Destul de ciudat, sosurile sunt necesare nu numai pentru garnituri, ci și pentru carne, carne de pasăre și pește. Și site-ul nostru web a adunat deja un număr mare de rețete de sos pentru diferite garnituri. Și încă nu am luat în considerare preparatele din pește și sosurile pentru ei. Ei bine, azi este momentul! Sosul pentru pește poate fi cel mai divers, principalul lucru este că subliniază în mod avantajos gustul peștelui. Vom încerca să luăm în considerare cele mai populare opțiuni, cum ar fi sosul alb și roșu (cremă și roșii), precum și să-l diluăm puțin mai mult cu rețete neobișnuite. Suntem siguri că toată lumea va putea găsi aici o rețetă pe placul său. Să mergem! 🙂
Reteta de sos de peste
Să începem cu sosul tradițional alb, care de obicei este servit cu pește sau chiar copt în el. Pentru început, luați în considerare ingredientele.
ingredientele
- unt - 60 g;
- bulion de pește sau apă - 400 ml;
- făină de grâu - 1 lingură. l. ;
- suc de o jumătate de lămâie;
- sare, piper - după gust.
Cum se face sos pentru pește?
Această opțiune este perfectă nu numai ca sos pentru pește prăjit, ci și pentru coacerea peștelui în sos. Este mai bine să acordați preferință peștelui alb, iar roșul va fi, de asemenea, perfect combinat. Rețeta pas cu pas arată astfel:
- Intr-o cratita se prajesc faina si 30 g unt pana devin aurii.
- După ce turnați încet bulion de pește (sau doar apă), amestecați bine pentru a nu forma cocoloașe. Sare piper. Se fierbe la abur aproximativ 10-15 minute la foc mic, amestecand din cand in cand.
- Scoateți cratita de pe foc. Adaugati untul, zeama de la jumatate de lamaie, amestecati bine, si gata! 😉
Clarificare pentru „doar în cazul în care” Sosul gata poate fi filtrat printr-o sită sau o cârpă de brânză. Și, de asemenea, suc de lămâieil poti inlocui cu cateva linguri de castraveti murati - va iesi si el foarte bine.
Aceasta este o rețetă atât de simplă și complet necomplicată. Este simplu, dar nu mai puțin gustos, așa că merită cu siguranță încercat. 😉 Dar vor urma mai multe.
Sos de roșii delicios pentru pește
Ei bine, acum a doua rețetă universală, care este cu siguranță mai potrivită pentru peștele alb. Fără a trăda tradițiile, să începem cu ingredientele:
- suc de roșii - 2 linguri. (500 ml);
- făină de grâu - 2 linguri. l. (Fără top);
- unt - 60 g;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare, piper - după gust.
Metoda de gătit:
- Într-un castron separat, amestecați untul înmuiat, făina, zahărul și sarea (dacă sucul de roșii nu este sărat!) până la o consistență uniformă.
- Se încălzește sucul de roșii într-o cratiță la foc mediu, se aduce la fierbere.
- Combinați amestecul de ingrediente uscate și ulei cu sucul de roșii. Amestecați bine, puteți folosi un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Aduceți din nou la fiert, ca să spunem așa, faceți sosul. După - îl puteți scoate de pe foc.
- Inainte de servire, gustati de sare si zahar, daca este necesar, adaugati totul. 🙂
Din nou, puteți servi cu pește prăjit, fiert sau puteți coace sub un astfel de sos.
Smântână și sos de muștar
Și acum să analizăm o rețetă mai interesantă. Fără alte prelungiri, să trecem direct la ingrediente:
- ceapa - 1 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- muștar de cereale „francez” - 1 lingură. l.;
- smântână - 150 g;
- sare, piper, condimente pentru pește - după gust.
Reteta pas cu pas:
- Curățați legumele.
- Tăiați morcovii în fâșii subțiri, ceapa în jumătăți inele subțiri.
- Peîncălziți uleiul într-o tigaie. Mai întâi, prăjiți ceapa până devine aurie, apoi adăugați morcovul și prăjiți-l până se înmoaie.
- Adăugați smântână, muștar la legume și amestecați totul bine. Se fierbe la abur timp de 5-10 minute.
Sfaturi de la Sochier Dacă nu sunteți mulțumit de consistența sosului, puteți adăuga apă fiartă pură până când grosimea nu este mulțumită de dvs.
- Înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă sare, piper, condimente pentru pește, se fierbe cel puțin încă 3 minute și îl poți îndepărta.
Cum se utilizează? Ei bine, desigur, îl poți folosi ca sos. Vă recomandăm însă să tăiați peștele în bucăți (crud), să îl puneți într-un vas termorezistent și să turnați peste el sosul. Apoi coaceți peștele în cuptor până când este gata. Se dovedește foarte gustos - vă veți linge degetele! 🙂
Sos cu miere-muștar
De fapt, aceasta este o rețetă atât de versatilă pe care o poți folosi nu numai cu pește, ci și cu pui, de exemplu. Din nou, să nu amânăm și să trecem la studiul ingredientelor:
- muștar (după propriul gust - picant sau nu foarte) - 2 linguri. l.;
- miere lichidă - 50 ml;
- sos de soia - 2 linguri. l.;
- suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- apă fiartă - 100 ml;
- sare, piper, condimente - după gust.
Aici nu va exista o rețetă pas cu pas. Practic, trebuie doar să amestecați toate ingredientele până la omogenizare. Pentru comoditate, puteți folosi un blender. Sare cu grijă, deoarece sosul de soia în sine este foarte sărat.
Din nou, îl puteți servi ca sos, dar va curge puțin. Prin urmare, vă recomandăm să turnați pește întreg sau bucăți și să coaceți. Va fi foarte gustos.
Acestea sunt rețetele pe care vi le-am pregătit astăzi. Sperăm să vă placă. Nu uitați să ne spuneți ce anume în comentariiMi-a plăcut ce ai pregătit deja și ce mai vrei să încerci.