Varza murată este bună nu numai iarna. Pe lângă ciorapii de iarnă, pentru mulți este o salată familiară de varză murată proaspătă sau un aperitiv pentru întâlnirea cu invitații. Varza poate fi folosită nu numai ca prim sau al doilea fel fierbinte, dar în forma ei proaspătă este perfectă pentru o salată. În același timp, în combinație cu alte legume proaspete și condimente potrivite, capătă un gust rafinat.
De îndată ce vine sezonul recoltei, mama își scoate cartea de bucate și întoarce o pagină plină cu rețete de varză. Începem întregul proces de pregătire pentru iarnă.
Uneori erau pur și simplu marinate și puse pe masă imediat. Poți spune ca o repetiție de sărbători. Daca ne-a placut salata de varza facuta dupa noua reteta, atunci cu siguranta a fost pregatita ca un rasfat de sarbatori.
Imaginați-vă imaginea: pe o farfurie este proaspătă, fragedă și poate cu dressing dulce-acru, varză cu legume. Hmmm! Salivam))) Ai ghicit?
În plus, varza este o sursă de nutrienți folositori organismului. Gospodinele vor folosi cu siguranță rețetele imaginative din acest articol.
Varza murata cu piper bulgaresc
Varză murată foarte gustoasă cu adaos de piper bulgăresc. Piper multicolor crocant va adăuga un gust plăcut, decora salata.
Ingrediente:
- Varză - 1,5 kg.
- ardei bulgaresc - 200-250 g.
- Morcov - 200-250g.
- Usturoi - 6-7 catei de marime medie.
- Ingrediente pentru marinada:
- Apă - 500 ml.
- Sare - 1 lingura.
- zahăr - 100 gr.
- Ulei vegetal - 100 ml.
- Oțet 9% - 100 ml.
- Condimente: cuișoare - 1-2 bucăți; mazăre neagră și ienibahar - câte 3-4 bucăți; frunză de dafin - 1 bucată de mărime medie.
Preparare:
1. Îndepărtăm stratul superior de frunze de pe stiuleț, acestea sunt de obicei murdare, așa că știuletul meu cu siguranță nu va avea nevoie de ele sub jet de apă.
2. Împărțiți varza în două părți, sau patru, și tăiați varza în fâșii mici.
Dacă nu sunteți fan al fâșiilor subțiri, nu puteți toca prea mult, pentru că salata murată va fi sub încărcare.
3. Luați o cană și puneți varza în ea.
Încă nu este necesar să o amestecăm cu sare, o vom face mai târziu. Să ne amintim de puțină varză. Să-l lăsăm deoparte.
4. Să luăm morcovul. Spălați murdăria, nisipul sau pământul și curățați cu un cuțit obișnuit sau cu un curățător de legume. A doua modalitate mai convenabilă.
5. Rade-l în paie cu un cuțit de mărime medie. Nu va fi nevoie de mult efort și timp.
6. Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpinile, vor fi în plus.
Dacă scopul tău este o salată într-o singură culoare, atunci poți lua doar ardei roșu sau galben, verde. Dar recomand roșu, este mai dulce.
7. Tăiați miezurile cu semințe, altfel vor adăuga amărăciune nepotrivită când vor intra în salată.
8. Tăiați ardeiul în bucăți medii. Partea principală a marinadei este apa, poate înmuia bucăți subțiri.
Puteți păstra ardeiul proaspăt tăindu-l și lăsându-l să stea la congelator. Dar toată iarna puteți adăuga legume la orice fel de mâncare.
9. Desprindeți coaja protectoare de pe căței de usturoi și tăiați capetele uscate.
10. Tăiați usturoiul în cuburi mici.
11. Combinați toate legumele pregătite anterior.
12. Pur și simplu amestecați ingredientele împreună. Acoperiți cu un capac sau cu un prosop curat pentru a evita praful sau resturile inutile.
13. Luați o tigaie, umpleți-o cu apă și puneți-o pe aragaz. Se toarnă zahăr, sare, se toarnă ulei.Așteptăm să fiarbă, lăsați să fiarbă două-trei minute.
