Sunt create și transmise legende despre originea celebrei salate Caesar. Până în prezent, există mai multe versiuni - una este mai adevărată decât cealaltă

caesar

Fiica restauratorului Cesare Cardini a spus o poveste despre felul în care bucătăria a rămas fără mâncare, iar tatăl ei a adunat restul, numindu-l „Cezar”. Acest amestec de componente a fost admirat de vizitatori, dar nu au putut patenta numele, și-au dat seama prea târziu. „Cezar” devenise o proprietate națională până în acel moment.

A doua legendă spune că bucătarul, același Cardini, a inventat salata, iar Cesare și-a însușit rețeta minune.

Rețeta originală este foarte ușoară, așa că diverse unități de catering au completat-o ​​cu ingrediente mai hrănitoare. Așa au apărut caesars cu pui, pește, creveți și legume. Diverse sosuri, de asemenea, „zdruncina” gustul obișnuit al acestui fel de mâncare.

Salata Caesar - preparata dupa reteta clasica cu rosii

Această rețetă conține o cantitate mare de roșii cherry. Are și pui, dar se prepară prin prăjire. Ca urmare, salata capătă un gust bogat și devine mai satisfăcătoare

clasice

Ingrediente:

  • Ou de prepeliță - 6 buc.
  • Cireșe - 200 g
  • File de pui - 150 g
  • Brânză - 50 g
  • Lămâie - ? bucată
  • Salată verde - 50 g
  • Maioneză - 2 linguri.
  • Usturoi - 3 g
  • Muștar - 1 linguriță.
  • Pâine - 200 g
  • Sare piper

Preparare:

Fileul de pui se sare, se piperează, se prăjește pe ambele părți în ulei

Tăiați pâinea moale în cuburi. Pentru o formă pătrată uniformă, păstrați pâinea la congelator înainte de a o feli

Se amestecă tăietura cu o cantitate mică de unt, ierburi provensale și o prăjim într-o tigaie

Tăiați puiul în felii

Pentru sos, stoarceți usturoiul în maioneză și adăugați-ofăcând biscuiți crocanți

Cesar Cardini, inițiatorul acestei salate, a folosit crutoane de usturoi, nu avem, așa că folosim o pâine.

O bagheta este ideala, dar o poti face si din paine gri, va fi si delicioasa.

Este indicat să luăm pâine ușor uscată pentru ca crutoanele noastre să nu se destrame.

Trebuie să gătim biscuiți astfel încât să fie crocanți la exterior și moi la interior.

Pentru a prăji bine biscuiții, turnați puțin ulei de măsline pe tigaie. Adăugați un cățel de usturoi, tăiați-l în felii subțiri.

Este foarte important. Cuburile nu trebuie să fie doar pâine, ci trebuie să aibă gust de usturoi

Punem tigaia pe foc, uleiul este saturat cu aroma de usturoi, scoatem usturoiul, nu mai avem nevoie.

Întindem pâinea în cuburi de 2-3 cm pe o tigaie, aroma de la unt este minunată.

Trebuie să prăjiți pâinea într-o tigaie bine încălzită, astfel încât să devină prăjită, crocantă și să rămână moale în interior

Biscuitii le-am pregatit, au iesit cu o crusta crocanta si moale in interior.

Gătim pui

În zilele noastre, ne place să mâncăm delicios, avem produsele, de ce să nu le adăugăm într-o salată.

Am luat partea de file, este bine să folosim pieptul în salate. Este foarte fragedă și se prepară rapid

  • Tăiați fileul în fâșii de aproximativ 5 cm lungime și 2 cm grosime. Trebuie să ținem cont de faptul că bulgărea va scădea în dimensiune în timpul prăjirii
  • Adăugați puțin ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal în tigaie.

De asemenea, puteți ieși ușor din această situație, ca celebrul nostru bucătar Cardini.

  • Tigaia s-a incalzit, sa incepem sa prajim pieptul.
  • Întindem fileul, îl prăjim pe toate părțile.

Avem nevoie ca carnea să fie bunăprăjit Piesele noastre sunt destul de subțiri și vor fi gata rapid

  • După aproximativ 3 minute în tigaie, bucățile s-au făcut albe, se răstoarnă și se prăjesc pe cealaltă parte.

