Paștele este o sărbătoare luminoasă și veselă, care este așteptată cu nerăbdare atât de copii, cât și de adulți. În fiecare an decoram casa, curățăm casa și curtea. Ne pregătim, ca să spunem așa.
Coacem prajituri de Paste si vopsim ouale, iar intreaga familie merge la biserica pentru a sfinti produsele. Și apoi împărtășește această mâncare cu familia și prietenii. Există multe rețete pentru a face pasak, unii folosesc drojdie, alții fac coacere fără drojdie.
Vreau să vă împărtășesc rețeta mea dovedită și delicioasă de paska pe drojdie uscată. În ciuda acestui fapt, este foarte rapid și simplu.
Vă sfătuiesc să începeți pregătirea Paștelui cu o rugăciune, să citiți rugăciunea „Tatăl nostru”, apoi să treceți la treabă.
O reteta de paska pe baza de drojdie uscata si lapte
O rețetă detaliată, voi scrie totul pas cu pas pentru ca oricine dorește să poată găti de Paște. Gătesc de la 9 ani, făceam mereu totul împreună cu bunica, căci o vizitam des prin sat.
De aceea am primit multe rețete culinare de la ea. Acum, pe blog, împărtășesc cu voi diverse bunătăți.
Aceasta paska are la baza drojdie uscata cu smantana si lapte, este foarte simpla. De data aceasta, am decis să decorez cu fructe confiate pentru a adăuga varietate decorațiunilor tradiționale. A ieșit foarte frumos.
Bunica mea a abordat întotdeauna problemele de coacere cu mare grijă și îngrijorare, a pregătit toate produsele în avans și a folosit doar produse proaspete și de înaltă calitate. Ea a spus că aceasta este cheia succesului.
Ea folosea ouă de casă, când creștea găini, dar puteți lua ouă cumpărate din magazin. Nu înlocuiți untul cu margarină și lapte, de preferință grăsime. Mai târziu, în timpul gătitului, voi împărtăși câteva subtilități.
Ingrediente:
- Lapte - 300 ml
- Trei gălbenușuri
- apă caldă - 50 ml
- Unt - 100 gr.
- Drojdie uscată - 3 lingurițe (12 - 14 gr.)
- Smântână - 3 linguri. linguri
- zahăr - 250 gr.
- Un pachet de zahăr vanilat - 10 g.
- Sare - 1/2 linguriță
- Ulei vegetal - 4 linguri. linguri
- Făină - 5 pahare (750 gr.)
Fructe confiate, stafide, caise uscate și orice fructe uscate și nuci (opțional)
1. Pregătiți toate ingredientele necesare, acestea trebuie să fie la temperatura camerei, așa că trebuie scoase în prealabil din frigider.
2. Turnați 50 ml într-un bol. apa, trebuie incalzita. Eu folosesc apa calduta fiarta. L-a fiert în prealabil și l-a răcit, de fapt, o cantitate atât de mică de apă se răcește foarte repede.
3. Turnam doua linguri de zahar, 3 lingurite de drojdie uscata, amestec totul. Aceasta este o opara.
Această rețetă se prepară folosind drojdie uscată, eu nu gătesc cu drojdie presată, așa că nu pot spune nimic despre rezultatul utilizării ei.
4. După ce amestecați totul, trebuie să-l lăsați pe masă la temperatura camerei timp de 5 minute. După timpul specificat, veți vedea că la suprafață se formează un „capac de spumă”, totul este normal, așa cum ar trebui să fie.
5. Încinge laptele, trebuie să fie cald, nu fierbinte. Puteți fierbe și răci. Se toarnă într-un bol uscat și curat. Adăugați o jumătate de pahar de zahăr și fierbeți la abur dintr-un bol.
6. Se amestecă masa și se adaugă 2 căni de făină cernută.
Cern făina de mai multe ori, deci este saturată cu oxigen, scapă de micile resturi, iar aluatul devine mai aerat. Prima data l-am cernut cand l-am pregatit, a doua oara, acum, cand l-am turnat intr-un bol.
7. Dupa ce adaugati faina, amestecati totul si acoperiti cu un prosop curat, lasati 40 de minute la temperatura camerei. Dacă doriți, îl puteți pune într-un „loc cald”. Aceastapoate fi un dulap sau un loc lângă baterie.
