Datorită faptului că cea mai onorabilă sărbătoare a lunii februarie este aproape de noi - ziua tuturor bărbaților (apărători reali sau potențiali ai familiei și patriei) pe 23 februarie, există un motiv întemeiat să-i încântăm pe cei dragi gastronomic cu un șic și o amploare deosebită. . Cred că în această zi merită să petrecem timp și energie pentru a pregăti mâncăruri speciale pentru a mulțumi jumătății puternice a umanității pentru contribuția lor neprețuită și pentru a deschide încă o dată calea către inimile partenerilor noștri de viață. Deși, să spun adevărul, sunt absolut sigur că în acele familii în care se obișnuiește să se facă mese obișnuite în familie, chiar și cu mâncăruri simple, dar proaspăt preparate în casă, această cale nu depășește niciodată?
Întrucât marea majoritate a bărbaților preferă carnea ca sursă principală de hrană, lasagna bologneză hrănitoare și bogată, carnea de porc uimitor de fragedă și picanta la cuptor cu prune uscate sau o salată originală cu frunze cu carne de vită și morcovi coreeni pot fi opțiuni câștigătoare pentru a servi masa festivă. . Dar astăzi vreau să vă aduc în atenție un alt fel de mâncare fierbinte, care este uimitor ca aspect și gust, care, fără îndoială, va cuceri o dată pentru totdeauna inimile oamenilor voștri. Deoarece combină carnea tocată de vită, cartofii și trei tipuri diferite de cea mai bună brânză italiană, puteți ghici cât de atractiv va părea nu numai tuturor bărbaților, ci și sexului frumos. La urma urmei, în ciuda unei compoziții atât de bogate de ingrediente, acest fel de mâncare se dovedește a nu fi foarte bogat în calorii, destul de ușor pentru stomac și cu toate acestea festiv, elegant și uimitor de gustos.
Rulada de cartofi în stil italian cu carne nu este prea greu de preparat și nu vă va lua mai mult de o oră și jumătate, dar acest fel de mâncare necesită o muncă destul de intensă și va lăsa în urmă multtigăi murdare și alte ustensile de bucătărie. Cu toate acestea, recompensa pentru muncă va fi un decor apetisant, parfumat și arzător al mesei festive, care va provoca cu siguranță încântarea și admirația celor dragi. La urma urmei, umplutura acestui rulou original este celebrul sos bolognese din carne tocată și, în plus, două tipuri diferite de brânzeturi italiene și spanac moale înăbușit. Și toată această bogăție delicioasă este înfășurată în coaja cea mai fragedă, mai mestecată, formată din felii subțiri de cartofi, ținute împreună de parmezan topit picant.
În general, în loc să-mi ascultați laudele, vă sfătuiesc, fără să pierdeți timpul, să începeți să gătiți acest minunat preparat pentru a vă face plăcere soților în această minunată sărbătoare de iarnă. Deși nu mă îndoiesc nici măcar o secundă că această rețetă va prinde rădăcini în familia ta și va mulțumi oaspeților și familiei tale nu doar pentru ocazii speciale, ci și în zilele lucrătoare obișnuite. La urma urmei, pregătirea acestui rulou nu necesită atât de mult timp și efort, dar în cele din urmă se dovedește un fel de mâncare de carne hrănitoare și nu foarte scumpă cu o garnitură, care va fi suficient pentru familie timp de câteva zile. Prin urmare, rulada de cartofi cu carne în stil italian este o soluție excelentă atât pentru un prânz și o cină copioasă, cât și pentru a servi cea mai rafinată și solemnă masă festivă!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 4* | Dimensiunea portiei: | 180 g |
| Timp de gătit: | 1,5 ore | Conținutul caloric al unei porții: | 324 kcal |
| Numar de portii: | 10 | Prețul unei porții: | 66 de ruble |
Cum să gătești un rulou de cartofi cu carne în italiană - o rețetă pentru un rulou de cartofi cu umplutură de carne și brânză cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 4 cartofi medii (600-650 g)
- 500 g carne tocată de vită
- 1 durere ceapă
- 400 g roșii mărunțite
- 400 g spanac congelat
- al 2-lea dinte usturoi
- 150 g parmezan
- 150 g mozzarella tare
- 150 g de ricotta
- 30 g patrunjel
- 50 ml ulei de măsline
- sare
- ? Ch. l. amestec de ardei
- 1 lingura boia dulce
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti un rulou de cartofi foarte gustos și original cu carne în stil italian, trebuie mai întâi să coaceți o bază de cartofi. Pentru a face acest lucru, cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în cele mai subțiri felii de aproximativ aceeași dimensiune.
