Pera este un fruct delicios și suculent care este foarte popular în gătit. Fructul dulce are o aromă parfumată și o pulpă incredibil de dulce care se topește pur și simplu în gură. Pe lângă gustul de zahăr, perele se pot lăuda cu o compoziție utilă. Sunt o sursă de vitamine, antioxidanți și fibre alimentare. Prin urmare, nu este de mirare că fructele sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
Anul acesta ne-a încântat cu o recoltă bogată. De mult, am căutat o modalitate de a folosi perele pentru a-mi surprinde familia cu deserturi delicioase. Drept urmare, am decis să coac un tort cu pere. Produsele de patiserie delicioase cu umplutură suculentă sunt cel mai bun desert pentru o petrecere de ceai sau o masă festivă.
Ca urmare a tratamentului termic, fructele devin mai suculente și mai utile. Au un efect benefic asupra sistemului digestiv, ajută la combaterea răcelilor și îmbunătățește starea de spirit. De aceea, pera este cel mai bun ingredient pentru coacerea acasă.
Desertul cu pere se prepară în același mod ca și desertul cu mere. Felul de mâncare finit diferă doar prin gust. Pera face umplutura mai dulce, fragedă și aromată. În plus, fructele se potrivesc bine cu caramel, smântână, ciocolată și condimente.
Am încercat mai multe rețete de desert cu pere. Fiecare metodă are propria sa tehnologie de gătit și o listă de ingrediente. Am selectat cele mai bune rețete care merită atenția fiecărei gospodine.
Citește și: Echpochmak - rețete de gătit.
Plăcintă cu pere din aluat foietaj
Această rețetă va fi o adevărată salvare atunci când trebuie să pregătiți rapid un desert delicios. Aluatul foietaj este un adevărat preparat de toamnă. Aluat parfumat și aerisit, umplutură de zahăr și aromă parfumată - ce altceva ai nevoie pentru o petrecere de ceai în familie?
Pentru a economisi timp, este mai bine să folosiți aluat gata preparat. Poate fi achiziționat de la orice supermarket. Aluatul cumpărat nu este deloc inferiorversiunea acasă, așa că recomand să o folosești.
Ingrediente:
- aluat foietaj gata preparat - 300 g;
- zahăr vanilat - 1 pachet;
- pere coapte - 3 buc.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- amidon de porumb - 1 lingura. L.;
- zahăr pudră - la discreția dvs.
Secvența de gătit:
Spal perele, le curat de coaja si le tai cubulete mici. Transfer masa de fructe într-un bol. Adaug zahar vanilat, amidon de porumb si zahar. Am amestecat bine componentele.
Incalzesc cuptorul la 180 de grade. Iau o tavă de copt și întind hârtie de copt. Scot aluatul de foietaj finit din ambalaj si il intindem pe masa cu un sucitor. Dacă doriți, puteți stropi ușor piesa de prelucrat cu făină. Am pus aluatul întins pe o tavă de copt.
Formez laturi mici, răsucind ușor marginile piesei de prelucrat. Am întins umplutura de pere și am întins-o uniform cu o lingură. Am pus piesa de prelucrat într-un cuptor încălzit pentru o jumătate de oră.
Imediat ce este gata, scot prajitura si ii dau timp sa se raceasca. Rezultatul ar trebui să fie un aluat parfumat, cu o umplutură asemănătoare jeleului. Presaram prajitura cu zahar pudra, o tai in portii si o servesc.
O prajitura simpla cu pere din aluat scurt
Placinta cu pere din aluat praf este un desert incredibil de gustos si parfumat. Baza pentru desert este preparată foarte simplu. Dar pentru ca acesta să fie deosebit de gustos, este necesar să se obțină o consistență ideală. Textura aluatului trebuie să semene cu nisipul umed. În forma sa finită, baza plăcintei va fi crocantă și ușor sfărâmicioasă.
