O salată de carne gustoasă și consistentă numită „Pasager” a apărut în anii 60 ai secolului XX. Cineva spune că a fost inventat de un bucătar cu numele de familie Passenger, iar cineva susține că felul de mâncare a fost creat special pentru a fi servit muncitorilor în vagoane-restaurant. Adevăratul motiv pentru care salata a primit un astfel de nume este acum imposibil de aflat. Cu toate acestea, merită încercat. Salata este foarte simpla si rapid de preparat si in acelasi timp are un gust deosebit.
Rețeta clasică de salată „Pasager”.
Reteta clasica pentru aceasta salata presupune folosirea exclusiv de ficat de vita. Pentru a fi mai fragedă, poate fi înmuiat în lapte câteva ore înainte de gătit.
Ingrediente pentru 4 portii:
- 400 g ficat de vita;
- 2 art. l. făină;
- 2 art. l. unt;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 2 castraveți murați;
- 70 g maioneză;
- sare si piper negru dupa gust.
Reţetă:
- Rulați ficatul de vită în făină și prăjiți în ulei încins (1 lingură), adăugând sare și piper după gust.
Ficatul nu trebuie prajit mult timp, sunt suficiente 4-5 minute pe fiecare parte
- Se lasa apoi sa se raceasca si se taie cubulete mici.
Este nevoie de un cuțit ascuțit pentru a tăia ficatul
- Tăiați murăturile în fâșii.
Murăturile nu trebuie curățate de coajă
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovul pe răzătoarea grosieră. Se prajesc legumele in ulei incins (1 lingura).
Legumele prajite trebuie sa se raceasca putin
- Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză. Pentru o prezentare mai spectaculoasă, puteți folosi inele culinare.
Salata clasică „Pasager” trebuie păstrată la frigider o jumătate de oră înainte de servire
Salată „pasager” cu clătite cu ouă
Această variantă a preparatului se remarcă printr-un gust foarte delicat, dar în același timp picant.
Produse pentru 4-6 portii:
- 500 g ficat de vită;
- 2 art. l. făină;
- 4 art. l. ulei vegetal;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 2 oua;
- 1/2 linguriță. muştar;
- 100 g maioneză;
- sare si piper negru dupa gust.
Reţetă:
- Rulați ficatul în făină și prăjiți în ulei vegetal încălzit (2 linguri). În procesul de prăjire, sare și piperează după gust. După răcire, se taie cubulețe. În aceeași tigaie, după ce adaugă ulei (1 lingură), prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele și morcovii dați pe răzătoare.
Ficatul de vita se prajeste mai repede sub capac
- Bate ouăle cu sare și muștar.
Ouale cu sare si mustar se pot bate cu furculita
- Prăjiți clătite cu ou în ulei încins (2 linguri).
Două ouă fac patru clătite cu ouă
- Răciți-le și tăiați-le fâșii.
Paiele din clătite cu ouă nu trebuie să fie prea mici
- Se amestecă toate ingredientele pentru salată și se condimentează cu maioneză. Potriviți sarea după gust și lăsați-o să stea 1 oră la loc rece.
Salata „pasager” cu clătite cu ouă poate fi stropită cu ierburi proaspete tocate
Servirea salatei poate fi variată. Pentru aceasta, trebuie să coaceți nu patru, ci opt sau zece clătite și să folosiți restul pentru a forma plicuri. Pot fi umplute cu salată și servite pe masă ca o gustare complexă.
Video: rețetă cu morcovi coreeni
Îmi plac rețetele vechi. Uneori poți găsi adevărate capodopere în caietele mamei sau bunicii tale. Am găsit rețeta pentru salata „Pasager” în revista „Robitnytsia”. Sațios, gustos și neobișnuit - tot ce ne place! Cateodata euInlocuiesc ficatul de vita cu pui, iar castravetii murati cu murati.
Dacă îți place să experimentezi în bucătărie și să-ți amintești rețete uitate, atunci salata „Pasager” este pentru tine! Poate fi servit nu numai ca gustare, ci și ca fel al doilea cu drepturi depline, este atât de sățios. Și pe masa festivă, felul de mâncare va ocupa un loc demn, surprinzând oaspeții.