Bună, dragi prieteni. Cred că tuturor vă plac plăcintele. Și, desigur, tuturor le plac anumite. Vă sugerez să luați în considerare câteva rețete originale, interesante pentru a găti plăcinte osetiene.
Ele nu sunt doar speciale și gustoase. Ele diferă de plăcintele obișnuite ca formă și dimensiune. Și cât de gustoase, consistente, aromate și apetisante arată sunt dincolo de cuvinte. Astfel de plăcinte sunt de obicei servite ca fel al doilea. Întrucât, după ce le-am mâncat, toată foamea este complet potolită.
Pentru a simți tot farmecul plăcintelor osetice, te sfătuiesc să alegi cât mai curând o rețetă. Coaceți plăcinte osetice adevărate. Cred că vor deveni obligatorii în dieta ta.
Cerința principală și principală este o bună dispoziție, o dorință de a găti și de a-i trata pe cei dragi. Prin urmare, vă doresc noroc și toate cele bune!
Meniul
- Plăcinte osetice pe chefir și drojdie
- Plăcinte osetiene cu cartofi și brânză
- Reteta de placinta osetia cu branza si varza
- Plăcinte osetice leneșe
- Video - Reteta de placinte osetiene cu dovleac
Plăcinte osetice pe chefir și drojdie
Toată lumea va plăcea acest produs de patiserie delicios. A-l coace este o plăcere. Aceste plăcinte din această rețetă sunt foarte apetisante. Aroma este nebună. Noroc!
Depozitare:
- Făină - 500 g
- Chefir - 400 ml
- Drojdie - 1,5 linguriță.
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
- Brânză de oaie - 250 g
- Brânză tare - 250 g
- Unt topit - 1 lingura. l.
- Unt pentru uns - 30 g
- Ulei vegetal - 1 lingura. l.
- zahăr - 1 lingură. l.
- Sare - 1 linguriță.
Procedură:
1. Turnați chefir cald într-un castron. Turnați drojdia în ea, completdizolvă-le.
2. Turnați două tipuri de ulei într-o cană.
3. Acum adăugați sare și zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet.
4. Pentru ca aluatul să fie cât mai aerisit și elastic, frământați-l pentru cel puțin cincisprezece minute. Adăugați făina treptat, cernând încontinuu.
5. Înfășurați aluatul în folie alimentară. Se lasa la foc timp de o ora si jumatate. Ar trebui să crească vizibil în volum.
6. Folosind o răzătoare grosieră, rade brânza și brânza.
7. Frământați bine aluatul cu mâinile. Împărțiți întreaga masă în trei părți egale.
8. Întindeți fiecare parte pe rând în prăjituri rotunde. Puneți umplutura în centru. Ciupiți foarte bine marginile prăjiturii, înfășurate în centru. Aplatizați cu mâinile și rulați din nou ușor tortul rezultat într-un cerc.
9. Faceți mai multe tăieturi mici pe fiecare prăjitură. Lasă-i puțin supărați.
10. După aceea, ungeți cu un ou bătut și trimiteți la cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de douăzeci de minute.
11. Cât încă sunt fierbinți, ungeți plăcintele coapte cu unt. Ar trebui să fie stivuite. Dacă urmați cu strictețe tradițiile.
12. Dă-le puțin timp să se înmoaie în ulei și le poți pune pe masă.
Aveți o dispoziție pozitivă și o zi însorită!
Plăcinte osetiene cu cartofi și brânză
Varietatea acestui fel de mâncare nu încetează să uimească. Prin urmare, în această rețetă vom lua în considerare o plăcintă cu cartofi. Da, plăcinte osetiene cu cartofi. Această opțiune este, de asemenea, de neînlocuit. Excelent pentru un al doilea fel. În caz contrar, se obișnuiește să le numiți „Kartofchin” sau „Kartofgin”. Nu puneți această rețetă în sertarul îndepărtat, ci mai degrabă încercați-o.
Este necesar să se pregătească:
- Făină - 750 - 800 g
- Lapte - 300 ml
- Apă - 200 ml
- Untlegume - 70-80 g
- Sare - 0,5 linguri. l
- Drojdie uscată - 5 g
- Unt - 100 g
- Cartofi - 500 g
- Brânză osetică (Adyghe) - 500 g
- Sau brânză de oaie - 500 g
Procesul de lucru:
1. În primul rând, combinați făina - 700 g, sarea și drojdia.
2. Aduceți apa la fiert separat. Într-un alt vas, amestecați laptele - 200 ml cu apă clocotită și uleiul vegetal - 50 g. În același timp, asigurați-vă că temperatura compoziției lichide ajunge la patruzeci de grade.
3. Amestecând încet și constant, turnați amestecul lichid în amestecul uscat. Se amestecă foarte bine până se omogenizează, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Aluatul trebuie să fie moale la atingere și să nu se lipească de mâini.
4. Se unge aluatul cu ulei vegetal si, acoperindu-l cu un prosop curat de bucatarie, se lasa sa se odihneasca cincizeci de minute. Din nou, este bine să-l îmbrățișezi și să-l lași să stea nemișcat o jumătate de oră.
