Știi să gătești pește marinat delicios? Despre acest fel de mâncare vom vorbi astăzi. Pentru ca acesta să fie gustos și suculent, este important să urmați câteva proporții și secrete. Toate acestea le vom lua în considerare în rețetele noastre de astăzi.

ceapă

Nu este dificil să gătești pește marinat. Dacă urmați descrierea pas cu pas a rețetei, veți obține cu siguranță un preparat 100% delicios.

Pește marinat cu ceapă și morcovi cu oțet de mere

Puteți găti orice pește conform acestei rețete. De exemplu, ca și în acest caz, o știucă.

pește

Ingrediente:

  • Un kilogram de știucă fără cap și coadă;
  • Câteva linguri de oțet de mere;
  • Un bec;
  • 3 linguri de faina;
  • morcov mediu;
  • 3 linguri de ulei;
  • 3-5 mazăre de piper;
  • lingură de masă de zahăr granulat;
  • Un lavrushka;
  • Sarat la gust;
  • 2 linguri de pasta de tomate.

Preparare:

1. Lipiți peștele, îndepărtați capul, aripioarele și coada. Tăiați în bucăți, așa cum îl tăiați pentru prăjit.

2. Amesteca putina sare in faina. Înmuiați bucăți de pește în acest amestec și prăjiți pe ambele părți până la un fard apetisant. (În fotografie am lăsat coada pentru că îmi place să o prăjesc și să o mănânc așa, dar nu este necesar să o marinez.)

3. Curăță ceapa, se toacă mărunt și se prăjește într-o cantitate mică de ulei până devine transparentă.

4. Acum adăugați morcovul ras la ceapă și prăjiți împreună încă 2 minute. Apoi trebuie să acoperiți cu un capac, să reduceți focul și să fierbeți timp de 10 minute. Adăugați pasta de roșii, lavrushka, boabe de piper și sare.

5. Turnați un pahar cu apă și turnați zahăr granulat. Se amestecă și se fierbe împreună încă 15 minute, acoperite cu un capac. Apoi scoateți de pe aragaz, scoatețifoile de dafin si adaugam otet. Se amestecă.

6. Puneți peștele într-un vas cu laturile înalte. Acoperiți cu friptură de legume deasupra. Păstrați la frigider pentru noapte. Deja dimineata te poti bucura de o gustare rece.

Pollack sub marinată de legume cu pastă de tomate

Este mai bine să pregătiți un astfel de fel de mâncare seara, astfel încât să puteți gusta creația dumneavoastră dimineața. Totul este pregătit foarte simplu. Poate cel mai dificil lucru în acest caz este să procesezi peștele în file. Dar puteți cumpăra fileuri de pollock gata făcute.

Ingrediente:

  • O jumătate de kilogram de file de pollock gata;
  • 2 lingurite de zahar granulat;
  • 50 de grame de patrunjel;
  • Câteva linguri de pastă de tomate;
  • O jumătate de linguriță de sare;
  • 2-3 morcovi;
  • 3 cuișoare (condimente);
  • 3 becuri medii;
  • O lingură de nouă la sută oțet;
  • O pereche de dafin;
  • Puțină făină;
  • 7 boabe de piper.

Preparare:

1. Adăugați piper măcinat și sare în făină. Amesteca totul bine.

2. Procesați peștele în file, tăiați-l în bucăți mici.

3. Încinge puțin ulei într-o tigaie. Rulați bucățile de pește în amestecul de făină și prăjiți la foc mediu-mare, literalmente 2-3 minute pe fiecare parte.

4. Între timp, pregătiți amestecul de legume - marinată. Tăiați ceapa în cuburi mici. Rumeniți-l în untură. Apoi adăugați pasta de roșii, amestecați bine și prăjiți încă câteva minute.

5. Transferați morcovii în ceapă. Turnați aici aproximativ 150 de mililitri de apă. Se fierbe acoperit timp de 10 minute. Se adauga apoi verdeata tocata marunt, sare si piper macinat dupa gust. Se toarnă 2 lingurițe de zahăr granulat și se toarnă oțet. Pune aici lavrushka, cuișoare și boabe de piper. Se amestecă. Se fierbe acoperit la foc mic timp de 15 minute.

