Este timpul să pregătim cât mai multe legume pentru sezonul rece. Până la urmă, în această perioadă, în orașe nu crește nimic și se mănâncă și corned beef. Da, astăzi poți cumpăra orice din magazine pe tot parcursul anului. Doar prețurile de obicei „mușcă” foarte puternic în acest moment. Prin urmare, sugerez ca în articolul de astăzi să luăm în considerare metodele de congelare a conopidei.
Probabil vei fi surprins și vei spune: ce este greu în asta? Nimic! Cineva pune pur și simplu inflorescențele ei într-o pungă și le trimite la congelator. Poți și așa. Eu veneam și eu. Dar! Devine o culoare cenușie neatractivă și apare ceva retrogust. De aceea am început să experimentez și am găsit varianta perfectă. Este puțin consumator de timp, dar merită. Imaginați-vă doar cum scoateți o pungă de varză, o dezghețați și o gătiți la cuptor sau într-o tigaie. Mmm, ce delicios!
Voi fi atent și la broccoli. Poate că este mult mai ușor să cumperi alimente congelate de la magazin. Dar uneori deschizi pachetul și te întrebi pentru ce ai plătit!? Este atât de multă apă încât nu există absolut nimic. Prin urmare, haideți să o pregătim singuri pentru a putea mânca mâncare gustoasă și sănătoasă iarna. Și am decis, de asemenea, că ar fi util pentru unii să învețe despre congelarea raței albe. Asadar, haideti sa începem!
Cum să îngheți conopida pentru iarnă acasă?
Probabil că unele gospodine vor spune că aici nu este nimic special. Și nu trebuie să acordați atât de multă atenție acestui proces. Poate că există ceva adevăr în asta. Dar nu toată lumea poate să placă doar gustul. Prin urmare, după ce am încercat mai multe metode de congelare, m-am hotărât pentru mine pe cele care sunt pur și simplu perfecte. Gustul este excelent, vitaminele sunt conservate!
Vom avea nevoie de:
- Conopidă;
- Sare - 1 lingura. L.;
- apă - 2 l;
- Pachete congelatoare.
1. Se toarnă imediat apă în tigaie și se adaugă sare. O punem pe aragaz si o punem la fiert.
Ne vom albi legumele în apă clocotită. În acest fel, culoarea, gustul și vitaminele vor fi păstrate.
2. Între timp, facem varză. Trebuie împărțit în inflorescențe. Pentru a face acest lucru, îndepărtați frunzele și tăiați fiecare tulpină cu un cuțit ascuțit. Piesele vor fi de diferite dimensiuni: de la mare la mic. Examinați-le pe fiecare și, dacă există înnegrire, răzuiți-o sau tăiați-o.
3. Trimitem varza la apă clocotită. După fierbere, se fierbe timp de 1 minut. Nu mai e nevoie. Apoi scoateți cu o lingură cu fantă într-o strecurătoare sau pe un prosop curat și uscat. Așa că trebuie să așteptăm până când tot lichidul se scurge și inflorescențele se răcesc.
Dacă doriți să înghețați varza gata preparată, atunci trebuie să o gătiți puțin mai mult. Aproximativ 5-7 minute.
4. Puteți plasa flori. Separati-le pe cele mari de cele mici si in acest fel puneti-le in pungi intr-un singur strat apropiate unele de altele. Folosește-le pe cele mari iarna pentru caserole sau supe. Și gătește-le mici în pane. Expulzăm puțin aer din pungă cu mâinile. Nu va fi posibil să eliminați totul. Apoi legam capetele sau ciupim clemele.
5. Pune-l cu grijă în sertarul congelatorului pentru depozitare. Varza o punem in asa fel incat sa se economiseasca spatiul din cutie si astfel pachetele noastre sa poata fi stivuite unul peste altul.
Cum să înghețe broccoli în congelator?
O astfel de legumă este foarte asemănătoare cu una colorată. Doar că este verde strălucitor. Le puteți congela conform metodei anterioare. Dar am decis să o fac puțin diferit. Prin urmare, luăm un cob și începem.
