Principalul lucru în gătitul shish kebab este marinada sa. Desigur, alegerea cărnii joacă un rol important, dar în situații rare, nici măcar nu cea mai bună carne poate fi salvată cu o marinadă excelentă. Astăzi vom încerca să vă dezvăluim toate secretele marinatei de kefir kebab. Aceasta reteta poate fi numita aproape clasica, a fost pregatita si de parintii nostri, bunicii. Kefirul, datorita acidului continut in el, va inmuia fibrele carnii, va face shish kebab-ul mai moale si mai suculent. Bine, mai puține cuvinte - mai multă acțiune - să ne apucăm de gătit! 🙂
Reteta de marinada de kebab kefir
Ar trebui să remarcăm imediat că orice carne poate fi marinată în marinată de chefir: porc, vită, miel. Păsările de curte pot fi și marinate, dar puiul sau curcanul sunt mai puțin potrivite pentru această marinadă. Deși, desigur, fiecare are gustul lui - îl puteți încerca. 🙂 De aceea nu ne atașăm de carne - alegeți ce vă place cel mai mult.
Ingrediente
Pentru 1,5 kg de carne:
- ceapa - 700 g;
- chefir (2,5%) - 1 l;
- condimente pentru grătar - 1 pachet;
- piper negru măcinat - după gust;
- condimente, ierburi (boia, chimen, hamei suneli etc.) - dupa gust;
- Sarat la gust.
Cum se prepară marinada de kefir pentru grătar?
Ceapa este un ingredient care este probabil inclus în aproape orice marinată. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece combinația cu carnea este pur și simplu perfectă. De aceea am ales varianta de marinada pentru kebab cu chefir si ceapa. Se prepara simplu, carnea se marina destul de repede.
Clătiți carnea cu apă curentă rece. Uscați cu prosoape de hârtie și tăiați în bucăți convenabile - nu prea mari, dar nici prea mici.
Asa de,rețeta pas cu pas va arăta astfel:
- Curățați ceapa și tăiați rondele.
- Se amestecă rondelele de ceapă cu bucățile de carne, se amestecă bine, în timp ce se stoarce puțin pentru ca produsele să elibereze zeamă.
- Adăugați condimente pentru grătar, ierburi preferate, condimente, piper. Nu trebuie să sare în această etapă, altfel carnea va deveni prea tare.
- Se toarnă întregul conținut cu chefir, se amestecă. Marinarea shish kebab în chefir va dura aproximativ 5-7 ore. Îl poți lăsa peste noapte într-un loc răcoros și întunecat.
Asta e tot în general. Carnea din această marinată de kefir se înmoaie, devine fragedă, suculentă - kebab-ul pur și simplu se topește în gură. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete la marinată (mărar, pătrunjel, mentă, busuioc - orice doriți).
Spune-mi, ai gătit vreodată kebab pe marinată de chefir? Ți-a plăcut, ai adăugat ingrediente suplimentare? Asigurați-vă că spuneți și împărtășiți experiența dvs. - suntem foarte interesați.