Ne pregătim de vacanță! Acesta este cel mai plăcut moment, pentru că vacanța, ceea ce înseamnă că totul este bine (și cadouri, și o dispoziție grozavă) ne așteaptă înainte. Acum ai nevoie doar de puțin efort, iar vacanța va fi reușită! Astăzi, pe ordinea de zi, continuăm să întocmim meniul. Am înțeles deja cum să decoram salate sub formă de șobolan pentru Anul Nou 2020. Dar să vorbim despre salatele în sine. Sunt preparate traditionale pentru sarbatorile de iarna la noi in tara: olivier, mimoza, bratara de rodie. Și celebrul „Cezar” se numără printre ei. Vă voi prezenta cele mai diferite rețete ale acestei salate pentru a putea experimenta.

Apropo, clasicul Caesar se prepară fără carne din salată, brânză și crutoane cu un sos special. În această formă întreaga lume a ajuns să-l cunoască și să-l iubească. Mai târziu, felul de mâncare a început să fie suplimentat cu pui, roșii, ouă sau creveți, dar chiar și în cea mai simplă formă este foarte bun cu gustul și proprietățile crocante.

Caesar clasic cu pui ca intr-un restaurant cu sos

Și din nou o opțiune de carne. Tu și cu mine vom încerca să gătim un fel de mâncare la restaurant. Apropo, există un ingredient neobișnuit în sos. Sper că reușiți să o obțineți. Si atentie, vom servi separat carnea si salata! Aceasta este întreaga estetică a acestei opțiuni. Desigur, îl puteți amesteca, dar după părerea mea, este mai apetisant și mai frumos. Această rețetă este de la celebrul bucătar, restauratorul Gordon Ramsay, al cărui restaurant este unul dintre puținele care au primit trei stele în Anglia.

clasice

Ingrediente:

  • pâine de grâu (sau ciabatta) - 200 g;
  • salata romana - 2 buchete;
  • parmezan - 50 g;
  • Piept de pui - 1 buc.;
  • Ulei de masline;
  • Sare piper.

Sos:

  • Lămâie (suc din ea) - 1 buc.;
  • muștar de Dijon - 1 linguriță;
  • gălbenușuri de ou - 2 buc.;
  • Oțet roșu (de vin) - 1 lingură;
  • Ulei de masline;
  • parmezan (ras) - 75 g;
  • Usturoi - 2 catei;
  • hamsii - 50 g.

Pregătire.

Combinați gălbenușurile, oțetul și muștarul.

retete

Bateți cu un tel până se omogenizează. Sosul incepe sa se ingroase, se toarna uleiul. Continuam sa batem pana se obtine grosimea cremei grase.

Treceți usturoiul printr-o presă.

Se macină ansoa împreună cu usturoiul până la o stare aproape de piure.

Adăugați-le și parmezanul ras la dressing.

Stoarceți sucul de lămâie în baza sosului. Literal 1-1,5 linguri. l. turnați apă în benzinărie. Amestecam. Umplutura este gata!

Tăiați pâinea în cuburi. Asezonați cu sare și piper. Pâinea se prăjește într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit.

De îndată ce pe pâine apare o crustă aurie, stropiți pâinea cu parmezan ras.

Voi separa acest punct, deoarece este foarte important! Să amestecăm! Este necesar ca bucățile de pâine din tigaie să nu se lipească între ele.

Așa ar trebui să iasă biscuiții cu brânză parfumați. M-aș fi săturat de acest fel de mâncare, dar Gordon continuă să gătească.

Tăiați frunzele de salată în bucăți mari. Stropiți-le cu suc de lămâie după gust și jumătate din sos.

Întindem pe frunze jumătate din crutoanele de brânză. Amestecam.

Transferați salata pe o farfurie și puneți deasupra a doua jumătate de crutoane. Presărați brânză rasă deasupra.

Tăiați fileul cu „fluture”, adică pe lungime, de la partea groasă până la cea subțire. Desface sânul. Se presară carnea cu sare și piper pe ambele părți.

Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se întinde imediat cocoloașele. Se prăjește pe fiecare parte timp de 3-4 minute.

Scoateți carnea din tigaie și ungeți (puțin) cu sosul nostru, astfel încât să-și dezvăluie aroma pe carnea fierbinte.

Tăiați sânul încă cald în fâșii.

ȘIvom servi carnea intr-un vas separat. Pune o lingură de sos pe fundul vasului. Deasupra - bucăți de carne. Turnam din nou sosul deasupra!

Caesar clasic cu pui ca la restaurant https://youtu.be/Mk5ElNeHTYU

O rețetă simplă de salată Caesar cu pui și biscuiți acasă

Probabil că varianta cu carne a salatei este mai cunoscută de toată lumea. Îți voi arăta cum să faci un pui Caesar. Rețeta este foarte simplă, totuși, are un ingredient care va adăuga un farmec aparte preparatului.