Ce salată verde să folosești direct în Caesar? Da, oricare. Poate fi salată verde sau Iceberg, dar se găsesc rar în magazinele noastre și nu sunt ieftine.

Vom lua un produs atât de accesibil ca varza de la Beijing. Este suculent și fraged.

  • Împărțiți furculița în frunze. Trebuie să le spălăm și să le usucăm.

Una dintre cele mai importante componente ale acestei salate este sosul.

Pregătiți sosul

De unde putem lua sos Worcestershire? Este extrem de rar acum, poți petrece mult timp și nu-l găsești.

Prin urmare, vom face noi sosul și vom pregăti un sos foarte gustos pentru salata noastră.

  • Luați sucul de la o jumătate de lămâie, stoarceți-l într-un castron de salată. Primim 2-3 linguri. linguri de suc de lamaie
  • Adăugați 3 linguri. linguri de maioneză
  • Un sfert de lingurita de piper negru
  • Adăugați muștar, dacă lemn dulce 1 lingură. lingura, daca este amar, o jumatate de lingurita
  • Dacă doriți, puteți adăuga un cățel mic de usturoi zdrobit, astfel încât sosul nostru să aibă o aromă
  • Amestecă bine toate ingredientele, obținem o masă groasă
  • Pentru a face sosul lichid, adăugați 3 linguri. linguri de ulei de măsline.

Sosul nostru este gata, a ieșit foarte frumos și parfumat, are o consistență groasă sau lichid ca maioneza cu smântână.

Este excelent, în principiu nu diferă de Worcester, dar componentele sunt disponibile și se gătesc mult mai repede.

Adunăm salata

Din nou usturoiul. Unde este usturoi, există succes, trebuie să fi gândit Cezar, și a uns farfuria cu usturoi pentru ca aroma să se răspândească în toată bucătăria mare.

  • Ne frecămo farfurie cu usturoi si punem acolo bucatele de varza pe care le sfâsim cu mainile la dimensiunea care ne place
  • Turnăm sosul peste frunzele salatei noastre, astfel încât acestea să fie cu siguranță înmuiate și să nu fie fără succes. În continuare, începem să prezentăm alte componente
  • Întindem puiul, bucățile mari arată foarte bine pe frunze
  • Pe marginile farfurii se aseaza jumatati de ou si rosii. Pentru a orna salata luam oua de prepelita, arata foarte frumos in salata. Roșiile cherry sunt foarte bune

Salata cu ou, este mai satioasa si se potriveste foarte bine cu alte ingrediente. Se toarnă din nou sosul peste tot. Nu cruțăm sosul, udăm din abundență.

  • Apoi trecem la etapa următoare. Pune biscuiti deasupra

Poti pune totul.

De obicei, ei cer biscuiți ca supliment. Prin urmare, când pregătiți salata, prăjiți biscuiții în rezervă, cu siguranță se vor destrăma.

Punctul culminant al salatei noastre este brânză de parmezan, care are un gust acru și oferă salatei noastre picante.

  • Răziți parmezanul direct în salată deasupra

Salata este gata, si a iesit cu un gust divin, rosiile sunt foarte potrivite.

O rețetă simplă de salată Caesar cu varză Beijing, castraveți, măsline și sos de soia

Ingrediente:

  • Varză proaspătă de Beijing - 250 g
  • Roșii cherry - 6 buc.
  • Măsline sau măsline - 6 buc.
  • Castravete proaspăt - 1 buc.
  • Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
  • Sos de soia - 1 lingura. linguriţă
  • Oțet de mere - 1 lingură. linguriţă

Prepararea salatei:

  • Se împarte varza în frunze, se spală bine și se taie felii de aproximativ 3x3 cm
  • Tăiați roșiile în jumătate
  • castraveți în bucăți mari
  • Măslinele pot fi tăiate în jumătate sau puse întregi.

Toate legumeletrimite într-un bol de salată.

Pregătiți sosul

  • Amesteca uleiul vegetal, sosul de soia si otetul de mere intr-un pahar

Turnam amestecul peste legume si amestecam foarte bine.Salata este gata si poate fi pusa pe masa.

