Shurpa este o supa groasa si bogata pe baza de bulion de carne cu condimente aromate. Aparține bucătăriei orientale. Practic, se prepară la foc, la ceaun. Dar este și ușor de preparat acasă
Sărbătorim întotdeauna sezonul shish kebab cu mai mult decât doar shish kebab. O shurpa bogată trebuie pregătită pe foc. În familia noastră, gătitul pe foc de tabără este treaba unui bărbat. Dar și femeile participă la asta - spală carnea, taie legume și așa mai departe.
Astăzi vă vom prezenta cele mai delicioase și clasice rețete de shurpa. Dacă nu l-ați încercat încă, vă recomandăm cu drag!
Shurpa de miel este o rețetă clasică acasă la oală
După cum sa spus mai devreme, shurpa se prepară în principal pe vatră. Dar dacă nu ai o astfel de oportunitate, este în regulă. Îl poți găti acasă. Chiar dacă nu există ceaun, puteți lua o tigaie cu fund gros. De asemenea, va fi extrem de gustos
Ingrediente:
- un kilogram și jumătate de coaste de miel
- 1 ardei capia fierbinte
- 4 morcovi de marime medie (plus unul pentru bulion)
- un cap de usturoi
- 3 cepe de marime medie (plus doua pentru bulion)
- 3 roșii medii
- 3 ardei dulci
- frunza de dafin dupa gust
- Sarat la gust
- naut (optional)
- mazăre de ienibahar (măcinată)
- o lingură de hamei suneli
- 5 cartofi de marime medie
- coriandru sau alte ierburi după gust
Preparare:
Înmuiem puțin mai puțin de o mână de năut în apă timp de câteva ore. Dacă nu aveți năut, le puteți lăsa afară.
Un punct important este să pregătiți corect bulionul. Coastele mele. Dacă este necesar, tăiați în bucăți mai mici. O punem intr-o cratita si o turnam la receapă Spăl câțiva becuri, scot frunzele libere, dar nu le curăț complet. Coaja va adăuga atât culoare, cât și aromă. Curata morcovii. Punem si aceste legume intr-o tigaie
Pune un foc puternic. Înainte de fierbere și prima dată de fierbere, se va forma spuma. Trebuie îndepărtat. În același timp, nu amestecați supa. În caz contrar, această cântare se va așeza pe fund în fulgi
Acum setăm încălzirea minimă. Se fierbe 1,5-2 ore, acoperind cu un capac.
Gătim legume. Pentru roșiile mele, facem 2 tăieturi transversale în zona unde a fost atașată tulpina. Se pune intr-un bol, se toarna apa clocotita. Se lasa sa stea 5 minute. Apoi se răcește și se curăță
Tăiați în sferturi sau în 6-7 părți, în funcție de mărimea legumei
Spălați, curățați și tăiați cartofii în bucăți destul de mari. La urma urmei, toate produsele nu sunt tocate fin într-o shurpa
Scoateți ceapa, cojile și morcovii din bulion. Transferăm aici năut umflat.
Curățați morcovul și tăiați-l în cercuri de grosime medie. Îl punem la gătit. Gatiti 5 minute
Între timp, curățați ardeiul de semințe și tăiați-l fâșii. O trimitem la supa si mai gatim inca 7 minute
Acum puneți o jumătate de ardei verde iute. Vom curăța usturoiul și vom trimite aici toți cățeii.
Se pune imediat cartofii, se fierbe 5 minute. Acum transferăm roșiile aici. În aceeași etapă, adăugați ceapa tocată în jumătate de rondele. Gatiti pana cartofii sunt gata
Sareți după gust, adăugați hamei suneli, piper măcinat și adăugați lavrushka. Se toaca marunt verdeata, se adauga la supa. Gatiti inca 3 minute si opriti focul. Când shurpa infuzează puțin, va deveni și mai gustoasă decât atunci când tocmai a fost gătită.
Rețeta de shurpa de miel uzbecă pe foc într-un ceaun
În această rețetă, vom pregăti shurpa direct pebogatul Dacă vă decideți să petreceți weekendul în aer liber, asigurați-vă că pregătiți shurpa! Le va plăcea tuturor!
Ingrediente:
- 2 kilograme de carne de miel, de preferat pe os
- 4-5 bulbi de marime medie
- 3-4 morcovi
- sare, coriandru macinat si piper dupa gust
- 4-5 rosii de marime medie
- 7-10 cartofi medii
- 3 ardei iute
- 3-5 ardei gras
- verdeata dupa gust
Vom gati intr-un cazan cu o capacitate de 16 litri.
Preparare:
Pregătim ingredientele pentru gătirea supei. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mari
Curatam ceapa si o taiem in semi-cercele de grosime medie. Curățați morcovul și tăiați-l în cercuri, nu foarte subțiri
Pune pe foc ceaunul. În acest moment, încălzirea ar trebui să fie puternică. Se toarnă apă, puțin mai mult de jumătate, și se coboară imediat carnea aici
În curând va apărea o spumă groasă. Trebuie să-l scoatem. Când totul fierbe, fierbeți aproximativ o oră sau mai mult. Apoi adaugam ceapa si morcovii. Sare, adauga coriandru si piper dupa gust.