Ingrediente:

  • salată iceberg - 450 g;
  • roșii cherry - 200g;
  • File de pui - 400 UAH;
  • Pâine - 1/4 bucată;
  • Ouă de prepeliță - 5-6 buc.;
  • parmezan - 50 g;
  • Usturoi - 2 catei;
  • Ulei de măsline - 1-2 linguri.

Sos:

  • Ouă de pui (temperatura camerei) - 2 buc.;
  • parmezan - 50 g;
  • Usturoi - 2 catei;
  • Ulei de măsline - 60 ml;
  • muştar - 1 h.l.;
  • suc de lamaie - 3 linguri;
  • Piper, sare.

Pregătire.

Tăiați pâinea. Dacă aveți pâine, este o idee bună să tăiați crusta înainte de a tăia pâinea în cuburi.

Tăiați usturoiul în bucăți mici. Acoperiți usturoiul cu ulei și puneți-l la cuptorul cu microunde pentru 30 de secunde.

Puneți biscuiții pe o foaie de copt. Ungeți cu ulei și usturoi. Se coace aproximativ 10 minute la temperatura de 180?.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Sare si piper. Prăjiți carnea în ulei de măsline pe ambele părți.

Fierbeți ouăle de prepeliță în apă clocotită timp de 5 minute.

Fierbe ouăle de pui timp de 1 minut. Se răcește aproximativ 15 minute.

Stoarceți sucul de lămâie.

Tăiați brânza în felii pentru salată.

Punem toate ingredientele pentru sos intr-un blender si batem pana obtinem o consistenta uniformasos

Așa ar trebui să iasă sosul lichid.

Ștergeți carnea cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Tăiați puiul în bucăți. Rupeți salata în bucăți. Așezați pe o farfurie. Pune carnea pe frunzele de salata verde.

Adăugați brânză și biscuiți. Adaugati sosul dupa gust, intindendu-l cu o lingura.

Se decoreaza cu felii de rosii si oua de prepelita. Această opțiune este mai elegantă. Iar ouăle și roșiile adaugă noi culori preparatului obișnuit.

Salata Caesar cu pui si biscuiti acasa https://youtu.be/BWUz6QBFMUk

Caesar cu pui, varză chinezească, biscuiți și roșii cherry

Să fim sinceri, majoritatea gospodinelor, întâlnind „ulei de măsline” într-o rețetă, caută imediat înlocuitorul acestuia. Din diferite motive. De exemplu, nu tuturor le place gustul măslinelor sau nu vrea să cumpere un produs de calitate scăzută, iar în acest moment nu există o marcă preferată de ulei de măsline în magazin. Și cum se înlocuiește cel mai des acest ulei? Asa de! floarea soarelui Dar o poți înlocui imediat cu maioneză!!! Ei bine, și Cezar are dreptul să fie așa!

Ingrediente:

  • File de pui - 0,5 buc.;
  • Roșii cherry - 5 buc.;
  • Ouă de prepeliță (deja fierte) - 4 buc.;
  • Salată - 8 foi;
  • Lămâie - 1 bucată;
  • parmezan - 25 g;
  • Pâine - 2 felii (deja tăiate bucăți);
  • Usturoi - 0,5 catei;
  • maioneza - 2 linguri;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
  • Piper negru - un praf;
  • Zahar - un praf;
  • Sare - câteva ciupituri.

Pregătire.

Pregătiți sosul. Combinați maioneza, sucul de lămâie, piperul și usturoiul și treceți printr-o presă). Amestecam. Sosul este gata!

Tăiați puiul în bucăți mici.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți carnea în ea. Prăjiți bucăți pe fiecare parte40 de secunde.

Pune puiul procesat pe o farfurie si sare-l.

Prăjiți bucăți de pâine în ulei încins.

Tăiați ouăle și roșiile în jumătate.

Sărați roșiile și zdrobiți-le cu zahăr pentru a elimina acidul.

Răziți brânza.

Rupem frunzele de salata verde cu mainile si le punem intr-un castron. Punem pe ele carne si pesmet. Adăugați sosul și amestecați salata.

Așezați pe o farfurie.

Il ornam cu rosii si oua.

Presărați salata terminată cu parmezan.

Apropo, cireșele și ouăle de prepeliță pot fi înlocuite cu roșii obișnuite și ouă de pui. Doar tăierea lor va diferi.

Caesar cu pui, varză Beijing, biscuiți și roșii cherry https://youtu.be/NvS32_r4FsM

Cezar delicios cu brânză și varză Beijing sub maioneză cu usturoi

Dacă continuăm subiectul înlocuirii, atunci să ne gândim la unul dintre ingredientele principale, la salate. O vom înlocui cu varză de Beijing. Aceasta este pentru cei cărora le plac verdeața mai suculentă și mai dulci. Și ce idee grozavă de a colora puiul într-o culoare aurie apetisantă cu amidon de porumb.