Adăugați alte condimente și oțet, amestecați. Opriți focul și acoperiți cu un capac, nu lăsați oțetul să se evapore.
14. Puneți toată masa de legume într-o tigaie de dimensiunea potrivită.
Se toarnă marinada rezultată până se răcește.
15. Presă ușor legumele cu mâna sau cu un pistil, pune deasupra o farfurie, mai mică ca diametru decât tigaia.
Această acțiune va permite o distribuție mai uniformă a presiunii greutății încărcăturii în timpul presării.
16. Puneți un obiect greu pe farfurie.
Vom folosi o tigaie sau un borcan cu apă sau o rotundă curată. Pentru cine este convenabil.
Timpul de murat este de șase până la opt ore, nu îl punem la frigider, îl lăsăm în cameră.
Pe măsură ce trece timpul, o punem la frigider pentru ca salata să se răcească și o servim pe masă! Varza se păstrează aproximativ o lună într-un loc rece, dar nu veți observa cât de repede va fi mâncată)))
Poftă bună!
Varză murată coreeană
Există multe moduri de a mura varza. Vești bune pentru iubitorii de mâncare condimentată. Această rețetă nu este doar pentru cei cărora le place să „ardă limba”, ci este potrivită și pentru masa festivă pentru oaspeți și pentru fiecare zi.
Ingrediente:
- Varză albă - 600-800g.
- Usturoi - 3-4 catei
- Morcov - 1 buc.
- Ardei iute (chili) - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Semințe de coriandru - 1 linguriță.
- coriandru măcinat - 1 linguriță.
- Piper negru cu mazăre - 1 linguriță.
- Ulei vegetal rafinat - 4 linguri.
- apă - 1 l.
- Sare mare - 1,5 linguri. l.
- 9% oțet - 80 ml.
- zahăr - 6 linguri.
Preparare:
1. Curățați și spălați vârful de varză. Dacă murdăria intră în salată, se va strica.
2. Tăiați-o în cuburi de mărime medie.
3. Spălați și curățați stratul superior de morcovi.
Frecați printr-o răzătoare într-o formă pentru salate coreene.
4. Să luăm ardei iute. Se spală și se usucă.
Tăiați-o în inele de grosime medie. Este posibil ca semințele să nu fie curățate.
5. Curățați ceapa și spălați-o cu apă.
Tăiați în jumătate de inele. În acest fel, își va transfera pe deplin toată aroma în marinadă.
Pentru a nu turna „lacrimi de crocodil” din ceapă, recomand să o clătiți și cuțitul cu apă rece, ținând-o mult timp sub jet. Acest lucru va răci lama cuțitului, prevenind mirosul puternic de ceapă.
6. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i bucăți.
7. Luăm o oală de aproximativ 2 sau 3 litri și așezăm ingredientele în straturi.
Mai întâi un strat de varză, apoi un strat de morcovi. Acoperiți cu ceapă, inele de ardei iute și usturoi. Se presară cu coriandru măcinat și boabe și se adaugă boabe de piper.
8. Repetați straturile de cât mai multe ori. Încercăm să nu facem straturi foarte dense, pentru un proces de decapare mai bun. În acest fel, toate legumele vor absorbi pe deplin toate condimentele și își vor schimba calitățile gustative.
9. Turnați uleiul.
10. Pregătiți marinada. Umpleți o altă tigaie cu apă, turnați sare și zahăr în ea. Se aduce la fierbere. După unul sau două minute, turnați oțetul și stingeți aragazul.
11. Acoperiți masa de legume din tigaie cu marinada fierbinte pregătită. Se acopera cu un capac si se lasa la racit la temperatura camerei.
12. Trimitem varza la frigider pentru a infuza aproximativ cinci-șase ore.
După cum s-a dovedit, îl servim alături de felurile principale ale mesei sau ca aperitiv. Păstrați la frigider cu un capac pe recipient, fără a scurge marinada.
Placutapetit!
Varză murată delicioasă cu sfeclă
În forma sa finită, varza capătă o nuanță frumoasă de culoare roz sau aproape asemănătoare sfeclei. Iar utilitatea produsului pentru organism, în acest caz, crește.
