Pilaful este un fel de mâncare atât de străvechi, încât este imposibil să facem referire cu exactitate la datele primei sale pregătiri, dar se știe că patria „delicatelor din carne” a fost Asia Centrală. Pilaful se prepară cel mai adesea după o rețetă tradițională, tipul de carne poate fi oricare, fiecare alege după preferințele gastronomice, poate fi porc, vită sau pasăre.
Este de preferat să alegeți orezul cu bob lung la abur, astfel încât vasul să fie sfărâmicios, boabele de orez nu se lipesc între ele și se poate mânca chiar și cu mâinile, ceea ce se face după tradiție. Ca condiment, puteți folosi un amestec gata făcut din magazin pentru pilaf, care include toate condimentele necesare; chimen (chimen), turmeric, un amestec de ardei iute macinati, coriandru, sofran. Pentru un gust neobișnuit, în compoziția preparatului se adaugă fructe de arpaș uscate sau căței de usturoi, ambele ingrediente „dau” un gust deosebit de „note”.
Sunt nenumarate retete de pilaf, nu este greu de preparat, lista de ingrediente nu contine produse scumpe, iar rezultatul este un preparat gustos si bogat pentru intreaga familie!
Pilaf de pui vrac la ceaun pe aragaz este cea mai delicioasă rețetă
O variantă surprinzător de simplă a unui fel de mâncare din carne, care va atrage nu numai oaspeții și membrii gospodăriei, ci și gazda, deoarece un cazan de pilaf este suficient pentru 2-3 zile.
Lista de ingrediente:
- pui - 1 carcasă;
- orez aburit - 2 linguri. cu tobogan;
- ceapa - 3 capete;
- morcovi - 3 buc.;
- usturoi - 100 r;
- apa fiarta - ? l;
- frunze de dafin - 4 buc.;
- condimente pentru pilaf - 15 g;
- arpaș - 10 buc.;
- sare - 10 g;
- ulei de floarea soarelui inodor - ? Artă.
Lista acțiunilor și descrierea detaliată:
- Se spală orezul, se toarnă apă rece, adăugând 5 g de sare.
- Acoperiți ceaunul cu apă clocotită, puneți-l pe foc, așteptați să apară aburii din vaporii de apă.
- Se toarnă uleiul, se așteaptă să fiarbă.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, aruncați-le în uleiul care fierbe. Se amestecă, așteptând o nuanță aurie distinctă de „pene” de ceapă.
- Tăiați carnea în fracțiuni medii, aruncați-o în ceapă.
- Tăiați morcovul în fâșii, adăugați la amestec, amestecând constant.
- Se toarnă apă, nu trebuie să depășească nivelul altor produse, se adaugă condimente, arpaș, se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de un sfert de oră, amestecând ocazional.
- Clătiți din nou orezul în apă curentă, puneți-l într-un ceaun, întindeți-l pe toată suprafața cu o lingură cu șuruburi, adăugați apă, ar trebui să fie cu un deget deasupra ingredientelor.
- Lipește căpățânile de usturoi fără coajă.
- Se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră, până când orezul este gata.
- Opriți focul, amestecați vasul până la omogenizare.
Gătit o dată sau de două ori, o opțiune grozavă pentru un prânz copios!
Pilaf cu pui la oală este o rețetă de sfărâmicios delicios de pilaf
Felul de mâncare poate fi considerat dietetic, deoarece carnea de pui nu este atât de grasă, în comparație cu carnea de vită sau de porc!
Descrierea listei de produse:
- parte din file de pui - 0,6 kg;
- orez cu bob lung - 2 linguri;
- morcovi - 3 buc. (mare);
- ceapa - 2 buc.;
- grăsime (pentru prăjit) - 100 g;
- apă - 3? artă.;
- usturoi - 1 buc.;
- sare - 15 g;
- turmeric, piper măcinat negru și roșu, chimen - 2 lingurițe.
Pregătire pas cu pas:
- Spălați orezul în multă apă rece. Apoi se toarnă, adăugând puțină sare.
- Grasime, taiata in bucati foarte mici, trebuie topita intr-o tigaie incinsa.
- Fileu de puităiați cubulețe, puneți pe o tigaie.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovul în cuburi, aruncați-l în carne, stropiți cu sare și condimentele, amestecați, fierbeți la foc mediu timp de un sfert de oră, acoperit etanș cu un capac.
- Puneți friptura pregătită pe fundul tigaii, deasupra orezului, turnați apă printr-o lingură cu fantă.
