„Îmi plac macaroanele...” – știi că există o astfel de melodie? 🙂 Și dragostea asta „cântata” pentru paste este destul de corectă, pentru că se mănâncă, probabil, în fiecare familie, atât adulți, cât și copii, la prânz și cină, iar uneori chiar și la micul dejun. Sosul de paste va ajuta la diversificarea gustului deja familiar și familiar, sau mai degrabă, a multor opțiuni de sos. Ce fel de sos poate fi preparat pentru paste? Da, absolut orice: cu sau fără carne, brânză (desigur), cremă sau roșii, opțiunile sunt pur și simplu nesfârșite. Totul depinde de preferințele personale, de timpul pe care îl aveți pentru preparare, ei bine și de disponibilitatea ingredientelor, desigur. Vom încerca să vă spunem cum să pregătiți cele mai populare și nu foarte complicate sosuri, pentru ca și dvs. să vă diversificați pastele și să vă surprindeți familia. Să mergem! 🙂
O reteta simpla de sos de paste
Să începem cu cea mai rapidă, mai simplă, poate puțin nostalgică rețetă de sos pentru paste. De ce nostalgic? Este simplu - este același obișnuit, nu este mai puțin delicios, un sos pentru paste, așa cum se prepara în cantinele taberelor de vară, școlilor și grădinițelor. Aceeași „nămol de portocale” care a fost turnat peste tot ce era în farfurie. Și era atât de delicios... Niciun sos pe atunci, în copilărie, nu se putea compara cu acest bol cu supă... Unii l-au iubit, alții l-au urât, dar nimeni nu a fost niciodată indiferent la el. Și astăzi vă vom învăța cum să o repetați acasă. Să începem, ca întotdeauna, cu ingredientele.
ingredientele
- unt - 50 g;
- făină de grâu - 2 linguri. l. ;
- ceapa - 1 buc. ;
- pasta de tomate - 2 linguri. l. ;
- apă - 200-300 ml (poate fi înlocuit cu bulion, dacă este disponibil);
- lavrushka - 2 frunze;
- sare, piper, condimente - după gust.
Cum se face sosla paste?
Untul, desigur, poate fi înlocuit cu ulei obișnuit de floarea soarelui. Dar este crema cea care face cel mai delicios sos de paste. Prin urmare, dacă ai o bucată de unt, este mai bine, desigur, să o folosești. Pregătire pas cu pas:
- Prepararea celui mai simplu sos pentru paste începe cu curățarea cepei. După ce ceapa este curățată, trebuie tăiată cubulețe mici.
- Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa acolo până devine aurie.
- Se presară ceapa prăjită cu făină, se amestecă energic. Făina și ceapa ar trebui să devină aproape uniforme, să devină aurii și să dobândească o aromă plăcută de nuci. Întregul proces va dura aproximativ 3 minute. Reduceți focul.
- Într-un vas adânc separat, amestecați apa și pasta de roșii. Apoi turnați amestecul în tigaie într-un jet subțire. Se amestecă constant, altfel se pot forma „bulgări de făină”.
- Când sosul a „fiert”, puteți adăuga o frunză de dafin, sare, piper și condimente. Amesteca totul. Se fierbe aproximativ 10-15 minute. După aceea, stingeți-l, scoateți o frunză de dafin și o puteți servi.
Această versiune a gătirii sosului de paste este într-adevăr una dintre cele mai simple. În continuare, vom lua în considerare câteva procese mai complexe și mai consumatoare de timp.
Reteta de sos cu carne
Și iată o rețetă mai complexă, dar în același timp mai bogată. Acest sos de paste este, s-ar putea spune, mai de casă. Este asociat cu o casă, căldură, ceva atât de familiar... În general, să analizăm rapid ingredientele:
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Spălați carnea de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o în bucăți mici, ca stroganoff de vită.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Morcovii sunt la felcurata, taiata in fasii mici.
- Cel mai bine este să luați un cazan mic pentru gătit. Dar ceva de genul o tigaie VOK va face. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa la foc mediu (mai aproape de mare) pana devine aurie (va dura 2-4 minute).
- Adăugați carnea la ceapă. Prăjiți carnea, sau mai bine zis, probabil că o tocăniți până când toată carnea are o crustă albă, densă (va mai dura 5-10 minute).
- Acum trebuie să adăugați morcovi și puteți adăuga imediat ardei conservat împreună cu suc. Se amestecă totul bine, se fierbe timp de 10 minute.
- Curăță usturoiul, stoarce-l în sos. Acum puteți săra, piperați, adăugați condimentele preferate. Amestecă totul pentru ultima dată. Acoperiți cu un capac, reduceți focul și fierbeți până la gata timp de aproximativ 10 minute.
