Salut prieteni! Astăzi am decis să pregătesc un fel de mâncare despre care știe fiecare familie. Și vom vorbi despre borș - supă făcută pe bază de sfeclă. Există multe moduri de a o găti. Cineva pregătește borș cu varză murată, cineva cu proaspăt și cineva cu fasole cu totul. De asemenea, adaugă carnea în supă sau o fac subțire. În general, sunt atât de mulți bucătari câte soiuri. Fiecare gospodină este sigură că are cel mai corect și delicios borș. Da, poți fi de acord cu asta. Dar dacă știi mai multe moduri, atunci există mai multe opțiuni, ce supă să prepari familiei pentru prânz sau cină.
De aceea vreau să vă spun cum se prepară această supă uimitor de delicioasă în familia noastră. Știu că mulți oameni nu pot trăi fără supă fierbinte, ceea ce înseamnă că le este foame. Bineînțeles, aici este puțin diferit, nu trebuie să gătim supă atât de des, dar dacă o facem, o facem cu suflet.
Nu știu de ce, dar și copiilor le place borșul. Le place mai mult decât orice, iar eu și soția mea nu ne deranjează să o gătim. Ne simțim imediat plini. Imaginează-ți doar cât de delicios se dovedește și chiar și cu smântână, vei saliva imediat de plăcere.
Apropo, dacă ești interesat, poți vedea cum să gătești un borș ucrainean adevărat cu gogoși. Dacă nu ai încercat-o încă, cu siguranță fă-o, fă-ți bucătărie.
Ei bine, am decis să nu te chinuiesc multă vreme și să-ți spun cum să gătești cât mai curând posibil. Pentru comoditate, întregul proces este pas cu pas cu furnizarea de fotografii. Prin urmare, nu ar trebui să existe dificultăți, iar dacă ceva nu este clar, întrebați în comentarii.
Borșul este o rețetă clasică cu pui și porc
De mulți ani gătesc borș după această variantă. Cel mai important lucru este să tăiați și să tăiați corect legumele, adică dacă doriți o supă groasă, atunci trebuie să luați mai multe din ele sau să turnați apă.Mai puțin. Pentru supa lichidă, procedați invers. Dar cel mai bine este să ajungeți la mijlocul de aur. Vei înțelege cum să-l găsești doar dacă gătești cu mine.
Incerc sa fac bulion din doua tipuri de carne, de data aceasta am ales file de porc si oase de pui din spate. Scoate-l, se dovedește a fi o supă bogată de casă.
Ingrediente:
- Carne de porc - 0,5 kg. Partea file este perfectă;
- Oasele de pui - 3 spate mari;
- Varză - 1/2 cap;
- Cartofi - 6 buc. mediu;
- Morcov - 1 buc.;
- Ceapa - 1 cap;
- Sfeclă - 1 buc. mai mult decât media;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- Sare, piper - după gust.
Și știați: pentru ca bulionul să iasă strălucitor, este indicat să folosiți sare la sfârșitul gătitului sau să sărați supa de legume în farfurie propriu-zisă. În caz contrar, s-ar putea să nu devină visiniu strălucitor, ci palid, roz sau portocaliu.
Pasul 1. Încercați să pregătiți toate produsele deodată, așezându-le într-un loc vizibil, astfel încât să nu uitați nimic în procesul de gătit.
Pasul 2. În primul rând puneți carnea de porc fiartă și oasele de pui. Nu uitați să le clătiți în apă caldă, abia după aceea turnați apă rece în oală, puneți bucățile de carne tocată în ea și puneți-o pe aragaz.
Dacă vreunul dintre voi nu vă place carnea de porc, puteți folosi carne de vită pentru rețetă, va fi și foarte gustoasă.
