Din timpuri imemoriale, tocanita de legume a fost renumita pentru prepararea sa rapida, compozitia simpla, ingredientele disponibile si, bineinteles, proprietatile sale bogate in vitamine. Însuși cuvântul „tocană” este de origine franceză, acest tip de preparat include un sortiment de legume preparate prin tocană, în unele cazuri, cu adaos de carne pe os.
Tocanita de legume are multe variante, asemănarea acestui fel de mâncare se găsește în aproape toate țările lumii, de exemplu, în Italia este caponata, în Armenia este ailazan, în India este sabji. În Rusia, tocană este preparată în principal din dovlecei și vinete, adăugându-le ingrediente preferate precum carnea, cartofii și ceapa.
Cum să gătești o tocană delicioasă de legume cu vinete și dovlecei
Rețeta tradițională de gătit tocană de legume nu prezintă dificultăți la preparare.
Conține ingrediente disponibile precum:
- dovlecel cu piele albă - 1 kg;
- vinete - 1 kg;
- ceapa - 2 capete;
- usturoi - 2 perechi de catei;
- sare, piper măcinat - 1 linguriță fiecare;
- pătrunjel proaspăt - 10 g;
- ulei de floarea soarelui - ? Artă.
O rețetă rapidă pentru tocană de dovlecei și vinete:
- Spălați legumele, tăiați dovlecelul în jumătate cu pielea, apoi tăiați fiecare parte pe lungime în 4 părți și tăiați-le în pătrate mici.
- Între timp, înmuiați vinetele în apă cu sare, tăindu-le în prealabil lejer, înainte de a le găti se recomandă să le clătiți din nou sub apă rece. Această manipulare va ajuta la eliminarea gustului amar.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Tăiați usturoiul în bucăți mici
- Se încălzește o tigaie cu ulei la foc mediu, se aruncă jumătate de rondele de ceapă, se prăjește 5-7 minute.
- Adăugați dovlecelul și după câteva minutevinete
- Se aruncă deasupra căței de usturoi zdrobiți, sare, piper, tocană la foc mediu 20-25 de minute.
- Cu 5 minute înainte de pregătire, se aruncă pătrunjel tocat.
Opțiunea de gătit este disponibilă pentru toată lumea, se dovedește nu numai gustoasă, ci și foarte sățioasă, suficient pentru a hrăni întreaga familie!
Tocană de legume din dovlecei și vinete cu cartofi și carne. Rețeta mea foto
Această rețetă tradițională de gătit legume asortate cu carne și cartofi va atrage pe toată lumea.
Compoziția și cantitatea produselor conțin:
- dovlecel tânăr - 1 pereche;
- vinete - 1 buc. (mare);
- ceapa primavara - o pereche de capete;
- cartofi - 2 perechi;
- ardei bulgaresc - 200 r;
- usturoi - 5 catei;
- morcovi - 100 g;
- carne slabă de porc (file de pui) - 0,3 kg;
- roșii - 1 pereche;
- țelină - 10 p;
- condiment "Universal" - 15 ani
Rețetă de tocană de legume cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas:
- Tăiați vinetele pătrate, puneți-le într-un vas adânc, acoperiți-le cu apă, adăugând un praf de sare și lăsați un sfert de oră. Când sunt gata, vinetele vor trebui stoarse și clătite sub apă.
- Scoateți stratul superior din dovlecel, tăiați pe lungime, îndepărtați pulpa și semințele. Modelați în cuburi.
- Tăiați partea de file din carne în straturi mari, frecați o cantitate mică de sare pe ambele părți, puneți-o într-o tigaie încălzită cu ulei, prăjiți-o pe ambele părți până devine maro.
- Treceți morcovii printr-o răzătoare cu faguri mari.
- Tăiați capetele de ceapă în 4 părți.
- Pregătiți o friptură din morcovi și ceapă, aruncați în ele batoane de ardei gras, prăjiți timp de 5-7 minute.
- Separat unul de altulprăjiți cuburi de dovlecei și vinete.
- Pune carnea la ceaun, cand este gata se adauga prajitura de legume, apoi se arunca bucatele de vinete si dovlecel.
- Puneți roșiile tăiate subțiri ca ultim strat.
- Se toarnă? pahare cu apă fiartă.
- Adăugați condimente și sare.
- Gatiti la foc mediu timp de un sfert de ora.
- Imediat ce fierbe bulionul, se reduce focul la minim, se arunca cateii de usturoi macinati.
- Se pune verdeata tocata marunt, se acopera cu un capac, se fierbe 10 minute.
Opțiunea de a pregăti un astfel de sortiment de legume vă permite să economisiți mult timp și, astfel, să vă surprindeți familia și oaspeții.
Reteta de gatit tocanita de legume cu vinete, dovlecei si rosii
Cu adevărat un „murături de colecție” de legume, toate sunt suculente, saturate cu vitamine și substanțe utile.
Pentru a realiza o „fantezie culinară” veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- dovlecel tânăr cu piele albă - 1 pereche;
- vinete - 1 pereche;
- roșii coapte - 0,3 g;
- morcov - 1 buc. (mare);
- ceapa rosie - 1 cap;
- usturoi - ? Capete
Pregătirea constă din mai multe etape elementare:
- Tăiați vinetele, puneți-le la înmuiat în apă cu sare.
