Pregătirea unui astfel de rulou pentru prima dată este mai bine pentru o cină de familie acasă. Cert este că rularea unui „biscuit” de dovlecel necesită o anumită îndemânare. Dacă faci o greșeală, se poate rupe. Desigur, rulada deformată nu va fi mai puțin gustoasă, dar nu va mai fi atât de elegantă și festivă. Dar când se va dovedi că „îți umple mâna”, vei putea să mulțumești oaspeții invitați cu un astfel de fel de mâncare - cu siguranță vor fi încântați
Ruloa de dovlecel are o mulțime de avantaje. În primul rând, este foarte ușor, nu încarcă deloc stomacul. În al doilea rând, dacă folosești brânză procesată, prețul preparatului este mai mult decât accesibil (în sezon, desigur). Și, în al treilea rând, puteți schimba umplutura pentru rulada după cum doriți. Astăzi poate fi ciuperci, mâine - carne tocată prăjită, apoi - doar legume (morcovi, ardei, mazăre, porumb), apoi - o bucată mare de brânză rasă cu condimente sau verdeață tocată...
Și în plus, acest fel de mâncare poate fi servit rece. Așadar, după ce ați pregătit o masă de rezervă, a doua zi puteți duce resturile la institut sau la birou drept „frână”. Și, desigur, un astfel de fel de mâncare va decora cu siguranță un picnic!
O reteta de rulada de dovlecel foarte gustoasa cu branza, usturoi si ciuperci
Ingrediente:
Pentru „biscuiți” de dovlecei:
- 2 dovlecei tineri (puteți avea 3 dacă nu sunt mari)
- 1 lingura de sare
- 3 oua
- 4-5 linguri de făină de grâu (cu un deal mare)
- 1 lingurita de praf de copt (de asemenea, amar)
- un praf de piper negru
- dacă se dorește, câteva legături de verdeață proaspătă tocată
Pentru umplutura:
- 2-3 linguri de ulei rafinat (puteți înlocui cu ulei cremos, astfel încât gustul va fi mai fraged și mai nobil)
- 2 morcovi
- 1 bec
- 3-4 catei mari de usturoi
- 400 gciuperci proaspete (puteți folosi și ciuperci de pădure, dar fierte)
- 50 g de brânză tare sau 1 bloc de brânză procesată de înaltă calitate
- putina sare
- 1 lingura smantana
Preparare:
Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră. In loc de cele tinere se pot lua si cele batrane (care se vand la sfarsitul sezonului), doar inainte de frecare, se taie pielea tare si se indeparteaza semintele. Pulpa rezultată se sare cu generozitate (cu aceeași lingură de sare) și se pune într-o strecurătoare. Din când în când, dovleceii trebuie luati și amestecați, astfel încât să se elibereze sucul
Între timp, pregătiți umplutura. Prăjiți ceapa tocată mărunt, iar când devine transparentă, adăugați în ea usturoi tocat. În continuare - morcovi ras și ciuperci tocate. Sareți ușor umplutura
Pregătiți aluatul amestecând dovlecelul stors cu ouăle, praful de copt și făina. Daca vi se pare ca este subtire mai adaugati putina faina. Nu este nevoie să sărați aluatul - dovlecelul este deja suficient de sărat, deși cea mai mare parte a sării a mers cu sucul
Distribuim aluatul pe o foaie tapetata cu folie de silicon. Este foarte lipicios, așa că dacă folosim hârtie de copt în loc de foaie, o ungem bine cu ulei. Mai mult, în acest caz, chiar și siliconul poate fi ușor uns
Coaceți biscuiții cu dovlecei la cuptor la 180 de grade timp de 20 până la 25 de minute. În acest timp, ar trebui să „capture” complet
Intindeti peste aceasta prajitura umplutura de ciuperci, fara a ajunge la margini. Se presară totul cu brânză deasupra. Răziți brânza tare pe răzătoarea medie, brânza topită pe răzătoarea medie sau mare (pentru o răzătoare mai bună, trebuie să fie ușor înghețată)
Și apoi - cel mai dificil lucru: trebuie să rulați rola. Un covoraș de silicon vă va ajuta. Dar dacă se dovedește că „biscuitul” s-a lipit de el, ar trebui să scoți foaia de copt din cuptor șilasa tortul sa se raceasca. În această formă, va fi mai dens și mai ascultător. Ungeți rulada pliată cu smântână. Dacă există vreo dorință, puteți presăra puțină brânză rasă pe ea
Coaceți rulada de dovlecel la cuptor pentru încă 7 minute (la aceeași 180 de grade)
Vasul va mirosi foarte tentant, dar ar trebui să așteptați până când rulada se răcește și abia apoi să o tăiați pentru servire. În caz contrar, se poate destrama
Deoarece rulada este bine rece, poate fi luată în aer liber ca gustare la grătar sau doar la picnic. Pentru a-și păstra în mod ascultător forma până la capăt, trebuie fixat cu folie alimentară, iar când gătiți, creșteți cantitatea de brânză de două sau chiar de trei ori - va „lipi” în mod fiabil umplutura.
Încearcă să-l gătești, nu vei regreta! Ia notite. Vino pe blog. Poftă bună!