Golubtsi este un fel de mâncare din carne tocată învelită în frunze de varză. La carnea tocată se adaugă în diferite țări orez fiert, orz perlat, hrișcă sau porumb și chiar piure de cartofi. Există opțiuni pentru umpluturi de legume. De obicei, este nevoie de mult timp pentru a le pregăti. Prin urmare, a fost inventată o opțiune mai simplă - sarmale leneșe, care se prepară mult mai repede.
Există multe opțiuni pentru a găti acest fel de mâncare, care este popular în țările din Europa de Est. Este fiert în cuptor, oală, tigaie, iar apariția multicookerelor în bucătărie a făcut posibilă gătirea lor și în acest aparat modern. Ceea ce a făcut acest fel de mâncare mult mai ușor de preparat. Chiar și diferite sosuri fac felul de mâncare diferit de fiecare dată.
Vă propun câteva dintre cele mai populare rețete pentru un preparat cu carne tocată. Carnea tocată poate fi făcută din carne de porc, vită sau pui sau amestecată. Aici arată după dorință și posibilități. Alte componente obligatorii vor fi varza proaspătă și crupele.
Sarmalele leneșe la cuptor - o rețetă cu orez, carne tocată și varză în sos de roșii-smântână
In primul rand este necesar sa se pregateasca carnea tocata trecand carnea cu ceapa printr-o masina de tocat carne si asezonand-o cu sare si piper negru macinat. Desigur, îl puteți cumpăra din magazin.
Produse necesare:
- carne tocată - 500 g,
- orez - 100 g,
- Varză - 200 g,
- Ou - 1 buc.,
- Ceapa - 2 bulbi medii,
- Morcov mediu - 2 buc.,
- Roșii tocate - 1 pahar sau pastă de roșii - 2 linguri. l.,
- făină de grâu - 2 linguri. l.,
- Smântână - 1 lingură. l. cu un deal,
- Sare, piper - după gust
- Apa - 2-3 pahare.
Cum să gătești
Turnați orezul spălat cu apă, puneți-l pe foc,sare si gateste pana la jumatate de fiert, aproximativ 10 minute.
Între timp, tăiați varza în bucăți mici și turnați peste ea apă clocotită. Acest lucru se face astfel încât varza să devină puțin mai moale și apoi să se gătească mai repede la cuptor.
Pentru viitorul sos, tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți-o într-o tigaie cu puțin ulei vegetal până se devine transparentă. Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră și apoi se adaugă în ceapa din tigaie și se prăjește împreună pentru încă câteva minute.
Apoi adaugam rosiile tocate printr-o masina de tocat carne la ceapa si morcovii. Aveam roșii congelate tăiate mărunt, așa că le-am adăugat în tigaie. Prăjiți legumele încă câteva minute în timp ce amestecați.
Se presară apoi cu făină și se amestecă rapid pentru ca făina să nu se aglomereze și se toarnă apă fierbinte. Amesteca rapid amestecul de legume, si vei observa ca sosul devine gros. Apoi sare sosul, piper dupa gust, adauga o lingura de smantana, amesteca totul bine din nou. Sosul este gata.
Pune orezul intr-o strecuratoare pentru a scurge apa. Varza o stoarcem din apa. Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-o pe toți în carnea tocată. Spargeți un ou în el, adăugați sare și piper dacă este necesar și amestecați bine carnea tocată.
Cu o lingură cu fantă, pune jumătate din legumele din sos pe fundul vasului de copt - aceasta va fi o pernă de legume pentru sarmale. Formați chiftele cu mâinile scufundate în apă și puneți-le într-o formă la o distanță considerabilă unul de celălalt.
Turnați sosul rămas din tigaie peste tot.
Punem forma in incalzit la 200-220? cuptor pentru aproximativ 1 oră.
În timpul gătirii, sosul va fierbe și puțină umezeală se va evapora. Rulourile de varză gata sunt foarte suculente și gustoase.
Cum să gătești sarmale leneșe într-o tigaie este ușor și simplu
Dacă nudacă vreți să vă deranjați cu gătirea lungă la cuptor, pregătiți sarmale leneșe într-o tigaie. Practic, acestea sunt cotlet cu varză și orez fiert. Aceste ingrediente fac preparatul finit mai moale și nu mai puțin caloric.
