Când am început să adun aceste rețete, recunosc, nu mă așteptam să mai existe alt kvas, în afară de cel făcut pe pâine de secară. Acum voi efectua o mică cercetare pentru mine personal în căutarea altor rețete din produse neobișnuite sau neobișnuite pentru mine. Desigur, aștept ajutorul tău. Dacă știți astfel de rețete, distribuiți! Sfaturile tale sunt foarte valoroase pentru mine și îți mulțumesc pentru ele.

Băutura în sine este un produs finit. Se împrospătează bine vara. Și iarna, oferă organismului nostru vitaminele necesare. Dar cu el puteți găti și mâncăruri interesante. Acestea sunt în principal supe. De exemplu, okroshka, botvinya. Dar există și băuturi, și sosuri, și chiar și aluatul se transformă în băuturi.

Dar personal, apreciez cel mai mult modul în care băutura are un efect benefic asupra sănătății și, în același timp, ne ajută să arătăm bine. Cu ce ​​crezi că se spălau străbunicile noastre? Din ce au făcut măști de păr? Exact! Din kvas!!! Și, în același timp, nu dintr-un magazin de produse chimice, ci din propria casă.

acasă

Kvas din seva de mesteacăn acasă

Ai ocazia să colectezi seva din mesteacăn? În timp ce căutam rețete, îmi puneam adesea o întrebare: ar fi potrivit sucul achiziționat? Am găsit un sfat foarte interesant: cel mai bine este să cumpărați seva de mesteacăn pentru kvas în borcane de sticlă. Și nu trebuie să conțină coloranți, arome sau ingrediente suplimentare.

Rețetă:

  • Suc de mesteacăn - 2 l.
  • Miere - 1 linguriță.
  • Stafide (dimensiune medie) - 15 buc.
  • zahăr - 5 linguri. l.

mesteacăn

Amestecă toate ingredientele într-un borcan.

Închideți bine capacul borcanului. Insistăm 4-5 zile până când este complet gata (pregătirea este determinată de gustul specific).

Kvas din seva de mesteacăn acasă. Prin https://youtu.be/WPcaPP-1pDg

Foarte simplureţetă. Și imaginați-vă ce băutură utilă se dovedește a fi!

O rețetă de kvas din seva de mesteacăn cu stafide în sticle

Cât de des ne vin în ajutor recipientele din polietilenă! Și chiar și kvasul este convenabil de pregătit și depozitat în astfel de sticle. Un moment! În rețeta anterioară, băutura era gata în mai puțin de o săptămână.

Aici va atrag atentia: KVAS-ul VA FI GATA IN 2-3 LUNI!

Pentru 2 l. este nevoie de suc:

  • zahăr - 6 linguri. l.
  • Stafide - 10 buc.

Turnați sucul în sticle. Se toarnă nu până la gât, ci retrăgându-se cu aproximativ 5 cm de sus pentru a lăsa loc gazelor atunci când sucul fermentează.

Turnați stafidele și zahărul în sticle.

Înșurubați bine capacul sticlei și amestecați bine conținutul până când zahărul se topește.

Punem sticlele (le punem pe laturi!) intr-un loc intunecat, dar nu racoros.

O rețetă de kvas din seva de mesteacăn cu stafide în sticle. Prin https://youtu.be/cDSDI483j5M

La sfârșitul verii, primim o băutură răcoritoare excelentă! Kvass va fermenta, va avea același gust preferat al produsului.

Cvas delicios cu stafide și pâine pe seva de mesteacăn

Apă carbogazoasă? Șampanie? Cvas? Această băutură este 3 în 1. Vom pregăti o băutură răcoritoare răcoritoare. Ceea ce iubesc atât adulții, cât și copiii. Și dacă băutura este și răcită, atunci ne va salva în căldura verii.

Ingrediente:

  • Suc de mesteacăn - 1,5 l.
  • Cruste de pâine de secară - 1 buc. (mic, 1,5 pe 1,5 cm.)
  • Crenguțe de coacăz cu inflorescențe și frunze - 2 buc.
  • zahăr - 1 lingură. l. (cu tobogan)
  • Stafide (fără semințe) - 7-8 buc.

Gătitul.

