În noaptea festivă din 6 spre 7 ianuarie, milioane de credincioși vin la biserică, unde se ține Sfânta Liturghie de Crăciun, în cinstea evenimentului semnificativ.
După slujbă, se obișnuiește să ne așezi la o masă acoperită pentru a vorbi nu cu cântec, ci cu o masă modestă, pe 7 ianuarie sărbătorim Crăciunul, iar pe 19 ianuarie, Botezul. Cele douăsprezece zile care urmează sărbătorii au numele sărbătorii, nu uitați să ghiciți, este interesant.
Conform credinței, de aceea ar trebui să existe douăsprezece feluri de mâncare pe masă. Două dintre ele sunt obligatorii - acest kutya și uzvar. Toți ceilalți decorează masa cu modestie.
De Crăciun, se obișnuia să se adune întreaga familie și să se așeze la o masă mare, să se bucure de ziua strălucitoare și să se salute. Sărbătoarea a fost însoțită de o masă somptuoasă plină cu diverse preparate pentru toate gusturile.
După ce prima stea apare pe cer, se obișnuia să se înceapă cina festivă. La începutul sărbătorii, se servesc kutya și uzvar.
Socivo - ce este și când se mănâncă, istorie
Bucatele au fost mereu prezente de Crăciun și de Paște. Cuvântul seară sfântă înseamnă noaptea dinaintea Crăciunului, sa întâmplat de la kuti sau kuteynyk - kutya.
Pe parcursul întregii zile s-a așteptat un eveniment vesel, s-au pregătit delicii și băuturi. Cu cât kutya este mai gustoasă, cu atât mai multă recoltă va fi recoltată anul viitor.
Toate produsele care au fost folosite la prepararea preparatului sunt dotate cu o putere deosebita. Fiecare componentă avea propriul său sens. Poate fi interpretat în moduri diferite. De exemplu, meiul este un simbol al învierii la viață, mierea înseamnă sănătate și o viață fericită (dulce), macul promite bunăstare materială în familie.
Grâul nu a fost întotdeauna folosit ca bază. Orezul a fost folosit în regiunile de sud ale Rusiei. Toate celelalte componente au fost întotdeauna adăugate în vas.
O rețetă clasică simplă pentru kutia din grâu
Componenta principală a lintei este grâul, dar nu măcinat. În aparență, este asemănător cu orzul perlat, dar este o cereală diferită.
Există o părere că produsul nu a fost gătit, a fost înmuiat timp de câteva ore în sucuri de diferite cereale.
Produse necesare:
- grâu (întreg) - 0,5 kg;
- Seminte de mac - 100 g;
- Stafide - 100 g;
- nuci - 200 g;
- Zahăr.
Pregătim kutyu:
1. Spălați bine crupele, umpleți recipientul cu apă cu două degete deasupra nivelului crupelor timp de 4 ore pentru umflare.
2. Clătiți din nou, transferați într-un recipient și umpleți-l cu apă, dar deja cu un deget în sus. Aduceți cerealele la fiert la foc maxim, apoi reduceți focul și lăsați-l la minim, fierbeți timp de 40-60 de minute, deschideți capacul.
3. Pentru ca semințele de mac și stafidele să se înmoaie corect, se pun într-un recipient cu apă clocotită. Apa de sub maci se schimbă de două ori, la fiecare jumătate de oră. Stafidele trebuie infuzate aproximativ 20-25 de minute.
4. Măcinați nucile apăsând-le cu sucitorul, apoi prăjiți-le într-o tigaie fără ulei. Își vor dobândi aroma și gustul unic.
5. Combinați semințele de mac aburite cu o cantitate mică de zahăr într-un mojar și un pistil.
6. Puneți toate ingredientele într-un recipient în următoarea ordine: mai întâi, terci stropit cu stafide, turnați-l cu amestec de semințe de mac și puneți nuci deasupra.
Cum să gătești kutyu din orez cu stafide
Orezul este considerat o cereală obișnuită, care este adesea folosită pentru a pregăti mâncarea, pe baza acestuia puteți crea o kutya delicioasă. Se dovedește un fel de mâncare simplu, care nu încalcă tradițiile.