6. Mai întâi puneți peștele prăjit într-un vas plat. Apoi acoperiți-l cu marinată de legume fierbinți. Așteptați să se răcească și abia apoi puneți-l la frigider. Este mai bine să lăsați vasul să stea timp de 12 ore și mai bine mai mult.

Gatim pestele in sos de rosii intr-o tigaie

Peștele conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustos și fraged. Un astfel de fel de mâncare a fost preparat chiar și în vremurile URSS și nu și-a pierdut actualitatea până în prezent. Vom găti peștele, ca și sosul, într-o tigaie, apoi le vom combina.

Ingrediente:

  • O jumătate de kilogram de file de pește (de exemplu, pollock);
  • Piper macinat si sare dupa gust;
  • O pereche de dafin;
  • Un pahar și jumătate de apă;
  • Un morcov mare;
  • Câteva becuri;
  • unt slab;
  • Făină;
  • Un praf de zahar granulat;
  • 2 linguri de pasta de tomate.

Preparare:

1. Curatati ceapa si taiati-o in rondele subtiri. Se incinge putin ulei intr-o tigaie. Rumeniți ceapa aici. Între timp, curățați morcovul și dați-l pe răzătoare. Trimite la ceapă.

2. Cand morcovii devin moi, adauga sare si piper macinat dupa gust. Folosim zahărul ca potențator de aromă. Un ciupit este suficient. Se adauga pasta de rosii, se amesteca si se da la foc mic.

3. Turnați apă, aproximativ jumătate dintr-un pahar de 250 de grame. După fierbere, fierbeți câteva minute.

4. Tăiați peștele în fileuri. Puteți cumpăra gata făcute. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Adăugați sare, piper și amestecați direct pe masa de tăiat. Acum fiecare bucată trebuie rulată în făină. Prăjiți bucățile pe untură fierbinte pe ambele părți până se rumenesc.

5. Când peștele este gata, acoperiți-l cu marinată de legume. Puneți lavrushka deasupra și fierbeți încă 15 minute, acoperit. Puteți servi imediat.

Cum să găteascăpește roșu sub marinată la cuptor

O reteta simpla si gustoasa. Felul de mâncare se dovedește a fi nu numai gustos, ci și foarte util. La urma urmei, combinația de pește și legume este deosebit de apreciată de susținătorii unei alimentații adecvate. Toate produsele sunt simple și accesibile. Îl poți găti nu numai cu pește roșu, ci și cu orice alt pește.

Ingrediente:

  • Un kilogram și jumătate de pește roșu;
  • 4 linguri de pasta de tomate;
  • 5 morcovi mici;
  • 3-5 mazăre de piper;
  • 4 becuri medii;
  • unt slab;
  • Făină;
  • O lingurita de sare;
  • 3 pahare cu apă;
  • O lingură de zahăr granulat;
  • O pereche de dafin;
  • Câteva cuișoare (condimente).

Preparare:

1. Se toarnă făina într-o farfurie largă. Sare dupa gust si amestecati.

2. Tăiați peștele în fripturi medii. Trebuie precurățat și îmbrăcat, fără aripioare.

3. Încinge puțin ulei într-o tigaie. În timp ce fierbe, rulați cu grijă fiecare bucată de pește în amestecul de făină. Când uleiul fierbe, trimite fripturile acolo și prăjești până se rumenesc pe ambele părți.

4. Curățați ceapa, tăiați-o în semicercele subțiri. De asemenea, morcovii trebuie curățați de coajă. Îl poți măcina cu o răzătoare de morcovi coreeană obișnuită sau specială.

5. Încinge din nou puțin ulei într-o altă tigaie. Trimite-i mai întâi ceapa. Se prăjește până devine translucid. Apoi adăugați morcovi aici. Dacă ai nevoie, mai adaugă ulei, pentru că morcovii l-au „absorbit” bine. Când devine moale, turnați apă aici.

6. Adăugați pasta de tomate în aceeași etapă. Se amestecă. Se toarnă sare, zahăr granulat, se adaugă cuișoare și boabe de piper. Pune aici lavrushka și amestecă totul bine. Se fierbe sub capac pe unul micflacăra aragazului, 15 minute.