Ingrediente:

  • varză Beijing (frunze) - 150 g;
  • file de pui - 300 g;
  • Roșii cherry - 6 buc.;
  • pâine - 50 g;
  • Sare piper;
  • Curcumă.

Sos:

  • Parmezan - 100 (50 - pentru sos si inca 50 g pentru decor);
  • Maioneză – 120 g (80 g pentru sos, restul pentru decorarea salatei);
  • Usturoi - 2 catei;
  • Ulei vegetal 3 linguri.

Pregătire.

Tăiați pieptul de pui în fâșii mici.

Presărați carnea cu condimente și frecați bine condimentele în pui. Lasam la marinat 15-20 de minute.

Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește carnea în ea până se rumenește.

Tăiați pâinea în bucăți mici.

Coaceți crutoanele timp de 10 minute la 180?.

Tăiați varza, îndepărtând mijlocul frunzei.

Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați tulpinile. Amestecați maioneza cu parmezanul ras. Adăugați usturoiul ras în sos. Amestecați sosul.

Amestecați sosul cu jumătate din varză și o parte din roșii. Adăugați jumătate din bucățile de carne la baza salatei. Amestecam.

Puneți această parte din salată pe o farfurie. Puneți deasupra frunze de varză.

Decorați salata cu roșii. Deasupra facem o plasă de maioneză. Se presară cu brânză rasă. Întindeți carnea și crutoanele.

Atât prepararea salatei, cât și ingredientele pentru aceasta în această versiune de Caesar sunt disponibile și ușor de repetat. Ei bine, gustul... trebuie să-l încerci!

Cezar delicios cu brânză și varză Beijing în sos https://youtu.be/SUiGSyfZQx8

Cum să gătești salata Caesar cu pui și maioneză

Puiul este perfect pentru o salată Caesar simplă! Daca nu este prajita prea mult isi va pastra suculenta. Și puiul este perfect pentru orice sos, chiar și pentru maioneză! Apropo, o poți amesteca cu smântână - așa este și mai gustoasă. Și ce crutoane parfumate sunt în această rețetă, mmm... Puteți să le mâncați în loc de crutoane în timp ce vă uitați la filmul preferat.

Ingrediente:

  • Roșii cherry;
  • Brânza este tare;
  • Frunze de salata verde - 2 ciorchini;
  • Baghete - 2 buc.;
  • file de pui - 450 g;
  • Cimbru;
  • Mărar;
  • Usturoi - 2 catei;
  • Smântână - 4 linguri;
  • maioneza - 3 linguri;
  • Lămâie;
  • Ulei (pentru prăjit pui);
  • Ulei de măsline (pentru a face biscuiți);
  • Sare piper.

Pregătire.

Tăiați fileul în bucăți mici. Încingem tigaia. Se toarnă imediat uleiultrimitem puiul la frip. Prăjiți carnea până se rumenește. Sare şi piper.

Turnați ulei de măsline într-o cutie tridimensională și distribuiți-l pe fund.

Tăiați baghetele în bucăți. se pune intr-un recipient cu ulei.

Adăugați sare și amestecați. Tăiați cimbrul. Se presara intr-un recipient cu crutoane. Închideți recipientul și amestecați răsturnându-l.

Acestea sunt cuburi aromatice pe care le vom obține.

Trimitem pâine încălzită la 180? cuptor pentru 5 minute.

Se amestecă maioneza cu smântână. Sare şi piper. Adăugați suc de lămâie.

Tăiați usturoiul și amestecați-l cu sosul.

Tăiați mărarul. Adăugați la sos. Amestecam.

Formați o salată. Rupeți frunzele de salată verde și puneți-le pe o farfurie. Întindem bucăți de pui.

Se toarnă sosul deasupra.

Următorul strat este roșiile tăiate în jumătate.

Acoperiți roșiile cu frunze de salată. Punem iar puiul.

Trei branzeturi deasupra. rosii

Și deasupra - crutoane aromate.

Cantitatea unor ingrediente depinde în întregime de preferințele dvs. de gust.

Cum să gătești salată Caesar cu pui și maioneză https://youtu.be/HMQvuFgm8r8

Videoclip despre cum se prepară salata Caesar din Ivlev

După cum am spus, sosul joacă un rol foarte important în această salată. Și, prin urmare, puteți pregăti acel dressing. Care iti place mai mult? De exemplu, în această rețetă se acordă o atenție deosebită sosului! Gătiți singur maioneza sau cumpărați gata preparată? Este loc în dressing pentru sos de soia? Toate acestea sunt in reteta!!! Și însuși Konstantin Ivlev va găti - un bucătar rus care a devenit popular în Rusia datorită emisiunilor TV „Întreabă bucătarul” și „La cuțite”.

Ți-a plăcut colecția? Atunci astept comentariile voastre. Sper că vei deveni un vizitator regulat și vei vizita des site-ul meurețete și alte cuvinte importante) Spune-le prietenilor tăi despre articolele cu aceste și alte rețete! Și vă aștept un nou articol pentru invitați!