Pentru mulți oameni, primăvara și sezonul cald în general sunt asociate cu picnicuri, miros de foc și mâncare delicioasă. Shashlyk este, s-ar putea spune, „ambasadorul” perioadei primăvară-vară, „tendința primăvară-vară a oricărui an”. 🙂 Cel mai probabil, nu te va surprinde că kebabul poate fi nu doar carne, ci și legume, de exemplu. Da, poți să iei ciupercile obișnuite și să gătești un preparat cu adevărat gustos și aromat pe grătar. Marinada potrivită pentru shish kebab cu champignon vă va ajuta să vă atingeți obiectivele. Deja vi se pare că va fi prea greu? Vă asigurăm că nu va fi! Ciupercile vor atrage chiar și pe cei cărora nu le place deloc acest produs. Grabiti sa gateasca! 🙂

Marinada de gratar cu ciuperci acasa

Observăm imediat că nu este deloc necesar să înșiri ciupercile pe o frigărui pentru a obține un shish kebab. Puteți trimite cu ușurință ciupercile la grătar pentru prăjire, pentru a obține un model frumos. Principalul lucru este să nu uitați să lubrifiați jocul cu ulei de floarea soarelui, astfel încât să nu se ardă.

Ingrediente

Pentru 500 g de ciuperci.

  • maioneză (grasă, de înaltă calitate) - 3-4 linguri. l. ;
  • usturoi - 3-4 catei;
  • mărar proaspăt - 50-60 g;
  • piper, sare - după gust.

Rețetă de marinată pas cu pas pentru shish kebab din ciuperci

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți ciuperci mari sau medii. Ciupercile prea mici, în primul rând, nu se vor putea pune pe frigărui și, în al doilea rând, se pot arde destul de repede pe grătar. De asemenea, este mai bine să acordați preferință ciupercilor de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât acestea să fie prăjite uniform.

Clarificare „pentru orice eventualitate”

Shish kebab din șampioane în marinată poate fi preparat nu numai pe foc deschis, ci și la cuptor, pe o foaie de copt tapetă cu pergament.

Pregătiți ciupercile pentru murat (spălare, curățare etcnecesar), și apoi folosiți rețeta noastră pas cu pas:

  • Într-un recipient separat, amestecați maioneza și usturoiul trecut printr-o presă. Se amestecă bine, se lasă să se infuzeze puțin, literalmente 10-15 minute.
  • În acest moment, spălați mararul, separați pețiolele - ar trebui să aveți doar frunze moi - uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați mărunt verdeața - ca rezultat, ar trebui să obțineți 50-60 g.
  • Adăugați mărar tocat la amestecul de usturoi-maioneză. Se amestecă bine și se gustă - se adaugă sare și piper după gust. Marinada de kebab de ciuperci cu maioneză este complet gata! 🙂

Sfat de la Sauchier

Maioneza este un sos destul de sărat. Asigurați-vă că țineți cont de acest lucru atunci când adăugați sare în marinadă. Apropo, dacă nu vă place sosul cumpărat din magazin, puteți pregăti o versiune de casă de maioneză, a cărei rețetă este deja pe site-ul nostru - doar faceți clic aici.

  1. Într-un recipient suficient de adânc, amestecați toate ciupercile cu marinada rezultată. Acesta din urmă ar trebui să acopere complet ciupercile. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați kebabul de ciuperci la marinat cel puțin o jumătate de oră.
  2. Este recomandabil să înșiriți ciupercile pe o frigărui exact în centru, astfel încât ciuperca să aibă aceeași dimensiune pe toate părțile - acest lucru îi va permite să se prăjească mai uniform. În timpul gătitului, nu uitați să întoarceți frigăruile. Prăjiți ciupercile la cuptor pentru 10-15 minute la 200 de grade.

este

Murat ciuperci pentru gratar cu smantana

Daca maioneza pare prea grasa pentru o marinata, atunci avem o alta reteta nu mai putin gustoasa. Ai nevoie de puține ingrediente și este foarte ușor de preparat. Această opțiune este una dintre cele mai gustoase marinate pentru shish kebab din ciuperci - gustul său ușor, cremos este combinat perfect cu aroma de ciuperci, îl subliniază, îl accentuează.

Recomandările privind șampioanele, lăsate în rețeta de mai sus, sunt relevante și pentru această opțiune de gătit. Adică, luați ciuperci mari, înainte de a găti - asigurați-vă că spălați, curățați (dacă este necesar), uscați.

În general, să pregătim rapid produsele (pentru 1 kg de ciuperci):

  • smântână grasă (20% grăsime) - 150-200 g;
  • sos de soia - 4 linguri. L.;
  • usturoi - 4 catei;
  • mărar - 1 buchet;
  • ierburi provensale - 2 lingurițe;
  • sare, piper - după gust.

Și, ca întotdeauna, o rețetă pas cu pas pentru comoditate:

  1. Se amestecă smântâna cu usturoiul stors, ierburile provensale, se lasă la infuzat.
  2. Clătiți mararul sub jet de apă rece, scuturați excesul de apă, îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie. Scăpați de pețiole și tăiați frunzele moi, trimiteți-le la smântână. Amesteca bine.
  3. Adăugați sos de soia la preparat. Amestecă și încearcă. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă.
  4. Scufundați ciupercile în marinată, amestecați bine de jos în sus, astfel încât fiecare ciupercă să fie acoperită cu amestec de smântână. Se lasă la marinat 30-40 de minute și se poate prăji. 🙂

Iată două rețete absolut simple de marinată pentru shish kebab din ciuperci, pe care vi le-am pregătit astăzi. Nu se aseamănă deloc, dar au un lucru în comun - un gust incredibil. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți - și nu veți mai putea mânca niciodată ciuperci obișnuite. 😉