5. Răziți brânza pe răzătoare fină.
Dacă nu aveți o dorință deosebită de a lucra cu răzătoarea, puteți măcina brânza sau brânza cu un blender.
6. Spălați bine cartofii de eventuale impurități în apă curentă, curățați-i de coajă. Se fierbe pana este gata in apa nesarata. Pune-l în piure de cartofi.
7. Combinați brânza preparată sau brânza de vaci cu piure. În același timp, adăugați aproximativ 100 ml. lapte
8. După ce ați pregătit umplutura, porniți cuptorul pentru încălzire uniformă la o temperatură de 220-275 de grade.
9. Împărțiți aluatul în 3-4 părți egale. Stropiți masa cu puțină făină.
Urmând tradiția la prepararea plăcintelor osetiene, este important de știut că trebuie să existe întotdeauna un număr par de părți de aluat.
10. Frământați o parte din aluat într-o prăjitură rotundă. În același timp, nu este permisă folosirea sucitorului. Adică aluatulnu se poate rula, așa că facem totul manual.
11. Pune puțină umplutură în centrul prăjiturii. Urmăriți momentul astfel încât cantitatea de aluat și cantitatea de umplutură să fie aproximativ aceeași.
12. Acordați-vă timp pentru a ridica marginile tortului spre centru și strângeți-le bine.
13. Batand din palme cu grija, framantati bila rezultata cu umplutura intr-un tort plat. Concentrarea pe un diametru de 30 cm.
Se spune că, cu cât tortul a ieșit mai subțire, cu atât gazda este mai rafinată!
14. După ce ați dat forma dorită a plăcintei, trebuie să faceți o gaură străpunsă în centru.
15. Tapetați foaia de copt cu folie sau pergament. Puteți unge puțin cu unt sau grăsime. Transferați tortul pregătit în centrul foii de copt. Așezați tava în centrul cuptorului și coaceți aproximativ douăzeci de minute.
16. Există adesea astfel de dificultăți cu cuptorul încât blatul nu se rumenește în niciun fel. Prin urmare, după ce tortul a fost copt aproximativ cincisprezece minute, poate fi răsturnat și rumenit pe cealaltă parte pentru încă cinci până la șapte minute.
17. Unge cu unt generos aluatul finit. Lasati sa se infuzeze putin si il puteti servi!
Distreaza-te!
Reteta de placinta osetia cu branza si varza
Numele plăcintelor depinde de ingredientele pe care le folosiți pentru ele. În această rețetă se folosesc varză și brânză. Prin urmare, o combinație atât de interesantă de ingrediente dă plăcintei al doilea nume "Kabuskajin". Foarte gustos și cu siguranță consistent și apetisant! Oricine nu a gustat încă un astfel de fel de mâncare ratează. Prin urmare, este mai rapid să vă corectați situația.
Depozitare:
- Lapte - 220 ml
- Apa - 1 pahar
- Ulei vegetal - 2-3 linguri. l
- Drojdie uscată - 1 linguriță
- Sare - 1 linguriță.
- zahăr - 1 linguriță.
- Varză albă - 700 - 800 g
- Brânză adyghe - 600 g
- Ulei vegetal - 2 linguri. l
- Unt - 20-30 g
Secvența de acțiuni:
1. Turnați 1,4 litri de apă caldă într-un vas. Turnați în ea o linguriță de zahăr și drojdie. Lăsați să stea câteva minute și amestecați până se dizolvă complet.
2. Se toarnă câteva lingurițe de făină, se amestecă și se lasă douăzeci de minute. Amestecul rezultat ar trebui să facă spumă vizibil. Adică aluatul pentru aluat trebuie pregătit.
3. Când aburul ajunge la fierbere, turnați în el apă caldă curată.
4. Separat cerne făina într-un castron. Se toarnă sare. Se toarnă spuma pregătită. Frământați aluatul cu grijă numai cu mâinile. Ar trebui să fie destul de plăcut la atingere. În același timp, nu trebuie să fie foarte gros. Frământarea ar trebui să dureze aproximativ cincisprezece minute. În procesul de frământare, adăugați ulei vegetal.
5. Ungeți aluatul frământat cu ulei vegetal. Puneți într-o pungă de plastic sau pur și simplu acoperiți cu folie alimentară într-un castron. Se lasa la foc o ora si jumatate. Masa ar trebui să se dubleze vizibil.
6. Se toaca varza alba cat mai fin.
7. Acum trebuie să aduceți legumele tocate la pregătire. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei pe o tigaie și încălziți-l. Se pune varza, sare dupa gust si se fierbe cam zece minute. Se amestecă periodic pentru a nu se rumeni.
8. După timpul de stingere menționat mai sus, legumele ar trebui să se aseze. Apoi puteți acoperi în siguranță tigaia cu un capac și puteți continua să stingeți. Adăugați apă dacă este necesar. Cand este gata, scoatem cratita de pe foc si lasam varza sa se raceasca bine.