- Curățați cățeii de usturoi, faceți tăieturi puțin adânci, pentru a adăuga mai multă aromă, lipiți-i în orez.
- Acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți la foc mic până când orezul este gata, aproximativ o jumătate de oră.
- Opriți focul, lăsați pilaful la infuzat un sfert de oră, amestecați și serviți.
Un „deliciu” gustos, sățios, cu conținut scăzut de calorii și, cel mai important, fără complicații în procesul de gătit!
Reteta de pilaf la cuptor cu pui la oale
Prezentarea estetica in ghivece va adauga apetisanta preparatului, este imposibil sa nu o incercati!
Ingrediente pentru 3 oale:
- pulpe de pui - 1 strat;
- morcovi - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- Smochin - ? Artă. cu blat;
- sare - 15 g;
- turmeric, chimen - 1 lingura. L.;
- usturoi - 1 cap;
- mărar (uscat) - 3 lingurițe;
- apă fiartă răcită - 3 linguri;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml
Variație cu gătitul pas cu pas:
- Se separă carnea de os, tăiată în fracții mici.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau cuburi (opțional).
- Răziți morcovii printr-o răzătoare coreeană.
- Turnați ulei într-o tigaie încălzită, întindeți bucățile de carne, prăjiți pe ambele părți câteva minute.
- Se pun felii de ceapă și morcov, se adaugă turmeric, chimen, sare, se amestecă, se prăjesc încă 2 minute.
- Spălați bine orezul, de preferință de mai multe ori.
- ÎNdistribuiți tocană de carne și legume în fiecare oală, adăugați 2-2,5 linguri. l de orez spălat, 2 căței de usturoi, o linguriță de mărar uscat și condimente, se toarnă 1 lingură. apă
- Se coace la 190 C timp de o jumătate de oră.
Din volumul de produse prezentat se obtin 1,5 kg de pilaf aromat.
Pilaf delicios cu pui și ciuperci la tigaie - o rețetă pas cu pas
Un fel de mâncare surprinzător de gustos și aromat, cu o rețetă de gătit non-standard!
Lista de produse include:
- piept de pui - 2 buc.;
- ciuperci - 300 g;
- ceapa - 1 cap;
- morcovi - 150 g;
- usturoi - 1/3 cap;
- orez aburit - 2 linguri. cu tobogan;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 50 ml;
- sare - 15 g;
- condimente pentru pilaf - 2 linguri. l.
O variație de 9 etape cu o descriere:
- Tăiați pieptul de pui în bucăți de mărime medie.
- Spălați ciupercile, uscați-le, tăiați-le în sferturi.
- Tăiați ceapa în cercuri subțiri, tăiați morcovul în bucăți.
- Se spală orezul, se toarnă apă fierbinte, sare.
- Se incinge tigaia, se toarna uleiul, se lasa sa fiarba putin.
- Prăjiți amestecul de ceapă-morcov, apoi îndepărtați-l cu o lingură cu fantă, prăjiți bucățile de pui pe ambele părți în uleiul rămas, întoarceți amestecul de legume.
- Scurgeți apa din orez, puneți-o deasupra masei principale, acoperiți cu apă.
- Întindeți cățeii de usturoi pe suprafața orezului, acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți la foc mediu timp de un sfert de oră.
- Prăjiți ciupercile separat, presărați-le deasupra vasului finit, stingeți focul, lăsați-l la infuzat timp de 10 minute.
Se mănâncă instant, gospodăria va cere cu siguranță extra!
Cum să gătești pilaf într-un aragaz Redmond cu pui, astfel încât orezul să fie sfărâmicios
Delicios și simplitate într-o singură rețetă, un multicooker este un dispozitiv care îți eliberează mâinile!
Componentele ingredientelor necesită prezența:
- Pulpe de pui - ? kg;
- orez aburit - 200 g;
- morcovi - 150 g;
- ceapa - 2 buc.;
- condiment gata pentru pilaf - 15 g;
- curry - 5 m;
- Sarat la gust;
- usturoi - 5 catei;
- apă - 2 linguri;
- ulei vegetal - pentru prăjit.
Pregătirea presupune efectuarea a 6 acțiuni consecutive:
- Tăiați ceapa în sferturi, morcovii fâșii mari și tăiați puiul în cuburi.
- Pune orezul într-un vas adânc, spală-l sub jet de apă, astfel încât apa să nu mai fie tulbure.
- Se toarnă ulei în vasul multicooker, se pune legumele, carnea, se stropesc cu sare și se condimentează pilaf gata făcut. Amesteca
- Deasupra se intinde orez spalat, se presara curry, se lipesc cateii de usturoi. Închideți capacul.
