Gogoșile sunt un produs de patiserie preferat al multora. La urma urmei, nu este dificil să le pregătiți și sunt foarte gustoase - vă veți linge degetele! Există multe rețete de gogoși. Unii preferă să le prăjească doar în ulei, alții le stropesc cu zahăr pudră la servire. Mulți au adoptat obiceiul american de a glazura gogoșile cu ciocolată și de a le stropi cu tot felul de decorațiuni de cofetărie.
Facem gogoși destul de des. Copiii le cer mai ales. După o ceașcă de ceai, nu mai rămâne nici o urmă din ele. Astăzi vă voi arăta câteva rețete pe care le folosesc pentru a face gogoși cel mai des. Toate sunt simple și foarte gustoase. Incearca-l!
Gogoși simple și rapide fără drojdie
Vom pregăti aceste gogoși fără drojdie, astfel încât să poată fi numite cu ușurință rapide. Cu toate acestea, se dovedesc luxuriante, fragede și foarte gustoase. Produsele de care avem nevoie probabil te așteaptă deja în frigider.
Ingrediente:
- O jumătate de pahar de lapte;
- unt slab;
- O lingură de unt lichid;
- Ou crud;
- o cană și jumătate de făină;
- O jumătate de linguriță de sifon;
- 3 linguri de zahăr granulat;
- Putina sare.
Un pahar - 250 de grame.
Preparare:
1. Pune o sită pe vas. Pune faina, sare si sifon in ea. a cerne
2. Amestecați oul cu o furculiță până se omogenizează. Adăugați aici zahăr granulat și amestecați.
3. Faceți o mică adâncitură în mijlocul făinii. Trimiteți amestecul de ouă și untul aici. Untul trebuie mai întâi topit și apoi răcit. Se toarnă treptat lapte.
4. Frământați aluatul. În primul rând, este mai bine să amestecați conținutul cu o spatulă și apoi să treceți la frământarea manuală.
5. Masa trebuie să fie stabilă, dar suficient de moale. Se poate lipi ușor de mâini. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multefăină Dar nu este necesar să bateți excesiv aluatul cu el. Ar trebui să fie încă moale. Acoperiți cu un bol sau puneți într-o pungă. Pune deoparte zece minute.
6. Acum aluatul trebuie întins într-un strat de grosime medie. Tăiați cercuri cu un pahar. Veți avea nevoie și de un alt bibelou de formă rotundă, dar de diametru mai mic. De exemplu, o stivă sau o duză dintr-o seringă de cofetărie. Folosiți-l pentru a tăia un alt cerc în mijloc.
7. Faceți același lucru cu alte prăjituri. Rulați din nou resturile într-o minge și repetați procedura de rulare și modelare.
8. Încinge uleiul într-o tigaie. Gogoșile, după scufundare, trebuie acoperite cu ele cel puțin jumătate. Trebuie să le cobori în uleiul cel mai fierbinte. Se prăjește la putere medie până se rumenește pe ambele părți.
9. Produsele prăjite într-o cantitate atât de mare de ulei sunt, în consecință, foarte grase. Pentru a scăpa de acest lucru, trebuie să le transferați direct din tavă pe prosoape de hârtie. Apoi pune-l pe o tavă. Dacă doriți, puteți stropi cu zahăr pudră.
Gogoși pe chefir în 15 minute
Puteți folosi un alt produs din lapte fermentat pentru această rețetă. De exemplu, laptele acru. O ușoară acru se va transfera produselor. Sunt foarte luxuriante și fragede.
Ingrediente:
- 200 ml chefir;
- Un pahar cu ulei;
- 4 linguri de zahăr granulat;
- O lingurita de praf de copt;
- Ou crud;
- 450 de grame de făină;
- Vanilină după gust;
- O bucată de unt (50 de grame).
Preparare:
1. Uleiul trebuie să fie cald, moale. Ar trebui amestecat cu ou și zahăr granulat până se omogenizează. Apoi turnați chefir și amestecați din nou.