Dacă observați că este multă umiditate în varza înăbușită, atunci, de îndată ce se răcește, stoarceți-o sau aruncați-o într-o strecurătoare.
9. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră. Combinați-o cu varza, amestecați. Daca este necesar,puteti adauga putina sare.
10. Împărțiți umplutura rezultată în trei părți. Le puteți rula imediat în bile.
11. Ar trebui făcut și testul. Împărțiți-l în trei părți egale. Rulați-le în bile. Acoperiți deasupra două dintre cele trei cu folie alimentară sau cu un prosop de bucătărie pentru a preveni uscarea aluatului.
12. Este bine sa presari faina pe masa de taiere pe care urmeaza sa lucrezi cu aluatul. Frământați o minge într-o prăjitură cu mâinile. În niciun caz nu rulați cu sucitorul.
13. Pune un strat de umplutură în centrul prăjiturii. Porniți imediat cuptorul să se încălzească la 220 de grade.
14. Acum trebuie să modelați plăcinta. Pentru a face acest lucru, adunați marginile aluatului în centru, acoperind umplutura în centru cu aluat. E bine să ciupești. Frământați ușor bulgărea rezultată cu mâinile într-o prăjitură. Prajitura cu umplutura se poate intoarce. Diametrul aproximativ ar trebui să fie de 30 cm.
Pentru comoditate, puteți folosi o a doua placă. Așezând-o deasupra și apăsând. Dar și acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu rupe aluatul.
15. Transferați tortul rezultat într-o formă sau pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Se da la cuptor pentru douazeci de minute la o temperatura de 220 de grade.
16. În timp ce prăjitura se coace, topește untul într-un castron sau o tigaie mică.
17. Ungeți plăcintele finite cu unt topit și le puteți servi!
Plăcintele osetiene au propria lor istorie și au propriul lor sens. De exemplu, pe masă trebuie servite trei bucăți de persoană. Deoarece fiecare plăcintă simbolizează pe Dumnezeu, Soarele și Pământul.
Tratează-ți toate rudele. Fă-ți pe tine și pe cei dragi fericiți!
Plăcinte osetice leneșe
Această rețetă nu este considerată adevărată osetă. Acesta servește ca un analog. Este greu să-l numești leneș. Pentru că metoda este diferităpregătire. Plăcintele sunt coapte aici într-o tavă uscată. Dar să nu ne distragem, ci mai degrabă să începem procesul.
Depozitare:
- Chefir - 150 ml
- Apă - 100 ml
- Ulei vegetal - 50 ml
- Unt - 25 g
- zahăr - 1-2 linguri. l.
- Sare - 1-2 lingurițe.
- Drojdie uscată - 10 g
- Cartofi - 3-4 buc
- Brânză - 200 g
- Sare și piper - după gust
Secvența de lucru:
Aluatul se framanta intr-o masina de paine. Dacă nu este acolo, atunci o puteți face cu propriile mâini.
1. Turnați chefir și ulei vegetal în recipientul aparatului de făcut pâine. Pune acolo untul la temperatura camerei (inmuiat).
2. Se toarnă făina cernută, sarea, zahărul și drojdia uscată.
3. Porniți modul aluat de drojdie. Suma rezultată face cinci plăcinte. Prin urmare, întreaga masă este împărțită în cinci părți egale.
4. Fierbeți cartofii curățați în apă cu sare. Pasează-l în piure.
5. Răziți brânza pe orice răzătoare. Se adaugă la piure de cartofi.
6. Puneți umplutura de cartofi și brânză în centrul prăjiturii.
7. Adunați marginile tortului în centru. E bine să ciupești. Întoarceți bulgărea de aluat cu cusătura de umplutură în jos.
8. Cu grijă, încercând să nu rupeți aluatul, turtiți cu mâinile bulgărea într-o prăjitură. Diametrul său nu trebuie să depășească 30 de centimetri. Umplutura trebuie distribuită uniform în interior.
9. Coaceți plăcintele într-o tavă uscată și bine încălzită. Focul trebuie să fie lent, iar tigaia trebuie acoperită cu un capac.
10. Când este gata, ungeți fiecare prăjitură cu unt pe toate părțile. Pune-le într-un teanc și le poți servi pe masă!
Să aveți o dispoziție bună!
Video - Reteta de placinte osetiene cu dovleac
Una dintre umpluturile grozave pentru plăcintele osetiene este dovleacul. Nu este mai puțin util șiapetisant Prin urmare, în videoclipul - rețetă de mai jos, veți putea lua în considerare în detaliu cum să coaceți adevărate plăcinte osetiene cu dovleac. Noroc!
Există cel puțin zece umpluturi pentru plăcinte. La urma urmei, ele pot fi foarte diverse. Principalul lucru este să înțelegeți esența și principiul coacerii și pregătirii unor astfel de produse de patiserie.
Cred că cu siguranță ai câteva rețete pentru tine! Și acum, cu o dispoziție și poftă grozavă, mergem repede la bucătărie și trecem la treabă!
Toate cele bune!