- Setați modul Plov, timpul de gătire va apărea automat (1 oră).
- Când este gata, amestecați toate ingredientele.
Timpul de pregătire nu va dura mai mult de 20 de minute, iar apoi puteți face lucrurile preferate timp de o oră întreagă!
Bulgur pilaf cu pui si prune uscate este o reteta simpla si delicioasa
O prezentare interesantă de pilaf fără orez, dar cu bulgur sănătos și „note” dulci-acrișoare de prune uscate.
Ingredientele produsului:
- bulgur -? artă.;
- pui (file) - 0,4 kg;
- apă (apă clocotită) - 200 ml;
- prune uscate - 10 buc.;
- unt - 1 lingura. L.;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - 5 g.
Procesul de gatire:
- Se toarnă prune uscate? pahare de apă clocotită, se lasă să se umfle, se taie în panglici.
- Se pune o bucată de unt într-o tigaie, se topește puțin, se toarnă cerealele,se prajesc 5-7 minute, amestecand continuu.
- Se toarnă apă clocotită, se adaugă condimente, sare.
- Tăiați fileul de pui cubulețe, adăugați la bulgur.
- După 10 minute, adăugați prune uscate, gătiți până când umezeala este complet absorbită. Acoperiți cu un capac, lăsați să fiarbă timp de un sfert de oră.
Bulgurul este o garnitură excelentă pentru orice fel de carne, nu se poate învinge!
Pilaf de pui uzbec la ceaun pe vatră - o rețetă cu o descriere pas cu pas
Pilaf adevărat, tradițional, la ceaun pe vatră, deliciu!!!
Lista de produse:
- pui - 1 kg;
- orez cu bob lung - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapa - 4 capete;
- usturoi - 1 buc.;
- apă clocotită - 2 linguri;
- condimente pentru pilaf - 15 g;
- sare - 1 lingura. L.;
- ulei de floarea soarelui inodor - 150 ml
Toate acțiunile sunt incluse în următoarea listă:
- Înmuiați orezul în apă caldă timp de o oră.
- Turnați uleiul în ceaun, așteptați până se încălzește.
- Întindeți cojile de ceapă, prăjiți câteva minute, „peștele afară”.
- Tăiați carnea în bucăți mari, prăjiți în porții.
- Pune ceapa tăiată rondele. Se prăjește până la o nuanță de caramel.
- Tăiați morcovii bucăți, aruncați-i în ceaun, fierbeți timp de 5 minute.
- Se toarnă apă clocotită, se adaugă condimente, sare, se frământă. Gatiti o treime de ora.
- Pune usturoiul în centrul vasului.
- Se spală din nou orezul, se distribuie într-un strat uniform deasupra restului ingredientelor.
- Acoperiți cu un capac, gătiți încă o jumătate de oră.
Compoziție economică, clar, rapid și incredibil de gustoasă! Se amestecă până la omogenizare înainte de servire.
Pilaf dietetic foarte gustos cu pui - sfărâmicios și delicios de „lips degete”!
O variantă ideală pentru toți cunoscătorii de mâncare sănătoasă, felul de mâncare conținedoar 155 Kcal.
Lista ingredientelor componentelor:
- piept de pui - 0,3 kg;
- morcov - 1 buc.;
- orez aburit - 1 lingura;
- usturoi - 1 cap;
- apă - 450 ml;
- curry, ardei roșu măcinat, șofran - 1 linguriță fiecare;
- sare - 10 g;
- pasta de tomate - 30 ml;
- adjika - 5 m;
- ulei de măsline - 2 lingurițe.
Rețetă cu o listă pas cu pas de acțiuni:
- Înmuiați orezul în apă caldă cu sare, apa rezultată nu trebuie să fie tulbure.
- Toaca pieptul, marinam in condimente si sare timp de un sfert de ora.
- Modelați morcovii în paie, curățați usturoiul.
- Turnați ulei în vasul slow cooker, acoperiți cu orez, puneți pui marinat, morcovi și căței de usturoi.
- Se amestecă adjika, condimentele fierbinți în apă clocotită, se amestecă, se toarnă într-o cratiță.
- Mai turnați 1? Artă. de apă, setați modul Plov, gătiți timp de 40 de minute.
- Amestecați compoziția, setați modul „Coacere”, gătiți timp de o treime de oră.
Nimic în plus, compoziția este economică, utilă și satisfăcătoare!
O reteta simpla de pilaf delicios si sfaramicios cu pui si fructe uscate
Puteți obține o plăcere gastronomică incredibilă dintr-o astfel de variație de pilaf!