Aluatului de drojdie pentru paska nu-i plac curenții și camerele deschise. Nu este nevoie să trântiți ușile și ușile dulapurilor. Se potrivește cel mai bine într-un aluat cald.
8. După 40 de minute, așa arată, se vede diferența în fotografie.
9. Am amestecat aluatul crescut cu o lingura. Adaug alte ingrediente la el. Am topit untul, l-am topit la microunde, sa fie cald, nu fierbinte. Fac multă accentuare, dar este doar ca să poți înțelege bine.
10. Adaugam zaharul ramas, galbenusurile, sarea, zaharul vanilat. Pentru o aromă mai strălucitoare, puteți lua 2 plicuri.
11. Amestec totul si pun smantana, sa fie la temperatura camerei. Puteți lua un sat sau un magazin (15-20%).
12. Turnați ulei, inodor, rafinat, acest lucru este foarte important.
13. Turnați făină cernută, literalmente câteva pahare.
14. Amestecam, iar cat aluatul este inca lichid, turnam fructele confiate preparate.
Puteți folosi stafide, nuci, caise uscate, semințe, merișoare uscate sau uscate, ananas, banane și alte fructe uscate. Nu pun nuci, fac aluatul mai mare.
15. Amestecam cu o lingura, si adaugam in continuare faina, eu am folosit exact 5 cani pentru toate etapele de preparare a aluatului. Am amestecat 5-7 minute, o fac cu mainile, chiar in bol.
Acesta este un aluat fără frământare pe masă. Il acoper cu un prosop si il las la loc caldut 40-60 de minute. Puteți să-l lăsați lângă aragaz, să curățați masa sau să o lăsați pe masă dacă casa este caldă.
16. Mi-a luat 40 de minute, după cum vezi, s-a ridicat bine, am dat jos prosopul. Diferența este evidentă, în fotografia de mai sus și aceasta.
In timp ce aluatul crestea am pregatit formele, le am de hartie si de calcat. Le acoperim pe cele de fiercu pergament fundul si lateralele sunt hartie, nu ung si nu acoper cu nimic. Diametrul formularului de hârtie este de 13 cm.
17. Trecem aluatul coborând pumnul în el, eliberând astfel aerul și „se așează. Se amestecă într-un bol pentru aproximativ 1-2 minute. Și umpleți formele.
18. Umplem formele cu aluatul pentru 1/3. Am distribuit totul complet în formele mele. Se lasa la "dovada" si se pune la loc caldut 20-30 de minute. Le puteți lăsa pe masă, dar asigurați-vă că le acoperiți cu un prosop curat.
19. Așa arată totul după 25 de minute. Uite, nu trebuie să-i permiti să „trece” dincolo de limitele formelor.
20. Punem aluatul la cuptorul preincalzit, il am preincalzit la 200 de grade, se va coace 40 de minute. Dar ar trebui să vă concentrați asupra cuptorului și asigurați-vă că verificați pregătirea cu o frigărui uscată.
Inmuiati frigaruia in aluat, daca dupa ce ati scos-o a ramas uscata si curata, atunci totul este gata, daca este lipicios, cu bucatele de aluat se coace din nou.
Aluatul în forme mai mici va fi copt mai puțin timp, cu cât tava este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru coacere.
21. Le lasam la racit. Îl puteți lăsa în formulare sau îl puteți scoate. Bunica a pus-o pe o pernă, care era acoperită cu un prosop. Și le-am rulat dintr-o parte în alta în timpul procesului de răcire. Ea a spus că este necesar ca ei să nu „lune deoparte”.
Așa arată paska pe drojdia uscată instantanee într-o secțiune. Aluatul este copt, se vede confiat.
22. Răcit, acoper cu glazură, iar deasupra presărăm fructe confiate până se întărește glazura. Adică uns și stropiți. Glazura o puteți pregăti în diferite moduri, sunt 10 rețete pe blog, există de unde alege. Eu fac unul obișnuit cu proteine.
Am batut 1 proteina cu un mixer cu 1 cana de zahar pudra pana se omogenizeaza masava deveni alb și luxuriant și va lubrifia. Aceasta este rețeta mea de azi. Gătește, încearcă. Cred că vei fi mulțumit de rezultat.