2. Pentru acest fel de mâncare vom avea nevoie de trei tipuri de brânzeturi italiene – ricotta moale proaspătă, care amintește de brânză granulată, mozzarella „pentru pizza” și parmezan tare picant. Mozzarella și parmezanul trebuie răzuite în prealabil pe răzătoarea grosieră.
Consiliu! În ciuda delicateții evidente a acestor brânzeturi străine, în regiunea Moscovei pot fi achiziționate de la orice supermarket la buget, cum ar fi „Magnit” sau „Pyaterochki”. Dacă există dificultăți în a cumpăra oricare dintre aceste brânzeturi în zona dvs., atunci ricotta poate fi înlocuită cu cea mai grasă brânză sfărâmicioasă, se poate folosi suluguni în loc de mozzarella și, de obicei, nu există probleme cu parmezanul, dar în cazuri extreme, orice brânză va face cele mai grele soiuri.
Consiliu! Pentru a economisi timp și efort, puteți folosi carne de vită cumpărată din magazin pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, o astfel de carne tocată este de obicei mai grasă și, în plus, tinde să se adune în cocoloașe, așa că atunci când prăjiți carnea tocată, trebuie să o tocați bine cu o spatulă. Carnea tocată de casă poate fi făcută din bucăți de carne selectate, datorită cărora va fi mai gustoasă, mai sănătoasă și va avea o consistență plăcută sfărâmicioasă.
10. Adăugați în carne roșiile tocate, pătrunjelul tocat, sare și condimentele și gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute sau puțin mai mult până când cea mai mare parte a lichidului se stinge. Sosul de carne bolognese pentru rulada italiană de cartofi este gata!
Consiliu! În sezonul roșiilor dulci coapte, puteți folosi nu roșii conservate, ci fructe proaspete alese. Cu toate acestea, acest lucru va îngreuna puțin procesul de gătit, deoarece roșiile trebuie mai întâi opărite cu apă clocotită, iar coaja trebuie îndepărtată și tăiată în cuburi mici.
11. Într-o tigaie separată, încălzește încă 3 linguri. l. de ulei de măsline și pune în el spanac dezghețat și stors. 12. Se toaca spanacul la foc mic, amestecand, timp de 5 minute, apoi se adauga usturoiul tocat marunt si se scoate de pe aragaz dupa un minut. 13. Pune spanaculbol, sare si amesteca cu ricotta. 14. Acum puteți începe să formați o rulada de cartofi cu carne, spanac și brânză. Doar înainte de asta, trebuie să verificați dacă cartofii sunt lipiți sau nu pe hârtie, adică să glisați stratul de cartofi sub spatulă și să vă asigurați că se desparte liber. Apoi trebuie să distribuiți uniform spanacul înăbușit peste tot cartoful. 15. Intindeti pe spanac sos de carne bolognese. 16. Se presară apoi carnea cu mozzarella rasă, dând deoparte aproximativ o treime pentru decorul final al ruloului. 17. Acum trebuie să rulați cu grijă rulada, astfel încât să se așeze ferm pe foaia de copt cu cusătura în jos și să scoateți pergamentul de sub ea. Partea superioară a ruloului trebuie stropită ușor cu mozzarella.
Consiliu! Rulați rulada cu mare grijă, ținând baza de cartofi de hârtia de copt și fără a încerca să faceți mai mult de o rolă. Ca rezultat, un strat subțire de cartofi ar trebui să încadreze o umplutură bogată de carne, brânză și spanac.
18. Coaceți rulada încă 15 minute la 180°C, astfel încât să se încălzească și brânza să se topească. O rulada minunată de cartofi în stil italian cu carne poate fi tăiată imediat în porții și servită cu verdeață și legume proaspete. In plus, se pastreaza perfect in frigider si este foarte gustoasa chiar si dupa reincalzire. Pofta buna!