Ingrediente:
- ouă - 4 buc.;
- făină de grâu - 400 g;
- pere - 7 buc.;
- praf de copt - 1 lingura. L.;
- unt - 250 g;
- amidon - 2 linguri. L.;
- vanilie -3 picături;
- stafide - 50 g;
- smântână 20% - 250 g;
- pesmet - optional;
- sirop de gutui - optional.
Secvența de acțiuni:
Încep prin a pregăti aluatul. Pun untul intr-un castron adanc si sparg 3 oua. Adaug zahar si bat ingredientele cu un blender. Turnam praful de copt si amidonul. mă amestec.
Adaug vanilie si smantana. Am batut din nou ingredientele pana la o masa omogena. Se toarnă treptat făina și se amestecă bine ingredientele, astfel încât să se obțină o masă omogenă. La final, adaug stafidele. Va adăuga o aciditate plăcută plăcintei suculente. Las un timp aluatul sa se infuzeze.
Spal perele si scot pielea. Acest lucru este necesar pentru ca umplutura să nu fie aspră. Am tăiat fructele în bucăți mari.
Iau o tavă rotundă de copt și întind untul topit peste tot recipientul. Se presară cu pesmet. Întorc forma pe o parte pentru a scăpa de excesul de firimituri.
Incalzesc cuptorul la 190 de grade. Într-un castron cu aluatul, tăiați 3 felii de pere în cuburi mici. Deci baza plăcintei va deveni mai dulce și mai suculentă. Amestec componentele.
Turnam aluatul într-o tavă de copt și îi distribuim uniform recipientele. Am pus pere deasupra. Am pus viitorul aluat la cuptor pentru o oră.
Imediat ce este gata, scot prajitura din cuptor si o acopera cu sirop de gutui. Dacă nu este disponibil, puteți folosi orice dulceață fără fructe de pădure. Coacerea trebuie să fie fierbinte.
Plăcintă cu pere acoperită cu smântână: rapidă și ușoară
Această rețetă este relevantă vara și toamna. Plăcinta de umplutură este foarte ușoară, fragedă și suculentă. Desertul seamănă un pic cu Charlotte. Cu toate acestea, această rețetă are un gust mai bogat și o aromă dulce.
Ingrediente:
- pere - 4 buc.;
- grâufăină - 200 g;
- gălbenuș - 1 buc.;
- apă rece - 20 ml;
- unt rece - 100 g;
- pesmet - 20 p.m.
Pentru umplere:
- ou - 1 buc.;
- făină de grâu - 20 g;
- zahăr - 80 g;
- smântână 20% - 250 ml;
- zahăr vanilat - 1 lingură. l.
Secvența de acțiuni:
Încep prin a pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați făină și zahăr într-un castron adânc. Se amestecă ingredientele uscate.
Am tăiat untul în bucăți mici și l-am adăugat în bol. Ingredientele le macin manual in firimituri. Adăugați gălbenușul de ou și apă rece la amestecul rezultat. Framant aluatul cu mana.
Incalzesc cuptorul la 180 de grade. Iau o tavă de copt, ung fundul și marginile cu unt topit. Acoperi recipientul cu hartie de copt.
Pun aluatul intr-o forma si fac baza pentru placinta. La margini fac laturi inalte de 2-3 cm. Trimit preparatul la frigider pentru o jumătate de oră. După trecerea timpului, scot aluatul, îl înțep cu o furculiță și îl dau la cuptor pentru 20 de minute.
Încep să pregătesc umplutura pentru coacere. Pentru a face acest lucru, am pus într-un castron adânc smântână, zahăr, ou, zahăr vanilat și făină. Cu ajutorul unui tel amestec componentele astfel incat sa se obtina o masa omogena.
Iau pere, le tai in jumatate si scot semintele. Am tăiat fructele în felii subțiri pentru ca fructele să nu-și piardă forma.
După 20 de minute, scot baza de plăcintă din cuptor și o stropesc cu pesmet.
