Carnea fragedă de calmar este un fructe de mare versatil care se potrivește bine cu legume, ciuperci, carne, pește și fructe de mare (inclusiv alge marine), cu paste și cereale, brânză, ciuperci, nuci și verdeață. Datorită gustului excelent și proprietăților sale utile, calmarii sunt folosiți la prepararea unor preparate delicioase, printre care o atenție deosebită se acordă salatelor. Astăzi vă împărtășesc o mică selecție de rețete care sunt deosebit de iubite în familia noastră.
Retete pas cu pas de salata cu calmar
Fructele de mare sunt slăbiciunea mea. Unul dintre preparatele preferate de sărbători din copilăria mea a fost o salată de calmar, brânză tare rasă, mazăre verde conservată, usturoi și maioneză. Acest gust minunat nu poate fi uitat. Și nu am făcut-o. Mai mult, ea i-a prezentat familia ei. Deoarece toți cei din gospodărie s-au dovedit a fi iubitori de fructe de mare delicioase, am început să experimentez și să pregătesc diferite versiuni de salată cu calmar, pe care le-am găsit pe internet sau le-am împrumutat de la prieteni. Până în prezent, am acumulat în cartea mea de bucate peste treizeci de rețete pentru acest fel de mâncare și mă grăbesc să vă împărtășesc câteva dintre ele.
Salata de calmari la conserva cu legume
O salata gustoasa si consistenta care poate fi preparata foarte repede daca ai grija din timp de legumele fierte. De obicei pregătesc mâncarea seara, iar a doua zi fac un fel de mâncare în literalmente 10 minute.
Ingrediente:
- 150 g de calmar conservat;
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 2 oua;
- 1 castravete proaspăt;
- secolul 4-5 l. mazăre verde conservată;
- 3 art. l. maioneză;
- Sarat la gust.
Preparare:
- Se fierb cartofii si morcovii, se racesc si se taie cubulete.
Cartofii vor face salata consistentă șimorcovii îi vor adăuga strălucire
- Se spală și se usucă castravetele proaspăt.
- Se fierb ouale tari, se curata de coaja.
- Aruncați mazărea pe sită.
- De asemenea, tăiați castravetele și ouăle în cuburi.
Un castravete proaspăt va oferi salatei prospețime și suculenta
- Tăiați bucățile de calmar în pătrate sau în mod arbitrar.
Calamarul pentru salata poate fi taiat in orice forma
- Transferați calmarul într-un castron cu legume și ouă.
Legumele cu calmar arată foarte apetisant deja în procesul de gătire
- Adăugați buline.
Excesul de lichid poate strica salata, așa că nu uitați să uscați mazărea în prealabil
- Se sare salata, se condimenteaza cu maioneza, se amesteca.
Ajustați cantitatea de sare și maioneză după gust
- Transferați vasul în boluri de salată, răciți la frigider timp de 10-15 minute și serviți.
Se recomandă să răciți puțin vasul înainte de servire
În videoclipul de mai jos, vă propun o variantă alternativă de salată folosind fructe de mare conservate.
Video: salata cu calmari la conserva
Salată cu calmar, bastoane de crab și caviar roșu
O opțiune excelentă pentru o masă festivă, care va fi amintită de oaspeții tăi cu un gust unic bogat.
Ingrediente:
- 1 carcasă de calmar;
- 5 oua;
- 200 g batoane de crab;
- 1 art. l. caviar roșu;
- 1 legătură de frunze de salată;
- maioneză - după gust;
- Sarat la gust.
Preparare:
- Spălați carcasa de calmar sub un jet de apă caldă, îndepărtați pelicula subțire, îndepărtați coarda.
- Scufundați carcasa în apă clocotită cu o cantitate mică de sare și gătiți timp de 3 minute.
Se fierbe calmarii în apă clocotită cu sare timp de cel mult 3minute
- Răciți calmarul finit și tăiați-l în fâșii subțiri.
Calamarul poate fi tăiat în fâșii sau pătrate mici
- Transferați calmarul într-un bol, condimentați cu maioneză, amestecați.
Înmuiați în maioneză, calmarii devin mai gustoși
- Tăiați bețișoarele de crab fâșii și puneți-le deasupra calamarului.
Tăiați bețișoarele de crab în fâșii sau cuburi
- Adăugați în salată ouăle fierte tocate grosier.
Bucățile de ouă trebuie să fie mari, altfel produsul riscă să se transforme în terci în timpul procesului de amestecare
- Pune o lingură de caviar roșu într-un bol de salată și amestecă toate ingredientele.
Pentru a face salata mai bogată, cantitatea de caviar poate fi mărită
- Spălați frunzele de salată verde, uscați-le bine și puneți-le pe o farfurie mare.
- Transferați vasul pe o farfurie cu frunze, decorați la discreția dvs.
Vasul poate fi decorat cu frunze de salată și ouă separate
În continuare, vă puteți familiariza cu rețeta video a unui fel de mâncare similar și îl puteți alege pe cel care vă place mai mult.
Video: salată cu caviar roșu, bastoane de crab și calmar
Salată cu calmar, creveți și mozzarella
O astfel de salată se va potrivi perfect în imaginea unei cine romantice. Nu uita de muzica relaxantă și de o sticlă de vin alb rece.