Așezăm ingredientele în borcane. Am indicat numărul de produse la 1 borcan.

Se toarnă sucul în cutii, retrăgându-se la 3-5 cm de gât.

Răsucim capacele, după ce am expulzat în prealabil aerul, strângând părțile laterale ale sticlei.

Cvas delicios cu stafide și pâine pe seva de mesteacăn. Prin https://youtu.be/lm6yy7VAw30

Punem sticlele pe geam unde soarele strălucește.

În timp, băutura va începe să fermenteze, vor apărea gaze și sticla se va umfla.

Deșurubam capacul și apăsăm din nou pe pereții sticlei pentru a elimina tot aerul. Înșurubați capacul și readuceți sticlele la locul lor.

Când gazele apar din nou și sticla este umplută cu ele, trimitem sticlele cu băutura într-un loc răcoros (subsol). Îl păstrăm încă o lună. După care puteți încerca produsul nostru.

Tehnologia este mai complexă decât în ​​versiunile anterioare. Este necesar să se monitorizeze reacția băuturii. Dar rețeta este destul de realistă de repetat!

A doua versiune a cvasului de secară:

  • suc - 15 l.
  • zahăr - 1,5 linguri.
  • Biscuiți de pâine neagră - puțin mai mult de 0,5 pâine
  • Stafide - 1 lingura.

Amestecă și insistă.

Se insistă timp de 3 până la 5 zile, în funcție de temperatura din cameră și de volumul piesei de prelucrat.

Cum să faci kvas de mesteacăn fără drojdie

În toate rețetele anterioare, sucul a fost proaspăt colectat. Dar în această versiune, trebuie să lăsați sucul să stea timp de 2 zile pentru a „începe” procesul de fermentație naturală. Vom folosi acest produs pentru a pregăti kvass.

Ingrediente:

  • suc - 3 l.
  • Malț - 1 lingură. l.
  • Miere - 2-3 linguri. (sau 50 g zahar)
  • Pâine (secara neagră; învechită este cea mai bună) - ? o felie de pâine

Turnați sucul într-o cratiță. Adăugați malț și miere. Punem tigaia pe foc. Se încălzește sucul la 30?.

Tăiați pâinea în fâșii mari.

Uscați bucățile de pâine la cuptor sau la microunde. Se toarnă peste sucul caldînapoi la bancă.

Adăugați pâine în suc.

Apropo, dacă doriți să obțineți o culoare mai închisă, mai bogată a produsului, puteți prăji pâinea până la o crustă închisă la culoare.

Prin https://youtu.be/ZX45kyBJYz8

Pune borcanul într-un loc cald timp de 2-3 ore.

Vrei ca băutura să conțină mai multe grade? Păstrați produsul de 2-4 ori mai mult. Nu vei mai primi, poate, kvas)))

Kvas din seva de mesteacăn cu orz

Iată-l - un adevărat cocktail de vitamine! Cel mai adevărat salvator de deficit de vitamine și proastă dispoziție! Fiecare produs din această rețetă aduce propria sa aromă la kvas.

Ingrediente pentru 3 litri de seva de mesteacan:

  • Stafide - 18 buc.
  • Orz - 2 linguri. l.
  • Ovăz - 2 linguri. l.
  • zahăr - 6 linguri. l.

Se amestecă toate ingredientele în borcane curate. Lăsați amestecul timp de 2 zile într-un loc cald.

După 2 zile, filtrați băutura și lăsați-o să stea la căldură încă o zi.

După 3 zile, trimitem băutura la frigider.

Dar chiar și în frigider, kvasul nu va fi păstrat mult timp din 2 motive:

  1. Perioada de valabilitate este de 3 zile. Apoi devine acid.
  2. Deci cine poate păstra o asemenea delicatesă?!

Și altele! Sucul din această rețetă poate fi înlocuit cu apă de izvor. Și va avea un gust grozav!

Kvas din seva de mesteacăn cu orz. Prin https://youtu.be/yD7-XuiXUBY

Kvas de casă din miere și seva de mesteacăn

Pentru a da kvassului un gust subtil de citrice, această rețetă conține coajă de lămâie. Ingredientele principale rămân mierea și sucul în sine. Se dovedește o opțiune pe care deja vrei să încerci să o faci! Adevărat, cred că o astfel de băutură este mai interesantă ca băutură. Nu va funcționa să pregătiți okroshka tradițională din ea.