Aici se folosește toată frunza de varză, nu se taie nimic.

Reteta video pentru salata Caesar clasica cu pui

Ca una dintre opțiunile pentru prepararea salatei Caesar cu pui:

Cesar Cardini, un bucătar din America de origine italiană, a inventat acest fel de mâncare când restaurantul său era plin de clienți și aproape că era epuizat. Așa că felul de mâncare a ieșit din ce era.

Încercați să pregătiți o astfel de salată cu propriile mâini, se face rapid și se dovedește foarte gustoasă!

muștar, suc de lămâie, sare, piper

Rupeți frunzele de salată în bucăți pe o farfurie, puneți puiul pe ea

Turnați sosul peste, adăugați cireșe tocate

Ou fiert, apoi tăiați brânza cu un curățător de legume

O astfel de salată arată bine atât pe farfurie, cât și într-un castron. Va decora o masă festivă și este potrivită și pentru o cină în familie.

O rețetă simplă de salată Caesar cu pui acasă

O metodă clasică de gătit, cu dressing pe bază de ulei de măsline. O salata usoara si sanatoasa cu multa verdeata si piept fraged de pui

Ingrediente:

  • File de pui - 300 g
  • Salata verde (romaine) - 600 g
  • Brânză (soiuri tari) - 150 g
  • Condimente - 5 g
  • Usturoi - 10 g
  • Pâine - 200 g
  • Ulei de măsline - 8 linguri. l.
  • Oțet de orez - 2 linguri. l.
  • Muștar -? lingurita
  • zahăr - 1 linguriță.
  • Sare piper

Preparare:

Se toarnă apă în tigaie, se condimentează cu condimente. Boabe de piper, coriandru, sare, dafin, piper cayenne. Fierbeți fileul timp de 10 minute, lăsați să se răcească în bulion

Scoateți crusta de pe pâine și tăiați-o în cuburi

Se prăjește într-o tigaie uscată, după 5 minute, se toarnă 2 linguri de ulei vegetal de pe margine, se aruncă usturoiul tocat în el

Imediat ce usturoiul a început să se prăjească, amestecați cu pesmet, sare și piper

Pentru dressing, amestecați ulei de măsline, muștar, zahăr, sare și piper. Rupeți o frunză de salată verde bine spălată. Întindem puiul tăiat în felii

Se amestecă cu dressing, se pune pe o farfurie, se presară cu pesmet, brânză rasă

Salata Caesar cu pui este gata, termenul de valabilitate al unui astfel de fel de mâncare nu este mai mare de 8 ore

După acest timp, salata verde își va pierde aspectul aerisit.

SalatăCaesar cu somon, biscuiti si rosii dupa reteta clasica

Bogat în nutrienți necesari omului, peștele roșu, în duet cu frunze de salată „Iceberg”, dă pur și simplu o explozie în îmbogățirea organismului cu vitamine și minerale. Sosul cu acelasi nume este folosit pentru dressing in aceasta reteta

Ingrediente:

  • Salată iceberg - 100 g
  • Roșii cherry - 60 g
  • somon sărat - 50 g
  • Parmezan - 30 g
  • Biscuiți - 15 g
  • Sos Caesar - 40 g
  • Usturoi - 5 g

Preparare:

Adăugați usturoiul tocat, condimentele (preferate) în uleiul vegetal, încălziți pentru a dezvălui aroma. Biscuitii se prajesc intr-o tigaie, cand sunt uscati, se toarna uleiul asezonat si se amesteca

Folosim sos cumpărat din magazin sau îl pregătim singuri. Amestecați maioneză (25 g), roșii (10 g), hamsii (5 g), usturoi (1 g), muștar (1 g), suc de lămâie într-un blender. Tăiați salata verde în dame

Somon cu farfurii

Cireș întreg

Se presară cu brânză rasă

Așezăm biscuiți

Turnați sosul peste

Acest tip de salată se servește în restaurante. Se păstrează mai mult timp, ingredientele se amestecă în timpul utilizării. Pentru un experiment, încercați să prăjiți peștele, veți obține un gust complet diferit, dar interesant.