- Dovleceii albi au coaja subțire, așa că nu este necesar să-l îndepărtați. Tăiați-le pe lungime, apoi dați-le forma unor batoane îngrijite.
- Treceți morcovii printr-o răzătoare cu faguri medii.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Tăiați usturoiul în bucăți mici.
- Tăiați roșiile în sferturi.
- Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei inodor.
- Adăugați bucăți de vinete și batoane de dovlecei în amestecul de morcov-ceapă, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de un sfert de oră.
- Adăugacondimente si sare dupa gust si dorinta, adauga catei de usturoi. Gatiti inca 7 minute la foc mediu.
Acest fel de mâncare este îndrăgit nu doar de adulți, ci și de copii, tocanita este fragedă, suculentă și aromată!
Tocană de legume cu dovlecei și vinete într-un cuptor lent
Gătitul oricăror feluri de mâncare într-un multicooker este plăcut tuturor gospodinelor fără excepție, deoarece pentru aceasta este suficient să efectuați doar 2-3 acțiuni simple și se economisește timpul de multe ori mai mult.
Felul de mâncare include prezența unor produse precum:
- dovlecel - 1 kg;
- vinete - 1 buc.;
- ardei dulce bulgaresc - 200 g;
- ceapa - 1 pereche;
- apă fiartă - 100 ml;
- roșii - 3 buc.;
- usturoi - 1/3 cap;
- ienibahar - 3 mazăre;
- frunză de dafin - 1-2 buc.
Tocană de dovlecei cu vinete într-o rețetă detaliată de aragaz lent:
- Spălați toate legumele, tăiați-le în batoane, tăiați capetele de ceapă și cățeii de usturoi în bucăți mici.
- Vinetele se pun la inmuiat in apa cu sare pana le vine randul.
- Setați multicookerul în modul „coacere”, turnați ulei, aruncați ceapa, prăjiți.
- Se aruncă roșiile, se fierb timp de 5 minute.
- Apoi amestecăm batoanele de ardei și prăjim încă 5 minute.
- Se spală vinetele de două ori, se stoarce, se aruncă în compoziția generală, se procedează la fel cu dovleceii.
- Adăugați sare, condimente, condimente.
- Setați multicookerul în modul „Prăjire”, gătiți pe el timp de o jumătate de oră, închizând complet capacul și turnând 100 ml apă fiartă.
- După un sfert de oră, ar trebui să interferați cu sortimentul de legume.
Rapid, util și, cel mai important, gustos și sățios! Trebuie să te bucuri de gătit!
O reteta simpla de tocanita de legume din dovlecei si vinete cu morcovi si piper
Un mod luminos de a pregăti tocană de legume include ingrediente bogate, bogate în vitamine și înălțătoare.
Compoziția produsului necesită prezența unor componente precum:
- dovlecel tânăr - 2 kg;
- vinete - 1,5 kg;
- ceapa - 1 cap;
- roșii coapte - 0,5 kg;
- usturoi - 1/4 cap;
- morcovi - 2-3 buc.;
- ardei gras (diferite culori) - 2-3 fructe;
- verdeturi (care iti place mai mult) - 1 buchet;
- sare, condimente - după gust.
O metodă elementară de a găti tocană de legume:
- Spălați legumele sub jet de apă, aruncați-le pe un prosop.
- Turnați apă cu sare într-un vas separat, înmuiați vinetele, tăiate în cercuri, de cel mult 5 mm grosime, pentru a nu deveni amare.
- Treceți roșiile printr-o răzătoare cu faguri mari.
- Tăiați dovlecelul în pătrate.
- Tăiați ceapa în cuburi, măcinați usturoiul printr-o presă.
- Curățați morcovul, tăiați-l în cercuri subțiri.
- Modelați ardeii gras în panglici.
- Gătitul începe cu prăjirea ceapei în ulei de floarea soarelui până la rumenire.
- Alături sunt aruncate cercuri de morcovi.
- Apoi batoane cu piper.
- Lăsați legumele să „obosească”, apoi aruncați dovleceii și vinetele.
- În ultima etapă, adăugați amestecul de roșii și pasta de usturoi, stropiți cu condimente și sare.
- Acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți timp de un sfert de oră, amestecând din când în când cu o lingură de lemn.
Nu trebuie sa stai toata ziua in bucatarie pentru a pregati un sortiment de legume delicios, chiar si jumatate de ora este suficienta, toata familia va aprecia!
Nu aveți nevoie de mult timp liber pentru a pregăti tocană de legume și nu va trebui să cheltuiți pe lucruri scumpeproduse, întregul proces nu va dura mai mult de o jumătate de oră, iar mulți oameni cultivă legume conform rețetei din grădina lor.
Ceea ce este deosebit de atractiv la tocană este că gama de legume pentru preparare este nelimitată, puteți adăuga orice verdeață sau diversifica felul de mâncare cu ciuperci sălbatice, rezultatul la „ieșire” este întotdeauna același - gustos, satisfăcător, abundent, si cel mai important simplu!