Ingrediente:

  • Suc de mesteacăn - 13 l.
  • Zest de la 10 lămâi
  • Sirop de miere - 15 linguri. l. miere pentru 2-3 litri de apă purificată sau suc
  • Stafide - 120 buc. (aprox. 40-50 gr.)

Se amestecă toate ingredientele.

Kvas de casă din miere și seva de mesteacăn. Prin https://youtu.be/8oMQ9Y7hXuk

Strângeți bine capacul. Se lasa sa fermenteze la caldura.

După 2-3 zile, se filtrează și se trimite la o pivniță sau un balcon răcoros.

Apropo, avem de toate pentru o fermentație completă: stafide și miere. Prin urmare, kvasul promite a fi foarte gustos!

Reteta parfumata de kvas de mesteacan cu portocale si lamaie

Opțiuni grozave! Aici se folosesc fructe citrice, fructe uscate și biscuiți de secară. Rețetele vor specifica exact cât și care. Dar mi se pare că toată lumea va putea experimenta pentru a obține gustul dorit, culoarea și chiar prospețimea și plăcerea.

Ingrediente de kvas de lamaie:

  • Suc de mesteacăn - 20 l.
  • Lămâi - 8 buc.
  • miere - 60 gr.
  • Stafide - 1 lingura.

Tăiați grosier lămâile, îndepărtând sâmburele.

Se toarnă bucățile în seva de mesteacăn.

Adăugați miere și stafide. Se amestecă toate ingredientele.

Punem recipientul cu produsul intr-o camera calda pana apare o aroma dulce-acrisoara.

Reteta semnatura cu lamaie din seva de mesteacan. Prin https://youtu.be/S1rZjwPZPbI

Ingrediente de kvas portocaliu:

  • Suc de mesteacăn - 20 l.
  • Portocale - 8 buc.
  • Stafide - 1 lingura.
  • Menta uscata - 1 lingura. (înfășurați-l într-o cârpă; îl aruncăm într-un nod astfel)
  • zahăr - 1 kg

Amesteca totul si insista la foc pana este gata.

Se insistă timp de 3 până la 5 zile, în funcție de temperatura din cameră și de volumul piesei de prelucrat.

Kvass este infuzat în recipiente deschise, astfel încât să existe acces liber la aer. Merită doar acoperitrecipient cu tifon curat sau un prosop.

Pentru a păstra băuturile, trebuie să le filtrați și să le îmbuteliați.

Reteta de kvas de mesteacan cu portocale. Prin https://youtu.be/S1rZjwPZPbI

O rețetă clasică de kvas din suc de mesteacăn cu fructe uscate

Ei bine, în sfârșit am ajuns la rețeta clasică. Adevărat, are și propriile sale „stafide”, sau mai bine zis, stafide cu fructe uscate. Și, în general, această rețetă este foarte simplă și accesibilă. Se adaugă stafide pentru fermentare. Fructele uscate dau produsului culoare, aroma si gust.

Ingrediente:

  • Suc de mesteacăn - 50 l.
  • Fructe uscate (măr și pere) - 2 kg.
  • zahăr - 1,5 kg
  • Stafide - 1 kg.

Turnăm sucul în butoi. Se toarnă toate ingredientele uscate.

Amestecam.

Nu acoperiți butoiul cu un capac, ci doar cu un prosop. Am pus viitorul kvas la căldură, puteți aproape de baterie.

Se lasa sa stea 4-5 zile. O amestecăm periodic.

Dupa 4-5 zile, colectam intreaga prajitura.

Se filtrează, turnând în borcane prin pânză de brânză.

Depozitați în pivniță.

Fiecare rețetă este interesantă și merită încercată. O astfel de băutură va fi de multe ori mai utilă decât cumpărată din magazin!

Prin https://youtu.be/Z9RqSijd9GI

Ți-a plăcut această colecție culinară? Apoi spune-le prietenilor tăi despre asta. Vizitați din nou site-ul nostru: vă așteaptă multe alte articole interesante și utile!