Ingrediente:
- 150 g roșii cherry;
- 50 g de mini-calamari curățați;
- 3 creveți tigru decojiți;
- 1 bila de mozzarella;
- 20 g ridichi;
- 15 g ceapa rosie;
- 1 catel de usturoi;
- 15 g capere;
- 2-3 frunze de busuioc;
- 20 ml ulei de măsline;
- 5 ml otet balsamic;
- 30 g sos pesto;
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Preparare:
- Tăiați roșiile în jumătate.
Pentru a păstra sucul roșiilor, tăiați cireșele cu un cuțit foarte ascuțit
- Tăiați o bucată de ceapă roșie în jumătate de inele sau pene.
Tocați grosier ceapa pentru salată
- Tăiați caperele pe lungime aproape până la capăt.
În salată pot fi adăugate atât capere proaspete, cât și cele conservate
- Tăiați ridichea în cercuri subțiri.
Ridichile sunt tăiate în cercuri sau jumătăți de cercuri
- Transferați cireșe, ridichi, capere și ceapa într-un bol.
Cantitatea fiecărui ingredient pentru salată poate fi variată în funcție de preferințele tale de gust
- Încinge jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie.
Folosiți ulei de măsline sau de floarea soarelui rafinat de înaltă calitate pentru prăjit
- Prăjiți creveții și un cățel de usturoi tăiat în jumătate fără coajă.
Usturoiul prăjit va satura uleiul și fructele de mare cu o aromă unică
- După 2 minute, pune calamarul tăiat în bucăți mari în tigaie, fierbe timp de 2 minute, apoi stinge aragazul.
Nu prăjiți fructele de mare mai mult de 2 minute
- Adauga busuioc proaspat tocat, piper negru macinat si sare dupa gust intr-un castron cu legume, toarna restul de otet balsamic si ulei.
Este recomandat să folosiți sare de mare mare pentru a asezona vasul
- Tăiați bila de mozzarella în 6-8 segmente.
Brânza este tăiată în bucăți mari sau cercuri groase
- Transferați legumele în centrul unui platou mare, întindeți bucăți de brânză pe margini, fructe de mare deasupra. Imediat înainte de servire se decorează vasul cu sos pesto.
Serviți salata imediat după gătire, fără a uita să adăugați sos pesto
Toate variantele de salate cu calmar și crevețiuimitor de delicios. Te vei convinge de asta dacă asculți rețeta din scurtul videoclip de mai jos.
Video: salata de calmar si creveti
Salată de frunze cu calmar, ciuperci prăjite și morcovi
Un alt fel de mâncare grozav pentru cei cărora le place să decoreze masa cu salate delicioase și neobișnuite.
Ingrediente:
- 1 carcasă de calmar;
- 200 g ciuperci;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov;
- 100 g brânză tare;
- 2 art. l. ulei vegetal;
- maioneză - după gust;
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Preparare:
- Pregătiți produsele.
În ciuda numărului mare de ingrediente, salata se prepară ușor și suficient de rapid
- Tăiați șampioanele în farfurii.
Dacă ciupercile sunt mari, fiecare farfurie trebuie tăiată în 2-3 părți
- Se încălzește 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie, se prăjesc ciupercile timp de 5-7 minute, sărându-le și piperându-le ușor. Transferați ciupercile pe o farfurie.
Imediat ce ciupercile se rumenesc, scoate-le imediat de pe aragaz
- Se toacă mărunt ceapa primăvară.
Tăiați ceapa primăvară în cuburi mici sau pur și simplu tocați-o mărunt cu un cuțit
- Prăjiți ceapa până când este transparentă în a doua jumătate a uleiului vegetal.
Prăjiți ceapa până este pe jumătate fiartă
- Răziți morcovii pe răzătoarea cu găuri medii, adăugați-i la ceapă, amestecați. Adăugați un praf de sare în masa de legume, prăjiți timp de 5 minute.
La sfârșitul gătitului, ceapa și morcovii trebuie să fie moi
- Se fierbe calmarul în apă clocotită cu sare timp de 2,5-3 minute.
- Răciți fructele de mare finite, tăiați-le în fâșii groase.
Bucățile de calmar nu trebuie să fie prea largi sau lungi
- Pune înăuntruun bol de salata cu un strat de calmar, unge cu 1 lingurita de maioneza.
Dacă credeți că maioneza nu este suficientă, creșteți cantitatea de produs
- Al doilea strat este ciuperci prajite si aceeasi cantitate de maioneza.
Întindeți cu grijă maioneză pe suprafața fiecărui strat de salată
- Al treilea strat este morcovi cu ceapă și din nou maioneză.
Morcovii și ceapa nu necesită multă maioneză, deoarece au fost prăjite în ulei și saturate cu grăsime
- Al patrulea strat este brânză tare rasă pe răzătoare grosieră.
Brânza pentru stropire trebuie dată pe răzătoarea grosieră sau medie
- Pune vasul de salată la frigider pentru o jumătate de oră sau mai mult.
- Decorați vasul cu verdeață și bucurați-vă.
Vasul poate fi decorat cu verdeață și bucăți de calmar fiert
În continuarea temei de calmar delicat, ciuperci parfumate și morcovi suculenți, este imposibil să nu împărtășim o altă rețetă șic.
Video: salată caldă de calmar, ciuperci de lemn și morcovi ascuțiți
Sper că mă veți ajuta să adaug la colecția mea de rețete grozave de salate de calmar și să vă împărtășiți opțiunile pentru prepararea acestui fel de mâncare delicioasă în comentariile de mai jos. Poftă bună!