Mazarea verde este un produs indispensabil in orice frigider. Intră în supe, garnituri și, bineînțeles, în salate. Desigur, îl puteți cumpăra dintr-un magazin. Dar îl puteți păstra acasă. E foarte simplu. Este suficient să colectați sau să cumpărați mazăre proaspătă coaptă vara și să o păstrați. E foarte simplu. Un astfel de produs se dovedește a fi chiar mai gustos și mai util decât unul cumpărat din magazin
Sezonul de recoltare este o corvoadă plăcută pentru fiecare gospodină. Există, de asemenea, castraveți, lecho și alte conserve. Vrem să fim siguri că familiei i se asigură tot ce este util și gustos pentru iarnă.
Dacă avem o recoltă bună de mazăre, o păstrăm pentru iarnă ca rezervă. Mazărea de casă este mai plăcută. La urma urmei, nu există substanțe chimice sau conservanți nocivi în el. Dar există ingredientul principal – dragostea și grija investite în fiecare bob de mazăre!
Conserve de mazăre verde pentru iarnă fără sterilizare cu oțet
Vă ofer una dintre cele mai simple modalități de a păstra mazărea pentru iarnă. Totul este simplu, fără întuneric inutil. Deci, dacă aveți ocazia să pregătiți mazăre de casă, vă sugerez să o faceți chiar acum
Ingrediente pentru marinada:
- Apa 1 l
- zahăr 1 lingură. l.
- sare grunjoasă 1 lingură. l.
- Oțet 9% 1 lingură. l.
- Acid citric 1 praf
Preparare:
Scoatem mazarea din pastaie, o spalam bine si scurgem apa.
Se acoperă complet cu apă și se fierbe după fierbere aproximativ 20 de minute, la fierbere medie
În timp ce se fierbe, vom pregăti borcanele. Acestea trebuie spălate cu sifon. Apoi clătiți bine. Acum, punctul important este sterilizarea. Deoarece nu vom steriliza mazărea, trebuie acordată o atenție deosebită conservelor. Le puteți încălzi la cuptor sauCuptor cu microunde.
Unii practică metoda de tratare a alcoolului. Se toarnă foarte puțin alcool într-un borcan curat, închis cu un capac și, scuturând, borcanul este tratat din interior. Apoi alcoolul este scurs. În acest caz, nu trebuie să vă fie frică de alcool. În primul rând, este foarte puțin acolo. În al doilea rând, va dispărea când apa clocotită ajunge acolo. Umpleți borcanele pregătite cu mazăre care a fost strecurată, aproximativ până la gât. Acoperiți cu un capac
Între timp, gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie. La rata de un litru, adăugați zahăr și sare și dizolvați-le. Dacă se dorește, nivelul acestora poate fi ajustat prin degustarea lichidului. Adăugați un praf de acid citric. Va oferi mazărei un aspect apetisant, luminos. Cand da in clocot se adauga otet, se amesteca si se ia de pe foc.
Imediat după aceea, turnați marinata peste mazăre. Se toarnă încet, astfel încât paharul să nu crape. Este și mai bine să puneți o lingură de metal în borcan și să turnați marinata prin ea. Deci cutia cu siguranță nu se va crăpa. Doar turnați încet
Răsucim cu capace fierte sau altfel tratate. O întoarcem cu susul în jos. Acoperiți focul și lăsați să se răcească. Apoi transferați în cămară sau frigider. Astfel de bănci vor sta mult timp într-un loc răcoros, fără acces la lumina soarelui
Așa, ușor și simplu, poți conserva mazărea. Olivierul tău preferat va fi mai gustos cu el!
O rețetă pentru conservarea mazării verzi pentru iarnă acasă
Această rețetă face mazăre foarte gustoasă - la fel ca în magazin, și mai gustoasă! Nu o vom găti ca în rețeta de mai sus. Doar sterilizați-l în borcane. Deci va păstra mai mult gust și beneficii
Ingrediente:
- mazare curatata 2 kg
- 2 linguri de sare
- apa 2 litri
- 3 linguri de oțet 9%.
- zahăr 2 linguri
Veți avea nevoie și de 7 borcane de jumătate de litru.
Preparare:
Mai întâi, mine și sterilizează borcanele. Nu este nevoie să te concentrezi prea mult pe sterilizare. Este suficient să le spălați cu o soluție de sifon, apoi să clătiți bine. Se toarnă apă clocotită, cu grijă pentru a nu sparge paharul.
Nu este necesar să turnați mult - este suficient să turnați în fund. Acoperiți cu un capac, lăsați să se aburească. Acest lucru va fi suficient, deoarece borcanele vor fi totusi sterilizate cu mazare.
Separați mazărea de păstăi, spălați și uscați. O întindem deasupra în borcane pregătite
Se dizolvă sarea, zahărul și oțetul în apă. Aduceți la fierbere și scoateți imediat de pe aragaz. Umpleți mazărea complet.
Se toarnă apa clocotită încet, astfel încât conservele să nu crape de la căldura bruscă. Puteți pune o furculiță sau o lingură de metal deasupra și turnați prin ea. Metalul rece va ajuta la distribuirea uniformă a temperaturilor ridicate
Acoperim interiorul unei tigaii late cu un prosop, astfel incat paharul sa nu se descuameze la incalzire. Puneți conservele cu mazăre înăuntru, acoperiți cu capace fără să răsuciți. Se toarnă apă în tigaie, fără să se adauge la capacele borcanelor cu aproximativ 3 centimetri. Pornim încălzirea. După ce apa fierbe, o sterilizăm la fierbere mic timp de 20 de minute
Scoateți cu grijă conservele din tigaie. Dacă undeva le-a lipsit marinada, adăugați apă clocotită din ibric. Rulați, întoarceți capacele în jos. Verificăm dacă lichidul se scurge. Acoperim focul, o lasam cam o noapte
Mazarea se pastreaza intr-o camera racoroasa, fara lumina soarelui. Îl poți păstra la frigider. În condiții urbane, se scoate într-un dulap de bucătărie, departe de dispozitivele de încălzire.