Vom avea nevoie de:
- Broccoli varză;
- Apă;
- Gheaţă;
- Pachete congelatoare.
1. Dacă sunt frunze pe cob, atunci îndepărtați-le. Dar, de obicei, o astfel de verdeață este absentă.Tăiați fiecare inflorescență din tulpină cu un cuțit. Încercați să nu deteriorați alte flori.
2. Le trimitem la apa clocotita. După fierbere, se fierbe 1-2 minute și se scurg într-o strecurătoare. Se pune imediat într-un vas cu apă rece. Adăugați gheață acolo.
Această metodă inhibă tratamentul termic. Și vom economisi mai multe vitamine.
3. Ne întindem inflorescențele pe un prosop de hârtie pentru a scurge tot lichidul. Se lasa 1 ora. Din când în când, înmuiați blatul cu alt prosop. asa ca vom elimina cat mai multa umezeala.
4. Puneți într-o pungă de polietilenă strâns între ele, în porții. Adică, nu trebuie să îndesați totul într-un singur pachet. Faceți câte aveți nevoie pentru a găti simultan. Expulzăm aer și legăm.
Îl trimitem la congelator pentru depozitare.
Varză de Bruxelles înghețată
Îmi place foarte mult această legumă. Mini-varză, care este foarte populară la copii. Fetele mele sunt doar încântate de ea, doar o văd și încep să țipească de fericire. Ca și cum li s-ar fi arătat bomboane! Prin urmare, eu și soția mea încercăm să-l congelăm în cantități mari în special pentru copii.
Vom avea nevoie de:
- Varză de Bruxelles;
- Sare;
- Apă;
- Pachete congelatoare.
1. Mai întâi, turnăm apă la temperatura camerei într-un recipient mare. Se toarnă sare în el și se amestecă. Ne scufundăm varza în această saramură. Se lasa sa stea cel putin 2 ore. Apoi scurgeți lichidul.
În acest fel, vom alunga amărăciunea din lup.
2. Pune o tigaie cu apă pe aragaz. Avem nevoie să fiarbă.
3. Intre timp hai sa sortam varza. Îndepărtăm frunzele rele și facem o tăietură în formă de cruce pe stiuleț. Cineva îl șterge, dar este foarte deranjant.
4. Scufundați furculițele în apă clocotităsi gateste exact 1-2 minute. În acest fel, îl albim. Dobândește o culoare frumoasă și strălucitoare și nu va fi foarte moale după îngheț.
5. Scoate-l și pune-l imediat sub jet de apă rece. Acest lucru oprește procesul de gătit și păstrează toate vitaminele. Acum le ambalăm în pungi, le stoarcem aerul și le legăm. Pune la congelator pentru depozitare.
Reteta pentru congelarea Beijing (varza chinezeasca):
O astfel de varză este, de asemenea, congelată. La urma urmei, iarna nu este deloc ieftin și nu mai vrei să mai mergi o dată la magazin. Prin urmare, este pregătit în două moduri. Și care este potrivit pentru tine depinde de ceea ce vrei să gătești.
1. Pentru supe, tăiați furculița în două părți și tăiați fiecare în paie subțiri cu ajutorul unui cuțit. Împărțiți în porții în pachete. Expulzați imediat aerul și legați punga. Pune-l in camera, iar cand este nevoie, arunca-l in supa fara a dezgheta. Doar o astfel de congelare nu este potrivită pentru salate, deoarece devine foarte moale.
2. Vom avea nevoie de frunze întregi pentru sarmale. Pentru a face acest lucru, separă-le de furculiță și coboară-le în apă clocotită timp de jumătate de minut. Uscați fiecare cu un prosop de hârtie și îndoiți unul peste celălalt, îndreptând ușor. O ambalăm într-o pungă și o punem la congelator. Doar asigurați-vă că nu se încrețesc sau se vor rupe.
În acest fel, varza poate fi congelată deodată în două moduri. Dar iarna vei fi mândru de stocurile tale.
Cum să înghețe guli-rabe?