Am intins perele sub forma de petale pe tort, intind putin feliile. Mai am o jumătate din fruct. Tai felii si formeaza din ele o floare in mijlocul placintei.
Acoper piesa de prelucrat cu umplutură. Trimit prajitura la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru o jumatate de ora. Imediat ce este gata, o primescse coace si se lasa sa se raceasca.
O reteta de placinta cu umplutura de caramel
Iubitorii de caramele le va plăcea în special această rețetă. Un desert dulce va deveni un adevărat decor al unei mese festive sau al unei petreceri de ceai în familie. Se poate servi cu ceai aromat sau cafea.
Ingrediente:
- făină de grâu - 200 g;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- ou - 1 buc.;
- unt - 60 g;
- pere coapte - 3 buc.;
Pentru umplutura de caramel:
- făină de grâu - 40 g;
- zahăr - 100 g;
- unt - 160 r.
Pentru bezea elvețiană:
- zahăr - 100 g;
- sare - 1 praf;
- albușuri - 3 buc.;
- acid citric - 1 praf.
Secvența de acțiuni:
Încep prin a pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-un bol adânc, adăugați sare și unt. Batem ingredientele cu un mixer. Adaug un ou si amestec din nou componentele. Turnam faina si framant aluatul cu o spatula.
Iau o tavă de copt și acopăr fundul cu hârtie de copt. Am întins aluatul și am format părți înalte. Am pus preparatul la frigider pentru o jumătate de oră.
Încep să pregătesc umplutura de caramel. Am pus tigaia la foc mediu. Am pus unt si zahar.
Amestec componentele și aduc la fierbere. Reduc focul la minim și aștept până când zahărul se dizolvă complet. Adaug faina si amestec rapid masa cu un tel, astfel incat sa nu fie cocoloase. Mai gatesc umplutura pentru inca 20-30 de secunde.
Iau pere, curățându-le de coajă și sâmburi. Am tăiat fructele în bucăți mici.
Incalzesc cuptorul la 180 de grade. Scot o tavă de copt din frigider și întind la întâmplare felii de pere deasupra aluatului. Turnam caramel fierbinte peste viitorul tort. Trimit piesa de prelucrat la cuptor pentru 20 de minute.
În timp ce prăjitura se coace, încep să pregătesc bezea elvețiană. Am adaugat albusuri racite si un praf de sare intr-un castron adanc. Batem ingredientele cu un mixer. Ar trebui să iasă o masă albă aerisită. Adaug zahar si acid citric. Am bătut din nou masa. Rezultatul va fi o consistență densă, groasă.
Am pus un vas cu bezea intr-o baie de apa. Fundul recipientului nu trebuie să atingă apa în niciun caz. În timpul procesului de gătire, bat periodic masa cu un mixer. Scot crema din baia de apa. Am pus bezeaua pe masa si o bat cu mixerul 2-3 minute. Ar trebui să iei o cremă dulce.
Imediat ce este gata, scot aluatul din cuptor si il las sa se raceasca putin. Ung prajitura cu crema.
Reduc temperatura la cuptor la 150 de grade. Coaceți tortul încă 20 de minute. Deasupra ar trebui să apară o crustă aurie.
Scot aluatul finit din cuptor si il racesc complet. Trimit tortul la frigider pentru 3-4 ore. După ceva timp, scot inelul din formă, îl împart în porții și îl servesc la masă.
Produse de patiserie de casă cu pere și brânză
Fiecare fată vrea să se mulțumească cu ceva gustos, fără a-și afecta silueta. În acest caz, cheesecake-ul cu pere este o adevărată descoperire pentru iubitorii de alimentație sănătoasă sau de diete. Spre deosebire de alte rețete, nu este atât de bogat în calorii, așa că îl poți include în siguranță în dieta ta.
Ingrediente:
- făină de grâu - 250 g;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- ou - 1 buc.;
- unt - 30 g;
- praf de copt - 1 linguriță;
- brânză - 150 g;
- zahăr vanilat - 1 linguriță;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.
