Cu toții ne pregătim de sărbătoarea strălucitoare a Paștelui cu grijă și efort deosebit. Curățăm casa și curtea, punem o masă bogată, ne îmbrăcăm haine de sărbătoare și mergem la biserică pentru a sfinți mâncarea și a împărți masa festivă cu familia și prietenii.
Și una dintre delicatesele preferate de pe masa de Paște este paska cu brânză, este un atribut al sărbătorii și un desert dulce. În mod tradițional, se prepară din brânză, adăugând diverse componente după gust. O adevărată surpriză pentru cei cu dinte de dulce.
Se dovedește foarte gustos și frumos dacă adăugați ciocolată și cacao, puteți pune negru sau lapte. După ce ați adăugat nucile și fructele uscate preferate, veți avea un desert șic și bogat.
Dacă nu există o stupină specială pentru a face stupine, atunci puteți folosi o găleată sau o oală pentru o orhidee. L-am cumpărat dintr-un magazin și l-am folosit pentru a pregăti Paștele regal. Dar poate fi un recipient din plastic din pasta de tomate, smantana, maioneza. Faceți găuri pe fund și pe părțile laterale folosind un cuțit sau o punte, astfel încât lichidul să se scurgă.
Din punct de vedere al texturii, masa se dovedește a fi delicat cremoasă, extrem de gustoasă, asemănătoare cu brânza de vaci cumpărată din magazin, dar mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Gustul este bogat și catifelat, neobișnuit de fraged.
Pasta de branza de ciocolata este o reteta simpla fara coacere cu cacao si fructe uscate
Pentru a pregăti Paștele crud din brânză cu ciocolată și cacao după rețeta clasică, vom avea nevoie de produse destul de simple și accesibile. Toate ar trebui să fie de bună calitate, foarte proaspete și gustoase.
Folosim unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 82%, smântână de 33% și mai mult, le puteți înlocui cu smântână non-acră, deoarece nu puteți găsi întotdeauna smântână grasă în magazin. Luați brânză de țară. Dacă utilizați brânză granulată cumpărată din magazin, asigurați-vă că o dați pe răzătoareprintr-o sită.
Pentru ca masa să fie uniformă și fragedă, în loc de zahăr, vă sfătuiesc să luați pudră, există una cu vanilie și scorțișoară, puteți lua una. Sau gătiți din zahăr acasă.
Această cantitate de produse face 4 porții dintr-un deliciu dulce pentru a completa masa principală sau pentru a mânca ca un fel de mâncare independent.
Ingrediente:
- 300 de grame de brânză
- 200 de grame de ciocolată neagră
- 50 de grame de zahăr pudră
- 250 ml. Cremă 33% grăsime
- 1-2 linguri de pudră de cacao
- 50 de grame de unt cu un conținut de grăsime de 82%
- 100-150 de grame de fructe uscate (stafide, merisoare)
Pasul 1
Se toarnă jumătate din smântână în cratiță (se adaugă cealaltă jumătate în brânză), se adaugă ciocolată și cacao. Îl punem într-o baie de apă pentru a încălzi totul și a conecta. Masa trebuie amestecată constant, pe măsură ce se încălzește, ciocolata se va topi și se va combina cu smântâna.
Daca folosesti ciocolata, o poti lua cu un continut de boabe de cacao de 70%, dar 90% este deja considerat extra negru. Pentru un gust mai delicat, puteți amesteca negru și lapte, sau folosiți numai lapte.
Pasul 2
Puneți brânza într-un bol și bateți-o cu un blender. Puteți trece printr-o sită fină. Recomand să luați brânză de casă, să o cumpărați de la piață, doar să o încercați, nu trebuie să fie „umedă” și acru. Este mai bine să acordați preferință brânzei uscate de grăsime medie.
Pasul 3
Adăugați zahăr pudră și unt moale în brânză (se scoate din frigider în prealabil și se lasă pe masă la temperatura camerei). De asemenea, turnați puțin din smântână.
Toate produsele trebuie să fie bine amestecate. Dacă nu ați găsit smântână grea, înlocuiți-o cu smântână de casă sau de înaltă calitate cumpărată din magazin.
