăr pudră.
Desigur, dacă în bucătărie există un blender, umplutura finită poate fi bătută, transformându-l într-un sufle delicat. Dar chiar și într-o formă mixtă, o astfel de brânză de vaci dulce cucerește și el! Un alt avantaj al unui astfel de fel de mâncare poate fi numit viteza de preparare. Clatitele gata facute nu sunt prea umede, asa ca le puteti duce chiar si la lucru. Poftă bună!