Cafeaua vieneză este cea mai delicioasă dintre toate tipurile acestei băuturi. Există multe variante diferite de preparare, în Australia cafeaua vieneză este preparată în cincizeci de moduri diferite. Dacă încerci o dată o băutură de cafea în stil vienez, este imposibil să rămâi indiferent.
Istoria originii
Această cafea a apărut pentru prima dată la Viena la începutul secolului al XVIII-lea. Apoi, rețeta s-a mutat în Marea Britanie, iar apoi în Franța. Era considerată băutura preferată a aristocraților și nobililor.
Cafeaua vieneză a fost diluată cu lapte, frișcă și ciocolată. Desigur, oamenii obișnuiți nici nu ar putea încerca o astfel de băutură.
Primul local care a servit o băutură din cereale a fost deschis la Viena în 1683 de un tânăr austriac cu rădăcini poloneze. Datorită lui, băutura a câștigat o mare popularitate.
Cum se servește băutura
Pentru o băutură atât de elegantă, desigur, există propriile reguli de proiectare și servire. Se obisnuieste sa bei cafeaua vieneza in inghitituri mici, inhaland aroma cu placere.
Melange de cafea poate fi servit în căni mari de ceai sau folosind un pahar înalt. Adesea, este consumat printr-un pai, amestecând astfel gustul băuturii în sine și al cremei. Un număr mare de opțiuni de gătit vă va permite să alegeți opțiunea perfectă pentru orice gurmand.
reteta clasica
Nu trebuie să fii un barista profesionist pentru a pregăti o rețetă clasică de cafea vieneză. Pentru a implementa ideea, trebuie să luați:
- 25-35 grame boabe măcinate;
- 235 mililitri de apă, de preferință filtrată;
- 115 mililitri de lapte sau smântână foarte groasă.
Timpul de gătire este de aproximativ 25-30 de minute. Se gătește direct în turcă. Puteți folosi și o mașină, dar înBăutura turcilor capătă un gust și o aromă deosebite. Băutura preparată în stil vienez se insistă timp de 10 minute.
Produsul lactat trebuie bătut cu un mixer până când se formează o consistență mai densă. Când folosiți lapte în rețetă, acesta trebuie preîncălzit, dar nu adus la fierbere.
Puneți cu grijă spuma rezultată deasupra băuturii. Cele mai bune rețete de cafea vieneză sunt clasice, dar puteți oricând să vă abateți de la canoane și să adăugați zahăr după gust în prealabil, stropiți cu scorțișoară sau ciocolată.
Cu adaos de frisca
De asemenea, o rețetă foarte gustoasă. Așa se servește în unitățile moderne. În primul rând, trebuie să pregătiți un espresso cu prăjire medie. Ar trebui să fie puternic, cu o aromă amară bogată. Este necesar să folosiți cremă de grăsime, aceasta este singura modalitate de a obține spuma groasă necesară.
Puteți adăuga și ciocolată. O băutură fierbinte de cafea în stil vienez este turnată în căni, se adaugă ingrediente suplimentare și se adaugă smântână la sfârșit. Este important să nu le perturbați consistența luxuriantă, încercând să creați un capac alb. Se adaugă scorțișoară, ciocolată rasă, dacă se dorește, puteți presăra așchii de cocos deasupra.
Cafea vieneza cu ciocolata
Pentru gătit, puteți lua:
- 1-2 căni de băutură proaspăt preparată;
- 150 de mililitri de smântână bogată în grăsimi;
- zahăr granulat 1-1,5 lingurițe;
- ciocolată neagră sau amară aproximativ 90 de grame;
- o jumătate de linguriță de pudră de cacao.
Cafeaua vieneză cu ciocolată se prepară la fel de ușor ca și versiunile anterioare ale rețetelor. Trebuie să topești ciocolata, pentru aceasta este potrivit principiul unei băi de apă.
Adăugați masa de ciocolată și amestecați ușor. Bateți spuma de smântână cu zahărul. Pune capacul de lapte șipresarati deasupra cacao pudra sau puteti adauga sirop de ciocolata.
Cu zahar
Reteta de cafea vieneza cu zahar are o aroma deosebit de picanta si rafinata. Se fierb boabele măcinate adăugând o cantitate mică de apă. Este mai bine să folosești un turc. În această etapă, adăugați zahăr. Frisca se bate impreuna cu 2-3 g de cicoare si o lingurita de zahar pudra.
Aceasta este o cafea rece în stil vienez pe care trebuie doar să o răciți punând-o la frigider. Când cafeaua vieneză se răcește, se toarnă în căni și se decorează.
Cu zahar pudra
Această metodă de preparare constă într-o combinație de băutură proaspătă de cafea, smântână groasă, ciocolată neagră sau amară în cantitate de 50 de grame și zahăr pudră, care necesită aproximativ 100 de grame.
Se gătește în mod obișnuit - în turcă. Bateți produsul din lapte, adăugându-i zahăr pudră și vanilie pentru un gust mai strălucitor. Întindeți spuma de lapte.
cu condimente
Cafeaua vieneză se prepară cu scorțișoară, coajă de portocală rasă, cuișoare, ienibahar și nucșoară. Ingredientele sunt adăugate băuturii în timpul procesului de preparare a berii, singurul mod în care condimentele își vor da tot gustul și aroma. Băutura finită este acoperită cu un capac de lapte. Această opțiune vă permite să vă bucurați nu numai de băutură, ci și de aromă.
Reteta de cacao
Pentru a prepara cafeaua vieneză cu cacao, trebuie să folosiți următoarele ingrediente:
- boabe în cantitate de 20 g;
- zahăr pudră - 45 g;
- smântână groasă - 145 g;
- sirop de ciocolată după gust;
- cacao pudră - 125 g;
Măcinați boabele și gătiți-le în modul standard. Frisca se bate cu zahar pudra. Se toarnă în pahare înalte, se adaugă smântână, siropul și pudra de cacao deasupra.
Melange vieneză
Cafeamelange este cea mai simplă și mai ușoară dintre toate rețetele posibile. Preparam cafea neagră măcinată pentru numărul de persoane. Mai ai nevoie de 225 de mililitri de lapte, care trebuie încălzit, dar nu fiert. Băutura se toarnă într-un pahar, apoi laptele. Nu amestecați. Puteți decora cu ciocolată rasă.