Astăzi vom vorbi despre o băutură precum kvasul de mesteacăn. După cum puteți ghici din nume, o astfel de băutură este făcută din sucul cu același nume. Aceasta este una dintre modalitățile de depozitare pe termen lung, dar, spre deosebire de conserve, nu necesită fierbere și, în consecință, păstrează toate proprietățile utile și compoziția completă de vitamine. O astfel de băutură este răcoritoare, aromată și carbogazoasă
O băutură este preparată din suc proaspăt colectat, filtrat. În funcție de rețetă, ingrediente precum zahăr, miere, drojdie, pâine, fructe uscate, stafide, măceșe, citrice, fructe proaspete, fructe de pădure, diferite crenguțe parfumate și frunze de pomi fructiferi pot fi folosite pentru a pregăti kvas. Este nevoie de aproximativ 4-7 zile pentru a pregăti kvas după cea mai rapidă rețetă, dar de obicei se prepară aproximativ două luni într-o cameră întunecată și răcoroasă.
Sucul de mesteacăn este bogat în vitaminele B6 și B12, care sunt stocate în băutură în timpul fermentației. Și de aceea utilizarea lui calmează și ridică starea de spirit. Pe lângă beneficiile vitaminelor, băutura are și un conținut scăzut de calorii - 8 kcal la 100 ml. (glucide - 2 ani), cu condiția ca în suc să nu se adauge zahăr, miere sau fructe. Cu cât mai multe ingrediente, cu atât mai multe calorii
Îți voi spune mai multe moduri de a pregăti acest produs, tot ce trebuie să faci este să-l alegi pe cel potrivit și apoi să evaluezi rezultatul.
Kvas de casă din seva de mesteacăn este o rețetă simplă fără drojdie
Cea mai simplă rețetă implică utilizarea de kvas gata făcut. Potrivit atât pentru uz casnic, cât și pentru magazin. În magazin, este mai bine să alegeți fermentația întunecată și vie, apoi produsul finit se dovedește a avea o culoare frumoasă
Ingrediente:
- Suc de mesteacăn - 1 litru
- Kvas întunecat - 100 ml
- zahăr - 1 lingură. l.
Preparare:
Se toarnă băutura finită într-un recipient cu suc strecurat și se amestecă
Apoise toarnă zahăr
Se amestecă din nou bine, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. O astfel de băutură este gata pentru consum imediat. Dar dacă îl lași să fiarbă 4-6 zile, își va dezvălui pe deplin gustul
Comoditatea acestei metode este viteza ei. Băutura nu va fi puternic carbogazoasă, dar foarte plăcut răcoritoare.
Cum să faci cvas din seva de mesteacăn cu stafide acasă
Prezența stafidelor în rețetă implică deja fermentație, așa că o astfel de băutură se prepară timp de aproximativ două luni. Pentru a depozita containerele cu pregătire de kvas, aveți nevoie de o cameră întunecată și răcoroasă, de exemplu, o pivniță, subsol sau garaj
Rețetă pentru o sticlă de plastic de 1,5 litri
Ingrediente:
- Suc de mesteacăn 1,4 l
- zahăr - 3 linguri. l.
- Stafide - 4 buc.
Preparare:
Se strecoară sucul proaspăt prin cârpă și se toarnă în sticle fără a adăuga 6-8 centimetri pe margine
Apoi adăugați zahăr în fiecare sticlă
La final, se adauga stafidele, se inchide sticla si se agita bine, astfel incat zaharul sa se dizolve
Pune sticlele cu viitor kvas într-un loc întunecat și răcoros timp de 2 luni. Produsul va ieși cu carbonatare puternică, așa că va trebui să-l deschideți cu atenție. Gustul uimitor al acestei băuturi va fi amintit mult timp.
O rețetă pentru a face kvas din seva de mesteacăn cu stafide și pâine în sticle de plastic
Ca obișnuit, kvasul de mesteacăn poate fi preparat cu pâine. În rețeta noastră veți avea nevoie de foarte puțină pâine, dacă doriți, puteți pune mai multă. Puteți folosi crusta fără prăjire sau, dacă nu există crustă, atunci este mai bine să prăjiți bucățile după gust.
Reteta pentru o sticla de 1,5 litri
Ingrediente:
- Suc de mesteacăn - nu se toarnă deasupra, cu 2 degete mai jos
- Crenguțe de coacăz - 2 buc.
- zahăr - 1 lingură. l.
- Stafide - 8 buc.
- Pâine de secară - 1 cub
Preparare:
Turnați toate ingredientele uscate într-o sticlă de plastic curată
Folosind o pâlnie, turnați suc pur în sticlă
Înainte de a închide sticla, haideți să scoatem aerul din ea apăsând pe ea
Piesa de prelucrat trebuie îndepărtată și lăsată la fermentat timp de 2 luni într-un loc întunecat și răcoros. Cu cât este mai multă pâine în băutură, cu atât este mai închisă la culoare, cu atât gustul este mai greu. Băutura răcoritoare este gata.
Cum să faci kvas din suc de mesteacăn cu stafide și fructe uscate
O altă rețetă dovedită pentru kvas de mesteacăn este o băutură preparată cu adaos de fructe uscate. Prunele sunt folosite în rețetă, împreună cu ele pot fi folosite mere și pere uscate, caise uscate sau fructe confiate
Reteta pentru o sticla de 5 litri
Ingrediente:
- Seva de mesteacăn - 5 litri
- Stafide - 100 p.
- Fructe uscate - 100 p.m.
Preparare:
Turnați ingredientele pregătite în seva de mesteacăn filtrată
Amestecați bine, apoi închideți sticla, strângând puțin sticla pentru a lăsa aerul să iasă
Suntem lăsați să ne pregătim cel puțin 10-14 zile. Un astfel de kvas poate fi depozitat mult timp într-un loc răcoros.
Rețetă video pentru a face kvas de mesteacăn îmbuteliat cu stafide
Cvasul de mesteacăn va deveni cu siguranță un favorit în familia ta. Beneficiile sale sunt de netăgăduit, iar ușurința preparării este surprinzătoare. Încearcă-l și o să-ți placă!