Da, niciun produs nu poate înlocui carnea preferată (chiar și semifabricatele din soia). Dar în Postul Mare sau după trecerea la veganism, mulți pur și simplu „se rup” cu mâncărurile obișnuite, iar aceste cotlet seamănă atât de mult cu chiftelele de casă! În plus, miros grozav și au un gust decent. Da, hrișca se observă clar în gust, iar dacă alegi ciuperci suficient de strălucitoare, se vor „joca”. Dar acestea sunt gusturile obișnuite care nu-l vor speria nici pe cel mai înflăcărat conservator!
Deoarece cotleturile sunt pregătite fără ou, mulți se tem că se vor destrăma atunci când sunt prăjiți. Da, structura preparatului este mai delicată decât cea a produselor din carne. Cartoful acționează ca un fixativ aici. Dacă faceți aceste chifteluțe pentru prima dată, puteți folosi o porție dublă de cartofi (un astfel de exemplu este prezentat în fotografia de mai jos). Nu va transforma vasul într-o găluște, cotleturile vor rămâne aceleași ușor hrișcă, dar fiecare va deveni rotund, îngrijit, ca în fotografie.
Puteți găti acest fel de mâncare nu numai în timpul Postului Mare, ci și doar pentru varietate. Rețeta este disponibilă, produsele necesare se vând tot timpul anului. Important: aveți nevoie de un blender pentru gătit!
O reteta de cotlet de hrisca cu ciuperci si cartofi
Ingrediente:
- 100 g crupe de hrisca cruda (aproximativ jumatate de pahar la 200 g)
- 1 ceapă medie
- 250 g ciuperci (padure fierte, hribi sau ciuperci crude)
- 1 cartof mare, fiert în jachetă
- 2-3 crengute de marar proaspat
- 0,3 linguri de sare
- condimente (în acest caz, s-a folosit un praf de piper negru și turmeric)
- câteva linguri de ulei vegetal pentru prăjit
- făină sau pesmet
Randament: 2 tigăi mari (aproximativ 12-14 bucăți).
Preparare:
Tocați măruntceapa, se caleste in ulei. Adaugati ciupercile, in acest caz folosite din hribi (trebuie si tocate, dar nu puteti incerca prea tare, tocandu-se fiecare bucata - blenderul o va face mai tarziu). Aduceți ciupercile la pregătire.
Folosind un blender, transforma hrisca fiarta, ciupercile si verdeata in piure. Un blender cu imersie este cel mai potrivit pentru acest scop. Un blender cu un bol mare (ca în fotografie) este mai potrivit pentru cocktailuri, dar oprind dispozitivul de câteva ori și amestecând ușor conținutul cu o lingură, ne vom atinge scopul.
Iată rezultatul!
Razati cartofii pe razatoarea medie (in acest caz s-a folosit dubla cantitatea de acest produs - doi cartofi mari, fiecare cu o greutate de aproximativ 130 g). Se amestecă cu masa de hrișcă-ciuperci, se adaugă sare, se adaugă condimente.
Amesteca bine. Așa se dovedește masa de plastic. Va fi ușor să sculptați cotlet din el.
Formăm bile rotunjite, rulăm cotletele în făină, prăjim în ulei pe ambele părți. De fapt, toate componentele sunt deja gata, așa că trebuie doar să fie „aurii” într-o tigaie. În ciuda faptului că cotleturile ies cu o piele groasă deasupra și dedesubt, rămân fragede până la sfârșit, așa că trebuie să le răsturnați cât mai atent posibil. Această problemă poate fi rezolvată folosind mult ulei. După ce a fost prăjită, fiecare „bilă” va fi acoperită uniform cu o crustă crocantă, care o va întări.
Iată rezultatul - imposibil de distins de carne!
Servim preparatul cu legume proaspete (totuși sunt potrivite și cele murate). Nu au nevoie de o garnitură mai grea.
Și aceasta este „vederea din interior”...
Cotlet de hrișcă - sună destul de fantastic. Dar acesta este un fel de mâncare adevărat, consistent și chiar complet masculin. Lasa chiar loc pentru experimente: poti folosi diferite ierburi, condimente, speciiciuperci Asigurați-vă că încercați să le prăjiți la prânz. Aceste cotlet merită cu siguranță atenția familiei tale!