Rețeta este destul de simplu de preparat și nu necesită mult timp pentru procesul în sine. Cea mai mare parte merge către decaparea în sine. Drept urmare, iese o varză foarte gustoasă și, nu numai, frumoasă. Vom marina într-un borcan.
Ingrediente:
- Varză albă - 2 kg
- Sfeclă de mărime medie - 2 buc.
- Morcov mediu - 1 buc.
- Căței de usturoi - 5 buc.
- Ingrediente pentru marinada:
- Apă - 1 litru și 100 ml
- Oțet - 150 ml.
- zahăr - 6 linguri.
- Sare - 2 linguri.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Frunza de dafin - 3 buc.
- Boabe de piper - după gustul tău.
Vom avea nevoie și de: un borcan de trei litri și o cratiță mică.
Preparare:
1. Scoateți partea de sus a frunzelor murdare și moale de pe varză. Să-l spălăm și să-l usucăm.
2. Tăiați în cuburi. Ușor și simplu.
3. Spălați și curățați sfecla: tăiați stratul superior și îndepărtați cozile și partea superioară din care cresc vârfurile.
4. Tăiați în fâșii de dimensiuni medii, totuși este convenabil pentru toată lumea. Sfecla roșie își oferă cu plăcere sucul și coloranții colorați.
5. Spălați bine morcovii și curățați-i de coajă. Radem la fel ca sfecla - cu paie.
6. Scoateți cățeii de usturoi din coajă, spălați-i dacă este necesar.
Il taiem in farfurii subtiri.
7. Luăm un borcan de trei litri și începem să punem ingredientele în el în straturi unul câte unul.
Prima legumă este varza, punem pe ea morcovi, apoi sfeclă și usturoi. Repetăm straturile de mai multe ori. Încercăm să nu facem straturile foarte dense, așa că varza este mai bunămarinat Stratul superior final este format din morcovi și sfeclă.
8. După ce am pus legumele într-un borcan, începem marinada.
Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr, sare, dafin, boabe de piper. Fierbeți aproximativ un minut și jumătate până la două minute, până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate. Se toarnă oțet și se stinge aragazul. Prindem o frunză de dafin.
9. Se toarnă marinada fierbinte într-un borcan cu masă vegetală, astfel încât să acopere complet legumele. Turnam putina legume.
10. Închide borcanul cu un capac, poți folosi nailon. Se lasa la racit la temperatura camerei. Când s-a răcit, puneți-l la frigider la marinat timp de douăsprezece ore și îl puteți servi.
Poftă bună!
Reteta de varza murata cu merisoare
Crocant placut si apetisant, cu aciditate si o nota picanta de merisoare. Rețeta vă va permite să pregătiți un fel de mâncare delicios ușor și rapid. Va servi ca o gustare excelentă. Îți va surprinde plăcut oaspeții.
Ingrediente:
- Varză albă - 2 kg
- Morcov - 1-3 buc.
- Merisor - 40g (20g per 1kg)
- În marinată:
- apă - 1 l.
- Sare - 1 lingura.
- zahăr - 1 lingură.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Ardei dulce cu mazăre - 2-3 buc.
- Oțet - 100 ml.
- Ulei vegetal - 100 ml.
Preparare:
1. Îndepărtați stratul superior de frunze moale și murdare și spălați varza.
Tăiați varza în bucăți medii. În caz contrar, își va pierde capacitatea de a zdrobi. Transferați-l de pe placa de tăiat în orice recipient adânc și lat.
2. Spălați bine morcovii și îndepărtați stratul superior.
3. O radem cu batoane mici pentru frumusete.
4. Gatiti marinada intr-o cratita.
Combinați apa, sarea, zahărul și untul.Adăugați ienibahar cu mazăre, foi de dafin. Se pune pe aragaz si se fierbe pana se dizolva zaharul. Se toarnă oțet, se acoperă cu un capac, se lasă să se răcească puțin.
5. Adăugați morcovii în varză, apoi puneți acolo merisoarele.
Amestecați cu grijă pentru ca merisoarele să nu spargă și să nu se transforme în terci.