2. Pune faina intr-o sita impreuna cu praful de copt si vanilia. Cerne toate acestea într-un castron cu chefir de untprin masă
3. Frământați masa până la omogenizare. Aluatul nu trebuie să fie prea dens, altfel produsele vor fi tari. Dacă este necesar, puteți adăuga făină, dar nu trebuie să exagerați. De îndată ce masa a încetat să se lipească de mâini, poate fi considerată gata.
4. Puneți aluatul într-o pungă sau bol, acoperind cu un capac. Lăsați cel puțin 5 minute.
5. Întindeți aluatul într-un strat de grosime medie (aproximativ un centimetru). Folosind un pahar și un pahar de shot, de exemplu, tăiați gogoși. Puteți folosi și alte forme de tăiere pe care le aveți la îndemână.
6. Turnați uleiul în tigaie și ascuțiți-l. Înmuiați mai multe loturi de gogoși și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți. Faceți acest lucru la foc mediu. Uscați-le cu hârtie și răciți-le. Poate fi servit la masă.
Berlinezii sunt gogoși cu umplutură dulce
Berlinezii sunt gogoși foarte gustoase cu umplutură. Puteți folosi smântână, lapte condensat sau dulceață. Acum ne vom uita la rețeta de berlinezi foarte gustoși cu gem pe aluat de drojdie.
Ingrediente:
- 450 de grame de făină;
- Ulei pentru prajit;
- 50 de grame de unt (dacă doriți, îl puteți înlocui cu margarină);
- Dulceata sau dulceata pentru umplutura;
- Ou crud;
- Puțin zahăr pudră pentru stropire;
- Putina sare;
- Vanilină după gust;
- 100 de grame de zahăr granulat;
- O lingură de drojdie uscată (sau 15 grame de drojdie proaspătă);
- 200 de mililitri de lapte.
Preparare:
1. Încălziți laptele la o stare caldă. Nu trebuie să fie cald și rece. Pentru a câștiga drojdie, aceasta trebuie să fie caldă, tolerantă cu degetul.
2. Amestecați în ea drojdia și câteva linguri de zahăr granulat. Cerneți toată făina într-un bol uscat și luați 2linguri Amestecați-le în amestecul de lapte.
3. Acoperiți cu un capac sau cu un prosop. Puneți mai aproape de sursa de căldură timp de 15 minute.
4. Scoateți aproximativ 4 linguri de făină dintr-un castron. Sunt necesare pentru frământare. Se toarnă sare, vanilie și zahăr granulat într-o altă masă. Amesteca Se toarnă făina, oul și se frământă masa astfel încât toată făina să fie combinată cu ingredientele lichide.
5. Adăugați aici unt moale și frământați aluatul cu mâinile. Transferați amestecul pe o masă pudrată cu făină. Ar trebui să fie stropită până când masa nu se mai lipește de palme și de suprafață. Dar nu este necesar să-l umpleți în exces cu făină. În caz contrar, produsele vor fi grele. Trebuie să frământați aluatul cu grijă, timp de cel puțin 5 minute.
6. Puneți într-un vas uscat, acoperiți cu un capac sau șervețel. Păstrați cald timp de o oră. În acest timp, va crește și va deveni luxuriant.
7. Mută masa pe o masă de lucru pudrată cu făină. Frământați-l ușor și rulați-l într-o prăjitură grosime de aproximativ un centimetru.
8. Tăiați cercuri de orice formă rotundă cu un diametru de 7-9 centimetri. Se intinde pe o tabla presarata usor cu faina, la mica distanta una de alta. Acoperiți cu o pungă sau folie. Se lasă 15 minute.
9. Încinge ulei într-o tigaie, aproximativ un pahar. Când se scufundă, gogoșile ar trebui să fie cel puțin jumătate în ea.
10. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mic, întorcându-le de câteva ori, până se rumenesc. În timp ce noul lot se prăjește, puneți lotul anterior pe prosoape de hârtie.
11. Dulceata, dulceata sau marmelada - inmoaie ceea ce ai pregatit cu un blender sau cu o furculita pana devine un piure moale. Transferați-l într-o pungă de patiserie. Instalați duza pentru eclere.