Cum să faci o salată Caesar delicioasă cu pui și brânză

În această rețetă, biscuiții sunt așezați în straturi de salată. Absorbind sucul de legume si sosul Caesar, acestea devin si mai gustoase. Această opțiune este pregătită imediat înainte de utilizare

Ingrediente:

  • Salată verde - 200 g
  • File de pui - 300 g
  • Cireșe - 100 g
  • Parmezan - 50 g
  • Baguette - 1 buc.
  • ierburi italiene - 1 linguriță.
  • Sos Caesar - 50 g

Preparare:

Tăiați bagheta cubulețe, prăjiți în ulei cuierburi italiene

Se fierbe puiul, se taie cubulete

Tăiați cireșele în jumătate

Se pune intr-un castron in straturi - crutoane, salata verde, pui, rosii

Stropiți cu sos Caesar, repetați secvența.

Dacă intenționați să gătiți o cantitate mare de crutoane, folosiți cuptorul. Se amestecă condimentele și untul cu pâinea feliată și se pune la 190 C timp de 15 minute. Poftă bună!

Cum să prepari rapid o salată Caesar cu creveți și biscuiți acasă

Pregătim o salată Caesar cu creveți.

Acest lucru se poate face foarte repede din produsele disponibile, principalul lucru în salată este sosul, care poate fi făcut pe bază de maioneză.

Până la urmă, bătând un ou cu ulei de măsline, facem maioneză.

Puteți adăuga componente disponibile la maioneză și rezultatul va fi un sos nu mai rău decât cel de marcă.

Noi vom avea nevoie:

  • Frunze de salata verde 3-4 foi
  • Pâine albă sau pâine 200-300 g
  • Ulei de masline
  • Usturoi 10 catei
  • Creveți 6 buc.
  • Sos pe baza de ardei rosu
  • Maioneză 6 linguri. l.
  • Lămâie 0,5 buc.
  • Sos de soia 1 lingura.
  • Sos de peste (un file de hamsii sau pasta de hamsii) 1 lingurita.
  • Sos rosu iute (ardei rosu macinat) 0,5 lingurita.
  • Parmezan 100 g
  • Roșii cherry sau oricare altele

Preparare:

Mai întâi, să pregătim frunze de salată pentru această salată.

Tăiați varza în frunze, apoi spălați-le.

Frunzele de salată spălate sunt uscate cu prosoape de hârtie și trimise la frigider.

Avem nevoie ca frunzele de salata verde sa fie spalate, uscate si reci inainte de recoltare.

Să prăjim biscuiți

Pentru aceasta salata vom avea nevoie de crutoane de paine.

  • Pentru asta luăm pâine albă. Trebuie să fie cea de ieriadică nu este proaspăt copt, nu foarte proaspăt, dar nici învechit, este puțin învechit.
  • Tăiați crustele și tăiați pâinea în cuburi. Marimea cuburilor depinde doar de noi, carora ne plac cele mici, unora le plac cele mari. În medie, dimensiunea pieselor variază între 0,5-1,5 cm.
  • Vom praji cubulete de paine in ulei de masline.

Pentru a aroma uleiul, prăjiți mai întâi 5-8 căței de usturoi în el.

  • Zdrobim usturoiul in coaja cu planul cutitului, si il prajim in ulei de masline. În același timp, uleiul de măsline este aromatizat cu usturoi.
  • După prăjire, scoateți usturoiul și prăjiți pâinea feliată în acest ulei de usturoi.

Pâinea o vom prăji cu amestecare constantă, foarte atentă, pentru a nu transforma crutoanele în firimituri și pentru ca uleiul din tigaie să fie distribuit uniform între pâine.

Adică, nu s-ar fi dovedit că cuburile noastre s-au dovedit a fi foarte grase de jos și uscate de sus.

Întindeți pâinea prăjită pe un prosop uscat de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Pregătiți sosul

Avem nevoie de maioneză pentru sos.

Acest sos se prepară pe bază de maioneză gata preparată, nu sunt întotdeauna la îndemână ouă de pui care pot fi folosite crude.

