Astăzi vom vorbi despre sosul de curcan ușor, dietetic. Pe fundalul ZOZha și PP, produse precum curcanul, puiul și iepurele câștigă din ce în ce mai multă popularitate, deoarece sunt bine absorbite de organism, nu sunt grase (desigur, dacă sunt gătite corect), sunt o referință literală. produse pentru PP. Dar consumul constant de piept fiert (inclusiv curcan) devine plictisitor. Prin urmare, pentru a pune capăt căutării tale constante de noi rețete sănătoase, am pregătit pentru tine mai multe opțiuni de sos de curcan pentru fiecare gust. 😉

Sos de file de curcan

Să începem cu o rețetă pentru un sos de curcan delicios simplu și ușor de înțeles cu pastă de roșii. Curcanul fraged merge foarte bine cu componenta roșii. Și un astfel de sos de curcan poate fi preparat chiar și într-un aragaz lent. În același timp, rețeta, ingredientele și succesiunea sunt urmate ca în rețeta de mai jos. Este necesar doar să țineți cont de caracteristicile și modurile multicooker-ului dumneavoastră.

curcan

ingredientele

  • curcan (orice parte este potrivită, dar fileul este cel mai bun) - 600 g;
  • ceapa - 2 capete;
  • morcov - 1 buc. ;
  • apă purificată - 250-300 ml;
  • pasta de tomate - 150 g;
  • sare, piper, zahăr, condimente - după gust.

Cum se face sos de curcan?

Nu vom întârzia, dar luăm imediat în considerare o rețetă pas cu pas pentru sos de curcan:

  1. Pasăre. Înainte de a pregăti sosul de curcan, carnea acestuia trebuie curățată cu grijă. În general, același plan de acțiune este folosit pentru orice parte: curățați carnea de pelicule, oase, vene, grăsime etc., apoi clătiți sub jet de apă rece, uscați cu prosoape fără scame sau cu un prosop de hârtie de unică folosință. Tăiați carnea decojită în bucăți medii, uniforme.
  2. Curățați ceapa. Apoi batem capetele cu un blender.Il poti toca marunt, dar va fi mai suculent si mai aromat printr-un blender.
  3. Cureți morcovul, tăiați-l în fâșii mici sau dați-l pe răzătoarea mare.
  4. Într-o tigaie cu fundul gros, se încălzește ulei vegetal și se prăjește o bucată de curcan până devine aurie.
  5. Apoi se adauga ceapa, se amesteca bine, se caleste cateva minute.
  6. Adăugați morcovi. Se fierbe cu carne și ceapă până când morcovii sunt moi. Focul poate fi redus după 10-15 minute.
  7. Adăugați apă, pasta de roșii în tigaie, amestecați. Se aduce la fierbere.
  8. Se adauga sare, putin zahar (literal jumatate de lingurita pentru ca pasta de rosii sa nu fie acra), piper, condimente. Amesteca totul. Puteți acoperi sosul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute. Carnea va fi moale și suculentă. Puteți servi sos de curcan cu orice garnitură preferată.

delicioasa

Sos de curcan cu smantana

Acum vom împărtăși cu voi o altă rețetă de sos de curcan, doar că de data aceasta - cu smântână. În acest fel, carnea de curcan va fi și mai moale și mai suculentă. Pentru gătit, pregătiți:

  • curcan (carne albă sau neagră) - 600 g;
  • ceapa - 2 buc.;
  • smântână - 3 linguri. l.;
  • apă (purificată) - 300 ml;
  • nucșoară măcinată - 0,5 linguriță;
  • sare, piper, condimente - după gust.

Rețetă de gătit pas cu pas:

  1. Curățați, spălați și uscați carnea de pasăre. Asigurați-vă că îndepărtați toate venele, grăsimea, oasele, peliculele (dacă există), tăiate în bucăți convenabile, de dimensiuni medii, identice.
  2. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici.
  3. Se toarna ulei intr-o tigaie incinsa, se incinge puternic, se prajesc bucatile de curcan pana isi schimba culoarea.
  4. După aceea, se adaugă ceapa, se călește 10-15 minute la foc mediu, nuuita sa amesteci ca sa nu se arda.
  5. Reduceți căldura. Adăugați apă și smântână. Se amestecă până la omogenizare.
  6. Se adauga sare, piper, condimente, nucsoara (se potriveste mai ales aici). Se amestecă bine, se fierbe la foc mic până este gata pentru aproximativ 20-25 de minute. Serviți cu garnitura preferată.

Clarificare „pentru orice eventualitate” Este important să nu exagerați cu nucșoară. Condimentul are un gust și un miros destul de pronunțat, așa că dacă îl „vărsați”, puteți chiar să stricați sosul.

Sos din ficat de curcan

Și iată o altă rețetă foarte utilă și unică (chiar și în contextul articolului nostru) cu ficat de curcan. Vom lua în considerare varianta cu smântână. Așadar, pregătiți următoarele ingrediente:

  • ficat de curcan - 600 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • smântână - 2-3 linguri. l.;
  • apă - 150 ml;
  • sare, piper, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Ficatul de curcan practic nu trebuie curățat, spre deosebire de carnea de porc sau de vită. Dar este încă necesar să-l spălați și să-l uscați. Tăiați în fâșii grosime de aproximativ un centimetru. Piesele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
  2. Curățați ceapa, tăiați-o în fâșii subțiri.
  3. Într-o tigaie, prăjiți jumătate de inele până devin aurii la foc mediu.
  4. Adăugați ficatul în ceapă, prăjiți, amestecând până își schimbă culoarea.
  5. Reduceți focul. Adăugați apă, smântână, amestecați bine până când sosul este omogen.
  6. Adăugați condimente, sare și piper după gust. Gatiti aproximativ 20 de minute la foc mic. Ficatul ar trebui să devină moale și foarte suculent. După aceea, luați-l de pe foc și îl puteți servi.

Acestea sunt rețetele pe care vi le-am pregătit astăzi. Neapăratincearca sa il gatesti si spune-ne in comentarii daca ti-a placut. 🙂