Necesită:
- Orez - 1 cană;
- Stafide - 50g;
- Prune uscate - 50g;
- caise uscate - 50 g;
- Migdale sau nuci - 50g;
- Miere - 3 linguri. l.
Cum să gătești
1. Se spală crupele în mai multe ape, se umple recipientul cu apă și se lasă să fiarbă.
2. Se strecoară printr-o strecurătoare și se clătește din nou.
3. Turnați apă în recipientul cu cereale și fierbeți până se înmoaie timp de 15 minute cu capacul închis.
4. Înmuiați fructele uscate în apă fierbinte pentru aproximativ 15-20 de minute.
5. Tocați fructele uscate.
6. Zdrobiți migdalele într-un mojar.
7. Dacă a rămas lichid în oala cu orez, scurge-l.
8. Răciți orezul și adăugați alternativ toate celelalte produse preparate la el, precum și mierea.
Kutia de Craciun din grau cu mac si nuci
Pe lângă metoda clasică de gătire a lintei, există și o opțiune similară de gătit. Nu sunt prea diferiți unul de celălalt, dar au aproape aceeași compoziție.
Mâncarea trebuie pregătită cu adaos de fructe confiate și nuci. Se dovedește o delicatesă delicioasă care decorează orice masă festivă. Pentru gătit rapid, alege cereale lustruite.
Este necesar să pregătiți următoarele produse:
- grâu lustruit - 750 g;
- Fructe confiate 250-300 g;
- nuci caju - 200 g;
- migdale - 150 g;
- Seminte de mac - 250-300 g;
- miere - 400 g;
- Apă - 500 ml
Secvență de gătit:
1. Spălați grâul, puneți-l pe foc și fierbeți aproximativ 30-40 de minute. Adăugați sare, dacă este necesar, adăugați apă pe măsură ce fierbe. Pe măsură ce boabele devin moi, opriți focul.
2. Pentru a aburi semințele de mac, turnați-le într-un recipient, umpleți-l cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și așteptați aproximativ o jumătate de oră. De asemenea, puteți folosi un cuptor cu microunde. Acest lucru va reduce timpul de gătire.
3. Pentru a crea sirop de miere, turnați mierea cu apă și așteptați până se dizolvă.
4. Mac preparatse transferă într-un bol, se adaugă puțină apă în care a fost pus și se bat cu un blender, obținând astfel o masă albă.
5. Să începem asamblarea colțului. Se toarnă siropul în terci, se adaugă fructe confiate, migdale măcinate și caju preprăjite. După gust, completați felul de mâncare cu miere sau alte ingrediente.
6. Decorați cu produsele rămase.
Cum să gătești kutya din mei
Meiul este bun pentru sănătate datorită conținutului ridicat de oligoelemente. Astfel de crupe sunt folosite de unele gospodine, dar odată cu apariția aparatelor moderne de uz casnic, procesul de gătire a crupelor a devenit mult mai convenabil și nu va dura mult timp.
În câteva minute, puteți găti crupe pentru kuti folosind un multicooker. Toate pregătirile nu vor dura mult timp, iar rezultatul va mulțumi cu siguranță oaspeții.
Componentele necesare:
- mei - 1 cană;
- caise uscate - 100 g;
- Stafide - 50g;
- Nuci de pin - 50 g;
- unt - 30 g;
- Un praf de scortisoara;
- Sare si zahar dupa gust.
Lintea se prepară astfel:
1. Înmuiați fructele uscate timp de o jumătate de oră, apoi scurgeți lichidul și tocați ingredientele.
2. Punem tigaia pe aragaz, o incingem si aruncam o bucata de unt. Prăjiți crupe în el. Întregul proces nu ar trebui să dureze mai mult de 2 minute. Transferați crupele în vasul multicooker.
