Pelmeni nu este doar un fel de mâncare, este o tradiție caldă. Și nu este vorba doar de o cină în familie, apetisantul „bomboshka” trebuie modelat mai întâi și este mai rapid și mai distractiv să o faci în compania familiei. Mulate cu dragoste, găluștele devin și mai apetisante. Și pentru ca adunările să nu fie plictisitoare, puteți găti de fiecare dată după o nouă rețetă.
Reteta clasica
Ingrediente:
Consiliu. Pentru un gust neutru de găluște sunt suficiente 2 cuișoare, dacă gospodăriei îi plac găluștele mai picante, puteți dubla cantitatea. Copiilor le va plăcea deloc varianta fără usturoi.
Preparare:
- Fierbeți apa și, după ce ați adăugat sare, o răciți. Rupeți un ou în cel deja rece.
- Faceți un vârtej cu o lingură și turnați încet făina cernută în prealabil. Când masa devine groasă, continuați frământarea în aceeași direcție. La final, veți obține o minge strânsă, o frământați cu mâinile.
- Acoperiți aluatul cu un bol. În timp ce umplutura este pregătită, se va infuza bine.
- Răsuciți carnea, împreună cu usturoiul și ceapa.
- Se sare și se diluează cu lapte.
- Tăiați bucata din mijloc din aluat și întindeți-o într-un mănunchi uniform, subțire, cu un diametru de cel mult 2 cm.
- Tăiați în butoaie mici și aplatizați fiecare, puteți forma și prăjituri cu un sucitor.
- Pune carnea tocată în centrul fiecărei bucăți și pliază cercul în jumătate. Este mai convenabil să ciupiți de la mijloc, astfel încât umplutura să nu se strângă. Conectați capetele.
Conform acestei rețete, găluștele sunt întotdeauna gustoase și suculente. Este bine de servit cu muștar picant sau smântână.
Galuste pe chefir
Ingrediente:
Preparare:
- Sarați dealul de făină și turnați oul. Începeți să-l scuturați cu grijă, absorbind treptat făina.
- Se toarnă chefir, de preferință cald, se amestecă și se toarnă restul de făină în porții mici. Rezultatul va fi un aluat fraged și neted, complet nelipicios. Acum trebuie să se odihnească.
AVERTIZARE! Dacă aluatul pare deja prea abrupt pentru găluște, nu este necesar să turnați întreaga normă de făină.
- Tăiați ceapa în bucăți medii, măcinați într-un blender sau răsuciți. Adăugați condimentele preferate și sare.
- Pregătiți prăjiturile, neapărat în număr pare, și împărțiți-le în 2 părți. Puneți umplutura în centrul cercurilor, acoperiți cu spațiile rămase. Încercați să combinați marginile foarte uniform.
- Pentru a decora găluștele, puteți merge de-a lungul marginii cu mișcări de ciupire, fiecare terminându-se cu o răsucire. Va ieși o spirală.
Rețeta de găluște cu chefir se transformă ușor într-una clasică dacă înlocuiți componenta de lapte acru cu apă proaspătă.
Galuste cu otet
Ingrediente:
Preparare:
- Se amestecă untul și ou, se adaugă oțet, sare.
- Se încălzește puțin apa, dar să nu se topească fierbinte. Se toarnă în amestec, amestecând uniform.
- Adăugați făină: aluatul va dura mai mult sau mai puțin.
- Se framanta si se pune la rece dupa infasurare.
- Răsuciți varza, adăugând imediat ceapa.
- Combinați ingredientele pentru umplutură și adăugați sare.
Procesul pas cu pas al rețetei se încheie șiîncepe creativitatea. Sculptul găluștelor din aluatul cu oțet este atât de plăcut și ușor încât puteți experimenta forma. Pe lângă buclele tradiționale, găluștele pot fi sub formă de pește, flori frumoase și chiar porumbei.
Pentru bucătarii începători, împletirea este potrivită: în același mod, umplutura este așezată în centrul cercului, partea superioară este îndoită și părțile laterale sunt așezate. Vârful este pur și simplu ciupit. Impletiturile neobișnuite arată festiv, pot fi servite oaspeților.
Galuste verzi
Ingrediente:
Preparare:
- Se toaca putin spanacul, se dilueaza oul cu apa cu sare si se bate totul cu un blender.
- Adaugati faina si framantati bine.
- Umplutura corespunde testului, este și neobișnuită. Împărțiți carnea în 2 părți, răsuciți prima cu jumătate de ceapă medie și pur și simplu tăiați-o pe a doua în cuburi mici, identice.
- Se amestecă carnea și se toarnă laptele. Frământați bine și puteți bate ușor carnea tocată combinată.
Puteți sculpta ca de obicei sau puteți folosi o matriță pentru găluște. A doua metodă va ajuta la economisirea timpului. Aluatul se întinde în 2 straturi mari, primul se pune pe formă, în godeurile celulelor de umplere, iar totul se acoperă cu al doilea strat deasupra. Pentru a împinge găluștele, este suficientă o rulare cu sucitorul.
Al doilea punct culminant al rețetei va fi sosul picant. Încinge smântâna și adaugă usturoi ras sau zdrobit, sunt de ajuns câțiva căței. Când amestecul se îngroașă, trebuie adus la omogenitate într-un blender. Turnați găluștele finite cu un dressing cremos și stropiți cu ulei de măslineulei Câteva boabe de piper roz vor împrospăta și vor decora vasul.
Galuste cu linte
Un preparat vegetarian, a cărui rețetă include doar componente slabe, dar foarte gustoase și sănătoase. Datorită compoziției cu conținut scăzut de calorii, dar hrănitoare, vă puteți bucura de găluște parfumate chiar și cu restricții alimentare.
Ingrediente:
Preparare:
- Înmuiați lintea pentru cel puțin 10 ore și gătiți imediat înainte de a face găluștele.
- Este necesar să obțineți o consistență moale.
- Se toarnă ulei în făină, se adaugă sare și se toarnă apă clocotită peste ea. Frământați foarte repede aluatul, astfel încât să se lipească.
- După ce nodul rezultat ar trebui să fie înfășurat și lăsat deoparte.
- Pulsați sau măcinați lintea cu ceapa într-un blender. Se sare și se condimentează tocată de legume.
- Frământați din nou ușor aluatul odihnit și întindeți-l în cârnați. Împărțiți fiecare în bucăți.
- Întindeți cercurile și întindeți umplutura de linte. Ciupiți foarte ferm pentru ca sucul să nu se scurgă.
Deoarece rețeta de găluște nu este carne, acestea ar trebui să fie gătite nu mai mult de 5 minute. Daca folosesti linte fiarta in umplutura, timpul se reduce la 3 minute. Timpul este indicat după a doua fierbere.
Găluștele sunt complet diferite. Varza sau siberiana cu trei tipuri de carne, impresioneaza mereu prin gustul, suculenta si aroma lor desavarsite.
Și ce găluște gătești pentru familia ta?