Lista de produse:
- prune uscate, caise uscate, stafide - 100 g;
- pui - ? kg;
- ceapa - 2 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- ardei iute - 1/3 pastaie;
- zira - 15 g;
- turmeric - 10 g;
- ulei de floarea soarelui - ? artă.;
- apă clocotită - 200 ml
Implementare in etape:
- Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate.
- Tăiați puiul în fracțiuni.
- Ceapa se modelează în jumătăți de rondele, se da morcovii printr-o răzătoare cu faguri mari.
- Tăiați chili-ul în cercuri.
- Prăjiți bucățile de carne la foc maxim.
- Separat, gătiți prăjiți ceapă-morcovi în ulei de floarea soarelui, adăugând fructe uscate, chimen și turmeric. Se amestecă cu puiul.
- Pune un cap de usturoi în centrul vasului. Se toarnă apă și ulei de floarea soarelui.
- Gatiti sub capac la foc mic timp de jumatate de ora.
- Cu câteva minute înainte de a fi gata, pudrați pilaf-ul cu cercuri de ardei iute.
Gustați și beneficiați într-un singur fel de mâncare!
Pilaf din Azerbaidjan cu pui dupa o reteta clasica
Adevăratul pilaf azerbaigian în cele mai bune tradiții!
Ingrediente:
- orez cu bob lung la abur - 2 linguri. cu tobogan;
- pui - 1 carcasă;
- ulei de măsline - 50 ml;
- șofran 5 g;
- ceapa - 2 buc.;
- piper negru măcinat, turmeric - 5 m;
- Sarat la gust.
Pregătirea în 4 etape:
- Peste orez se toarnă 2 pahare de apă cu sare. Apoi fierbeți timp de 10 minute până când sunt fierte pe jumătate. Adăugați șofranul și untul.
- Turnați ulei într-o tigaie adâncă, întindeți puiul tocat grosier și ceapa tăiată în sferturi.
- Pune orez deasupra, toarnă? Artă. apă
- Acoperiți strâns cu un capac, fierbeți la foc mic timp de o oră.
Bucătăria orientală națională la tine acasă, este ușoară și, cel mai important, este delicioasă!
Cum să gătești corect pilaf sfărâmicios cu file de pui și legume
Un sortiment luminos și colorat de legume va face pilaful cu adevărat apetisant!
Lista ingredientelor:
- os de pui - 3 buc.;
- orez - 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 100 g;
- usturoi - 3 catei;
- coriandru, un amestec de ardei - 10 g.
Descriere detaliată pas cu pas:
- Tăiați pulpele în porții mari, frecați în ele sare și un amestec de condimente. O trimitem la prajit intr-o tigaie cu ulei.
- Tăiați ceapa și morcovulpătrate Se aruncă la pui. Se fierbe timp de 7-10 minute.
- Tăiați mărunt usturoiul în felii. Adăugați la prăjire.
- Pune friptura într-o tigaie pentru a găti pilaf.
- Se spală orezul de trei ori, se întinde peste celelalte ingrediente.
- Se toarnă apă astfel încât să fie puțin peste nivelul întregii mase, se lasă să fiarbă, se reduce căldura la minimum.
- Acoperiți cu un capac, fierbeți timp de o treime de oră.
Vasul poate fi decorat cu mazăre verde proaspătă și pătrunjel sau mărar tocat mărunt.
Bogăția unui fel de mâncare din carne este asigurată nu numai de condimentele aromate, ci și de legume, „setul” standard de pilaf este prăjirea ceapă-morcovi, pe lângă acestea, puteți diversifica compoziția cu ardei dulce, mazăre verde sau porumb. , din care pilaful va absorbi suculenta si un complex de vitamine bogat .
Conform rețetei, este destul de ușor de gătit, timpul pe care va trebui să-l petreci la aragaz nu va dura mai mult de o oră. Orezul trebuie înmuiat în prealabil, este mai bine să repetați această „procedură” de trei ori în apă puțin sărată, spălând-o bine înainte de a începe gătitul. Este important să nu amestecați orezul cu carnea, altfel veți obține terci gros de orez. De asemenea, trebuie să aveți grijă la cantitatea de apă care se toarnă, este mai bine să completați în proces decât dacă va fi prea mult.
În general, este ușor să pregătiți pilaf, întregul proces este descris în etape, nu vor fi dificultăți! Este recomandat să încercați toate variantele rețetelor și să le alegeți pe cele mai acceptabile, deși toate sunt deosebit de bune!