Foarte des, în viața de zi cu zi, pur și simplu nu există timp să „deranjezi” cu gătitul. Dacă vrei să gătești, atunci ceva cât se poate de simplu, rapid și de înțeles. Exista o garnitura „uscata”, chiar si cu carne, mai devreme sau mai tarziu te vei plictisi. De aceea iti propunem sa diversifici preparatele zilnice simple cu ajutorul sosului de faina. Da, da, la propriu doar din făină! Ei bine... sau mai degrabă, făina este ingredientul principal, dar restul, suntem siguri, se va găsi ușor și în frigiderul tău. Intrigat? Apoi, să trecem rapid la rețetă în sine.
Sos făcut din făină și apă
Pentru acest sos, așa cum am spus deja, veți avea nevoie de o cantitate minimă de ingrediente. Se vor găsi în frigiderul oricărei gospodine. Ei bine, ce este o casă fără făină? Și o bucată de unt ar trebui să stea cu siguranță în frigider - la urma urmei, ce este un sandviș fără unt? Dar asta e în regulă, să clarificăm totuși ce ingrediente vor fi necesare.
ingredientele
- unt - 50-60 g;
- făină albă de grâu - 60-70 g;
- apă de băut obișnuită la temperatura camerei - 0,5 l (o puteți înlocui cu aceeași cantitate de bulion de legume sau de carne);
- sare, piper, condimente universale (sau alte condimente) - după gust.
Cum se face un sos delicios din făină?
Acum este timpul să ne uităm la o rețetă simplă, pas cu pas, pentru sosul de făină. S-ar părea că ce ar putea fi mai ușor decât să prepari sos din trei ingrediente simple și clare? Și, cu toate acestea, există câteva nuanțe. Să considerăm totul în ordine:
- Încingeți o tigaie cu fund gros și literalmente o picătură de ulei vegetal la foc mai mic decât mediu (este mai bine să o frecați uniform pe tigaie, folosind, de exemplu, un burete sau un șervețel de hârtie). Acest lucru este necesar pentru auntul nu a ars în acest proces, nu a devenit amar.
- Într-o tigaie bine încălzită, topiți untul complet.
- Treptat, în porții, adăugați făină. Este mai bine să folosiți un tel pentru a amesteca untul și făina. Este necesar să interveniți cu atenție, dar intens - aceasta este singura modalitate de a obține un sos de făină delicios fără cocoloașe. Trebuie să prăjiți făina până devine aurie.
Atenție! Prăjiți făina până devine aurie. De la ea la o culoare maro, ceea ce înseamnă că făina este arsă, literalmente secunde.
- Când făina a căpătat culoarea necesară, trebuie să adăugați apă. Pentru a face sosul mai consistent și mai bogat în gust, puteți adăuga orice bulion (sau chiar bulion de ciuperci). Lichidul trebuie turnat într-un filtru subțire, amestecând bine sosul coroanelor. Rezultatul ar trebui să fie o consistență netedă, omogenă.
Sfaturi de la Sochier Daca nu va place consistenta sosului il puteti ingrosa cu faina. Numai că ar trebui făcut într-un mod special. Într-o cantitate mică de apă, amestecați bine făina până se omogenizează. Și turnați acest amestec în sosul gata, care fierbe, amestecând bine și bine. Nu faceți invers, altfel șansa de formare a nodulilor crește de multe ori.
- Când sosul fierbe, focul trebuie să fie foarte mic, vasul trebuie sărat, piperat și trebuie adăugate condimente universale (sau condimente după gust). Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de cel puțin 5-7 minute.
- După ce iei de pe foc, poți să se răcească puțin și să servească cu preparatele preferate.
Așa ar părea de simplu să prepari sos de casă din făină. Dar, făcând unele greșeli în timpul gătitului, puteți strica irevocabil sosul, așa că aveți grijă și luați în serios gătitul.🙂
Cum să gătești sos din făină cu ingrediente suplimentare?
Mai există câteva opțiuni pentru a face un sos gros de făină folosind mai multe ingrediente. Nu vom lua în considerare rețetele cu un număr mare de ingrediente suplimentare, pentru că atunci sosul de făină își pierde esența și simplitatea. Să luăm în considerare pe scurt opțiunile doar cu acele produse pe care probabil le aveți acasă. De exemplu, puteți prăji mai întâi ceapa tocată în ulei. După aceea, se topește untul, se adaugă făină și așa mai departe, conform planului. In momentul adaugarii lichidului, puteti adauga pasta de rosii sau smantana. Și este posibil - ambele. Principalul lucru este să amestecați bine sosul. Acestea sunt opțiuni foarte simple pentru diversificarea sosului de făină. Puteți „încrucișa” toate aceste opțiuni. Adăugați ceapa, pasta de roșii și smântână deodată, sau doar pasta de roșii și ceapa, ei bine, ideea este că credem că ați înțeles. În general, nu vă fie teamă să încercați ceva nou. Și asigurați-vă că ne împărtășiți rețetele dvs. în comentarii. Vom fi foarte încântați. 😉