Nu toate gospodinele știu că urechile de porc marinate pot fi nu numai ingredientul principal al multor salate, ci și ca o delicatesă separată.

Sunt apreciați în special de bărbați. Reprezentanților sexului puternic le place să zdrobească cartilajul parfumat și să se bucure de băuturi de kvas sau de bere

Notă: În Lituania, nici un singur pub de bere nu este complet fără astfel de feluri de mâncare

Urechile sunt ușor de pregătit. Principalul lucru este să le pregătiți cu atenție pentru tratamentul termic. La urma urmei, puritatea cărnii este cheia unei gustari delicioase.

Nu faceți o greșeală comună - nu tratați urechile de porc ca pe un produs „murdar” și nu gustos. Încercați să le gătiți după rețetele noastre acasă. Și în curând vei înțelege cât ai greșit

Urechi de porc murate în stil coreean

porc

Dacă în familie există iubitori de mâncare picant, pregătiți-le urechi crocante și aromate în stil coreean. Un amestec calduros de ardei in combinatie cu componenta principala a bucatariei asiatice - sosul de soia, va adauga produsului o nota picanta de est.

Ingrediente:

  • urechi de porc - 4 buc.;
  • frunze de dafin - 1-2 buc.;
  • un amestec de ardei (mazăre) - 1 lingură. L.;
  • usturoi - 10-12 căței;
  • mazăre dulce - 2-3 buc.;
  • ceapa - 1 cap mic;
  • sare - după propriul gust

Pentru marinată

  • coriandru (mazăre sau pudră) - 1 linguriță;
  • usturoi - 6-7 catei;
  • zahăr granulat - 1 linguriță. cu tobogan;
  • sos (soia) - 4-5 linguri. L.;
  • apă - 5-6 linguri. l;
  • oțet 9% (de masă) - 2 linguri. l

Preparare:

1. Spălați bine organele în apă curentă, curățați bine pavilionul.

2. Turnați apă în tigaie, aduceți la fiert. Pune urechile de porc în lichidul care fierbe. Similarprocesul de fierbere va menține carnea suculentă și aromată.

retete

3. Curăță ceapa.

4. Adaugati in tigaie un amestec de ardei, mazare dulce, ceapa, dafin si un cap de usturoi.

5. Fierbeți urechile cu condimente timp de 30 de minute. Dupa o jumatate de ora se ia bulionul de pe foc si se lasa carnea sa se raceasca

6. Tăiați urechile reci de porc în fâșii subțiri, apoi începeți să pregătiți marinada.

7. Tocați usturoiul. Puteți face acest lucru cu un cuțit. Puneți-l într-un mojar.

8. Turnați acolo coriandru și zahăr granulat. Pisează totul bine.

9. Turnați oțet de masă, sos de soia și apă în amestecul picant finit. Se amestecă bine - marinată aromată gata preparată.

10. Transferați urechile tăiate într-un vas adânc sau într-un borcan. Turnați marinata peste ele. Lăsăm carnea la marinat la loc răcoros timp de 5 ore.

Urechi marinate de porc cu condimente coreene pentru morcovi

Faceți o gustare uimitoare în combinație cu condimentele coreene pentru morcovi. Gustul și aroma picante vă vor face capul să se învârtă și nu vă veți putea smulge de acest fel de mâncare fabulos

Ingrediente:

  • organe - urechi de porc - 4 buc.;
  • ardei roșu (măcinat) - pe vârful unui cuțit;
  • oțet de mere - 2-2,5 linguri. L.;
  • mazăre dulce - 4-5 buc.;
  • usturoi - 3-5 catei;
  • zahăr alb - 1 linguriță;
  • frunză de dafin - 3-4 buc.;
  • un amestec de ardei (măcinat) - 1/3 linguriță;
  • un set de condimente pentru gătit morcovi în coreeană - 2-3 linguri. L.;
  • sare - după propriul gust;
  • sos de soia - 2-2,5 linguri. L.;
  • ulei de măsline (de asemenea, uleiul de floarea soarelui este potrivit) - ? ochelari

Preparare:

  1. Imediat după cumpărarea urechilor, înmuiați-le în apă timp de 1-2 ore pentru a scurge excesul de sânge, binespalare
  2. Pentru ca poluarea să „cade în urmă” mai bine, procedura se efectuează în apă fierbinte. Sub influența temperaturii ridicate, placa de pe auriculă este ușor îndepărtată cu un cuțit
  3. Turnați apă în ceaun, adăugați lavrushka, mazărea dulce și urechile curățate. Gatiti organele la foc mediu timp de 1,5-2 ore. Sărați bulionul cu 20 de minute înainte de a fi gata.
  4. Se pun urechile fierte pe o farfurie, se lasa sa se raceasca si se taie fasii de 0,3-0,5 cm grosime.
  5. Puneți carnea tocată într-un castron mare, adăugați sos de soia, zahăr granulat, ardei roșu, condiment pentru morcovi coreeni, usturoi trecut printr-o presă de usturoi și oțet de mere. Amesteca totul bine
  6. Încingem uleiul pe foc, apoi îl turnăm în fâșiile picante. Se amestecă din nou și se lasă la marinat timp de 24 de ore într-un loc răcoros.

Reteta de bere

Pentru iubitorii unei băuturi spumoase cu malț și hamei, oferim să pregătească abalone uimitor cu condimente pentru grătar.

Chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu rețeta. Aperitivul original de bere va deveni un invitat frecvent pe masa festivă.

Ingrediente:

  • organe de porc (ureche) - 2 buc.;
  • oțet 6% (mere) - 1,5 linguri. L.;
  • sos de soia - 1 linguriță;
  • usturoi - 5 catei;
  • condimente pentru grătar - 1 lingură. L.;
  • frunză de dafin (de preferință proaspătă) - 2-3 buc.;
  • Sarat la gust;
  • zahăr granulat - 1 linguriță. (cu tobogan);
  • ulei vegetal - 100-150 ml

Pregătirea

  1. Se fierb urechile curate împreună cu sare și lavrushka timp de 1-1,5 ore, apoi se răcesc la temperatura camerei și se taie fâșii
  2. Transferați fâșiile de porc într-un recipient mare și adăugați un praf de sare, zahăr, condimente pentru grătar, sos de soia, oțet de mere și usturoi tocat.Amestecă totul cu grijă
  3. Turnați ulei vegetal într-o oală sau tigaie. Îl punem pe gaz și îl încălzim aproape până la fierbere
  4. Turnați ulei fierbinte într-un recipient cu urechi picante. Se amestecă totul intens. Așteptăm să se răcească vasul, apoi îl punem la marinat la frigider pentru noapte

Urechi de porc marinate fără gătit: video

Puteți marina organele fără să le gătiți în prealabil. Urmărește rețeta video.

Nu pierde timpul - mergi la cel mai apropiat magazin și cumpără o pereche de urechi pentru a crea o delicatesă divină. Distribuie rețeta prietenilor tăi de pe rețelele de socializare și succesele tale culinare în comentarii. Suntem siguri că felul tău de mâncare va fi dincolo de laude.