Aplicați 6 linguri. o lingură de maioneză

  • 4 art. linguri de ulei de măsline într-un pahar de blender
  • Stoarcem 2 catei de usturoi printr-o presa, ar fi posibil sa ii macinam cu sare, dar printr-o presa este mai usor
  • Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie
  • 1 art. o lingură de sos de soia
  • sos de pește sau file mărunțit dintr-o hamsie, puteți folosi puțină pastă de hamsii (aproximativ 1/2 linguriță)
  • sos rosu iute sau niste ardei rosu macinat
  • Bate totul cu un blender până se omogenizează.

Sosul nostru este asemănător ca consistență cu luminamaioneza sau smantana.

În această etapă, puteți încerca și dacă vi se pare că lipsește ceva, atunci puteți adăuga și amesteca.

  • Daca totul ti se potriveste, adauga aici parmezan ras, amesteca cu o lingura si sosul nostru este gata.

O trimitem la frigider pana in momentul asamblarii salatei.

Să prăjim creveții

Vom prăji creveții imediat înainte de asamblarea salatei.

Să le curățăm de coajă. Lăsăm o coadă de cal pentru frumusețe.

Va trebui să tăiem creveții curățați de-a lungul spatelui pentru a îndepărta firul esofagului. Apoi creveții trebuie marinați.

Se marinează cel puțin 15-20 de minute. înainte de prăjire, dar le puteți păstra mai mult timp în marinată.

Se adauga putin ulei de masline, putin sos pe baza de ardei rosu, se amesteca si se lasa la marinat.

Pentru ca creveții să nu-și piardă forma în timpul prăjirii, înșiră-i pe frigărui.

Pentru ca frigaruile sa se desprinda usor, acoperiti-le cu apa rece timp de 30 de minute. sa lucreze cu crevetii.

Prăjiți creveții într-o tigaie până când sunt complet fierți.

Vine foarte repede, câte 3 minute pe fiecare parte și de la final.

Imediat ce creveții și-au schimbat culoarea, imediat ce transparența a dispărut, atunci sunt gata.

Nu este necesar să prăjiți creveții în prealabil, aceștia ar trebui să fie caldi până când este servită salata. Dacă le prăjiți mai devreme, se vor răci și devin pur și simplu cauciucate.

Asamblam salata imediat inainte de servire

  • Rupem frunzele de salata verde cu mainile sau le taiem grosier cu un cutit
  • se asezonează cu sos, se amestecă.
  • adăugați jumătate din biscuiții pregătiți pe care vrem să îi adăugăm în această porție
  • se adauga putin parmezan ras
  • amesteca totul
  • ne punem salata pe farfuria pe care va fia inregistra, a valida
  • întindeți deasupra crutoanele rămase. Mai putin parmezan.

Tot ce rămâne este să așezi creveții.

  • se scot din frigarui si se intinde frumos pe o farfurie
  • așezați roșii cherry sau alte roșii tăiate în bucăți mici sau cuburi

Salata este gata, bucurați-vă de mâncare.

Salata Caesar cu varza Beijing, rosii cherry si sos delicios

Una dintre cele mai gustoase și populare rețete clasice de salată Caesar, se face foarte rapid și simplu, arată foarte apetisant.

Salata romana, salata romana, daca nu exista nici una, nici alta, cumparam Iceberg.

El nu este mai rău decât primii doi.

Separati stiuletul in frunze si spalati foarte bine, treceti printr-o strecuratoare si la final uscati.

Tăiați o pâine sau o baghetă (de preferință nu proaspătă, cea de ieri poate fi) în cuburi mici. Pâinea prăjită într-o tigaie, o puteți usca la cuptor la 200°, stropind crutoanele cu ulei vegetal, aproximativ 5-7 minute.

Prepararea sosului

De obicei, salata Caesar constă din multe componente, dar există doar 4 componente principale.

Vom pregăti sosul punând toate componentele într-un blender, amestecând în timp ce gătim:

  • Tăiați o ceapă mică.
  • Se toaca marunt 2-3 catei de usturoi, se poate coace in prealabil daca este foarte parfumat
  • O lingură de muștar blând sau sos de muștar
  • 1 lingurita de sos de soia
  • O lingură de oțet de vin roșu
  • 1 lingură sos Worcestershire
  • O lingură de suc de lămâie
  • Putina sare
  • 1 lingura zahăr
  • Câteva picături de sos chili
  • Un praf de oregano si busuioc
  • Piper negru măcinat pe vârful unui cuțit

Mai întâi puneți 1 ou de găină în apă caldă, astfel încâtse încălzește ușor, apoi se coboară în apă clocotită și se ține exact un minut, apoi oul nu va sparge.

