Orice garnitură, inclusiv pastele, are un gust mult mai bun cu sos. Desigur, pentru că acestea nu sunt deja doar „macaroshki”, ci „adevărate paste italiene”. Desigur, exagerăm, dar sosul de la pui cu smântână până la paste poate transforma într-adevăr un preparat obișnuit într-un preparat din bucătăria italiană, nu mai rău decât într-un restaurant. Dar setul de produse este atât de mic, iar metoda de preparare este atât de simplă încât oricine poate pregăti sosul. Așadar, ce așteptăm, să aflăm rapid ce ingrediente să pregătim. 🙂
Reteta de sos de pui cu smantana pentru paste
ingredientele
- file de pui - 400 g;
- ceapa - 1 buc. ;
- smântână (10-15% grăsime) - 150 g;
- apă - 100-150 ml;
- unt - pentru prăjit;
- făină de grâu - 1 lingură. l. ;
- sare, piper, condimente - după gust.
Rețetă de gătit pas cu pas
Sosul cremos cu pui pentru paste este deosebit de gustos dacă prăjiți puiul în unt. Veți avea nevoie de doar 50 de grame de ulei. Deci, dacă aveți unt pe undeva acasă, asigurați-vă că îl folosiți. Și acum direct la prepararea sosului de pui pentru paste cu smântână:
- Curățați fileul de pelicule, grăsimi inutile, spălați sub jet de apă. Uscați cu prosoape de hârtie, tăiați în fâșii mici sau cuburi.
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe.
- Încinge uleiul într-o tigaie. Mai întâi puneți ceapa în tigaie. Focul este mediu. Ceapa trebuie să se înmoaie și să înceapă să devină aurie. După care îi poți trimite un pui. Prăjiți puiul pe fiecare parte până când se rumenește deschis.
- Presărați făină peste carne și ceapă. Amestecați bine dacă puiul a început dejasuc, atunci merită amestecat foarte energic pentru a nu se forma cocoloașe.
Sfatul de la Sochier Este făina care îți îngroașă sosul. Prin urmare, dacă doriți un sos mai puțin gros, puneți mai puțină făină și invers.
- Apa și smântâna pot fi amestecate separat în prealabil până la omogenizare. După ce amestecul este întins subțire, îl puteți turna în porții în tigaie la carne. Amesteca totul foarte repede pentru a evita cocoloasele.
- Când toate ingredientele sunt în tigaie, iar sosul s-a îngroșat și este neted, puteți săra, piperați și condimentați după gust. Apoi lăsați-l să se estompeze timp de 5-10 minute.
Precizare „pentru orice eventualitate” Dacă vrei ca carnea să fie mai moale, costă mult mai mult să stingi sosul, până la 30 de minute.
