Derunele sunt una dintre cele mai simple și delicioase feluri de mâncare care pot fi preparate din cartofi, care sunt niște friteli de legume rumene prăjite într-o tigaie în ulei vegetal. Acest fel de mâncare sub diferite denumiri este prezent în multe bucătării din lume, deoarece cartofii sunt una dintre cele mai populare legume și, prin urmare, ne oferă mult spațiu pentru inspirația culinară și creativitate. Pe lângă faptul că găluștele de cartofi au un gust extrem de bun și sunt pe placul aproape tuturor de la mici la mari, se prepară simplu și rapid, ceea ce le face o opțiune excelentă pentru o gustare sănătoasă, o garnitură pentru carne sau chiar un vegetarian independent. farfurie. La urma urmei, gătirea mâncărurilor din cartofi durează de obicei o perioadă decentă de timp, cu toate acestea, friturile subțiri din legume rase sunt prăjite în literalmente cinci minute și sunt gata de mâncare imediat.
Astăzi vreau să vă ofer cea mai simplă rețetă de găluște de cartofi, care constau aproape exclusiv din această legumă universal iubită - rasă, asezonată cu sare și piper și prăjită în ulei într-o tigaie. Deși în multe versiuni de preparare a derunelor, pe lângă cartofi, se folosesc deseori ceapa, usturoi, ouă, făină, brânză și alte produse, dar gustul său clasic de cartofi este atins doar atunci când legumele joacă un rol solo în acest frumos fel de mâncare. . În ciuda unei compoziții atât de minimaliste de componente, aceste găluște vor mulțumi pe oricine poate aprecia gustul și aroma absolut speciale ale cartofilor proaspăt copți. Sunt pregătite atât de repede și simplu încât pot veni în ajutor într-o situație în care este necesar să pregătiți imediat o masă copioasă și să vă hrăniți familia și oaspeții, iar aceste clătite de cartofi apetisante și roșii, cu o crustă crocantă uimitoare, cu siguranță nu vor fi refuzate. de orice persoană, careîi place să mănânce bine. Cele mai simple găluște de cartofi pot deveni o adevărată descoperire și un salvator pentru tine, de care va fi nevoie pe tot parcursul anului în ocaziile obișnuite și speciale ale vieții!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 2* | Dimensiunea portiei: | 100 g |
| Timp de gătit: | 30 minute | Conținutul caloric al unei porții: | 331 kcal |
| Numar de portii: | 5 | Prețul unei porții: | 9 ruble |
Cum să gătești găluște de cartofi într-o tigaie - o rețetă simplă pentru găluște de cartofi cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 800-900 g de cartofi (4 tuberculi mari)
- 1/2 lingura. l. amidon
- sare piper
- 80 ml ulei vegetal
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti cele mai simple găluște de cartofi într-o tigaie, decojiți cartofii și dați-i pe răzătoare grosieră.
Consiliu! Este indicat să folosiți cartofi cu conținut ridicat de amidon pentru a face darune delicioase, deoarece au proprietăți de legare necesare pentru a preveni prăbușirea friturilor în tigaie și, în plus, astfel de cartofi sunt bine prăjiți și devin rumeni și crocanți. De aceea, este recomandat să alegeți cartofi marcați „pentru prăjit” în magazin sau pur și simplu cartofi care nu sunt prea tineri și au stat de ceva vreme pe aici.
2. Acum trebuie să stoarceți excesul de suc din cartofi și să-i puneți într-un castron. De obicei o fac astfel: pun o strecuratoare in chiuveta, apoi iau o mana de cartofi rasi de pe tabla, ii storc bine peste strecuratoare si ii pun intr-un recipient potrivit. Această procedură simplă continuă până când legumele rase, după care nu trebuie să uitați să scoateți atacatorul din strecurătoare.cartofi
Consiliu! În cele mai multe cazuri, este imposibil să îndepărtați toată umezeala din legume în acest fel, așa că în timp ce pregătiți găluștele, lichidul se poate acumula în bolul cu aluatul. În acest caz, lichidul trebuie scurs cu atenție și va fi deosebit de ușor de făcut dacă pregătiți amestecul de cartofi într-un recipient cu gura de scurgere.
Consiliu! Pentru simplitate și rapiditate de gătit, este de preferat să faceți fritjeli groase și cu diametru mic, deoarece frisoanele mari vor fi greu de întors fără pierderi, iar cele groase vor necesita mai mult timp pentru a se prăji.
6. La foc mediu, prăjiți bețișoarele pe ambele părți timp de 3-5 minute până se rumenesc, adăugând ulei vegetal după cum este necesar. Deoarece bețișoarele absorb destul de mult ulei, după gătire, pot fi așezate pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să se scurgă din ele. Cu toate acestea, nu ar trebui să le țineți prea mult timp pe un prosop, deoarece se vor uda și nu vor mai fi crocante. 7. Deși găluștele se prepară destul de repede, totuși, am reușit să le fac în acest timp un sos de brânză-smântână foarte simplu și gustos: am frecat 50 g de brânză grasă printr-o sită și am amestecat-o cu 100 g de brânză. smântână, apoi a adăugat un cățel de usturoi tocat, câteva o crenguță de mărar și ceapă verde tocate mărunt, sare și piper. Puteți folosi, desigur, maioneză gata preparată, smântână sau orice sos alb după gust pentru a servi acest fel de mâncare. Găluștele de cartofi sunt cel mai bine consumate proaspăt gătite, deoarece sunt crocante și roșiicrusta este principala atracție a acestui fel de mâncare de legume gustoase și sănătoase. Dar sunt și complet comestibile după răcire și pot deveni o garnitură excelentă pentru preparatele din carne. Pofta buna!