Continuând subiectul foietajului gata preparat, nu se poate să nu vorbim despre gustarea „Black Pearl”. În principiu, nu este nimic neobișnuit, pentru că ca umplutură poți alege orice combinație de produse după gustul tău. Dar designul unui astfel de tratament merită cu adevărat atenție. „Cochilii” aurii din aluat copt cu umpluturi apetisante arată original și atrag imediat atenția tuturor celor de la masă.
Reteta pas cu pas pentru gustarea Black Pearl
De câțiva ani, nu am încetat să fiu surprins și încântat de opțiunile pentru preparatele care folosesc foietaj. Ce pot găsi bucătarii pentru a-i surprinde pe alții cu un preparat delicios și frumos. O alta noutate placuta in acest sens a fost un aperitiv din foietaj sub forma de scoici cu umplutura, pe care l-am incercat la o sarbatoare in familie a prietenilor.
Ingrediente:
- 200 g aluat foietaj;
- 50 g brânză de vaci procesată;
- 1 ou fiert;
- 2 lingurite muștar francez;
- 2-3 crengute de marar proaspat;
- 50 g de măsline.
Preparare:
- Asezam aluatul foietaj pe o suprafata de lucru usor infainata si intindem putin.
- Folosind o tavă metalică pentru brioșe, tăiați semifabricate din aluat. Pentru fiecare porțiune de bază pentru gustare, veți avea nevoie de 2 astfel de semifabricate.
Pregătiți semifabricatele de aluat folosind o formă cu margini ondulate
- Pudrați ușor fiecare bucată de aluat cu făină (pe ambele părți).
- Uniți cele 2 bucăți împreună, stivuindu-le una peste alta și apăsând-le cu grijă într-un singur loc, astfel încât să fie unite și să nu se destrame în timpul gătirii.
Fixați semifabricatele în perechi
- Pe partea superioară a fiecărui martor, se realizează benzi longitudinale superficiale ale eșantionuluifeţele acestor scoici. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu partea contonată a unui cuțit.
Oferiți spațiilor libere asemănarea maximă cu scoici reale
- Transferați bucățile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și ungeți cu ou bătut folosind o perie de gătit.
- Coaceți semifabricatele timp de 10-15 minute la 180 de grade până se deschid „cochiliile”. Aluatul trebuie să capete o crustă aurie.
- Scoateți piesele de prelucrat din cuptor și lăsați-le să se răcească complet.
Daca unele bucati nu s-au deschis in timpul coacerii, dupa scoaterea din cuptor, cat sunt inca fierbinti, deschideti cu grija jumatati de aluat cu un cutit sau alt obiect potrivit.
Răciți spațiile libere
- Răziți brânza topită și oul fiert pe răzătoarea fină, amestecați cu mărar și muștar tocate mărunt.
Pentru ca cașul să fie mai ușor de frecat, puneți-l mai întâi în congelatorul frigiderului timp de 15-20 de minute.
Pregătiți umplutura
- Umpleți „cochiliile” de aluat cu masa rezultată.
- Decorați fiecare porție de gustare cu o măsline, așezând-o în mijlocul preparatului cu umplutura.
Pentru a nu crea neplăceri și o posibilă situație periculoasă în timpul mesei, se recomandă utilizarea măslinelor fără sâmburi pentru gustări.
Decorați gustarea cu măsline
Puteți folosi multe salate preferate sau puteți veni cu propriile combinații delicioase pentru umplutura de „cochilii” din foietaj. Cele mai populare opțiuni sunt:
- salată „Olivier” sau „Stolichny”;
- salata de crabi;
- salata mimoza;
- aperitiv „evreiesc”.
În funcție de umplutură și de ce ai la îndemână, poți folosi și măsline sau jumătăți de ouă fierte de prepeliță în loc de „perlă”. Tratamentul va arăta mult și foarte festiv,completat cu margele de caviar roșu sau negru (atât natural, cât și artificial).
Pe lângă toate cele de mai sus, vreau să spun că această gustare o fac și într-o variantă dulce. Brânza de vaci este perfectă ca umplutură, iar ca decor sunt folosite fructe de pădure (struguri negri sau albi, agrișe) sau ouă mici de ciocolată.
Video: aperitiv „Black pearl”
Dacă ești gata să-i surprinzi pe cei dragi și prietenii tăi la masa festivă, asigură-te că le pregătești aperitivul Black Pearl. Un fel de mâncare ușor de preparat îți va permite să-ți decorezi masa într-un mod original, fără a cheltui mult timp, efort și bani. Poftă bună!