Aș vrea să dedic rețeta de astăzi viitoarei Zilei Îndrăgostiților, pentru că pentru această vacanță mică, dar extrem de plăcută și romantică, caut mereu opțiuni nu prea complicate, dar interesante și sofisticate de preparate pentru a-mi răsfăța bărbatul iubit cu un pahar de vin bun. De exemplu, pentru a stimula pofta de mâncare și alte simțuri, voi servi o minunată gustare savuroasă pe biscuiți cu brânză albastră și ca un fel de mâncare fierbinte ușor de digerat, dar copios, în mod tradițional, ușor de preparat și grozav. -degustare julienne cu creveti sub branza. După părerea mea, nici desertul nu ar trebui să supraîncărce sistemul digestiv în această seară de vis, așa că de data aceasta am decis să pregătesc profiterole aerisite cu ciocolată albă, fistic și frișcă delicată.
În ciuda faptului că aceste prăjituri mici arată atât de elegante și minunate, nu sunt prea greu de preparat cu câteva ingrediente destul de simple. Profitroll-urile nu sunt altceva decât delicioase bile roșii goale, care sunt coapte din clasicul aluat de cremă nedospită și se dovedesc a fi foarte delicate ca structură, dar destul de neutre ca gust. Prin urmare, proprietățile lor gustative sunt determinate în principal de componentele umpluturii, care în acest caz este frișcă aerisită amestecată cu ciocolată albă topită și fistic tocat. Fiecare dintre aceste ingrediente singur este capabil să evoce asociații gastronomice foarte plăcute la majoritatea oamenilor și împreună formează o uniune minunată care oferă tuturor senzații gustative pur și simplu de neuitat.
Profitroll-urile cu frișcă sunt un desert frumos și simplu, care merită cu siguranță pregătit pentru o vacanță sau pentru orice altă ocazie pentru cei mai iubiți și dragi oameni. Acesta este unicProdusele de patiserie rafinate par a fi capabile să conțină o bucată din sufletul tău pentru a-ți transmite dragostea și grija celor dragi sub forma unei minunate delicatese făcute manual. Sunt sigur că gustul magic și aspectul apetisant al acestor bile fermecătoare vor găsi un răspuns binemeritat în sufletul fiecărui degustator fără excepție, iar eforturile dumneavoastră vor fi răsplătite în mod corespunzător cu admirație sinceră și complimente. Să aveți o petrecere de ceai plăcută!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 3* | Dimensiunea portiei: | 70 g |
| Timp de gătit: | 1:00 | Conținutul caloric al unei porții: | 275 kcal |
| Numar de portii: | 12 | Prețul unei porții: | 27 de ruble |
Cum să faci profiterole cu smântână și ciocolată albă - o rețetă de prăjituri cu cremă cu frișcă cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
Aluat:
- 75 g de făină
- 60 g de unt
- 2 ouă mici
- 125 ml apă
Umplere:
- 450 ml smantana 33%
- 2 art. l. zahăr pudră
- 120 g de ciocolată albă
- 50 g fistic nesărat decojit
METODA DE GĂTIRE:
Aluat pentru profiterole
1. Pentru a pregăti profiterolele cu smântână și ciocolată albă, trebuie mai întâi să coaceți bile de cremă luxuriante. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece într-o tigaie de mărime medie și puneți untul tăiat cubulețe.
2. Pune cratita la foc mediu si asteapta sa fiarba apa si uleiul sa se dizolve complet. Între timp, măsurați cantitatea necesară de făină și cerneți-o într-un castron mic.
Important! Pe măsură ce adăugați fiecare ou, aluatul va părea umed și strălucitor la început. Trebuie frământat intens cu o spatulă până devine mat, iar abia după aceea poți adăuga următorul ou.
5. Tapetați o tavă mare de copt cu pergament și ungeți-o foarte bine cu ulei, pentru că dacă profiterolii se lipesc, pot deteriora ușor fundul. Cu o lingurita asezam 12 bile de marime medie pe foaia de copt la distanta una de alta, deoarece acestea vor creste in dimensiune in timpul coacerii.