Pasul 3. Trebuie să gătiți bulionul până când carnea de pui începe să cadă singură de pe os. Puteți verifica cu o furculiță sau un cuțit, împingând suprafața. După ce lichidul fierbe, reduceți căldura la minimum. Apoi scoatem spuma (soltarul) ca sa nu aiba timp sa se scufunde pe fundul tigaii. Continuăm această procedură în timpul procesului de gătit. Turbiditatea în supă nu este pentru noiNecesar
Pasul 4. În timp ce carnea se gătește, să ne ocupăm de alte produse. Spălați și curățați sfecla. Scoateți stratul superior de frunze din varză.
Pasul 5. Spălați și dați sfecla roșie pe răzătoare grosieră, pentru că va da borșului o culoare roșie.
Mai recent, am învățat un nou mod de a găti borșul pe suc de sfeclă roșie. Doar că toți cei care l-au gătit au fost încântați. Așa că m-am hotărât să-l încerc, iar dacă va ieși gustos, o voi împărtăși într-unul din articolele următoare.
Pasul 6. Scoateți frunzele superioare din varză și tăiați-o mărunt cu un cuțit. O poți face cu răzătoarea.
Pasul 7. Curatati cartofii, taiati-i fasii si puneti-i in apa rece pentru a nu se innegri in timp ce bulionul se fierbe.
Pasul 8. Tăiați ceapa în sferturi de inele, dați morcovul pe răzătoarea grosieră.
Legumele sunt pregătite, așteptăm până când carnea este fiartă și continuăm gătitul.
Cum să gătești borș pe bulion de carne acasă?
Pasul 9. Totul, carnea de porc si pui sunt gata, carnea se desprinde bine de os. Apoi, puneți cartofii și varza în bulionul finit, deoarece se gătesc aproape simultan. Nu uitați să scurgeți apa în care zăceau cartofii, nu avem nevoie de ea.
Unii bucătari scot carnea din bulion, o despart de oase și o taie bucăți, dar eu nu o fac. Și de ce? La urma urmei, la sfârșitul gătitului, îl puteți pune într-o farfurie separată și îl puteți pune pe masă. Supa în sine poate fi turnată în porții pentru toată lumea.
Pasul 10. Se toarnă puțin ulei în tigaie, se încălzește și se prăjește ceapa și morcovii.
Pasul 11. Prăjiți legumele până când ceapa devine transparentă și morcovul este moale. Nu uitați să amestecați constant produsele pentru a nu arde.
Pasul 12. Trimitem imediat conținutultigăi în borș.
Borș delicios din varză proaspătă cu carne și sfeclă
Pasul 13. Gatiti supa inca 5 minute, lasati legumele sa se combine, apoi adaugati sfecla. Amesteca totul bine.
Există o rețetă de supă interesantă în care sfecla se prăjește într-o tigaie împreună cu pasta de roșii. Dar nu vom face acest lucru, deoarece avem o metodă tradițională de gătit și nu prevede acest lucru.
Pasul 14. Vezi cum borșul începe să se înroșească după sfeclă, aceasta este cea mai importantă demnitate a supei.
Pasul 15. Acum, la sfârșitul gătitului, puteți arunca în tigaie piper negru măcinat, dafin și puțină sare. Dar, așa cum am spus chiar la începutul rețetei, este mai bine să sărați vasul individual.
Pasul 16. Aici vine cel mai important proces pe care trebuie să-l urmeze toată lumea. Opriți aragazul, acoperiți borșul cu un capac și lăsați-l la infuzat cel puțin 30 de minute.
Tine minte! Cu cât este mai mult infuzat, cu atât devine mai bogat și mai gustos. La urma urmei, nu degeaba bunicile spun că nu poți smulge borșul de la urechi până a doua zi dimineață. Puteți mânca 2-3 farfurii deodată. Aceasta este caracteristica lui interesantă.
Ei bine, asta e tot, delicioasa supa cu varza proaspata, carne si sfecla este gata. De îndată ce începi să stai la masă, nu uita de verdeață și smântână. Poftă bună!
Cred că veți aprecia această rețetă și o veți împărtăși prietenilor de pe rețelele de socializare. Desigur, nu ar trebui să existe dificultăți în gătit, ca și cum totul ar fi așezat pe rafturi. Dar dacă mai aveți întrebări, întrebați în comentarii.