12. Umpleți fiecare chiflă. La umplere, rotiți duza pe toate părțile pernei, astfel încât umpluturadistribuite uniform.
13. Inainte de a servi, presara-le cu pudra deasupra.
O rețetă clasică de gogoși glazurate
Gogoși foarte gustoase și fragede cu glazură. Se dovedește foarte fraged și este ușor de gătit.
Ingrediente:
- O jumătate de kilogram de făină (de preferință cu conținut ridicat de gluten);
- unt slab;
- 90 de grame de zahăr granulat;
- Vanilină după gust;
- O pungă de drojdie;
- Coaja de citrice - aproximativ o lingura;
- O lingurita fara varf de sare;
- 50 de grame de unt;
- Ou crud;
- Lapte - 250 de grame.
Preparare:
1. Cerneți făina. Turnați în ea nisip, sare, vanilie, coaja și drojdie.
2. Adăugați aici lapte și ou. Amestecați bine mai întâi cu un tel sau o spatulă, apoi mutați bila de aluat pe masă. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină pentru a nu se lipi aluatul de mâini. Nu este necesar să adăugați mai mult, deoarece aluatul trebuie să fie moale.
3. Adăugați aici untul moale și amestecați-l în aluat.
4. Când masa încetează să mai fie lipicioasă, rulați-o într-un strat uniform, puneți-o într-un castron și acoperiți-o cu un șervețel. Se lasă 1-1,5 ore. În acest timp, va crește în volum și va deveni mai moale.
5. Întindeți-o până la o grosime de cel mult 1 centimetru. Puteți folosi un pahar și un pahar pentru a tăia gogoși. De asemenea, puteți tăia un cerc în centrul gogoșii folosind un capac de sticlă de plastic.
6. Scoateți butașii, colectați-i și, de asemenea, rulați-i într-un strat. Repetați procedura de tăiere. Întinde gogoșile finite pe o masă presărată cu făină. Lăsați-le, acoperite cu o folie, timp de 15 minute. Vor deveni și mai magnifice și mai moi.
7. Încinge o cantitate mare de ulei într-o tigaie. Înmuiați gogoșile în el și prăjiți la putere medie timp de aproximativ un minut fiecarepetreceri După aceea, trebuie să fie uscate cu hârtie din grăsime.
8. Glazura este formata din 3 linguri de unt lichid, 3 din aceleasi linguri de zahar pudra si 2 linguri de apa. Amesteca aceste ingrediente. Dacă doriți un glazur de ciocolată, adăugați aici niște ciocolată neagră topită. Și pentru a face o glazură colorată, adăugați vopsea.
Împărțim amestecul de ulei în 3 părți. Ciocolata si doua colorate. Înmuiați gogoșile în glazură pe o parte. Dacă doriți, stropiți cu pudră sau stropi de cofetărie.
Video - GOȘĂRI la cuptor
Gogoșile în stil englezesc se numesc gogoși. Adică glazurate și decorate cu stropi colorate. Această rețetă pentru a face astfel de gogoși. În plus, autorul sugerează să le coacem la cuptor. Un astfel de desert va fi mult mai util decât produsele prăjite. Încearcă să le gătești după această rețetă, cu siguranță o să-ți placă!
Bucurați-vă!
Gogoșile sunt produsele de aluat preferate de toată lumea, cu o gaură în centru. Atât copiii, cât și adulții îi iubesc. Chiar și o gospodină începătoare le poate pregăti. Dar, ca oricare, chiar și un simplu fel de mâncare, acest desert are o serie de secrete de gătit.
De exemplu, aluatul trebuie să fie moale. Gogoșile se vor dovedi a fi „piatră” dintr-o masă solidă. Imediat ce nu se mai lipește de palme (este permisă o ușoară lipiciune), nu mai este necesar să adăugați făină.
În rețetele de astăzi, am încercat să nu ratez niciuna dintre subtilitățile de a face gogoși perfect luxuriante. Du-le pe rețelele tale de socializare, astfel încât să fie mereu la îndemână.
Vă doresc succes în bucătărie și nu numai! Pe curând!