6. Turnați marinata și acoperiți cu o farfurie răsturnată.
O presam cu o presa deasupra, un borcan de litru cu apa este suficient. O lasam la marinat doua zile. Salata de varza crocanta, acra si picanta este gata.
A se păstra într-un loc răcoros, de preferință într-un borcan sau alt recipient închis.
Poftă bună!
Conopida murată
Se deosebește de varza albă obișnuită doar prin formă. Crește ca în inflorescențe.
Ador foarte mult această varză tocmai datorită formei ei și cât de gustoasă și fragedă devine sub marinată, dar și cu adaos de alte legume. O astfel de salată nu este o rușine de pus pe masa festivă.
Ingrediente:
- Conopida - 1 kg.
- ardei bulgaresc - 2 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Marinada:
- apă - 1 l.
- Sare - 2 linguri. cu un deal
- zahăr - 3 linguri. cu un deal
- Ulei vegetal - 5 linguri.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Piper negru cu mazăre - 5-7 buc.
- Căței de usturoi - 5-7 buc.
Preparare:
1. Conopida mea. Dacă este necesar, tăiați zonele deteriorate și o tulpină densă de fructe.
2. Împărțiți-l în inflorescențe, chiar și acest lucru se poate face pur și simplu rupându-le cu mâinile. Dacă sunt bucăți mari, atunci tăiați-le cu un cuțit.
3. Spălați și curățați ardeiul de miez și semințe.
O sfărâmăm în paie sau bucăți de densitate medie.
4. Să luăm morcovul. Spălați și curățați.
Tăiați morcovii măruntîn fâșii alungite, ca la o salată coreeană.
5. Gatiti inflorescentele in apa clocotita, fara sare (1 litru destinat marinarii) timp de una sau doua minute. Asigurați-vă că nu fierbe. Opriți aragazul. Prindem varza cu o lingura cu fanta. Nu scurgeți bulionul, vom găti marinada pe baza ei.
6. Aprindem focul si adaugam in lichidul rezultat usturoi, dafin si piper. Adăugați zahăr și sare.
Se fierbe aproximativ unul până la două minute. Se toarnă ulei și oțet. Acesta din urmă, ținând cont de gustul dvs., puteți folosi mai puțin decât este prescris în ingrediente. Acoperiți cu un capac și scoateți de pe aragaz.
7. Combinați legumele pregătite anterior, puneți-le în recipiente cu capace.
8. Turnați marinata fierbinte peste amestecul de legume și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Când s-au răcit, se acoperă cu capace și se lasă la frigider pentru douăzeci și patru de ore.
După ora specificată puteți mânca)))
Poftă bună!
După cum am scris mai devreme, există multe rețete. Acest articol prezintă micimea. Dar aceste rețete vă vor aduce beneficii și ajutor. Și cineva va găsi noi informații necesare pentru el însuși. Sper că ți-a plăcut articolul și ai devenit parte a listei de preparate și preparate.
Vă doresc mult succes tuturor și aveți grijă de sănătatea voastră!
Video - Varză murată rapidă crocantă - două arome
Ingrediente:
Reteta 1:
- Varză (fiartă) …..600 g
- Morcovi....? Bucăți
- Usturoi ..... 25 g
- Ardei iute... ? Bucăți (după gust)
- Marinada:
- Suc de lămâie …. 50 ml (dupa gust)
- Sare ….. 1 ? lingurita (după gust)
- Zahăr... 30 g (dupa gust)
- Ulei de măsline... 4 linguri. l.
- Ulei de susan... 1 lingura. l.
- Apă …… 50 ml
Reteta 2:
- Varză proaspătă.... 800 g
- Sfeclă.... 1 buc. (mic)
- Usturoi.... 35 g
- Frunza de dafin …. 4-5 buc.
- Mazare cu ardei.... 10-15 buc.
- Seminte de coriandru... ? Artă. l.
- Marinada:
- Apa (apa clocotita)... 500 ml
- Zahăr... 60-70 g (după gust)
- Sare... 1 art. l. (după gust)
- Otet 5-9%.... 60 g
- Ulei vegetal ... 40 g
Poftă bună!