Ingrediente:
- 500 g carne tocată,
- 1 cana de orez fiert,
- 350 g varză,
- 1 ou,
- 1 morcov,
- 1 ceapa,
- 3 linguri de pasta de tomate,
- 2 linguri de smantana,
- 5 litri de apa calda,
- putin ulei de floarea soarelui pentru prajit,
- 2 foi de dafin
- sare, piper dupa gust.
Pregătire
Tăiați ceapa în bucăți mici și morcovul pe răzătoarea grosieră. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie, prăjiți ceapa în ea până devine aurie. Apoi adaugam morcovii in ceapa si prajim impreuna pana morcovii devin moi. Intre timp, varza se toaca marunt, se adauga putina sare si se framanta cu mainile pana elibereaza zeama.
Adăugați în carnea tocată varza, orezul fiert și ceapa și morcovii prăjiți. Rupeți un ou în el, adăugați sare, piper și amestecați bine. Formați chifteluțe din masa obținută.
Se incinge tigaia, se toarna ulei pe chiftelute si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc.
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați pasta de roșii, smântână și sare, apoi adăugați apă fierbinte și amestecați totul bine.
Se toarnă sosul preparat peste sarmale din tigaie, se aruncă o foaie de dafin și se fierbe 20 de minute cu capacul închis.
Presărați vasul finit cu verdeață, care sunt
se pune pe farfurii si se serveste.
O rețetă foarte gustoasă de sarmale leneșe cu sos într-un aragaz lent
Rulourile de varză leneșă sunt un fel de mâncare consistent și foarte sănătos. Și pentru a economisi timp pentru gătit, poțigătiți într-un aragaz lent.
Ingrediente:
- carne tocată - 500 g,
- Varză - 500 g,
- Orez - 80 g (1 cană),
- Ceapă - 1 buc.,
- Ou de pui - 1 buc.,
- O jumătate de ardei gras roșu,
- Sare și piper - după gust
- Ulei vegetal și făină - pentru prăjit.
Pentru sos:
- Smântână - 2 linguri. l.,
- Ketchup - 2 linguri. l.,
- condimente
Cum să gătești
Se toacă mărunt varza, se toarnă apă clocotită peste ea, astfel încât să devină mai moale și să se gătească mai repede.
Spălăm orezul și, de asemenea, îl turnăm cu apă fierbinte, ar trebui să fie puțin tare, deoarece nu îl vom găti separat.
Tăiați mărunt ceapa, adăugați-o în carnea tocată. Acolo adaugam orez, varza presata, ou, sare si piper. Se amestecă totul bine pentru a obține o masă omogenă.
Porniți multicooker-ul în modul „Frying” și în timp ce vasul se încălzește, între timp, modelați sarmale cu mâinile și rulați-le ușor în făină. Adică facem la fel ca cu cotleturile obișnuite.
Multicooker-ul a raportat că s-a încălzit. Începem să prăjim cotletele cu varză pe fiecare parte timp de 2-3 minute. Este important ca acestea sa formeze o crusta deasupra, iar suculenta sa ramana in interior.
Când sarmale sunt prăjite, faceți sosul. Se amestecă ketchup-ul și smântâna, se adaugă sare și piper și se diluează cu apa folosită pentru a acoperi varza. Se amestecă până la omogenizare.
Pune toate chiftelele parfumate inapoi in bol, presara ardei gras tocat marunt si toarna sosul. Cotletele trebuie acoperite complet cu sos.
Pornim modul „Coacere”, timpul este de 45 de minute. În acest timp, orezul și varza vor avea timp să se pregătească și vor fi moi. După 45 de minute, deschideți aragazul lent. Vedem că cea mai mare partem-am îmbrăcat în sos.
Punem sarmale pe o farfurie si le incercam. Au ieșit parfumate, moi, suculente și foarte gustoase.
Rulouri de varză leneșă în straturi într-o tigaie
Aceștia sunt cu siguranță cei mai leneși porumbei. Aici nu trebuie să înveliți carnea tocată în frunze de varză și nici măcar nu trebuie să formați cotlet. Totul este simplu aici: se prepară carnea tocată, se toacă varza, apoi toate acestea se pun în straturi într-o tigaie, se toarnă cu sos și se stinge.
Pregătiți următoarele produse:
- 500 g de orice carne tocată,
- Aceeași cantitate de varză, adică 500 g,
- Morcovi rasi grosier - 100 g
- ceapa tocata marunt - 150 g,
- Crupe de orez - 70 p.