Scoateți și răciți cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.

Proteina se îngroașă, iar gălbenușul rămâne lichid.

  • Adaugam un ou, galbenusul se varsa, iar albusul il curatam cu o lingurita
  • Adăugați 160 g de ulei vegetal

Continuam sa batem, va dura cam 3-5 minute.

Sosul devine gros ca smantana. Testăm sare, zahăr, adăugăm componentele necesare.

  • Luăm 2 linguri. linguri de parmezan ras pe răzătoare și amestecat cu masa fiartă doar cu o lingură

Un astfel de sos poate sta la rece 2-3 zile și face 4-5 porții. Il poti scoate din frigider si asezoneaza rapid salata.

Prepararea salatei

Rupeți frunzele de salată în bucăți de 2-3 cm pe o farfurie, turnați sosul peste ele

  • Adăugați cuburi, amestecați.
  • Presărați parmezan ras
  • Continuăm să ne amestecăm.
  • Pune crutoanele deasupra, presara cu branza
  • Întindem roșii cherry întregi.

Servim salata imediat după gătire, când stă, gustul se va schimba în rău.

Reteta de salata Caesar clasica cu biscuiti

Ingrediente:

  • Frunze de salată verde - 250 g
  • Bagueta sau paine - 50 g
  • Usturoi - 2 catei
  • Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
  • Ou de pui - 1 buc.
  • Suc de lămâie - 15 grame (1,5 linguriță)
  • Sos de soia - după gust
  • Maioneză - 2 linguri. linguri
  • Parmezan - 20 de grame
  • Putina sare
  • Piper negru măcinat - după gust

Hai să facem sosul

  • Strangeți oul din partea contonată și fierbeți-l în apă clocotită timp de un minut. În același timp, proteina se va îngroșa, iar gălbenușul va rămâne lichid.
  • Curățați oul într-un vas, cum ar fi un pahar
  • Adăugați suc de lămâie
  • Adăugați sos de soia
  • Adăugăm și maioneză
  • Se toarnă uleiul de măsline, se face sosul să curgă, ca smântâna

Amesteca totul foarte bine, sosul este gata.

Prepararea salatei

  • Tăiați pâinea sau bagheta în cuburi de 10 mm și prăjiți la cuptor (180 de grade) timp de 10 minute. amestecând din când în când cuburile.1 lingură. se incinge o lingura de ulei de masline, se adauga usturoiul tocat marunt presarat cu sare
  • Pune cuburile pe tigaie și continuă să prăjești timp de 10 minute
  • Tăiați grosier frunzele de salată verde și puneți-le pe o farfurie sau într-un castron de salată uns cu usturoi
  • Se toarnă sosul și se amestecă
  • Adăugați pâinea prăjită într-o tigaie într-un bol sau farfurie de salată și amestecați.

S-a dovedit un fel de mâncare pentru 2 persoane.

Salata Caesar cu maioneza si branza acasa cu un sos original

Astăzi vom încerca să gătim rapid și delicios salata Caesar cu pui cu stafide proprie.

Pentru salata noastră vom avea nevoie de:

  • Varză Beijing 4 frunze
  • Pâine 300 g
  • File de pui 300 g
  • Roșii cherry 2-3 buc.
  • Ouă de prepeliță sau de găină 2-3 buc.
  • Suc de lamaie 3 linguri. linguri
  • Maioneza 3 linguri.
  • parmezan 100 g
  • Piper negru
  • Ardei roşu
  • Sare
  • Ulei de măsline sau de floarea soarelui
  • Muștar 1 lingură. l.
  • Usturoi 2 catei

Metoda de gătit:

Pentru salata noastra am luat 300 g de piept de pui, se prepara foarte repede si arata foarte bine in salata.

Stropiți pieptul cu condimente, condimentele noastre sunt simple: piper roșu și negru, care se vând în orice magazin. Punem si putina sare si o dam deoparte sa se inmoaie putin in condimente.

Să trecem la