În țările europene, julienne este doar un mod special de tăiere a produselor sub formă de paie. Avem insa un preparat intreg in care ingredientele sunt coapte in portii intr-un vas special. Și, apropo, produsele nu sunt întotdeauna tăiate cu paie tradiționale. Dar o prezentare interesantă este obligatorie! De exemplu, există
rețete în care felul de mâncare este copt în chifle. Este foarte original!
ciuperca
Datorită ciupercilor, julienne în chifle are o aromă incredibilă. Mai mult, pot fi folosite diferite ciuperci, de exemplu, ciuperci porcini sau chanterelles. Și o astfel de julienne nu este prea grasă, așa că nu vă puteți face griji pentru silueta.
Ingrediente:
- 0,5 kg de champignon,
- 2 becuri,
- 100 g brânză,
- 250 de grame de smantana,
- 1 art. l. făină,
- 8 chifle,
- unt.
Preparare:
Ciupercile și ceapa trebuie curățate și tăiate.
Prăjiți ciupercile și ceapa într-o cantitate mică de ulei, lăsați lichidul să se evapore corespunzător și apare o culoare aurie plăcută.
Pudrați conținutul tigaii cu făină, amestecați și gătiți încă câteva minute.
În ultima etapă, turnați smântână, amestecați și scoateți imediat tigaia de pe aragaz.
Totul este simplu cu chifle: tăiați blaturile, scoateți pulpa cu o lingură și gata.
Punem julienne in fiecare chifla, iar deasupra branza rasa.
Coacem julienne la cuptor la 200°C, dureaza putin - cam 7-10 minute.
Înainte de servire, decorează julienne cu verdeață.
Consiliu. Pentru a reduce și mai mult conținutul caloric, puteți lua smântână cu 10% conținut de grăsimi, și este de preferat să luați pâine cu diametru mic, cu făină integrală.
Pui
Julienne în chifle cu pui este foarte consistentă și aromată. Un fel de mâncare atât de interesant este potrivit pentru întâlniri cu prietenele, eava adăuga, fără îndoială, un punct culminant sărbătorii.
Consiliu. Pentru această julienne, este mai bine să luați chifle mai mari, de exemplu, pentru hamburgeri.
Ingrediente:
- 4 chifle,
- 200 g pui,
- 200 g ciuperci,
- 100 g brânză,
- 1 dinte. usturoi,
- o grămadă de mărar,
- 200 g smantana,
- 1 art. l. amidon,
- ulei,
- sare,
- piper.
Preparare:
Vom pregăti imediat chiflele. Trebuie să taie partea de sus și să curețe pesmetul.
Tăiați ceapa și ciupercile în cuburi, prăjiți-le timp de 15 minute. acoperit la foc mare.
Se prăjește bucăți de file de pui separat. Trebuie să le sărați puțin și să așteptați culoarea aurie prețuită.
Adăugați ciuperci la pui, piper și usturoi și amidon. Se amestecă totul și se toarnă smântână. Trimitem și verdeață aici.
Daca sosul este gros, se poate dilua putin cu apa.
Turnam julienne pe "farfurii de paine" si punem deasupra branza rasa. Se coace 10 minute la 180°C. Cand branza se topeste si devine aurie, totul este gata!
Marin
Julienne în chifle cu calmar se dovedește a fi foarte neobișnuită. O aromă deosebită, consistența delicată și un strop de vin alb îl fac foarte rafinat. O astfel de julienne nu este un păcat pentru a servi la o cină.
Consiliu. Julienne poate fi coaptă nu numai în pâine, ci și în tartele și chiar în forme din aluat scurt.
Ingrediente:
- 30 g parmezan,
- 6 chifle,
- 200 g de calmar,
- 1 ceapa,
- 200 ml smantana,
- 100 ml vin,
- sare,
- Ardei roşu,
- 1 dinte. usturoi,
- un buchet de rucola.
Preparare:
Reptilele marine sunt curățate și tocate mărunt.
Întindem fructe de mare cu ceapă tocată șiusturoiul intr-o tigaie, turnam vin alb si adaugam un praf de sare. Lasă totul să se înfurie și fierbe timp de 7 minute.