3. Turnați 3 pahare de apă în vas, setați modul „Fierbere” în program, setați timpul la 30 de minute.
4. Topiți o cantitate mică de unt și prăjiți peste el fructele uscate și nucile timp de 3 minute, amestecând din când în când, apoi opriți aragazul. Se presară ingredientele pregătite cu scorțișoară.
5. Amestecați produsele finite, adăugați sirop de zahăr pentru a îndulci vasul.
6. Decorați lintea cu nuci șistafide, tratați-i pe cei dragi și pe nași.
Kutya de Crăciun cu bulgur
Multora le place aceasta cereala, este din ce in ce mai pregatita ca garnitura pentru un fel de mancare fierbinte. De asemenea, este de preferat să-l folosești la gătit kuti. Felul de mâncare se dovedește suculent și gustos, are o aromă neobișnuită.
Bulgurul este același grâu, tratat anterior cu apă clocotită. Prin urmare, este ales ca ingredient principal pentru gătitul kuti.
Este necesar să pregătiți următoarele produse:
- Bulgur - 1 cană;
- Miere - 1 lingura. L.;
- Caise uscate, prune uscate, câte 1 cană;
- Nuci - 50 g;
- Suc de 1 mandarina.
Pentru fel de mâncare aveți nevoie de:
1. Spălați bine crupele, turnați într-un recipient, adăugați apă în proporție de 1 cană de bulgur pentru 2 căni de lichid. Se fierbe 25 de minute. Sare ușor, amestecați.
2. Puneti in prealabil fructele uscate in apa clocotita. Așteptați aproximativ 15-20 de minute. Excesul de lichid trebuie scurs.
3. Prăjiți ușor nucile pentru a le dezvălui gustul și aroma plăcută.
4. Tăiați fructele uscate înmuiate în felii și combinați cu bulgur.
5. Nucile trebuie tocate mărunt cu un cuțit.
6. La final, amestecați mierea cu cereale, stoarceți în ea sucul de mandarine. Amestecam toate componentele impreuna, gustam si adaugam ce nu obtinem.
7. Decorăm frumos vasul și tratăm oaspeții.
Sucul de mandarine va crea o nota acidulata si va da o atmosfera festiva. Un fel de mâncare delicios va ocupa centrul atenției pe masa acoperită.
Pregătim kutyu din orz perlat
Crupele de perle sunt, de asemenea, bogate în nutrienți necesari pentru a susține imunitatea. Pentru a pregăti rapid și ușor baza pentru kuti, folosim un multicooker.
Nucile sunt introduse în cereale,fructe uscate, miere, care sunt un simbol al bogăției, sănătății și bunăstării familiei.
Vom pregăti produsele:
- Crupe de perle - 1 cană multiplă;
- Apa - 2,5 pahare multiple;
- Puțină sare;
- Nisip de zahăr - 1 linguriță;
- Mac, miere, stafide, nuci - după gust.
Pregătim un fel de mâncare:
1. Se spală crupele până când lichidul devine transparent. Se toarnă în vasul multicooker, sare, se adaugă zahăr după gust. Se toarnă cantitatea de apă specificată în rețetă. Selectăm modul de gătit, produsul este crupe și îl lăsăm timp de aproximativ 30 de minute. După ce așteptați semnalul, opriți-l și scoateți vasul cu terci.
2. În timp ce se pregătește orzul perlat, să pregătim stafidele. Mai întâi, îl clătim și îl punem în apă clocotită pentru a se umfla.
3. Măcinați nucile într-un mojar, adăugați zahăr la masa de lapte formată, amestecați totul. Pe baza de miere, pregatim un sirop pentru a adauga un gust dulce preparatului.
4. Amesteca toate componentele si pune-le frumos pe o farfurie. Dacă doriți, puteți decora cu fructe uscate și nuci.
O astfel de linte poate fi preparată și într-un termos.
Sărbătoarea festivă trebuie să fie însoțită de diverse feluri de mâncare și băuturi, dintre care principalul este kutya. Oferă familiei bunăstare și fericire, aduce prosperitate căminului.
În această zi, Hristos S-a născut și toată lumea se felicită unii pe alții pentru un eveniment atât de fericit!