Pentru umplutura:
- pere coapte - 3 buc.;
- smântână - 120 g;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- ouă - 2 buc.;
- brânză - 250 r.
Secvența de acțiuni:
- incep cuprepararea aluatului Spargeți un ou într-un castron adânc, adăugați zahăr vanilat, unt și zahăr obișnuit. Se amestecă bine ingredientele cu un tel. Adaug branza, faina si praful de copt. Framant aluatul cu mainile.
- Ungeți tava de copt cu ulei de măsline. Pun aluatul intr-un recipient si formeaza laterale.
- Am pus preparatul la frigider pentru o jumătate de oră.
- Încep să pregătesc umplutura. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle într-un castron și turnați zahăr. Batem ingredientele cu un tel. Adaug branza si smantana. Am amestecat ingredientele. Trebuie obținută o masă groasă omogenă.
- Curăț perele de coajă și semințe. Am tăiat fructele în bucăți mici.
- Incalzesc cuptorul la 180 de grade. Scot o tavă de copt din frigider și o umplu cu masă de brânză. Am pus felii de pere deasupra umpluturii. Trimit piesa de prelucrat la cuptor pentru o jumătate de oră.
- Imediat ce este gata, scot aluatul din cuptor si ii dau timp sa se raceasca. Împărțim tortul în porții și îl servesc la masă.
Tortul cu pere cu ciocolata este o reteta simpla
Această rețetă îi va atrage în special pe cei cu dinte de dulce. Combinația de ciocolată cu lapte, aluat delicat și umplutură suculentă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente:
- făină de grâu - 200 g;
- apă cu gheață - 2 linguri. L.;
- sare - 1 praf;
- gălbenuș - 1 buc.;
- unt - 150 g;
- zahăr pudră - 3 linguri. l.
Pentru umplutura:
- pere suculente - 4 buc.;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- zahăr vanilat - 1 lingură. L.;
- amidon - 10 g;
- ciocolată cu lapte - 1 baton;
- ouă - 2 buc.;
- smântână 20% - 200 r.
Secvența de acțiuni:
- Încep prin a pregăti aluatul. Se toarnă făina, zahărul pudră și sarea într-un castron adânc. Se amestecă ingredientele uscate.
- Am tăiat untul cubulețe șiIl adaug in recipient. Frec componentele cu mâinile în firimituri.
- Adaug galbenusul si apa. Am amestecat ingredientele. Adun aluatul într-un bulgăre, îl învelesc în folie alimentară și îi dau o formă pătrată turtită. Trimit baza de plăcintă la frigider pentru 2 ore.
- Iau o tavă de copt și o ung cu unt. Scot aluatul din frigider, scot folia alimentară și îl întindem pe hârtie de copt. Îmi scufund mâinile în făină și pun aluatul într-o tavă de copt. Eu netezesc baza pentru plăcintă pe toată suprafața, și tăiem excesul de la margini.
- Ungem aluatul cu albuș și îl dau la frigider pentru o jumătate de oră.
- Iau pere, le tai in jumatate si scot semintele. Am tăiat fructele în felii subțiri pentru ca fructele să nu-și piardă forma.
- Încep să pregătesc umplutura. Într-un castron separat, amestecați ouăle, zahărul vanilat, amidonul, smântâna și zahărul obișnuit. Incalzesc cuptorul la 190 de grade.
- Razi ciocolata cu lapte pe razatoarea fina. Scot aluatul din frigider. Presaram ciocolata rasa pe baza. Am intins perele sub forma de petale pe tort, intind putin feliile. Umplu fructele cu o umplutură cremoasă.
- Trimit prajitura la cuptor pentru o jumatate de ora. Cat este gata, scot desertul si ii dau timp sa se raceasca.
- Am tăiat aluatul și îl servesc la masă.
Autor: Victoria Kravchenko.