Observație! Am predat cam 2 lingurite. din aluat pentru un profiterol și, ca urmare, au ieșit prăjituri destul de mari. Alternativ, puteți face multe bile mici literalmente dintr-o singură mușcătură, dar acest lucru va necesita mai mult timp și muncă migăloasă din partea dvs.
6. Coaceți profiterolele într-un cuptor încălzit la 200°C timp de 20-25 de minute până se rumenesc.
Important! În timpul coacerii cremelor, în niciun caz nu trebuie să deschideți ușa cuptorului, altfel aluatul se poate așeza prematur și biluțele nu vor ieși. Pentru prima dată, puteți vizita profiterolele la 20 de minute după începerea coacerii, iar dacă nu sunt încă gata, apoi, urmăriți-le cu mare atenție.
Umplutura pentru profiteroli din frisca
7. In timp ce profiterolele sunt la cuptor, puteti prepara umplutura din frisca, fistic si ciocolata alba. În primul rând, ar trebui să topești ciocolata albă într-o baie de apă, astfel încât să aibă timp să se răcească puțin. Pentru a face acest lucru, acesta trebuie rupt în bucăți și așezat într-un recipient care poate fi introdus în tigaie, astfel încât să nu atingă fundul.Apoi trebuie să turnați puțină apă fierbinte în tigaie, să o puneți la foc mediu și să amestecați ciocolata într-o baie de apă cu o spatulă sau o lingură până când se transformă într-o masă netedă și omogenă.
Consiliu! Deși de obicei topesc ciocolata la cuptorul cu microunde, pentru că este atât mai ușor, cât și mai rapid, totuși, ciocolata albă este mult mai capricioasă în acest sens, așa că o baie de apă este instrumentul cel mai de încredere pentru aceasta. În plus, este necesar să alegeți numai ciocolată albă de înaltă calitate, cu un conținut suficient de unt de cacao, altfel s-ar putea să nu se topească deloc. Eu folosesc întotdeauna ciocolată albă aerisită Povitryany, deoarece este ușor disponibilă în magazine și nu m-a dezamăgit până acum.
8. Tăiați fisticul în bucăți mici-medii. Acest lucru se poate face cu un blender, un sucitor sau un ciocan de carne, în funcție de ceea ce aveți la dispoziție.
Consiliu! Nu ar trebui să căutați fistic neprăjit și nesărat în magazinele și supermarketurile obișnuite, deoarece acesta este un produs destul de rar. Le poti cumpara in piata pe tejghele mari cu nuci si fructe uscate. Pentru a obține 50 g de fistic decojit, aveți nevoie de aproximativ 100 g de nuci în coajă.
9. Bateți frișca împreună cu zahărul pudră până obțineți o masă luxuriantă, stabilă, care își păstrează bine forma.
Consiliu! Pentru a obține frișcă de consistența potrivită, aceasta trebuie răcită cu mult timp înainte și bătută la viteza maximă a unui mixer sau robot de bucătărie. De îndată ce masa se îngroașă mult și crește în dimensiune, ar trebui să opriți imediat procesul de batere, altfel crema se poate sparge și astfel se poate strica. De asemenea, te sfătuiesc să ții mereu acasă un pachet de cremă de îngroșare pentru orice eventualitate, în caz că nu se coagulează din anumite motive.
10. La frișcăse adauga cam jumatate din ciocolata alba topita si jumatate din fistic si se amesteca totul usor cu o lingura sau o spatula. Umplutura pentru delicioasele profiterole de desert este gata! 11. Tăiați profiterolele răcite în jurul perimetrului, nu până la capăt, astfel încât capacele să cadă liber și umpleți generos cu crema de unt pregătită. 12. Închideți capacele profiterolelor, ungeți ușor blatul cu ciocolata albă rămasă și stropiți cu fistic tocat. Este indicat să lăsați profiterolele să stea câteva ore la frigider pentru ca crema să se îngroașe puțin, deși nici nu este interzis să le consumați imediat. Profiterolele fragede, usoare si extrem de gustoase cu crema si ciocolata alba sunt gata!