Dragi cititori! Sfârșitul verii - începutul toamnei este de obicei cea mai caldă perioadă pentru gospodine. Recolta de castraveți, roșii, dovlecei, ardei și alte legume este plăcută. Astăzi vă propun să pregătiți lecho fără oțet pentru iarnă. Rețetele folosesc adesea oțet ca conservant. Dar nu tuturor le place acrișiunea oțetului. Și roșiile au propria lor aciditate, de obicei este suficient. Crede-mă, fac lecho, folosind aceste rețete de mai bine de un an. Lecho se dovedește gustos, nu se strică nici după doi ani de depozitare. Vă sugerez să încercați și să le gătiți.
Lecho este rețeta numărul 1
Produse necesare:
- roșii - 3 kg,
- Ardei gras dulci - 7-10 bucăți,
- Caței de usturoi de la 1-2 capete,
- Nisip de zahăr - 1 cană,
- Sare - 1 lingura. l.
Preparare:
În procesul de preparare a lecho, pregătiți borcane și capace sterile. Se pot steriliza la abur peste un ceainic, la cuptor, cuptor cu microunde. Este mai bine să fierbeți capacele în apă timp de 3-5 minute. Acoperiți borcanele sterile cu capace fierte.
Trecem direct la pregătirea piesei noastre de prelucrat.
- Tai cu grija legumele si rosiile bucatele, curat ardeiul de seminte si taiat felii, curatam usturoiul, il tocam marunt.
- Pune jumătate din roșii, tot ardeiul, usturoiul într-o tigaie sau într-un lighean mic și pune-l la foc mediu. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
- Apoi adaugam rosiile ramase, sare, zahar si mai fierbem 30 de minute.
- Cât este fierbinte, întindeți lechoul în borcane, acoperiți cu capace, rulați imediat, întoarceți borcanele pentru a verifica etanșeitatea la rulare.
Blankurile pot fi înfășurate deasupra cu ceva cald. Nu o împachetez, ci doar o las pe masăpana s-au racit complet, apoi le-am pus in pardoseala.
Lecho - rețeta #2
Produse necesare:
- 3 kg de roșii,
- 1,5 kg de morcovi,
- 1 kg ardei gras,
- 250 ml ulei vegetal,
- 0,5 l de sos de rosii,
- 200 g zahăr granulat,
- 50 g sare.
Nu uitați să pregătiți borcane sterile, așa cum este scris în rețeta anterioară.
Preparare:
Spălați toate legumele sub jet de apă. Tăiați roșiile în bucăți. Curățați ardeii gras de semințe, tăiați-i bucăți sau felii. Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră.
Se pun legumele preparate intr-o cratita mare, se pun pe foc si se fierb 45 de minute din momentul fierberii.
Se pune în borcane sterile și se pasteurizează borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute, borcanele de 700 de grame timp de 15 minute. Apoi rulați imediat, întoarceți borcanele și lăsați până se răcește complet.
Rețeta #3
O altă rețetă de gătit lecho fără oțet și ulei vegetal, urmăriți acest videoclip.
Lechoul fiert se dovedește a fi foarte gustos. Va fi un plus grozav la cartofii fierbinți sau un dressing pentru borș. Acest lecho va fi pe gustul tuturor gospodăriei tale și vei dori să folosești aceste rețete de mai multe ori.