Micul dejun al majorității oamenilor constă într-o ceașcă de cafea cu un sandviș pregătit în grabă. De obicei, o bucată de pâine este însoțită de cârnați și brânză. Un fel de dulce tartinat sub formă de dulceață sau pastă de ciocolată este, de asemenea, popular. Dar puteți obține o încărcătură de sațietate și vitamine utile din pateu preparat de propriile mâini dimineața.
Ficatul de pui este un produs relativ ieftin și util. Prepararea lui nu durează mult, dar din punct de vedere al gustului este mult mai plăcută decât carnea de vită. Desigur, puteți cumpăra cu ușurință câteva borcane din magazin, dar unde este garanția că nu există arome și soia goală? Prin urmare, este mai bine să petreceți o oră și să vă asigurați timp de aproape o săptămână un preparat minunat, pe care îl puteți mânca împreună cu generația tânără și bătrână.
Apropo, dacă sunteți adepta alimentelor sănătoase, puteți evita să prăjiți legumele pe care doriți să le adăugați la pateu în ulei încins. Este suficient să adăugați puțină apă sau bulion și să le fierbeți la cuptor. Și pentru ca textura să devină atât de blândă și uniformă încât ar fi potrivită pentru dieta bebelușilor sub vârsta de un an, cel mai bine este să freci masa finită printr-o sită.
Meniul
- O reteta clasica de pateu de ficat de pui cu crema
- Cum se prepară pateu dietetic de ficat de pui cu legume
- O reteta de pate fraged fara amaraciune din ficat de pui cu bacon
- Pate de ficat de pui cu prune uscate
- Pate copios de ficat de pui cu naut
- Video - Pate neobișnuit de ficat de pui
O reteta clasica de pateu de ficat de pui cu crema
Gustul cremos, lipsa de uscăciune, moliciunea deosebită și elasticitatea pateului sunt adăugate de smântână și o bucată mică de unt. Morcovul îmbunătățește culoarea consistenței pastei și luminează puțin amărăciunea ficatului.
ȘIdacă vrei ceva varietate, poți oricând să adaugi verdețuri tocate, ciuperci prăjite sau murate, așchii de brânză sau ouă fierte în compoziția vechilor clasici buni.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 0,5 kg
- 10% crema - 200 ml
- Unt - 70 g.
- Morcov, ceapă, cățel de usturoi - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Sare, piper - după gust.
Preparare:
Curățați ficatul proaspăt de straturile grase, peliculele și țesuturile conjunctive albicioase. Spălăm bine cheagurile de sânge și aruncăm produsul preparat într-o strecurătoare, astfel încât excesul de lichid să se scurgă.
Ungeți o tigaie încălzită cu fund gros sau cu un strat antiaderent cu ulei de floarea soarelui folosind o perie de gătit. Așezăm ficatul în bucăți separate și îl prăjim pe ambele părți până este gata pentru aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte la foc mediu. Transferați într-o cratiță pentru a se răci puțin.
Nu permiteți apariția unei cruste dure! Este mai bine să adăugați o lingură de ulei sau apă pentru ca ingredientul să nu se ardă până la fund.
Tăiați ceapa mare decojită în batoane mici alungite.
Spălați bine un morcov mare și curățați-l de coajă. Apoi tăiați o plasă mare.
Puneți uleiul rămas într-o tigaie încinsă și prăjiți ceapa și felii de legume în ea până se înmoaie. De obicei durează aproximativ 2-3 minute.
Trimitem friptura de legume in tigaia cu ficatul putin racit. Acolo trecem un catel de usturoi printr-o presa. Se toarnă smântâna și se adaugă untul topit. Se presară cu piper măcinat și sare și se amestecă ușor.
Trimitem amestecul de ingrediente la foc mediu pentru ca crema sa fiarba. Se lasa sa fiarba aproximativ 5 minute,astfel încât toate componentele să fie umplute cu lichid lăptos și să miroase una a alta.
Apoi il scoatem de pe aragaz si il transformam intr-o pasta maro omogena cu ajutorul duzei blenderului. Transferați într-un borcan și răciți. A se pastra la frigider maxim 5 zile. Scoatem ca suntem gata sa ne bucuram de preparatul de casa.
Poftă bună!