- 50 g ulei vegetal pentru prajit,
- Pastă de tomate 0 2 linguri. l.,
- 2 frunze de dafin,
- Condimente - sare și piper - după gust.
Pregătire
Adăugați morcovii rasi, ceapa tocată și orezul spălat la carnea tocată. Sare, piper, amestec.
Tocați mărunt varza.
Se toarnă puțin ulei pe fundul tigaii. Întindem mai întâi un strat de varză, apoi un strat de carne tocată, din nou un strat de varză și din nou carne tocată. Și facem asta până se epuizează toată carnea tocată și varza. Stratul superior ar trebui să fie din varză.
Diluăm pasta de roșii într-un pahar cu apă, turnăm amestecul într-o tigaie și o punem pe foc mic.
Deasupra se pun foile de dafin, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute pana orezul este gata.
Dacă doriți ca stingerea să dureze mai puțin, atunci adăugați orezul prefiert la carnea tocată.
Când serviți, încercați să obțineți vasul fără a deranja straturile.
Rețetă de sarmale leneșe cu varză de Beijing
Dacă nu aveți varză albă pentru a face sarmale leneșe, le puteți folosigătește cu varză de Beijing. Vor fi și mai fragede și va dura mult mai puțin timp pentru a pregăti acest fel de mâncare.
Cum să faci rulouri de varză leneșă cu dovlecei și varză proaspătă
Pentru a face felul de mâncare mai fraged, puteți adăuga dovlecel ras la carnea tocată în timpul gătirii. În același timp, se va dovedi a fi mai puțin caloric și mai dietetic. Mâncarea se face cu straturi de varză înăbușită și chiftele mici. Rezultă aceleași sarmale leneșe, dar mult mai gustoase, conform autoarei acestei rețete.
Ingrediente:
- Tocată pui sau curcan - 700 r.
- Dovlecel de dimensiuni mici - 2 buc.,
- ardei roșu bulgaresc - 1 buc.,
- Morcov - 1 buc.,
- Varză - 500 g,
- Usturoi - 2-3 catei (dupa gust),
- Pastă de roșii - 2 linguri. l.,
- Ulei vegetal - 2 linguri. l. (pentru prajit),
- Sare, piper - după gust.
Cum să gătești
Se toarnă ulei în tigaie și se pune acolo varza tocată mărunt, se acoperă cu un capac și se fierbe până la jumătate fiartă. Nu uitați să-l amestecați pentru a nu arde.
Tăiați ardeiul gras în bucăți și trimiteți-l împreună cu usturoiul la blender și măcinați-le.
Dovleceii se rad pe răzătoarea grosieră, se adaugă puțină sare, se amestecă și se lasă deocamdată deoparte pentru ca dovleceii să dea zeamă.
Dacă nu există dovlecel, puteți folosi cartofi cruzi obișnuiți.
Adăugați morcovii în varză, închideți din nou capacul și fierbeți încă câteva minute. Se adauga apoi 2 linguri de varza. l. pasta de tomate, amestecati.
Adăugați piper și usturoi tocate în blender la carnea tocată, adăugați sare, piper și amestecați.
Dovlecelul a dat suc și trebuie stors, nu este nevoie de exces de umiditate. Stoarceți sucul și adăugați dovleceii în carnea tocată. Amestecam. Tocată după gustputeți adăuga condimentele și ierburile preferate.
Până în acest moment, varza a ajuns deja pe jumătate gata. Pune jumătate din varză într-un alt recipient. Întindeți restul de varză uniform în tigaie.
Peste varză se pune chiftele mici din jumătate din carnea tocată cu dovlecel. Și apoi întindeți din nou varza rămasă într-un strat uniform. Și din nou un strat de chiftele.
Acoperiți ușor tigaia cu un capac de folie.
Trimitem tigaia la preîncălzit la 180? cu cuptorul pentru aproximativ 40 de minute. În timp ce vasul se coace, o aromă foarte apetisantă de usturoi se răspândește prin bucătărie. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoatem folia din tavă și lăsați vasul nostru la copt.
Mâncarea finită este stropită cu ierburi proaspete înainte de servire.
Dragi cititori, dacă nu ați gătit niciodată un fel de mâncare atât de delicios precum sarmale leneșe, atunci alegeți cel puțin una dintre rețetele din această colecție. Vei petrece ceva mai puțin timp decât gătind clasice, dar vei obține un preparat apetisant foarte gustos. Iar gospodăria ta va aprecia eforturile tale. Poftă bună!