Se toarnă apoi smântâna, se lasă sosul să fiarbă puțin, se presară piper și se presară rucola tocată și parmezan ras, se amestecă și se ia de pe foc.
Umpleți vasul nostru de pâine cu julienne și coaceți timp de 10 minute. la 190°C.
La servire se decoreaza julienne cu frunze de rucola si parmezan. Tot ce rămâne este să surprinzi această capodopera într-o fotografie și rapid la masă.
Pui cu ciuperci
O astfel de julienne în chifle se prepară puțin mai mult decât de obicei. Cu toate acestea, datorită sosului, care se bazează pe un bulion tare, gustul preparatului este foarte bogat. Iar țelina și cimbru îi conferă juliennei o aromă de nedescris.
Ingrediente:
- 2 pulpe de pui,
- 300 g ciuperci,
- 1 ceapa,
- 60 g brânză,
- 1 tulpină de țelină,
- 5 g de cimbru,
- 100 g de prune. uleiuri,
- 3 art. l. făină,
- piper alb,
- 1 buc. cuișoare,
- nucşoară,
- sare.
Preparare:
Pune pulpele de pui la 2 litri de apă cu sare. După fierbere, trebuie să îndepărtați spuma, să adăugați o tulpină tocată de țelină, un mugur de cuișoare, o ceapă decojită și pulpele ciupercilor în bulion (se despart ușor de capace).
Când carnea devine moale (după aproximativ 1 oră), trebuie scoasă, eliberată de oase și tocată. Puneti oasele inapoi in bulion si gatiti pana se evapora? din tot lichidul. La foc mare, acest lucru se poate realiza în 15 minute.
Tăiați capacele de ciuperci, prăjiți-le în 30 de grame de ulei. Este necesar să așteptați ca tot lichidul să se evapore. Transferați ciupercile finite în carne.
Punem untul ramas in tava, cand se topeste si se rumeneste putin, punem faina acolo, amestecam sigatiti 2-3 minute.
Turnați bulionul în tigaie și așteptați să se îngroașe. Dacă este prea groasă, puteți adăuga mai mult lichid.
Sarați și adăugați nucșoară, piper, combinați sosul cu ciuperci și pui, repetați încă o dată.
Taiem blatul chiflelor, razuim miezul si punem julienne in ele. Nu uitați să stropiți cu brânză.
Gatiti julienne la 180°C timp de aproximativ 15 minute. Se presara julienne fierbinte cu cimbru proaspat.
Vegetal
Julienne de legume in chifle este un fel de mancare foarte simplu, pentru ca il puteti prepara din orice legume gasite in gradina.
Ingrediente:
- zucchini,
- morcov,
- bec,
- ardei dulce,
- al 2-lea dinte usturoi,
- 50 ml ulei,
- 200 ml lapte,
- 100 g de prune. uleiuri,
- sare,
- brânză.
Preparare:
Tăiați legumele fâșii julienne, ceapa în jumătate de rondele și usturoiul printr-o presă.
Prăjiți totul în ulei timp de aproximativ 7 minute. Legumele trebuie să devină moi.
Se toarnă puțină apă în tigaie, se lasă totul să se înăbușească corect încă 5-7 minute.
Se prepara sosul bechamel separat. Se amestecă untul topit cu făina și se prăjește timp de 2 minute. până când apare o aromă slabă de nucă. Imediat ce apare, se toarnă lapte, sare și se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Se pun legumele in sosul bechamel, se lasa amestecul sa se raceasca putin si se umplu chiflele pregatite.
Pune branza rasa deasupra si pune julienne la cuptor. 10-12 minute sunt suficiente. la 180°C.
Julienne este destul de mare: în ea este mult unt, smântână, smântână. Dar nu-ți face griji atât de mult! La urma urmei, acesta nu este felul principal de mâncare, ci o gustare mică, porționată, care își poate permite să fie bogată în calorii.
Și ce rețetă de julienne îți place?
Gustare într-o chiflă:video