Cum se prepară pateu dietetic de ficat de pui cu legume
Nutriționiștii recomandă consumul de ficat pentru a menține nivelul necesar de hemoglobină din organism. Și pentru cei care slăbesc, se prescriu și legume fierte. Deci, de ce să nu combinați aceste produse într-un fel de mâncare delicioasă care poate fi întins pe felii de aer și pus deasupra feliilor de cartofi?
Ingrediente:
- Ficat de pui - 500 gr.
- Dovleac - 180 gr.
- Ceapă, morcov - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Condimente, piper măcinat, sare - după gust.
Preparare:
Pentru ca lucrurile să meargă mai repede, să ne ocupăm mai întâi de ficatul. Curățați-l și clătiți-l bine, apoi trimiteți-l la fiert până când este complet fiert în apă ușor sărată. Când conținutul tigaii începe să fiarbă, poate apărea spumă - asigurați-vă că o îndepărtați, astfel încât ingredientul principal să rămână curat.
Și cât mai este timp, vom avea timp să gătim legumele. Tăiați o bucată de dovleac curățată de semințe și coajă în cuburi mici, astfel încât să se înăbușe mai repede. Tăiați o ceapă de mărime medie în batoane mici. Tăiați morcovul folosind o răzătoare.
Sa trimitem feliile de dovleac la tocanita la 180 de grade in cuptorul preincalzit. Are nevoie de 10-15 minute pentru a se coace complet și a deveni moale. Trimitem amestecul de morcov-ceapa la calit in ulei intr-o tigaie.
De îndată ce toate legumele devin moi, iar ficatulfierbeti, le raciti putin si incepeti sa le macinati cu un blender. Combinăm terciurile obținute într-un singur vas și le amestecăm bine. Adăugați condimentele preferate, adăugați puțină sare și piper. Încă o dată, bate totul împreună cu un blender, transferă într-un recipient închis și trimite la răcit.
Poate fi servit în timpul oricărei mese. Nu numai pâinea prăjită, ci și piureul de cartofi, hrișca fiartă sau macaroanele se vor armoniza perfect în gust cu un minunat pate de casă.
Poftă bună!
O reteta de pate fraged fara amaraciune din ficat de pui cu bacon
Mulți au observat clar că uneori ficatul finit poate avea un postgust subtil de amărăciune. Acest lucru se datorează faptului că bila ar putea pătrunde în porii produsului și o poate înmuia prost sau nu a fost bine spălată. De asemenea, se întâmplă ca puiul să aibă o alimentație necorespunzătoare.
Deci, pentru a scăpa de această amărăciune, trebuie pur și simplu să înmuiați produsul proaspăt în lapte.
Și familiei mele adoră aroma de slănină, așa că trebuie să o adaug în legumele sote cu verdeață.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 500 gr.
- Lapte - 1 pahar.
- Crema - 80 ml
- Unt - 80 gr.
- Ceapă, morcov - 1 buc.
- Ceapa verde primavara - 1/3 buchet.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Sare, piper - după gust.
Preparare:
Spălați ficatul, curățați-l de peliculele inutile și înmuiați-l câteva ore în lapte rece. Apoi turnați laptele ușor întunecat și spălați din nou ingredientul principal cu apă curentă. Gătiți până când este complet fiert într-o soluție de apă ușor sărată.
Tăiați morcovii și ceapa în orice mod convenabil și trimiteți-le imediat la sot timp de 2-3 minute în ulei de floarea soarelui.
În acest timp, toacă pene de ceapă verde și asezonează slănina. Să-i trimitem la prăjit cu un minut și jumătate înainte de legume.
Scoatem ficatul fiert din tigaie cu o lingura cu fanta si il trimitem imediat celorlalte componente din tigaie. Vom adauga smantana si untul. Lasam sa fiarba trei minute si stingem focul. Macinam totul cu un blender si punem pateul finit intr-un recipient care se inchide ermetic. Se răcește și se poate servi.
Poftă bună!
Pate de ficat de pui cu prune uscate
Când fac rulouri de pui, le umplu întotdeauna cu prune uscate. Oferă o notă de fructe dulce-acrișoare, iar carnea iese pur și simplu superbă! Nu cu mult timp în urmă, am dat peste o rețetă de pateu de ficat cu acest fruct uscat. A ieșit nu mai puțin gustos! Prin urmare, vă sfătuiesc să încercați să pregătiți o gustare originală pentru masa festivă și de zi cu zi.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 750 gr.
- Crema - 150 ml
- Prune uscate - 100 gr.
- Unt - 100 gr.
