Puteți găti carnea într-o tigaie în diferite moduri: într-o bucată mare (sub formă de friptură), în bucăți mici (într-un sos cu legume sau orez), din carne tocată (ca atare, sub formă de cotlet, chiftele)... Și pe frigărui puse pe cărbuni, acest produs este preparat într-un singur mod - sub formă de kebab. Și aceasta este o metodă atât de reușită încât pentru mulți oameni kebab-ul este mai scump decât toate chiftelele, chiftelele și stroganoff de vită combinate.
Dar singurul lucru rău este că pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să ieșiți în natură. Deci nu vei putea mânca grătar iarna, nici toamna sau primăvara rece, nici măcar într-o vară ploioasă... Dar poți reuși să prăjești un grătar fals. Și pentru ca nu numai să arate, ci și să miroasă ca a fi adevărat, pulverizați ușor tigaia cu fum lichid.
Este important să alegeți carnea potrivită pentru acest fel de mâncare. La fel ca la un gratar adevarat, cumpara un gat sau umar, o taietura cu un procent bun de grasime, ca sa nu fie uscata carnea de porc. Despre porc la tigaie am scris deja mai devreme în articolul Porc delicios în tigaie, îl puteți citi dacă doriți.
Această rețetă este convenabilă deoarece nu este nevoie să marinați carnea - se prepară imediat după tăiere. În ciuda utilizării oțetului, acesta nu se simte deloc în vasul finit
Ingrediente:
- 1 kg carne de porc
- 3 becuri (de preferință mari)
- ? Pahare cu 6% oțet de mere (poți lua 9% oțet de masă, dar cu o treime mai puțin)
- ? Pahare cu apa
- 1 linguriță de sare („sub cuțit”)
- ? linguri de piper
- câteva linguri de ulei vegetal sau grăsime de porc
Din ingredientele enumerate, veți obține 4 porții de friptură de porc delicioasă.
Preparare:
Tăiați carnea de porc în bucăți mari - kebabul (chiar și într-o tigaie) nu tolerează „mițiunea”. Cu cât mai mult, cu atât mai suculent. Să piperăm fiecarebucată. Atâta timp cât nu sarem
Încinge o tigaie cu ulei sau grăsime. Întindem carnea și o prăjim până se rumenește, sau cel puțin până devine albă pe fiecare parte. Va dura aproximativ 15 minute - este de dorit ca toată umezeala care a ieșit din tigaie din carne să aibă timp să se evapore
Turnați oțet într-un pahar. Adăugați apă, astfel încât paharul să fie plin. Turnați totul în tigaie
Se fierbe la foc mediu sub capac timp de 20 de minute.În acest timp, apa trebuie să se evapore. În tigaie va rămâne doar carne grasă și maro, aproape gata (oțetul va înmuia fiecare bucată, așa că carnea de porc se va găti mai repede decât de obicei)
Acum puteți săra totul și așezați ceapa tăiată în jumătate de rondele (se poate destul de groasă).
După aceea, puteți găti shish kebab în tigaie încă 1-3 minute și îl puteți servi imediat cu o ceapă ușor molită, dar totuși crocantă...
Se poate lăsa ceapa să se înmoaie și să se caramelizeze complet ținându-le în tigaie până la 15 minute
Serviți cu legume. Daca iti place gratarul cu sosuri, nu uita sa pui pe masa ketchup sau adjika!
Unele ingrediente din această rețetă pot fi înlocuite. De exemplu, în loc de carne de porc, luați carne de vită, iar în loc de oțet, vin, roșu sau alb (un pahar), sau un amestec de apă și sucul proaspăt stors de la 1 lămâie mare. De asemenea, în loc de piper, puteți lua un set clasic de condimente „Pentru grătar”. Și aproape de sfârșitul gătitului, adăugați puțin ketchup în tigaie, dar după aceea trebuie să amestecați bine carnea, altfel ketchup-ul va începe să ardă.
S-a dovedit a fi un fel de mâncare foarte gustos, cu siguranță nu va mirosi ca un foc de tabără, ca un grătar. Dar va fi delicios în felul său, iar în unele cazuri poate înlocui complet un grătar pe un foc de tabără. Poftă bună! Vino din nou pe site-ul nostru, vor fi noi rețete!