Când este un an bun pentru mere, ce nu se poate pregăti din ele! Dulceata, dulceata, dulceata, pastile, patiserie: aceeasi charlotte sau paine scurte. Și astăzi vom pregăti gem din mere. Mai mult, fructele care sunt ușor zdrobite, au o gaură de vierme sau au început să se strice sunt potrivite pentru prepararea lui. Într-o gazdă bună, nimic nu se irosește: vei tăia locurile rele, iar restul vor merge toate la treabă.
Gătitul dulceții de mere este foarte simplu. Aparent, nu devine mai ușor, dar rezultatul este o delicatesă foarte gustoasă. Poate fi folosit pentru a coace plăcinte deschise, gogoși, așa că pur și simplu se întinde pe o chiflă moale și se mănâncă cu ceai fierbinte. Și ce clătite delicioase, bitelii, prăjitură cu brânză cu sos dulce de fructe.
Nu stiu voi, dar pentru mine aceasta dulceata de uniforma este mereu asociata cu gogosarii calde, pe care noi, cand eram inca la scoala, le cumparam de la cel mai apropiat magazin alimentar de la scoala. Și costau un ban atunci, dar totuși 1-2 gogoși nu erau întotdeauna de ajuns, pentru că erau foarte gustoase. Amintindu-mi de acei ani din copilărie, de multe ori încă prăjesc gogoși sau coac plăcinte cu dulceață de mere. Mai mult, este foarte ușor de preparat, folosind un minim de ingrediente. Deci hai să gătim mai repede cu mine!
Cum să faci gem de mere acasă pentru iarnă
Atât fructele acre, cât și cele dulci sunt potrivite pentru această rețetă. Diferența va fi în cantitatea de zahăr. Este nevoie de puțin mai mult zahăr pentru dulceața din soiurile acrișoare decât pentru cele dulci. Prin urmare, concentrați-vă pe acest indicator. Pentru soiurile acre, raportul zahăr și fructe va fi de 1:1, pentru soiurile dulci, puteți lua 700-800 g de zahăr la 1 kg de fructe.
Ingrediente:
- mere - 2 kg,
- zahăr - 1 kg,
- scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță.
Fructele sunt spălate, curățate de coajă și curățate de miez,apoi tăiați în bucăți mici.
Acoperim fructele decojite si tocate cu zahar si lasam la infuzat 30 de minute astfel incat sa isi elibereze sucul.
După 30 de minute va apărea sucul, iar recipientul cu mere îl punem pe foc. Încălzește-le timp de 5-7 minute, amestecând.
Când se dizolvă tot zahărul, merele încălzite vor deveni puțin mai moi, măcinați-le cu un blender până la o masă omogenă.
Adăugați scorțișoară măcinată, amestecați. Se pune din nou pe foc și se mai fierbe încă 10 minute.
Dulceata fierbinte se toarna in borcane curate si uscate, se inchid imediat si se pune la loc racoros pentru depozitare.
Cea mai simplă rețetă de dulceață de mere prin mașina de tocat carne
Dacă nu aveți un astfel de gadget de bucătărie ca blender - nicio problemă! Puteți găti dulceață trecând fructele printr-o mașină de tocat carne. Cum se prepară, mai departe în rețetă. Tot ce ai nevoie sunt mere și zahăr. Conform acestei rețete, raportul lor este de 1:1.
Luați în considerare că greutatea este luată în considerare atunci când sunt decojite și decupate.
Cum să gătești
În primul rând, curățați fructele, curățați-l, tăiați toate locurile și sâmburii învinețite, îndepărtați miezul, tăiați în bucăți mici
si trece-le printr-o masina de tocat carne.
Turnam masa de mere in recipientul in care vom gati dulceata. Se adauga zaharul, se amesteca bine si se pune pe foc.