Nu va fi dificil să faceți aprovizionare cu guli-rabe pentru iarnă. Principalul lucru este să selectați fructe potrivite care nu sunt predispuse la boli și nu sunt stricate. De asemenea, ar trebui să abandonați varza crescută, deoarece este deja destul de veche sau de lemn în interior. Și vom lucra puțin cu alții.
Vom avea nevoie de:
- varză guli-rabe;
- Sare;
- Apă;
- Pachete congelatoare.
1. Spălați bine tulpinile și curățați-le de coajă. Apoi le tăiem la discreția noastră: paie, cuburi, felii. Tăierea este aleasă în funcție de ceea ce vei găti cu ea mai târziu.
2. Se acopera cu sare si se lasa 20-30 de minute. Acest lucru se face astfel încât toată amărăciunea să părăsească varza. Apoi clătiți sub jet de apă.
3. Acum trebuie să o albim. Se pune in apa clocotita 1-2 minute, apoi se scoate si se pune imediat in apa rece. Poate fi procesat și într-un abur. Apoi il uscam putin si il punem in pungi. Pune la rece pentru depozitare.
Este posibil și cum să înghețe varza albă pentru iarnă?
Mulți vor fi surprinși: de ce, pentru că oricum se păstrează bine? Da este adevarat. Dar înghețarea face viața mult mai ușoară. imaginați-vă că ați venit acasă de la serviciu și nu doriți să vă deranjați mult timp cu gătitul. În acest caz, înghețul vă vine în ajutor. La urma urmei, pe lângă varză, puteți îngheța și alte legume. Puteți găti orice fel de mâncare din ele foarte repede.
Desigur, această legumă este inferioară legumelor proaspete sau murate după un astfel de proces. Devine moale, își pierde culoarea și crocanta. Dar după ce o adaugă în supa care se prepară, se gătește în câteva minute. Este frumos într-o tocană cu mai multe straturi sau cu legume. Prin urmare, vă ofer mai multe metode de congelare.
1 .Total.Da, da, exact cu un cob întreg. Asta presupunând că ai un loc unde să-l depozitezi. Dar este mai bine să alegeți furculițe mici în acest scop. Scoateți frunzele de deasupra de pe ele și tăiați cu grijă știuletele. Înveliți în folie alimentară și puneți la congelator. Poate fi folosit pentru a prepara sarmale. Deoarece frunzele vor fi moi, atunci tratament termicnu voi. Pur și simplu perfect, pentru că va reduce timpul de gătire.
2 .Frunze.Înlăturăm foile de sus deteriorate. Înmuiați capul de varză în apă clocotită sau trimiteți-l la cuptorul cu microunde. Acum separați fiecare foaie și pliați una peste alta. Le punem intr-o punga si le punem la congelator. Acestea vor fi necesare și pentru gătitul sarmale.
3 .Tocat mărunt.După cum am scris deja, o astfel de varză este bună pentru supă sau ca umplutură pentru plăcinte. Prin urmare, îl tăiem în jumătate și mărunțim fiecare parte în paie pe o răzătoare specială de varză sau cu un cuțit obișnuit. Răspândiți în pungi de congelator în porții mici. Doar așa încât ar fi suficient pentru o singură dată. Expulzăm aer și legăm. Pune la congelator.
Vreau să vă împărtășesc un videoclip în care autoarea îngheață varza. Ea folosește o metodă în care furculița este tocată mărunt. Apoi este trimis într-o pungă. Aici este explicat în detaliu unde poate fi folosită o astfel de legumă. Desigur, vor mai fi cei care se vor certa despre o astfel de metodă. Dar voi clarifica încă o dată că puteți face acest lucru în acele cazuri când trebuie să gătiți ceva rapid.
Sper că v-au plăcut opțiunile de congelare atât pentru conopidă, cât și pentru broccoli. Sunt asemănători unul cu celălalt. Dar există unele diferențe. Cel mai important lucru este că iarna poți face o garnitură gustoasă și sănătoasă pentru orice fel de mâncare în orice moment. De asemenea, cred că mulți oameni vor dori să pregătească și rață albă. Încearcă-l și împărtășește-ți părerea cu noi. Și îmi iau rămas bun de la tine, ne revedem!