7. Întindeți jumătate din masa de legume într-un strat uniform într-o tavă de copt. Se aplatizează cu o spatulă. Se pune pestele deasupra si se acopera din nou cu legume. Nivelați cu atenție stratul. Acoperiți forma cu folie de sus.

8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Scoateți vasul de acolo pentru aproximativ 40 de minute. După acest timp, peștele marinat va fi gata. Puteți servi imediat!

Pește rece marinat cu lămâie

Un astfel de fel de mâncare a fost pregătit cu mult, mult timp în urmă, chiar și de către cazacii Don. Peștele a fost mai întâi prăjit, apoi acoperit cu marinată de legume și a insistat. Servit rece. În zilele noastre, acest fel de mâncare este din ce în ce mai uitat. Și degeaba! La urma urmei, este foarte gustos și util. Aveți grijă de o cină delicioasă seara prin marinarea unui astfel de pește.

Ingrediente:

  • 1,2 kilograme de file de pește (orice pește poate fi);
  • o lămâie;
  • 4-5 linguri de faina;
  • 3 morcovi;
  • Câteva becuri;
  • 2 rădăcini de păstârnac;
  • Sare, piper, condimente pentru pește după gust.

Marinada:

  • 800 mililitri de apă;
  • 2/3 cana otet 9%;
  • O jumătate de lingură de sare;
  • unt slab;
  • 2 linguri de zahăr granulat;
  • 2 foi de dafin;
  • O jumătate de linguriță de piper;
  • O lingurita de seminte de coriandru.

Preparare:

1. Puteți folosi un file gata preparat sau puteți procesa un pește întreg. Acum trebuie tăiat în bucăți îngrijite.

2. Sare, piper si adauga un amestec de condimente de peste dupa gust. Se amestecă totul și se lasă o jumătate de oră.

Peștele rece sub marinată de legume se păstrează la frigider nu mai mult de o săptămână. Acest lucru va face felul de mâncare mai gustos. Prin urmare, poate fi preparat în siguranță cu o rezervă.

3. Rulați peștele în făină șise prăjește până când este fiert și se rumenește pe ambele părți în untură.

4. Curăță ceapa, morcovul și păstârnacul. Tăiați ceapa în cuburi mici. Rădăcina și morcovul pot fi tăiate fâșii sau răzuite pe răzătoarea coreeană. Într-o tigaie, într-o cantitate mică de ulei, prăjiți mai întâi ceapa și morcovul timp de 2 minute. Apoi adăugați rădăcinile albe și gătiți încă 3-5 minute.

5. Turnați apă într-o cratiță sau o cratiță. Se adauga otetul si toate condimentele pregatite pentru marinada. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de un minut, nu mai mult. Se răcește la 45 de grade.

6. Puneți peștele într-un vas alungit cu laturile înalte și acoperiți-l cu un strat generos de legume. Dacă mai rămân bucăți de pește și legume, puteți repeta straturile. Întindeți deasupra câteva felii subțiri de lămâie. Dacă formați un vas în mai multe straturi, le puteți acoperi și cu lămâie.

7. Se toarnă marinata deasupra. Înainte de a face acest lucru, asigurați-vă că îl amestecați pentru a ridica sarea și condimentele de pe fund. Se acoperă cu un capac, se dă la frigider 3-4 ore, de preferat peste noapte.

După cum am spus deja, peștele este păstrat destul de mult timp. Și cu cât se infuzează mai mult, cu atât devine mai gustoasă. Dacă nu puteți gusta creația dvs., așteptați cel puțin 3-4 ore.

Video - Pește marinat de la Iryna Khlebnikova

Vă propun o rețetă video vizuală de pește delicios și suculent cu marinată de legume. Autorul videoclipului vă va spune în detaliu despre rețete și principalele secrete de gătit. Nu voi dezvălui toate cărțile!

Bucurați-vă!

Peștele în marinată este nostalgie din copilărie. Obișnuiam să-l găteam foarte des. Acum sunt din ce in ce mai putin. Dar situația trebuie corectată. La urma urmei, acest fel de mâncare nu este doar gustos, ci și util. Poate fi servit pentru întreaga familie sau pe masă pentru oaspeții dragi. Peștele poate servi ca un excelent aperitiv pentru un pahar de rusăputernic!

Vă doresc succes! Pe curând!