Putem conserva mazarea verde fara otet ca in magazin
Mazarea poate fi conservata fara otet. Asa dese dovedește a fi mai natural și mai util. De asemenea, nu puteți adăuga sare și zahăr, dacă doriți. Rețeta este cât mai apropiată de GOST, unde mazărea este sterilizată într-o autoclavă. Dar o poți face într-o oală sub presiune sau într-o oală obișnuită
Ingrediente:
- Mazăre
- Apă
- Băncile
- Dacă doriți, sare și zahăr granulat
Dacă doriți să sărați și să îndulciți, dar nu vă puteți baza pe gust, atunci vă sugerez proporțiile pentru 1 litru:
- O lingurita de sare
- O lingurita de zahar
Preparare:
Scoatem mazarea din pastaie, le spalam intr-o strecuratoare. Băncile sunt sterilizate prin metoda obișnuită. Acoperiți capacele cu apă clocotită. Umpleți recipientul pregătit cu mazăre, lăsând deasupra aproximativ 3 cm de spațiu liber. Adăugați sare și zahăr după dorință (opțional)
Se fierbe apa, apoi se toarna in borcane. Amestecați mazărea cu o lingură sau o frigărui lungă, astfel încât bulele de aer să se ridice. Înșurubați bine capacele, turnați apă în oala sub presiune, aproximativ 5-7 centimetri. Puneți conservele aici cu capacele în sus. Închidem. Sterilizați timp de 40 de minute. În primele zece minute, eliberați aburul pentru a elibera cât mai mult aer. Apoi închidem supapa. Apoi o oprim și o lăsăm în pace o jumătate de oră
Deschidem oala sub presiune, scoatem cu grijă conservele, le punem cu susul în jos pe un prosop. Se încălzește de sus și se acoperă bine. Lasati-le sa se raceasca in astfel de conditii. Durează aproximativ o jumătate de zi. Apoi scoatem mazărea pentru păstrare ulterioară.
Astfel, se poate steriliza si in tigaie. În acest caz, nu puteți răsuci strâns conservele, ci doar acoperiți-le cu capace. Le rasucim doar dupa sterilizare.
Mazăre verde din grădină, pregătită pentru iarnă cu acid citric
Vă ofer o astfel de rețetămazăre conservată. Nu vom adăuga oțet aici. Acidul citric va acționa ca un conservant. Va servi ca un amplificator de gust și culoare. Incearca-l!
Ingrediente:
- Un litru de apă
- O lingura de zahar si sare grunjoasa
- O lingurita de acid citric
- Mazăre
Preparare:
Vom pregăti imediat băncile. Spălați-le bine, clătiți. Sterilizați în orice fel. De exemplu, în acest caz, puteți utiliza așa-numita sterilizare expresă.
Se toarnă puțină apă clocotită într-un borcan curat (cu mare grijă pentru a nu sparge paharul). Este mai bine să faceți acest lucru printr-o lingură de metal, așezând-o într-un borcan. Asigurați-vă că turnați un jet subțire, câte puțin. Se toarnă la un nivel de câțiva centimetri sau chiar mai puțin. Acoperiți cu un capac curat și lăsați să se aburească puțin.
Curățăm mazărea de păstăi, scoatem toate exemplarele deteriorate. Il spalam si scurgem apa. Puneți într-o cratiță. Se toarnă apă astfel încât să acopere toată mazărea. După fierbere, fierbeți 15-20 de minute. Pregătirea este ușor de verificat după gust. Mazarea trebuie sa fie destul de moale, dar coaja nu trebuie sa se desfaca
Acum strecoară mazărea din apă clocotită. O intindem in borcane pregatite, fara sa adaugam 2-3 centimetri deasupra. Acoperiți cu capace. Între timp, fierbeți marinada
Punem la fiert apa, calculata la litru (uitandu-ne cate mazare aveti), dizolvam zaharul, sarea si acidul citric. Imediat ce amestecul fierbe, se ia de pe foc si se toarna conservele cu mazare. Înșurubați imediat cu capace. Întoarceți, puneți capacele
Procesul de gătit este încheiat. Dar asta nu este tot. Pentru ca mazărea să fie conservată mai mult timp, trebuie să le asigurați o sterilizare suplimentară - o baie „sub blană”. Pentru a face acest lucru, acoperiți borcanele cu căldură, de exempluo jachetă sau 1-2 pături. Se vor răci încet. Durează aproximativ 12-15 ore, uneori mai mult.
Cum să acoperiți mazărea verde pentru iarnă fără sterilizare - o rețetă video de pe YouTube
La prima vedere, poate părea că este mai ușor să cumpărați mazăre dintr-un magazin decât să o păstrați acasă. Dar dacă ați cultivat o mulțime de mazăre în grădină sau a trebuit să cumpărați o mulțime, atunci de ce să nu le depozitați? La urma urmei, este foarte simplu.
Nu este nevoie să cumpărați dispozitive sau produse suplimentare. Toate sunt simple și probabil deja în bucătăria ta. Un astfel de produs este de multe ori mai gustos și mai util decât cumpărat din magazin. La urma urmei, l-ai preparat cu ingrediente dovedite, cu drag.
Du articolul pe rețelele tale de socializare și folosește-l pentru sănătatea ta! Vă doresc succes! Pe curând!