Amestecând, încălziți masa și gătiți timp de 30 de minute din momentul fierberii, amestecând ocazional. Imediat ce apare spuma la suprafata, reduceti focul la mediu si gatiti inca 10 minute.
Timpul a trecut, masa de fructe a început să se îngroașe.
Aceasta înseamnă că dulceața este gata și trebuie turnată în borcane presterilizate.
Rulam imediat borcanele umplute si le lasam la racit la temperatura camerei.
Sursa: https://youtu.be/JtqadtiqwkI
O rețetă de dulceață de mere într-un aragaz lent
În lumea gătitului, realizările tehnologiei moderne sunt din ce în ce mai folosite. Acum nu vei surprinde pe nimeni cu procesoarele de bucătărie, mașinile de tocat carne electrice, blenderele, aparatele de aburi, aragazele lente și alte gadget-uri de bucătărie. Toate fac viața în bucătărie mult mai ușoară. Și astăzi vă sugerez să gătiți dulceața de mere într-un aragaz lent.
Produse:
- Mere (curățate și tăiate felii) - 2 kg,
- zahăr - 1 kg,
- 1 lamaie,
- 0,5 linguriță. scorțișoară măcinată
Cum să gătești
Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în bucăți mici. Pune-le intr-un vas emailat sau ceramic, adauga zahar.
Radeți coaja unei jumătate de lămâie, adăugați-o în masa de fructe și adăugați acolo scorțișoară măcinată.
Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
Transferați toate ingredientele în bolul cu multicooker. Dacă nu există modul „Jam”, setați „Tocană” timp de 1 oră.
Deschideți aragazul la fiecare 20-30 de minute și amestecați dulceața.
Intre timp sterilizam borcanele si punem la fiert capacele. După o oră, turnați dulceața fierbinte în borcane și acoperiți bine și înveliți bine. O lasam asa pana se raceste complet.
Sursa: https://youtu.be/YK2OPovKILQ
Cum să gătești corect dulceața groasă de mere pentru plăcinte
Copiilor le plac mai ales plăcintele și chiflele cu gem de mere. Conform acestei rețete, se dovedește foarte groasă, ca marmeladă, exact ceea ce este necesar pentru coacere.
Soiurile acrișoare sau dulce-acrișoare sunt potrivite pentru această rețetă. Veți avea nevoie de mere - 2 kg, zahăr - 1,8 kg.
Mai întâi, eliberăm fructele de miez și le punem pe o foaie de copt departe de cuptor.
Introducem tava la cuptorul incalzit la 200 C si coacem pana se inmoaie merele, adica aproximativjumătate de oră. Fructele coapte sunt transferate într-o tigaie în care veți găti dulceața și zdrobite cu un blender de imersie până la o masă omogenă.
Piure numai merele fierbinți.
Adaugati zaharul in piure, amestecati bine si puneti tigaia la foc mediu.
Piureul se aduce la fierbere, în timp ce se amestecă adesea pentru a nu se arde. După ce masa fierbe, focul se reduce astfel încât să fiarbă încet și se fierbe timp de 40 de minute, amestecând constant.
La sfârșitul gătitului, dacă s-a format spumă, se îndepărtează, focul este stins. În timp ce dulceața se gătea, borcanele sunt sterilizate, de exemplu, într-un cuptor cu microunde sau într-un alt mod convenabil pentru dvs., iar capacele sunt fierte.
Dulceata fierbinte se pune in borcane curate si se ruleaza imediat (inchisa) cu capace. Nu este necesar să răsturnați și să înfășurați băncile.
După răcire, dulceața devine foarte groasă, care nu cade nici măcar dintr-o lingură. Acesta este exact ceea ce este necesar pentru a coace plăcinte.
Sursa: https://youtu.be/O9MXWLqm3Lg
Dragi cititori, după cum puteți vedea, tehnica de a face orice dulceață din mere este destul de simplă, orice bucătar începător se poate descurca. Pofta buna si preparate delicioase!