Pasul 4
Luați un blender de imersie și bateți din nou masa bine. Se dovedește destul de groasă.
Pasul 5
Adaugam masa de ciocolata, deja s-a racit putin si a devenit vascoasa. Cel mai convenabil este să-l întindeți cu o spatulă de silicon pentru a le colecta de pe margini.
Pentru a face masa mai bogată, adăugați pudră de cacao de bună calitate, pentru a spori gustul puteți adăuga 2 linguri de cacao. Solubil pentru prepararea băuturilor, nu este potrivit. Este necesar să luați pentru produse de cofetărie. Prețul este diferit, dar preferați unul de înaltă calitate.
Pasul 6
Amestecăm masa, o facem foarte bine, astfel încât să nu existe dungi și pete albe, masa ar trebui să devină o culoare uniformă a cafelei. De asemenea, puteți adăuga cafea instant măcinată fin pentru a spori gustul. Dacă doriți, adăugați zahăr vanilat în masă.
Se toarnă fructele uscate. Ele trebuie spălate și uscate pe un prosop de hârtie sau turnate cu coniac, lăsate timp de 10 minute, turnate și cu apă fierbinte. După aceea, lichidul este scurs și uscat pe un prosop, astfel încât să nu existe exces de umiditate.
Prunele, nucile, curmalele, caisele uscate, smochinele, fructele multicolore confiate sunt perfecte pentru un astfel de răsfăț.
Pasul 7
Se amestecă bine masa. Vom pregăti stupul, îl vom acoperi cu tifon împăturit în două straturi. Ar trebui să fie spălat cu apă și apoi stors bine. Distribuiți conform formei astfel încât să nu existe pliuri.
Umplem formularul cu masă de caș, tamponând ușor și distribuindu-l pe părți, astfel încât să nu existe goluri.
Am văzut de curând acest formular la un magazin mare de biserică, dar dacă nu aveți unul, va funcționa o găleată sau un ghiveci de flori (doar obțineți unul nou).
Pasul 8
Trebuie să punem capetele tifonului înăuntru, să le așezăm cu grijă înăuntru pentru a acoperi masa de brânză. De suspune un capac sau farfurie. Asezam un borcan cu apa, facem un „fitil”. Puteți lua un litru sau jumătate de litru.
Punem forma în sine într-o farfurie. Este mai bine să nu luați unul plat, ci unul adânc, deoarece lichidul va curge în timpul procesului de gătit.
Pasul 9
În procesul de gătire, zerul va picura pe farfurie, acesta trebuie scurs. In aceasta forma cu "fitil", il punem la frigider sau intr-un loc racoros. Timp de 12-14 ore și nu uitați să scurgeți lichidul.
După 12 ore, scoateți borcanul, întoarceți matrița pe o farfurie, scoateți-o, faceți-o cu grijă.
Pasul 10
Și nu mai puțin atent îndepărtați tifonul. O facem de jos în sus, trăgând pentru a nu deteriora integritatea produsului. Acest tifon poate fi aruncat, sau clătit foarte bine și uscat. Folosiți din nou dacă aveți de gând să gătiți din nou în viitorul apropiat. În general, vă sfătuiesc să-l aruncați.
Acum, nu ne rămâne decât să ornam Paștele de ciocolată cu brânză. Pentru a face acest lucru, stropiți o farfurie cu cacao, decorați cu mărgele comestibile și orice alte decorațiuni cu tematică de Paște. Înainte de vacanță, se vând în orice magazin.
Deasupra puteti turna ciocolata alba sau neagra topita. Pentru a face acest lucru, se topește într-o baie de apă, adăugând 1-2 linguri de lapte, apoi masa nu este atât de groasă. Iar picăturile vor curge frumos de sus în jos.
Pașca crudă din brânză de cacao va decora perfect masa festivă și va fi o completare excelentă pentru ceaiul. Un gust foarte blând, catifelat, nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Iubitorilor de ciocolată le va plăcea. Această apariție strălucitoare și elegantă cheamă la masă, iar aroma este pur și simplu uimitoare. Poți decora acest loc uimitor după gustul tău, la discreția ta.