- Cățel de usturoi - 3 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Coniac - 3 linguri. l.
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
- crenguță de rozmarin - 1 buc.
- Nucșoară măcinată - ? lingurita
- Piper măcinat, sare - după gust.
Preparare:
Să luăm doi bulbi de soiuri diferite, astfel încât claritatea și dulceața acestei legume să fie compensate de flavonoidele conținute în ei. Le vom zdrobi cu jumătate de inele obișnuite.
Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i în farfurii late. Să încălzim uleiul într-o tigaie și să le prăjim mai întâi pentru 1,5 minute, astfel încât să dea aroma plăcută.
Apoi prindem cățeii de usturoi înmuiați și îi scoatem. Și că uleiul a devenit parfumat, aruncăm jumătate de rondele de ceapă șicăleți-le până devin translucide la foc mediu.
În acest timp, avem timp să spălăm și să curățăm ficatul. O punem intr-o friteuza de ceapa si o tocanam 5 minute, amestecand din cand in cand.
Turnăm coniac cu smântână ca să aibă gust ca în restaurantele celebre. Se presara nucsoara si piper macinat si sare. Se amestecă bine și se acoperă cu un capac. Se fierbe un sfert de oră la foc mic.
Separă rozmarinul în ace și toacă-le cât mai mic, astfel încât să își poată elibera mai repede aroma. Trimitem ficatul înăbușit cu ceapă în tigaie și amestecăm. Opriți focul și lăsați acest preparat să se răcească puțin.
Transferați totul într-un blender și măcinați totul bine. Adăugați untul topit și repetați procesul de amestecare până la omogenizare.
Spălați prunele fără sâmburi sub jet de apă și sfărâmați-le în bucăți mici. Le adaugam in pasta si o amestecam cu o lingura astfel incat incluziunile negre sa fie distribuite uniform pe tot volumul.
Intindem vasul finit in borcane si lasam la racit. Apoi îl trimitem la frigider. Se serveste cu galette, paine, paine proaspata si pufuleturi proaspete.
Poftă bună!
Pate copios de ficat de pui cu naut
Uneori se întâmplă să nu ai destul ficat la îndemână, dar vrei să faci un pate mai mare și mai sățios. Prietenul meu din Soci mi-a sfătuit să adauge năut fiert. Tartina va fi frageda si gustoasa, si nici nu veti observa gustul de mazare. Cu siguranță va fi mai bună decât versiunea de magazin cu soia.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 300 gr.
- Crema - 100 ml
- Unt - 50 gr. + 20 gr. pentru umplere
- Naut - 50 gr.
- Cățel de usturoi - 2 buc.
- Ceapă, morcov - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.+ 2 linguri. l.
- Cimbru, cimbru - de? lingurita
- Piper negru măcinat, sare - după gust.
Preparare:
Năutul, ca orice mazăre, se lasă mai întâi la înmuiat timp de 6 ore, apoi se fierbe 45 de minute, astfel încât să își păstreze în continuare forma, dar sunt deja foarte moi.
Prăjiți morcovii rasi fin și ceapa rasă timp de 3 minute în uleiul încălzit până când se înmoaie, apoi turnați smântâna. Stoarceți căței de usturoi în acest amestec și fierbeți timp de 3 minute. Se amestecă cu năutul fiert, se adaugă sare și piper după gust, apoi se fierbe la foc mic pentru încă câteva minute.
In acest timp condimentam ficatul preparat cu condimente macinate si un praf de sare, apoi il prajim in ulei de floarea soarelui 2,5-4 minute pe fiecare parte, ca sa nu fie prajit complet, dar sa nu devina tare la exterior. .
Combinăm ambele zarekh într-un blender și le adăugăm o bucată de unt topit.
Derulăm cu toții bine până la o stare asemănătoare unei paste de consistență uniformă.
Transferați într-un borcan și turnați deasupra untul topit. A se păstra la frigider. Puteți mânca direct cu pelicula superioară de ulei întărită.
Poftă bună!
Video - Pate neobișnuit de ficat de pui
Apropo, dacă nu doriți ca pateul să capete deasupra o nuanță verzuie ușor urâtă după câteva ore din cauza oxidării substanțelor naturale conținute în ficat, cel mai bine este să turnați imediat ghee peste el. Va deveni un obstacol pentru oxigen și nu va permite ca rezultatul eforturilor tale să se deterioreze.
Pofta buna si bucurati-va de pateul de casa!