- După sosul de paste, îl puteți lua de pe foc și îl puteți servi cu o garnitură. Puteți decora vasul cu verdeață proaspătă, tocată mărunt.
Clarificare pentru „doar orice eventualitate” În loc de carne de porc, puteți lua orice altă carne: vită, pui, carne tocată. Puteți lua chiar cârnați sau produse din cârnați. De asemenea, puteți alege un set de legume după propriul gust adăugând roșii proaspete sau conservate sau, de exemplu, ciuperci. Nu vă fie frică de experimente!
Sos pentru paste fara carne
Ti-am pregatit si o reteta de sos simplu si delicios pentru paste fara carne. Este, desigur, mai complicat decât prima variantă propusă, dar nebunește de gustos, aromat și original. În general, acest sos poate fi numit practic vegetal. Să luăm în considerare ingredientele:
Metoda de gătit:
- Toate legumele trebuie curățate de coajă, ardeii trebuie desămânțați.
- Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovul pe răzătoarea mare, tăiați ardeiul fâșii mici, roșiile în suc propriude asemenea, trebuie tăiat în cuburi.
- Mai întâi, puneți ceapa într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți-o până devine aurie. Apoi adăugați morcovi și piper. Gatiti totul impreuna pana cand legumele sunt moi. La sfarsit, adauga rosiile tocate si sucul acestora. Faceți focul mic.
Sfatul de la Sochier Dacă doriți să faceți sosul mai gros, atunci în această etapă trebuie să adăugați 1-1,5 linguri. l. făină de grâu. Reglați cantitatea în funcție de dorința dvs. Dacă doriți un sos mai gros, adăugați mai multă făină și invers.
- Acum trebuie să adăugați smântână și zahăr. De asemenea, cantitatea de zahăr trebuie ajustată în funcție de aciditatea roșiilor. Așa că încearcă. 🙂
- Ultimul pas este să adăugați ierburi provensale, sare, piper și alte condimente preferate. Se amestecă totul bine, se fierbe încă 10-15 minute până este gata. Se ia de pe foc si se serveste cu paste.
Sos din brânză
Ce este macaroanele fără brânză? 🙂 Aceasta este o altă opțiune pentru a face sos de paste fără carne. Această rețetă este potrivită în special pentru copii. Deci, asigurați-vă că încercați să-l gătiți - va fi foarte gustos. Dar mai întâi, pregătiți următoarele ingrediente:
Pregătire pas cu pas:
- Prăjiți făina în unt până devine aurie.
- După un firicel subțire, amestecând continuu, turnați laptele. Se aduce la fierbere. Nu uitați să amestecați constant pentru a nu arde. Reduceți focul la minimum.
- Imediat ce fierbe jeleul din faina si lapte se adauga branza. De asemenea, este indicat să o luați în porții și să așteptați până când fiecare porție se dizolvă și devine omogenă. Deci dizolvati toata branza. Sosul se va îngroșa.
- Ultimul pas este să adăugați sare, piper, condimente (recomandăm să adăugați nucșoară măcinată). Fierbe totul literalmente 5 minute și îl poți scoate de pe foc.
Un astfel de sos este posibilturnați pastele deasupra sau amestecați totul. Se dovedește uimitor de gustos!
Sos de spanac
Daca inca nu te-ai hotarat ce sos sa faci pentru paste, atunci avem o alta varianta pentru tine. Să nu ocolim și să pregătim imediat ingredientele:
Metoda de gătit:
- Tocați mărunt spanacul, trimiteți-l într-o tigaie încălzită. Se prăjește într-o tigaie nu mai mult de un minut.
- Adăugați „componenta cremă” și untul. Se amestecă bine și se evaporă timp de 10 minute.
- Sarați, piperați, adăugați condimentele preferate și gătiți încă 5-7 minute. Apoi se ia de pe foc si se serveste.
Acesta este un sos atât de ușor pentru paste. Foarte gustos, chiar și copiii îl mănâncă, așa că este o modalitate bună de a-i determina pe copii să mănânce spanac.
Sos pentru paste fara pasta de rosii
Și ultima opțiune este sosul fără pastă de roșii. Aici, puteți lua în siguranță prima rețetă ca bază. Înlocuiți pasta de roșii cu smântână și puteți adăuga și ciuperci. Ciupercile vor trebui fierte împreună cu ceapa, iar apoi totul este la fel ca în rețetă. Ciupercile și gustul cremos sunt o combinație grozavă. Mai ales dacă cotleturile de pui sunt servite cu paste ca preparat din carne... Mmm... delicios! 🙂 Aceasta este lista de rețete pe care le-am primit. Sperăm că veți găsi cu siguranță ceva care vă place aici. Ei bine, dacă nu avem o astfel de rețetă, spuneți-ne în comentarii cu ce sos gătiți și serviți pastele. 🙂