Facem focul să nu fie foarte puternic. Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi mari, ca pentru o salată. O trimitem la supă. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Transferați la gătit, amestecați. Punem aici și ardei iute
Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele. Il taiem in 2 sau 4 bucati, in functie de marime. Acum tăiați în fâșii subțiri
Trimitem aici piper și mai gătim încă 20 de minute, acoperind cu un capac
La servire se presara verdeata tocata marunt. Acest fel de mâncare te va încălzi chiar și într-o zi geroasă de iarnă dacă te decizi să faci un picnic în natură.
Cum să gătești delicios shurpa de oaie într-un aragaz lent
Un multicooker este o alternativă excelentă la ceaun șifoc de tabără în pregătirea shurpa. Vă propun o rețetă simplă pentru un astfel de preparat acasă. Echipamentul inteligent vă va găti singur o shurpa groasă, fără a regla căldura
Ingrediente:
- 800 de grame de miel
- 2 rosii de marime medie
- un morcov mare
- sare, condimente după gust
- 6-7 cartofi medii
- 50 de grame de verdeață proaspătă
- 2 becuri de dimensiuni medii
- ulei vegetal după gust
- un ardei dulce
Preparare:
Tăiați carnea în bucăți mari. Le spalam si le uscam.
Turnați ulei în tigaie. Am setat modul „Prăjire” la 160 de grade. Când uleiul este încălzit, trimitem mielul aici. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc
Curățați morcovul și tăiați-l în cercuri. O punem pana se rumeneste carnea. Se prăjesc împreună încă 3 minute, amestecând
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele. Tăiați-l în bucăți mari și trimiteți-l la morcovii cu carne. Gatiti inca 3 minute
Răziți roșiile pe răzătoarea fină. De asemenea, îl puteți curăța în prealabil de piele și îl puteți măcina cu un blender sau mașină de tocat carne. Dar este mai convenabil să o faci cu răzătoarea. Deci toată pulpa curge în farfurie, iar pielea rămâne în mână. Adăugați piure în tigaie. După fierbere, se stinge timp de câteva minute
Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Puneți în masa totală. Aici se trimit și becurile întregi curățate
Adăugați apă până la marcajul de 3,5 litri. Sareți totul și asezonați după gust. Se amestecă, se închide capacul. Comutăm modul „Stingere”. Timp - 1,5 ore.
Tăiați mărunt verdeața până este gata. Împărțiți în porții, stropiți cu verdeață și aduceți la masă! Poftă bună!
Reteta de supa shurpa de miel acasa la ceaun pe aragaz
În mod ideal, gătiți shurpacazane Poți pe aragaz. Acest fel de mâncare lat cu fund gros va pregăti perfect o supă groasă și bogată. Acum vă voi arăta cum să o faceți
Ingrediente:
- 700 de grame de miel gras pe os
- grămadă de verdeață
- 300 de grame de morcovi
- 3,5 litri de apă
- 350 de grame de ceapă
- Sarat la gust
- 900 de grame de cartofi
- 150 de grame de ardei dulce
- o jumătate de lingură de piper măcinat
Preparare:
Spălați mielul și tăiați-l în bucăți mari. Ideal ar fi să folosești coaste.
Se toarnă apă în ceaun. Coborâm carnea aici. Instalăm încălzire puternică. Spuma se va acumula înainte de fierbere. Cu siguranță trebuie să scapi de el. Apoi sare. Gatiti la putere mica timp de aproximativ o ora
Curățați cartofii. Tăiați-o în bucăți destul de mari. O legumă de mărime medie poate fi tăiată în 4-6 părți. Curățați morcovul și tăiați-l în cercuri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele groase. Tăiați ardeiul dulce fâșii. Puteți folosi congelat, din spate
Adăugați ceapa la carnea finită. Gatiti aproximativ 10 minute. Apoi adaugam morcovii. Gatiti sub capac inca 15 minute
Adăugați cartofii. Gatiti pana la jumatate. Apoi adăugați ardei dulce proaspăt
Se sare, se adaugă condimente și se amestecă. Gatiti inca 10 minute pentru ca cartofii si ardeii sa fie fierti.
La servire, stropiți cu verdeață. Shurpa gustoasă și bogată pe bulion transparent este gata! Poftă bună!
Rețetă video pentru shurpa de oaie în uzbec de la Margarita
Adevărata shurpa se dovedește întotdeauna foarte gustoasă. Ar trebui să fie bogat, cu o cantitate minimă de bulion și un maxim de legume și carne. Un preparat foarte consistent, calduros si gustos.
Încă nu am întâlnit oaspeți în casa noastrăar abandona ideea unui picnic în curte cu shurpa de gătit. La urma urmei, este cel mai gustos care iese în natură. Însă, dacă vremea sau împrejurările vă permit, îl puteți găti acasă, pe aragaz sau într-un slow cooker.
Sper că veți găsi rețetele noastre utile. Folosește-l pentru sănătatea ta! Pe curând!